你吃过烫手的“冰淇淋”吗？
餐企老板内参 余从 | 文
热奶宝
究竟是个啥？
要说这两天哪个单品的风更大？
非“热奶宝”莫属。
最近，夜市摊上出现了一个大排长龙的摊位，上面明晃晃的灯光映着“热奶宝”三个字，映在排队的年轻男女生身上，让人忍不住一探究竟。
啥是“热奶宝”？
这个起源自河南新乡的“热奶宝”，是由奶油+紫米+甜筒组装的甜品， *** 起来也十分很简单。
上层：奶油打头阵，奶油顶上可以额外添加肉松、奥利奥碎、山核桃碎、新鲜水果等。
下层：采用冰淇淋蛋卷同款、吃起来咔吱脆的甜筒，里面涂上一层薄奶油增加甜品层次。
中间内馅：内馅也是甜品是否好吃的关键所在，目前的多数 *** 者从一个保温大桶里擓一勺热气升腾的紫米饭，拌上炼乳，填进脆筒里。
这样，一份“热冰淇淋”便能组装完毕。
热奶宝
究竟有多热？
一时间，短视频“热奶宝”火了起来。一开始是有人在网上 *** 分享，后来流动摊贩多了起来，再后来有奶茶店也开始不断上新。现在，更是有人创立了自己的品牌，在小红书上分享出摊经验，帮助更多的人出摊卖这种甜品。
小红书上的出摊教程
酥脆的外皮里搭配微微烫嘴的血糯米、甜而不腻的奶油配上微酸的水果或是微苦的奥利奥碎，一口下去，便能得到冬日里的幸福感。
据一家开蛋糕店的老板娘描述，她天天做蛋糕，已经吃腻了奶油，但她老公学着网上教程做出来后，她一口气吃了四个，在盘算完定价售价后，直接加到了自家甜品单上。
某炒酸奶店也上新“热奶宝”
某短视频平台显示，“热奶宝”话题下的视频播放量达5亿次，多个相关话题下的视频播放量也达到上千万次，小红书笔记十几万篇。有人讲怎么 *** ，有人教摆摊注意事项，有人上新到自家蛋糕店，评论区一水地追问在哪里能吃到……
这股“热奶宝”的风，刮得轰轰烈烈，好不热闹。
热奶宝
或许可以成为甜品奶茶店标配
不仅是夜市摊、后备箱集市中密集出现的流动摊位，更是有一些奶茶店、甜品店嗅到了“网红单品”的味道，闪电速度上新了“热奶宝”，这些店铺定价通常比流动摊贩稍贵一些。
流动摊位通常卖4-6元一个，在甜品、奶茶店中价格往往能升至5-15元，像是“沪闵酥烘焙”定价6元、CT泰式奶茶店定价8-12元、“绘梦蛋糕店”定价在10元左右。一般来讲，100人份的食材，成本在200左右，算下来单品毛利也比较可观。
某家“热奶宝”品牌产品定价
问：这个毛利率高又有热度的单品，能不能被大面积复刻呢？
答：可以，因为“热奶宝”在原材料、 *** 、社交等多方面都具备可复制属性。
首先是 *** 简单。
随着甜品供应链的升级，越来越多的店开始做甜品，但“热奶宝”的组装方式同样很简单。
拆解来看， *** 所需的主要原材料血糯米、山核桃仁、奥利奥碎等主要原料都在奶茶店小料榜上有名，其余的奶油、炼乳等也是供应链的老熟人。
部分买不到的网友还用蜜雪冰城和茶百道家的原材料自己DIY了一份低配热奶宝
这对于一些具有甜品、奶茶 *** 能力。或是菜单上有甜品sku的餐饮店而言，上新“热奶宝”绝非难事。
其次味型多样。
对于单一味型的网红单品来讲，生命力并不长久。比如火了一阵便很快销声匿迹的脆皮五花肉、肥肠卷大葱等。
而“热奶宝”中的内馅可调换，也可掺杂不同的果酱进行调味，奶油顶上小料的选配自由度更高，十几种小料的排列组合，把选择权交给消费者，从而更能玩出花样，延长“网红单品”生命力。
最后是传播力强。
内参君在前几天盘点今年网红小吃的时候，就发现，大多数火出圈的单品，在味型上总是逃不出“糯叽叽”、“香脆”这两个形容词，而“热奶宝”正好集齐了这两个选项。
而个位数的价格比起“入冬四件套”中动辄几十元的糖炒板栗、糖山楂门槛更低，消费者可以像消费蜜雪冰城冰淇淋那样，可以没有太多负担地进行消费。
同时，不俗的颜值也使得“热奶宝”具备社交属性，打卡、拍照、上传，再呼朋唤友来进行二次消费……
目前，从烘焙店、到奶茶店、再到蛋糕店，已经有部分品牌开始了上新“热奶宝”之路。在下次产品上新时，不妨尝试一下，或许会有不一样的引流效果。
毕竟，谁不想在寒冷的冬天来一个烫手的“冰淇淋”呢？
这是一组来自城里路边的摆摊图。这几天，乡下亲戚进城了，为什么呢？因为听说城里摆摊卖菜的很赚钱，他想辞职学着摆摊做生意，所以先进城考察一下市场。图为在菜市场门口摆摊卖菜的老人，一年四季都在摆摊卖菜。
