俗话说：“民以食为天。”我的家乡地处中原，是小麦的主要产区，因此，饮食习惯多以面食为主，一日三餐，主要食品有面疙瘩，面条和馒头。尤其是晚餐，一般主要是喝面条，晚餐喝面条已经成为多年来不便的饮食习惯。
前些年，经济条件差，没有面条机，家常面条的做法以手擀面为主，这种传统 *** 做出来的面条劲道，口感好。后来，随着科技的发展，面条机走进了千家万户，压起面条来，省时省力，口感也很好。
面条的做法有很多种，比如捞面条、蒸面条、炸酱面、焖面、油泼面等，但是在众多面条中，我最钟爱芝麻叶羊肉炝锅糊汤面，因为这种面条不仅好喝有营养而且还养生，它被誉为家乡的一种美食。
芝麻叶羊肉糊汤面的具体做法也很简单，需要的食材有：芝麻叶、新鲜羊肉、面条、花生碎、葱、姜、蒜、花椒、食用盐等厨房常用的作料，操作过程简单易学，具体做法如下：
芝麻叶更好是去年的老芝麻叶，放在冰箱里已经储存一年了，没有了原先的爆味，有的纯粹是清香的味道，用清水把芝麻叶漂洗干净，再把芝麻叶的筋脉抽调，不然的话会影响口感，一切准备就绪，再用到切成几段，放进一个大碗里，把葱姜蒜切碎再加入适量的食用盐和自知道小磨香油，搅拌均匀，腌制几分钟，等待备用。
新鲜羊肉用刀切成薄如蝉翼的薄片，如果在夏季，天气比较炎热，羊肉的数量不易过多；如果在冬季，天气寒冷，可以多放一些，用来增加体内的热量，达到御寒的作用，所以，羊肉的数量要根据天气来定。
接下来，起锅烧火，待锅热以后，倒入本地正宗的自己压榨的野生菜籽油，再放入花椒、辣椒、八角等大料，煸炒出味，把切好的新鲜羊肉片倒入锅里，迅速炝炒，加入适量食盐，待羊肉变色之后，加入开水或者高汤，熬制十分钟左右，打开锅盖，用勺子撇去上面浮着的血沫，然后下入事先做好的面条，等待面条快煮熟的时候，加入捣碎的花生和腌制好的芝麻叶，等到面条完全变黏糊就算做好了。如果有香菜，再撒上一些做点缀，味道更是清香扑鼻。
看着一碗热气腾腾的芝麻叶羊肉糊汤面，顿时食欲大增，再浇一勺辣椒油或者是老干妈，一口气能喝上两三碗一点儿不为过，面条喝到肚里，浑身舒畅，即使热得大汗淋漓，也顾不上去擦汗，这感觉只一个字——爽！
喝着这样的面条，我不禁感叹道：这是小时候家的味道，也是妈妈的味道，因为这碗面里写满了浓浓的乡愁和挚爱亲情！
作者简介：李士晓，笔名，艺术人生，一名70后教育工作者，我的工作就是为人师表，教书育人。爱好文学和书法、擅长写作。所以，我经常以笔为载体，在岁月的长河里，拾取生活中散落的贝壳，通过 *** 平台， 和大家分享一些教学故事，生活随笔，成长经历，人生感悟，欢迎点赞、转发和关注，谢谢您的支持！文中部分图片来自 *** 。
煮面条，面馆老板教你4招，面条筋道爽滑，根根分明，洁白不成坨煮面条，面馆老板教你4招，面条筋道爽滑，根根分明，洁白不成坨
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『煮面条，面馆老板教你“4招”，面条筋道爽滑，洁白不成坨！』