坦白说，乡下亲戚现在找了一份工作，一个月大概能赚3000左右，可是还要养活两个孩子，总觉得压力比较大，所以想自己做个小生意。他说老家有个哥们，专门去南方拉水果倒卖，一车能赚几千。图为摆摊卖苹果的大哥，生意没有想象中的火爆。
卖甘蔗的小摊，同样开着大车摆摊，地上一地的甘蔗皮。这会没有客人，正在专心看手机呢！
开三轮车卖水果的大姐，砂糖橘十元四斤，柚子三十元一袋，桔子十元六斤，车上还扯着一个电灯泡，生意好吗？还真没看出来。
同样是卖砂糖橘的，车上堆放了很多，摆摊也要看时间点，一般早上生意不好，傍晚生意比较好，一天能不能赚100块？这个还真不好说。上班毕竟是没有本钱的，再小的生意，也是要本钱的。
卖大葱的，九毛钱一斤，不算贵了，满满的一车都是大葱，大姐看着愁容满面的，脸上没有一丝笑容。
看样子，不像是批发来的，更像是自家种的。如果自产自销的话，少了中间的批发环节，利润是可观了一些，但市场风险比较大，不是吗？
卖土豆的小摊，只见卖家不见买家。现在的菜市场生意都很冷清，生意多数被蔬菜超市抢去了，因为他们的价格更便宜，这是一个拼价格的时代。
挑着担子卖假花的大叔，这个还真是少见，可惜需要的人不多，大家更喜欢真花，这些小东西 *** 最划算了。摆摊不能盲目，看准市场也很重要！
如果生意都这么火爆，一个月赚10000是有可能的，但是看了一大圈下来，也没见几家生意好的。亲戚考虑再三，说不行还是回去上班，毕竟摆摊生意没想象中的那么简单。农村人月薪3000元，辞职去摆摊卖菜，靠谱吗？
冬天热销商品盘点：赚钱好项目推荐随着冬天的来临，人们的生活需求发生了变化，一些针对冬季的商品开始受到市场的欢迎。本文将为您介绍一些冬天更赚钱的商品和项目，帮助您在寒冷的季节里创造丰厚的收入。
一、卖烤肉
冬天的寒冷天气让人们更加渴望热腾腾的食物，卖烤肉成为了一个不错的选择。烤肉可以满足人们的口腹之欲，吸引顾客光顾。而且，烤肉的种类繁多，可以根据当地的口味进行调整，增加客户粘性。
二、各种小玩具
冬天是小孩子们喜欢的季节，因为有雪人、滑雪等活动。此时，出售各种小玩具会受到孩子们的喜爱。可以考虑出售雪地滑梯、雪球枪、滑雪板等冬季玩具，吸引孩子们购买。
三、卖早餐
冬天的早晨，人们更愿意选择热腾腾的早餐来暖胃。因此，开设一个早餐摊位会成为冬季的一个热门项目。提供包括豆浆、油条、包子等各种早餐食品，以满足不同顾客的需求。
四、护膝
冬天气温低，很多老年人关节容易疼痛，因此，护膝成为了冬季热销的商品之一。可以考虑进货一些质量好、款式多样的护膝，以满足不同消费者的需求。
五、护手霜
冬天皮肤容易干燥，特别是手部。因此，护手霜在冬天成为了很多人必备的护肤品。销售不同品牌、功效的护手霜，满足消费者多样化的需求。
六、户外烧烤
冬天户外烧烤是很多人的喜爱。在寒冷的冬天里，围着火炉烧烤，既能满足口腹之欲，又能享受户外的乐趣。
七、防皲裂膏
冬天的低温和干燥环境容易导致皮肤皲裂，防皲裂膏因此成为冬季护肤品中的畅销产品。销售各种品牌、功效的防皲裂膏，满足消费者在冬季保养皮肤的需求。
八、冬季服装尾货
随着季节的更替，很多商家会将冬季服装进行尾货处理，以清空库存。购买这些价格较低的冬季服装尾货，再进行销售，可以获取较高的利润。
九、烤栗子
烤栗子是冬天一款受欢迎的小吃，它香甜可口，营养丰富。在冬天经营烤栗子摊位，可以吸引很多食客光顾。
十、散装小食品
冬季是适合零食的季节，人们更倾向于购买一些方便携带、口感丰富的散装小食品。销售瓜子、花生、豆干等各类散装小食品，满足消费者的需求。
十一、袜子
冬天，人们对袜子的需求量增加，特别是那些保暖性能好的袜子。销售各种款式、材质的袜子，可以为消费者提供多样化的选择。
十二、卖调料
冬天是家庭聚会的高峰期，人们会选择在家 *** 丰盛的大餐。此时，销售各种调料，如香料、佐料等，可以满足消费者的烹饪需求。
十三、烤番薯
烤番薯作为一款经典的冬季小吃，深受大众喜爱。经营烤番薯摊位，可以吸引很多顾客光顾。
十四、马桶垫
冬天马桶冰凉，使用马桶垫可以减轻人们的不适感。销售各种款式、材质的马桶垫，满足消费者的需求。
十五、打底裤
冬天穿着打底裤可以很好地保暖。销售各种款式、材质的打底裤，为消费者提供多样化的选择。
十六、麻辣烫
冬天是麻辣烫的旺季，因为它既具有麻辣的 *** 口感，又能给人带来温暖的感觉。开设麻辣烫店，提供丰富的食材选择，可以吸引很多食客光顾。
十七、特色小吃
冬天适合销售一些特色小吃，如羊肉串、煎饼果子、炸串等。这些小吃可以满足消费者冬季的口腹之欲，吸引顾客光顾。
十八、防寒日用品摆摊
冬天防寒日用品的需求量增加，可以摆摊销售各类防寒用品，如围巾、帽子、手套等。为消费者提供多样化的防寒产品选择。
十九、炸年糕
炸年糕是冬季受欢迎的小吃之一，它香脆可口，热量较高，适合冬天食用。经营炸年糕摊位，可以吸引很多顾客光顾。
二十、防风帽
冬天寒风凛冽，防风帽可以帮助人们抵御寒风。销售各种款式、材质的防风帽，满足消费者的需求。
二十一、烤玉米
烤玉米是冬季一款受欢迎的小吃，它具有高热量、营养丰富的特点。在冬天经营烤玉米摊位，可以吸引很多食客光顾。
二十二、保暖内衣
冬天穿保暖内衣可以很好地抵御寒冷。销售各种款式、材质的保暖内衣，为消费者提供多样化的选择。
二十三、臭豆腐
冬天是臭豆腐的旺季，因为它具有浓郁的口感，受到很多人喜爱。经营臭豆腐摊位，可以吸引很多顾客光顾。
二十四、暖手宝
冬天手部容易受寒，使用暖手宝可以有效地保暖。销售各种款式、品牌的暖手宝，满足消费者的需求。
二十五、电动车挡风罩
冬天骑电动车时，挡风罩能够有效地阻挡寒风，保护骑行者。销售各种款式、材质的电动车挡风罩，满足消费者的需求。
二十六、手套
冬天手套是必备的防寒用品。销售各种款式、材质的手套，如皮手套、羊毛手套等，为消费者提供多样化的选择。
二十七、开火锅店
冬天火锅成为了人们聚餐的首选，因为其独特的口感和热气腾腾的氛围让人感到温暖。开设火锅店，提供丰富的火锅食材和不同口味的火锅底料，可以吸引很多食客光顾。
二十八、热饮
冬天热饮的需求量增加，如热巧克力、热咖啡、热奶茶等。开设热饮店或在现有店铺增加热饮品种，可以吸引更多顾客。
二十九、小坎肩
冬天，小坎肩可以为女性提供一定的保暖效果，同时又不影响整体搭配。销售各种款式、颜色的小坎肩，满足女性消费者的需求。
三十、发热鞋垫
冬天脚部容易受寒，使用发热鞋垫可以有效地保暖。销售各种款式、品牌的发热鞋垫，满足消费者的需求。
三十一、粘毛器
冬天穿着厚重的衣物容易产生静电，吸附毛发和灰尘。销售各种款式、功能的粘毛器，帮助消费者解决这一问题。
总结
以上就是本文为您推荐的冬天更赚钱的商品和项目。根据您所在地区的实际情况以及消费者的需求，选择合适的项目进行经营，可以在寒冷的冬季创造丰厚的收入。同时，注重产品质量和服务质量，提升顾客满意度，有助于打造口碑和持续发展。
靠摆摊卖煎饼，家家别墅豪车？这些小生意不起眼却利润惊人不起眼但暴利的小生意有哪些？第三期“开店秘籍”来了！
前两期见这里→
全村摆摊卖煎饼 家家别墅豪车
部落网友@风吹草低
我之前在山东临沂工作过一段时间，山东这地有道主食很出名，那就是煎饼。
临沂市平邑县有个小山村，整个村子到处都是别墅和豪车，平时村子里没有多少人，因为他们村的人都在上海卖煎饼果子。 别看小小煎饼果子不起眼，但是确实赚钱，听村里人说，一套煎饼果子在上海卖五块钱，成本却才一块多钱，就按成本两块钱算，一个能赚三块钱，一天卖一百个就是三百块钱利润。并且村里人都是全家总动员，一人一个煎饼摊，除了孩子要上学，父母和儿子儿媳四个煎饼摊，卖四百个煎饼果子，那就是1200元的利润，当然有时候生意不好，一天也不能卖一百个，但是总体算下来，每年每家赚个30多万块钱不是问题。
记得那年我都有点想去上海卖煎饼果子的冲动了。他们每天很早就要出摊，顾客基本上都是赶时间去上班的上班族，或者早晨出来遛弯的大爷大妈们。方便快捷又好吃的煎饼果子，再来一杯热乎的奶茶或者豆浆，开启中国人忙碌的一天。
出摊烤冷面 买房买车月入过万
部落网友@小豆包
我家楼下邻居大姐自己出摊卖烤冷面，6年时间给儿子在我们小区全款买了一套价值36万的房子，接着去年自己家又提了一辆本田！
烤冷面是我们东北特色，听大姐给我说，连电动带篷烤冷面车加铁板加煤气灶才花了1000多块钱，如果二手的更便宜！一包面25张价格8块钱，平均一张面3毛多点，烤两张面卖4块钱，加一个鸡蛋一个5毛的肠卖6块钱！去掉洋葱、香菜、醋、糖、烤冷面酱料，净利润非常可观！
我们小区属于学区房，幼儿园在小区院里，小学和初中在我们小区正门过了横道就是，楼下大姐看到商机之后，白天在学校门口、晚上在我们小区院外出摊，冬天也每天坚持着！一天下来她最少能卖六七包冷面！