早上的时间都比较紧张，所以早餐多以简单为主，一碗面就是更好的选择。
在很多城市，早餐都会吃面，比如热干面、小面等，两三分钟时间，一碗热腾腾的面就出锅了，筋道爽滑。
如果不想出去吃，在家下一把挂面，加一勺猪油、一勺酱油，撒上一把葱花，朴素的阳春面也能吃得很舒服。不过，很多人都觉得，自己煮的面没有外面好吃，不够爽滑不筋道，还容易粘连成坨。
面馆老板说，面煮得不好吃，主要是 *** 不对，掌握4个技巧，谁都能煮出爽滑筋道的面条。
下面我和大家分享一下煮面条的正确 *** ，喜欢吃面条的要收藏起来，无论挂面、湿面都能煮得好吃。
【煮面条的技巧】
1、面条什么时候下锅？
不同的面条，下面的时间也不一样。湿面水分多，需要开水下锅；挂面水分少，等锅底冒小泡，大概70℃时就要下锅，如果开水下锅，水温太高就容易糊在一起，粘连成坨。干面条早下锅，可以多吸收一些水分，更饱满更爽滑。
2、多加2样调料
煮面条时，很多人都只知道加水，虽然能把面条煮熟，但口感、味道要差很多。比如煮碱面时会有一股碱味，这时就需要多加2样调料。
下面条之前，加入适量的食盐、白醋，可以让面条更加爽滑筋道，而且让面条更洁白，也能中和碱味，面条的口感、味道更上一层。有人会问，加醋的话面条不会酸吗？加的醋很少，煮的时候醋都蒸发了，面条不会酸，反而更香。
3、煮开后要点水
水煮开后，很多人都是一直煮，直到把面条煮熟，这样面条又糊又软，没口感。
其实，水煮开后要倒一碗冷水，让水停止沸腾，这样里外受热均匀，不会出现外熟内生的情况。同时，用冷水激一下，淀粉不会糊锅，面条就不会粘连。
4、煮熟后用冷水过凉
煮熟的面条，不要马上盛入碗中，用漏勺捞起后放入冷水中过凉，这样面条更加爽滑，根根分明，盛入碗中后不会成坨，而且口感更加筋道。
掌握了这4个技巧，保证在家也能做出爽滑筋道的面条，下面和大家分享一个简单又好吃的早餐面条——阳春面，做法简单，5分钟就搞定。
准备干挂面、香葱、食盐、生抽、猪肉。
之一步、锅里倒入适量清水，大火加热至锅底冒小泡，加入一小勺食盐、一小勺醋，下入挂面后用筷子搅拌一下，使面条散开。
第二步、煮开后倒入一碗冷水，反复2次，煮3分钟面条就熟了。捞出后在水龙头上用冷水冲一下，沥干水分。
第三步、葱花切末，碗里加入适量食盐、生抽、一勺猪油，将面条倒入碗中，再添一些面汤，撒上一把葱花，阳春面就做好了。
如果觉得太单调，可以加一个荷包蛋，营养更丰富。
教你自制黑芝麻糊，简单几步，经济实惠，比买的放心这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
早餐品种，随着生活水平的提高以及人们营养意识的健全而变得日益丰富起来。小时候，早餐不是粥就是热汤面，如今，牛奶粥包子馅儿饼面包蛋糕，乃至肠粉小笼包，想吃什么就有什么，再也不会因为口袋发瘪而委屈肠胃。