所以个人觉得还是比做其他行业好一些，要是再加上其它的项目比如手抓饼、鸡蛋灌饼、煎饼果子什么的，肯定赚的还要更多一些，只不过她一个人有点忙不过来，所以就加了手抓饼！能付得出辛苦就会有收获，烤冷面虽然辛苦，夏天风吹日晒、冬天寒风刺骨的，但是很赚钱！
不怕苦不怕累想自己做点小生意的朋友，不妨试试出摊烤冷面！
卖包子“扬眉吐气”还债买房
部落网友@沉默是金
我在超市租了个摊位卖手工水饺，自己既是员工又是促销员。挨着我的是卖包子馒头的摊位，也是现做现卖；老板是一对夫妻，做了有五六年的时间了。女老板是一个话比较多、很能干，但特“自信”的一个人，男老板则是一个比较会享受、也特大男子主义、不怎么想事情的人。 听女老板自己讲，在没做包子馒头生意前，他们一直都是负债的，亲戚都看不起他们。接手这个摊位时要4万多的 *** 费，她们每一分都是跟亲戚朋友借的。说当时有的亲戚朋友不看好他们，不愿借钱。
接手摊位的之一年，他们的生意比较好，十来个月就卖了三十多万，不仅还清了债，还略微有了小小的积蓄。老板娘觉得，终于在亲戚面前扬眉吐气了！ 前年，他们付了首付，贷款买了房。说是儿子大了，要找女朋友了。女老板特高兴，遇见熟人或同村的就说买房了，一百八十多平，有4个房间...... 你们觉得这生意利润怎么样呢？
卖卤煮 一人一锅全搞定
部落网友@范范女士
铁东湖南二十六中对过，街角处有位大姐，每天三点左右就会端着一盆煮货来卖。干干净净的大肠、小肠，煮的味道很好闻，一点也没有怪味。吃过很多次，非常喜欢。
您会说，那么不起眼的东西，会赚钱么？您还别不信，九十年代那会儿就是十多元一斤，一蒸锅有多少斤可想而知。考虑一下成本，小肠很便宜，就是清洗费些功夫。
成本小，赚钱却多，一人一锅全都搞定，这是我见过的看起来不起眼，但利润却高的生意！
卖瓜子 不起眼但利润高
部落网友@小君
我见过一个很不起眼但是利润非常高的小生意。在我们公司对面的小区门口，有这样一对父子俩，他们是做大锅炒毛嗑（瓜子）的生意。
一口铁锅，一个簸箕，一个电子秤，爷俩就靠炒毛嗑每年的收入有几十万！他们不起早也不贪黑，每天买毛嗑的人总是站牌等候，甚至很远的人都来他们的小摊买毛嗑。这个生意看起来一点不起眼，但却有好大的收入。
划重点！
1、控成本。选择低成本的生意项目，煎饼、卤煮等小吃原材料极其低廉，几毛几块的利润积少成多，因而小吃快餐是很容易产生高收入的行业；
2、能吃苦。小本生意挣的是辛苦钱，难免要起早贪黑，严寒酷暑全年无休。尤其是做早餐夜宵等小吃，自然要起得比顾客早、睡得比顾客晚。但是，只要耐得住寂寞、扛得住辛苦，一定有收获！
3、懂变通。再小的生意也是一桩事业，值得用心对待。从前文老板们真实事例可以看出，他们有的全村全家总动员卖煎饼，共同协作互相支持；有的白天、晚上转换地点出摊，还灵活增加新品；有的已经积攒出口碑，顾客愿意远道而来……正是这些老板的“生意头脑”，塑造出小摊子上的大成就。
4、最后，要勇敢行动。瞄准商机后不妨放手去做，不必担忧所谓体面问题——正是热气腾腾小吃摊成就烟火人间，每一位用双手辛勤挣钱生活的劳动者都值得赞扬。商机无处不在，但财富永远只留给行动者。
你身边还有哪些做的不错的小生意？欢迎留言分享！
冬天夜市的“寒与暖”坚持出摊到凌晨摊主们盼夜市“加温”2019年12月28日晚，市民在环联夜市寻找各类小吃美食。 新时报记者陈元昊 摄
入冬以后，天黑得更早了。张林夫妻俩裹上两件棉衣，逆着下班的人流骑电动三轮赶到云锦夜市出摊卖砂锅炒菜。自2019年6月，济南市出台发展夜经济相关政策后，张林夫妻俩在云锦夜市有了固定摊位。半年多来，他们的生意经历过夏天的火爆，现在也在熬着冬日的寒冷。近日，新时报记者走访环联、柳云等多个露天夜市，随着天气转凉，夜间经济的火热似乎有所减弱，然而，摊主的转型、市场管理方的举措也都在为寒冬里的夜市“升温”加热。
夜市有清冷也有火爆
2019年12月28日17点30分，正值周末，云锦商厦前的夜市区彩灯闪烁，烤鱿鱼、炸串、小火锅……各类特色小吃摊上都摆满了诱人的美食。张林夫妻俩除了有一个做砂锅的摊位外，还有个设备齐全的餐车可以炒菜，算得上夜市中规模比较大的，但身后四五张小桌上却鲜有食客。
“天冷了，夜市上来的人也少多了，半个小时只有2人过来点了几个菜。”张林附近的摊位也都是类似情景，她说，“云锦夜市刚开业半年多，夏天的时候都是人挤人。现在客流相比夏天少，但是我们还能干到晚上12点左右。”
此时，济南更大的环联夜市，人流量相比夏天也有明显降低。美食区不少摊位却依然吸引着年轻人群，尤其是热乎乎的炸烤串、涮毛肚、炒菜等，算得上比较火爆的区域，大家还需要排队买。走遍整个夜市，售卖服装、百货的摊位相比之下略显清冷。一些套圈、打枪射击等娱乐摊位人群数量也大相径庭，有的挤得满满当当，异常火爆，有的则少有市民光顾。
摊主也思考“转型”
作为夜市上的老商户，张林对夜市夏季冬季的变化深有体会，谈起营业额，张林笑着摇了摇头，“跟夏天的时候没法比。那时候一晚上营业额能到2000元，现在只有四五百吧。”季节的变化让商户的收入变化特别大，不少商户也选择在冬季不出摊，等到暖和的时候再出摊。
张林夫妻俩却琢磨如何在冬天更吸引人气。“上个热乎乎的砂锅应该会有不错的效果，天冷了来一个，很暖和。”张林说。还有其他摊主也在冬天转型做烤地瓜、涮小火锅等冒热乎气的小吃，很吸引市民。
晚上七八点，张林夫妻俩忙活了起来，一个人做砂锅，一个人炒菜。张林还在客人吃饭的地方支起了一个大帐篷，这样可以避风让顾客暖和一些。环联夜市里也可随处可见大帐篷。张林夫妻俩的“转型”不止在这个夜市，通常夜市没有顾客后，他们还会和市场上其他摊主结伴，“转战”其他地方，“这样我们能干到凌晨三点多，也增加了一份收入。”
在张林夫妇看来，做生意都有淡季和旺季。“我们现在的坚守也是为夜市积攒人气，熬过这一段时间就好了。熬过冬天就是春天。”张林笑着说。
“捂暖”冬日夜经济
不仅夜市摊主在想办法吸引顾客，市场管理方也在寻找更好的方式让夜市在冬日“升温”。2019年12月28日，云锦夜市前的世纪华联开业，不少夜市摊主对超市充满了期待，“希望超市开业可以帮我们多拉一拉人气。”
据市场管理方相关负责人介绍，超市开业是市场管理方对提升夜市经济的一针强心剂，“我们通过招商引资，在这里引进华联超市，也是希望通过超市来吸引带动周边的市民，让大家在逛完超市后，也可以继续在夜市里逛一逛。”当天晚上，夜市的人气一直在上涨。
同时，为了方便开车来夜市游玩的市民，市场还特别规划了两个停车场，共150余个车位。此外，市场重新布置了摊位格局，使分散的摊位更为集中。
记者在环联夜市探访中发现，该处还有室内夜市，里面不乏美食区和游玩区。“半个月前，这里刚开业的减压馆很吸引年轻人。”一业内人士认为，夜市需要多元化定位，打造适合不同消费群体与消费水平的特色夜市，这样才会吸引更多消费者。 (新时报记者丁国彬 见习记者陈元昊)
新老摊主
新手夜入百元补贴家用老摊靠回头客夜入千元
越夜越精彩。当记者结束环联夜市采访已是2019年12月28日21点30分，瞅着隔壁小吴的麻辣烫摊已排起长队，老马摇摇头：“交学费了，先练摊吧。”
老马加盟的是内弟创建于河北的米线品牌，室内夜市开业后他以年租3.5万元拿下20平方米，“说实话，咱不会弄虚作假。你看我这米线，水里泡久了粘成团，加添加剂的泡多久都没事。”
对于收入，老马和小吴都不满意。因是新手新摊位，没有老顾客，6点出摊守到下半夜，净收入100多元，“冬天先维持着。”对于新的一年他们都有打算，老马说：“先上外卖，夏天租个露天摊，每晚卖400碗到500碗，再雇个小工。”小吴则说：“夏天到室外去，每晚至少卖1000块钱，达不到不干了!”老马和小吴都有自己的生意经。“顾客不傻，你一糊弄，他下次就不来了，我要一直保持料足价低的特色。还有，你看进来的人上40岁就是逛，不吃不喝，还是挣年轻人的钱。但年轻人坐不住，我明年上小吃快食，能边吃边逛。”老马说。
晚上10点，守着清河北路夜市的脑花摊，还没卖出10碗的小刘满脸是笑，“夏天能卖2000多块钱，冬天差点儿很正常。”小刘是河南信阳人，4年前来济南，先在佛山街守摊3年，去年以1平方米1万的价格，租下这里3平方米。
所有脑花都是鲜的，水里泡透，把数十条血管抽出来，“不抽会很腥。”小刘自制的脑花调料滋味足，汤水鲜美。“我老公在别的地方，一晚卖1000多块，靠回头客。”小刘给记者煮好两碗脑花，油红汤汁上漂着小菜，下面卧着洁白鲜嫩的脑花，舀上一勺入口即化，唇齿留香。小刘靠独家调味手艺卖脑花，在老家买了住宅楼，父母和孩子都搬出了农村。
(新时报记者昀勍 刘玉乐)
特殊摊主
希望对参与夜经济的残疾人出台优惠政策
王女士的服装摊和杨先生的鞋摊挨着，都在环联夜市。20多年前，他们同在济南市聋哑学校毕业。不同的是，王女士5年前才在夜市摆摊，主要受杨先生和妻子的影响，“至少10年前，杨先生和妻子独特的卖鞋方式在北园夜市就小有名气。”一名专程来杨先生鞋摊买鞋的市民说。