一年之计在于春，一天之计在于晨。早餐，三餐中最为重要。我家没有不吃早餐的传统和习惯，不管时间多紧，早餐，是一定要准备的。所以，我打小就没饿着肚子去上学过。很多同学，早餐从来不吃，个个面黄肌瘦营养不良似的，而且后来多数都有了胃病，不能说得不偿失，应该说，没有个负责任的老妈真是不行。
给我们做了几十年早餐的老妈，如今早已花甲之年，却一直保留着早餐喝一碗黑芝麻糊的习惯，十几年了没有改变过。原来没有做芝麻糊的工具，芝麻糊都是买现成的，市场上有专门磨各种粉的，老妈会特地去磨点儿黑芝麻粉，那些原料都是熟的，磨成粉，用开水一冲就好。虽然超市里有各种品牌的袋装芝麻糊，老妈还是不舍得，相比之下，后者要贵不少。
后来，因缘际会，我成了美食达人，各种厨电一应俱全，光是破壁机，前后有很多个。有了这东西，老妈再不用去外面找人磨芝麻粉，每天早上把黑芝麻放进破壁机，半个小时都不到，香浓丝滑的黑芝麻糊就喝到嘴了。刚开始，全家陪她喝，后来，大家都陪不过，只有老妈一人喝，那好，我就专门给她准备了迷你的破壁豆浆机，老人家开心得像个孩子。
自己在家做黑芝麻糊，只需两样食材，做法超级简单，喜欢养生的朋友不妨学起来。
【自制黑芝麻糊】
【食材】：炒熟的黑芝麻半杯（自带的小量杯）、糯米半杯（加了糯米的芝麻糊才有顺滑的口感）、纯净水280毫升。
【具体做法】：
1、取半杯糯米。对于女性而言，糯米如同黑芝麻一样，是非常滋补的食材，这也是为什么很多女性喜欢糯米食物的原因。
2、取半杯黑芝麻。可以买现成的熟芝麻，也可以自己炒熟。但有一点要注意，炒黑芝麻时不容易判断火候，可以加少许白芝麻进去同炒，白芝麻变色后即可关火。
3、把黑芝麻与糯米放一起，清洗干净，更好用筛子，不浪费。
4、把两者放进迷你破壁豆浆机，再加入280毫升的纯净水。
5、启动机器的米糊或豆浆功能即可。
6、程序结束，倒进碗中，正好是一碗的量，一个人足够。喜甜的朋友可以加少许冰糖进去同煮，老妈不爱甜，所以，总是喝原味儿的芝麻糊。
【成诗有话说】：
黑芝麻和糯米都是对人体有益的食材，白发早生的人可以多吃些黑芝麻，坚持下去，管用。家中有材料就自己做黑芝麻糊吧，简单几步，经济实惠，比买的放心。
羊肉糊汤面这么做特别好吃，吃一周都不会腻我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。
豆芽洗干净控干水分。白菜洗干净控干水分。羊肉备用。葱白切碎。面粉约有2勺。面条备用。粉丝泡软。烧锅热油。翻炒羊肉，放胡椒粉。加一点点生抽。放面粉快速炒匀。加入开水。水开放豆芽。放所有食材，开始中小火煮。咕嘟咕嘟，加一点生抽增色，中间记得搅拌。咕嘟咕嘟，放盐和鸡精调味，最后一步加香油就可以出锅了。糊汤面好了。又鲜又好喝，非常老少皆宜。
冬天就是要吃上一碗热乎乎的糊面条糊面条是河南南阳、邓州，陕西商洛商州、洛南、丹凤等地喜食的杂粮饭，一般用玉米斟粒、面条、浆水酸菜 *** ，可加豆腐条、萝卜丁等辅料，也可煮上黄豆。做好调上油泼辣子美味无比。还有一种吃法，原料需要羊肉、胡萝卜、面条、面粉、青菜、高汤、花椒、麻椒、辣椒、葱、姜、蒜等。