受限于听力和语言障碍，杨先生和妻子卖鞋全靠即擦即写的手写板与顾客交流，这也让逛夜市的顾客一见难忘。那名专程来买鞋的市民说：“早认识他们，这是之一次来买鞋。同样的鞋，他们卖得便宜，我也不忍心砍价。”
通过王女士女儿做手语翻译得知，原来，杨先生和妻子婚后没有合适的工作，孩子出生日子变得更艰难了，“就借了1万多块钱到夜市摆摊”，选择只做潮鞋，是因为竞争者少，“挣十块二十块，够本儿就卖，积攒了很多回头客。”
王女士的新年愿望在生意上，“希望能租下一个门头卖衣服。夜市摆摊，夏天还好，冬天太冷。”夏天王女士收摊，凌晨四五点回家，冬天早点儿，回家也要午夜一两点。
对于夜市小生意的经营，王女士和杨先生有自己的看法：要靠时间，靠到最后一个收摊;不能卖高价，人们到夜市就是买便宜的;重要的是保证质量，假货差货不会长久。对于搞活夜经济，他们说：“市里出台了政策，我们心里更有数了，也有信心。有个小请求，希望通过记者传递一下，就是对于参与夜经济的残疾人，是不是可以有个优惠……”
原标题：冬天夜市的“寒与暖”
最适合秋冬吃的4道蒸菜，有荤有素，少盐无油烟，适合天冷进补吃随着温度一天天的下降，前段时间热门的凉拌菜也要暂时性地退出餐桌了，不知道吃什么的朋友可以试试蒸菜。如果没有蒸菜，就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
蒸菜可以更大程度地保留食物的原本味道，而且少盐无油烟，尤其是刚蒸好的菜，热腾腾的蒸汽再加上扑面而来的香味，让人垂涎欲滴。
今天给大家推荐4道家常蒸菜，老人小孩都能吃，端上桌就能光盘！
芋头蒸凤爪
1、准备8个凤爪，6个芋头，凤爪切开，芋头削皮。
半根大葱切成段，小块生姜切成姜片，放在一起，再抓2粒八角，小撮花椒，3个红泡椒切成段，一起放入盆中。
2、起锅烧水，放点白醋和蜂蜜，水开后，下入凤爪，翻动几下，开大火煮一分钟，即可倒出控水。
3、另起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入凤爪，盖上锅盖，防止热油溅出烫伤，改小火炸3分钟，炸至红褐色，捞出控油，再倒入凉水盆中，浸泡20分钟。
3、泡好之后，准备一个小盆，先把香芋放进去，再摆入凤爪。
4、起锅加少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入5克豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，倒入一勺清水，放料酒、生抽、食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
再添入两大勺清水，熬出大料的香味，关火起锅，把汤汁均匀地浇在凤爪上面，用保鲜膜封住，扎上几个透气孔。
5、蒸锅中提前烧开水，等水烧开后，放入凤爪，大火蒸20分钟后，取出蒸好的香芋凤爪，再倒入炒锅里面，开大火慢慢收汤汁。
等汤汁收至剩三分之一的时候，淋入少许明油，翻炒几下，即可关火起锅，盛入汤盆中，最后再放上少许葱花，即可食用。
酸豆角蒸鳕鱼
1、一斤鳕鱼、一把酸豆角、小块肉馅。鳕鱼洗净后切成薄片，放入盆中，加料酒、食盐各适量，再摆入盘中。
准备红椒、大葱各适量，切成碎粒，几颗大蒜拍成蒜末，放入碗中备用。
2、炒锅烧热，加少许食用油，倒入葱蒜和红椒粒翻炒，炒出香味后，倒入肉末，翻炒几下，再倒入酸豆角。
继续翻炒一分钟，加少许料酒，放食盐、胡椒粉各适量，开大火快速翻炒片刻，化开所有的调料，即可关火起锅。把炒好的配菜，均匀地摊到鱼肉上面。
3、准备蒸锅烧水，水开后，放上鳕鱼，大火连续蒸8分钟，蒸好后取出，撒少许葱花。
炒锅烧热添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，最后把热油浇到鱼肉上，再摆上几朵香菜，即可食用。
梅菜扣肉
1、一块带皮的五花肉，放在一旁备用。一段大葱切成马蹄片，一块生姜切成姜片，放在一起。
2、炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，按压到锅底把肉皮上面残留的猪毛去掉，然后放在水盆中，用刷子把烧焦的猪皮清理干净备用。
3、起锅烧水，把猪肉放入锅中煮一下，加少许料酒去腥，等水烧开后，撇去浮末，放入葱姜片，然后把猪肉和汤一起倒入小锅中，开中火煮半个小时。
4、准备半斤梅干菜，放入盆中，加水揉搓几遍，洗净里面的杂质和盐分，洗三到五遍，然后挤干水分放入盘中备用。
5、半个小时后，五花肉差不多就煮好了，用漏勺捞出，把肉皮朝上放入菜盆中，用牙签把猪皮上面扎上几个小孔，再用刀刮去猪皮上面多余的水分和油脂。
在肉皮上面滴几滴老抽，抹匀放凉备用。
6、炒锅烧热以后倒入食用油，等油温烧至五成热时，把五花肉的肉皮朝下放入油锅中，盖上锅盖，大约30秒左右，炸至肉皮呈金黄色时，把猪肉翻面，用勺子把热油不断地浇在肉皮上面，炸30秒，即可捞出，放入凉水中浸泡十分钟。
7、准备一个蒸锅，加适量清水，开始烧水。
把泡好的猪肉捞出来，切去五花肉多余的边角，再切成2毫米宽的肉片，全部切好以后放入盆中。
一段大葱切成马蹄片，生姜切成姜片，和肉片放在一起，再放入八角一粒，豆腐乳一块，甜面酱、蚝油、生抽各10克，料酒5克，老抽几滴，加入鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，抓匀后放在一边腌制15分钟。
腌制好了之后，把猪皮朝下，摆入料盆中，再把剩余的料汁倒在上面，放上梅菜，按平。
8、水烧开后，放入五花肉，中小火连续蒸1个小时。蒸好之后，取出来，把盘子倒扣子小盆上面，然后再翻过来，即可上桌。
蒸小酥肉
1、拿出一块去皮的五花肉，切成薄片，再切成小肉条，放入盆中，加食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入1个鸡蛋，抓匀后使劲搅拌，再加料酒去腥，几滴老抽上色，放少许土豆淀粉，拌匀后腌制5分钟。
2、起锅烧油，油温烧至五成热时，下入肉条，下完以后，推动打散，改小火炸三分钟，中间要不停翻动，炸至肉条表面金黄酥脆时，捞出控油，放到蒸碗里面备用。
3、一块生姜切成姜片，一段小葱白切成马蹄片，放在一起，再抓入花椒几粒，八角两粒备用。
4、另起锅加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，搅拌化开，加入老抽几滴调色，开大火烧开以后关火，然后把汤汁均匀的浇在肉条上面。
5、准备一个蒸锅，水烧开，把碗里的肉条放入蒸锅中，先盖上一个盘子，再盖上锅盖，改中火蒸45分钟。
时间到，取出蒸好的小酥肉，把盘中扣在上面，滤出多余的汤汁，拿掉扣碗，再浇上少许原汤，再放上一朵香菜，即可上桌。
以上就是今天介绍的4道美味蒸菜，个个都好吃，有喜欢吃蒸菜的朋友吗？欢迎交流~
（之一名厨编辑：明明）
冬季上街吃一圈，暖你一整天世界上有很多知名的美食，也有很多官方认可的餐厅，比如米其林、肯德基，咱们中国的北京烤鸭等等。但是有很多地摊小吃也同样美味，脍炙人口。特别是这5种，让人垂涎三尺，吃一次就忘不了，回味无穷！看看你吃过几种？
烤冷面
1、烤冷面
做为面类的“地摊小吃之王”，烤冷面一直以香滑软糯的口感，和五味俱全的味道，深受吃货们的喜爱。无论是春夏秋冬，烤冷面都是一道秀色可餐的地摊美食。小编最喜欢冷面夹着烤香肠一起吃，那味道才是“正宗”。小编上大学后，经常叫两份烤冷面的外卖，因为真的太懒了，但又很想吃烤冷面。
凉皮
2、凉皮
都说夏天有“三绝美食”，一是冰淇淋、二是西瓜、三就是凉皮。酸辣可口的味道，滑口的口感，如果再配上一瓶冰镇可乐，那味道能美上天！虽说冬天不太适合吃凉皮，但炒凉皮和炒凉粉依然是冬天最火热的地摊小吃。
煎饼果子
3、煎饼果子
相信每个人的学生时代，每天上学都会看到，煎饼果子摊排着长长的队伍，这是在是一件普通的事情。煎饼果子外酥里嫩，特别是咸菜和麻叶一起在嘴里咀嚼的口感，让人越吃越香，越吃越上瘾！到现在也不知道煎饼果子是谁发明的，小编想给他点个赞，这么好吃的美食，普通人都能吃到！
麻辣烫
4、麻辣烫
中学生的更爱，小编初二时疯狂地爱上了吃麻辣烫。我更爱吃的串串是鱼豆腐、香肠和茼蒿，然后要两份方便面，加上芝麻酱和辣椒油，汤鲜味美，吃完感觉整个人都飘了，太好吃了，基本上每个中学生都很爱吃麻辣烫，一下课就跑着出去占座位！是不是你？
铁板鱿鱼
5、铁板鱿鱼
辣椒、孜然和铁板鱿鱼是最配的，别说什么羊肉串，我觉得铁板鱿鱼才是更好吃的“铁板烧烤美食”。脆脆的烤鱿鱼，肉质鲜嫩，口感细腻......不说了，此处留下口水......