糊面条的做法：干锅炒面适量（量勿需太大，主要是增加面条的粘糊劲和炒面的的香味），炒好盛出备用；羊肉和胡萝卜均切薄片备用；热锅放花椒、麻椒、辣椒，烘出香味时放油，七八成热时放入葱、姜、蒜，炒出香味时放羊肉片和胡萝卜片，快速翻炒并放盐、鸡精、生抽调味，然后加高汤（开水也行），待水滚起放入面条，待面条滚两次后均匀撒入炒面，并不断朝一个方向搅拌（以免糊锅底），基本再次滚起时放入青菜并拌匀即可，吃时再撒上香菜末和香油那才更出味！
糊面条吃的最多的时候是在冬季，因为冬天天冷、寒气大，吃一碗糊面条浑身暖烘烘的，别提多得劲儿了。喜欢吃面条的是河南、陕西这些地区，糊面条到了冬季往往会成为家家户户中午的主食。做法简单，而且有驱寒、暖胃的功效，而糊面条在夏季做的就不多了，因为天太热。
吃羊肉糊面条的时候，不知道有没有人喜欢就着酱吃，牛肉酱、香菇酱、鸡肉酱等等。小福是很喜欢吃酱的，在酱的选择上，小福慎重地选择了南阳易佰福的香菇牛肉酱，南阳易佰福是百年传承的知名品牌，它的香菇牛肉酱主材选取的是全国五大良种黄牛之一南阳黄牛，肉质细、香味浓、品质纯、营养丰富，是公认的滋补效果明显、风味独特的牛肉品种；所用香菇，是来自全国香菇主产区、素有“中国香菇之乡”“西峡香菇甲天下”之称的南阳市西峡县。它的香菇牛肉酱分为五香和香辣味，不吃辣的朋友可以选择五香的，味道鲜美，香气沁人，是多种酱品中值得尝试的。
面食是我平时吃得比较多的，也比较我觉得比较方便的一类美食，做法简单，分分钟就能上桌，快速地解决一顿饭，对于时间紧的上班族来说，这就太合适不过了。
今天分享五道懒人汤面的做法，简单快捷，美味可口，不存起来可惜了。
之一道：麻辣小面
麻辣小面的做法如下：
食材准备：面条，小青菜，榨菜碎，花生米碎，猪油，葱，姜，蒜，花椒粉，白糖，食盐，辣椒油，生抽，老抽，陈醋等。
步骤一：先调一个汤底，碗中加花生米碎、榨菜碎、葱花、姜末、蒜末、花椒粉、一小勺白糖、一小勺食盐、一勺猪油、一勺辣椒油、三勺生抽、两勺陈醋、一勺老抽、适量面汤，搅拌均匀。
步骤二：水开下入面条和小青菜烫熟，盛到汤中，就可以开吃了。
我喜欢吃重庆小面，但是太辣又受不了。所以自己就会经常做这个，按照自己可以承受的辣度，自己调一个料汁，以此来解馋了。
第二道：麻酱酸汤面
麻酱酸汤面的做法如下：
食材准备：面条，蒜末，葱花，小米辣，辣椒面，熟芝麻，芝麻酱，蚝油，陈醋，生抽等。
步骤一：碗中加入葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻，淋入热油备用。
步骤二：加生抽、陈醋、蚝油、芝麻酱、盐、鸡精、少许温水，搅拌均匀备用。
步骤三：平底锅中加少许油，摊一个鸡蛋薄饼，然后切成丝备用。
步骤四：水开下入面条和青菜，煮熟捞出，盛入料汁中，再加入两勺的面汤，摆上鸡蛋丝即可。
香浓浓的芝麻酱的味道，酸酸辣辣的汤水，超级开胃，喜欢芝麻酱味道的一定要试试啊!
第三道：清汤鸡蛋面
清汤鸡蛋面的做法如下：
食材准备：挂面一把，鸡蛋一个，青菜一颗，小米辣两个，生抽，老抽，盐，白砂糖，五香粉，蚝油，大蒜，小葱等。
步骤一：先准备好配菜，青菜洗净，可以分开两半。小米辣切碎，大蒜切碎，备用。小葱切葱花，备用。
步骤二：煎一个鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋真的很香。煎蛋要用小火慢煎，不要急着翻面，要等到底部凝固好，有点焦焦的发黄的样子了，再翻面，不容易散。
步骤三：起锅烧油，爆香小米辣、蒜末，倒入两勺陈醋、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、少许的盐、一小勺白砂糖、半勺的五香粉，炒匀后倒入一碗清水，煮开后盛入碗中。
步骤四：水开后，下入面条和青菜煮熟，捞出盛入碗中，煎蛋放入碗中，撒点葱花，葱香味瞬间就出来了，开吃吧！
这种清汤面真的是汤面分明，汤是汤，面是面，这样调出来的汤水也特别好喝，面条煮得也很劲道。
第四道：鸡蛋火腿面
鸡蛋火腿面的做法如下：
食材准备：面条，鸡蛋2个，火腿1根，番茄火锅底料，番茄2个，淀粉，盐，白糖，生抽，蚝油等。
步骤一：起锅烧油，鸡蛋打散，倒入锅中，煎至凝固即可盛出备用。番茄去皮切小块，火腿切薄片，备用。碗中加一点淀粉，适量的清水，搅拌成淀粉糊，备用。
步骤二：锅中热油，下入番茄块，炒出番茄汁，再加半勺盐、半勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄火锅底料、放入火腿片、炒好的鸡蛋，倒入勾好的淀粉糊，翻炒一下。
步骤三：另起锅，锅中水烧开，面条放入锅中煮熟，捞出放入汤汁中，搅拌均匀，撒上一点葱花就可以吃了。
这种黏糊糊的感觉，每一根面条上都被浓浓的汤汁所包裹，浓郁的番茄味道，真的太好吃了！喜欢吃番茄味道的，一定要试试这样吃，绝对的神仙口味。
第五道：阳春面
阳春面的做法如下：
食材准备：面条，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽等。
步骤一：起锅烧水，水开下面条，大约煮三分钟就好了。
步骤二：趁着煮面条的时间，我们来调一个汁，碗中加一小半勺，白胡椒粉一小撮，生抽一勺，老抽一点，煮开的面汤，舀一勺。
步骤三：面条煮好以后，直接捞出盛入碗中，撒点葱花，即可开吃。
这个真的是超级适合我这种懒人，三分钟就可以解决一顿饭。尤其是现在天气冷了很多，晚上下班回到家，这热乎乎的汤面，来一碗，瞬间暖和了。
煮面条时，最忌水开才下锅，教你正确做法，出锅筋道不起坨煮面条时，最忌水开才下锅，教你正确做法，出锅筋道不起坨。
“碗中天地宽，面里扭乾坤”，如何煮好一碗面，是您对中华美食更好的诠释。一碗面看似简单，但是它却是一座城市最接地气的面子，是一位师傅炉火纯青的技艺，是一位游子悠悠的乡愁，更是中华美食文化的精髓所在，老北京的炸酱面，兰州的拉面，武汉的热干面，上海的阳春面，扬州的炒面，四川的担担面，重庆的重庆小面，内蒙古的焖面，福建的沙县拌面以及我们东北的冷面等，每一碗面都具有极其丰富的地方特色，是一个地方的美食地标，食之爽口，备受人们喜爱。
一碗面寄托着浓浓的深情，考前吃面，寓意旗开得胜，金榜题名；生日吃面，寓意福寿绵长；生小孩吃面，寓意长命百岁；结婚吃面，寓意着百年好合，老话说：“上车饺子下车面”，意思就是无论你从什么地方来，不管是回家、省亲还是有朋自远方来。都要来上一碗热气腾腾的面条来欢迎你，显而易见就是要用面条来拴住你的腿，留住你的心，目的是常回家看看或者生意伙伴的常来常往。