十月过了大半，十一月马上就要到来，温度也是集聚的下降，人们开始把短裙换上了厚的服装，天气变冷人们开始准备过冬的东西，又买的就要有卖的，冬天别看天气冷，但是其中的商机也是很大的，如果你能找准商机就可以迅速的赚上人身的之一桶金。
比如一些服装批发市场或者一些商场，这个时候就开始预售冬季的服装，那么冬天卖什么产品赚钱呢？接下来给你推荐几种：
1、袜子
袜子几乎我们一年实际都再穿，夏天有 *** 和薄袜，冬天有棉袜，每个季节都有想对应的产品出售，这个季节如果抓住这个时机可以快速的赚上一笔，打开一个地段的商业市场，如果你想做袜子生意可以选择去网上或者批发市场进货，一般批发价格在一元多左右，可以销售十元三双，利润还是很可观的。
现在这个季节是棉袜销售的旺季，而且使用的成本小，利润大，在夜市摆地摊，不需要其他的成本，可以获得更多的利润。
2、暖手宝
暖手宝是季节性比较强的产品，一般女士用的比较多，所以在初冬季节批发暖手宝去买可以挣上一笔快钱，而且销量是很大的，我在一个地摊摊位特意问过一个摊主，他说每天可以卖上五百以上，生意是很好的，如果想 *** 或者 *** 摆地摊卖产品的可以尝试一下。
3、服装
我们去逛夜市或者去一些商场，卖服装的比比皆是，似乎没有什么优势，但是我们看到他们照样好好的，做服装生意，不光看产品还得看销售技巧，尤其是在夜市摆地摊，人流量大，而且销量高，如果你的产品好而且销售能力强，一晚销售上千元是没问题的。
一般服装批发是从批发市场或者去 *** 拿货，不过这两种方式各有利弊，如果你有条件可以去厂家拿货，便宜但是起批量大。
4、鞋
俗话说:“冬季要想身体好，先暖好脚”，我们身体的许多重要的穴位都在脚上，需要病因都是从脚上引起的，可见对脚保暖的重要性，冬天卖鞋也是不错的选择，尤其是女士冬季鞋，销量高，尤其是在夜市摆地摊，需要的成本地而且利润大。
5、热饮
冬天天气寒冷，热饮大众需求高，这个生意可以通过摆地摊也可以开店，主要看你的运用成本，开饮品店，利润大，选择一个合适的地段，年盈利几十万是没问题的，比如商业街，学校附近，小吃街或者景区附近等，都是不多的选择。
以上是给大家推荐的几种赚钱小生意，如果有兴趣可以去尝试一下，在这个大众创新万众创业的时代，不要放过一个赚钱的机会。
在寒冷的冬天，人们总是喜欢窝在暖和的空调屋里面取暖，不愿意外出。即便是上班族，大多数的人也是在办公室里面一呆一整天，到了饭点的时候也不愿意出来买饭，通常都是点外卖解决一日的。
然而在寒冷的冬天，街上总是会看到一些老年人推着小车在卖小吃。很多老人都是为了减轻子女们的负担，才会坚持每天出摊卖小吃，每天少赚一点，就能解决自己的日常开销了。
另外有了这些老年人在街边摆摊，很多早上不喜欢起早做饭的人，他们早餐也就有了着落。
上班途中在路边随便买一点，边走边吃，会让身体变得特别暖和，而且还能解馋管饱。虽然很多人觉得路边小吃不干净，但是只限于那些卖垃圾食品的。
比如直接从批发部里面买的肉串，在油锅里面反复煎炸之后卖给顾客，这样的就属于垃圾食品非常不干净。
原来那些手工 *** 成的小糕点是非常卫生的，而且纯手工 *** 没有添加剂，吃起来口感好，还特别健康。
但是总有一些年轻人，分不清什么是健康食品，什么是垃圾食品。总是会把这些手工小吃也混为垃圾食品，嫌脏不愿意吃，其实不是这样的。
其实这位老人在街边摆摊卖的小吃是一种传统美食，人非常喜欢吃。
它就是“糖油粑粑”，其实跟我们在早餐店里面买的炸糖糕，味道是非常相似的。但是却没有炸糖糕那么油腻，而且软糯香甜，还不粘牙，非常美味。
关键老人做的糖油粑粑，从和面到油炸全部都是他自己现场 *** 的，顾客可以直接看到他用到的原材料，没有任何添加剂，因此很多爱吃的人都会大量购买。
而且老人卖的价格也是非常实惠的，5块钱一碗，分量特别足。一碗足足有五六个。然而却有一些年轻人嫌脏，不愿意买。你吃过这种糖油粑粑吗？