小时候更爱吃的就是妈妈做的牛肉面，醇香多汁的汤水，咸香中弥漫着一丝清甜，极富弹性的面条在汤里穿梭，吸饱了肉汤之后，散发着特别的香气，吃上一口，滑过唇齿之间，盛开着绝美的味道，实在是极为好吃的享受。面条好吃，但是但绝大多数人煮出来的面条味道往往都不尽如人意，要么就是坨坨的，要么就是夹生的，口感非常差劲，想要做的好吃，筋道，滑爽，汤不浊，其实还是需要一些技巧的。煮面条时，最忌水开才下锅，教你正确做法，出锅筋道不起坨。
【冷水下锅还是开水下锅？】
这是个老生常谈的问题，只要是煮面条都会面对的问题，如果是冷水下锅，面条容易粘锅，恭喜你只能吃面糊了；有些人说了，那开水下锅总该是对的吧，我煮了一辈子面，都是开水下锅，吃的挺好的，其实开水下面使面条会上下翻滚、相互摩擦，这这样煮出的面容易外粘、内硬、汤糊，吃起来不筋道。因为我们今天讨论的是如何更筋道、更好吃，所以正确的做法是：水烧至冒气泡，这时水温大约是70~80度，面条摆散下入，然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动，这样面条不会粘连，而且煮出的面格外的筋道好吃。
【煮面时加盐】
大家都知道，无论是煮饺子还是煮面都要加入一勺盐，目的是防止粘锅，这一 *** 十分的灵验，同时加盐还可以增加底味，使面条更加的筋道，而且还有一个好处，就是防止出现溢锅现象。
【点水和过水】
俗话说：“三滚饺子两滚面”，意思就是在煮面条的时候需要点水，煮面时水沸腾了就会有许多泡沫，如果继续煮会导致汤浑浊、面发黏，这时需要点一次凉水，这样面汤就会变得清澈，使面不易夹生。煮好的面条需要过凉水“激”一下，这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳，否则面条很容易坨在一起，从而影响煮出面条的口感。
一碗面虽然看似简单，但是要真正的做好，还是需要你花费一些心思的，煮面条是用冷水还是热水？都不对！教你正确 *** ，其实是70~80度水下锅，这样做出的面条又香又筋道。你学会了吗？喜欢吃面的不妨试一下。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
河南人更爱的，是咱妈擀的那碗糊汤面生活节奏快捷的今天，吃腻了大鱼大肉，吃腻了打包快餐，吃腻了酒店盛宴……就不由自主的想起母亲的手擀面。
母亲的一生是勤劳的一生。母亲生下我们姊妹五个，我居中，上有姐哥，下有弟妹。自打我们姊妹几个相继出生，母亲就没有闲住过。
刚记事儿，母亲每天起早贪黑，白天喂猪放羊，晚上纳鞋底做布鞋。曾记得那个年代，缺吃少穿。玉米面馍，红薯糊涂，白萝卜丝菜。没有电视，没有电扇。夏日的中午我们都端住饭碗跑到小树林里会餐(各吃各的)。每天中午我家都吃手擀面一一一母亲亲手擀的。
母亲的手擀面，花样翻新，味道纯正，令我百吃不厌。
常便芹 | 文
简单而又不简单的
倭瓜丝芝麻盐捞面
曾记得，那些年，自是顾上温饱，中午吃的捞面没有什么蔬菜做臊子。“巧妇难有无米之炊”。聪明贤惠的母亲就利用时令蔬菜一一一嫩倭瓜做起了文章。
先把嫩倭瓜用笨拙的擦子擦成细丝，然后用大石臼捣大蒜泥，再把芝麻炒香、歃净、捣成粉状，再用开水一沏，淋上稀罕的小磨油，那个香啊，至今记忆犹新。
一切准备就绪，下一步，中午的主角戏一一一手擀面就隆重登场了。
只见母亲用大葫芦做成的面瓢哇上一大瓢半面，足够六七个人吃，把面倒进二升瓦蓝瓷盆中，用温水和面。
只见母亲先用左手扶住盆沿，右手往面盆里沿逆时针方向泶着倒水，然后再用左手沿顺时针方向不停的搅拌面，看着面成絮状用力一搻成团的时候，再用右手撒少许水，这时候，左右手配合操作，两手把面团从外往里扣，这叫揸面。
来回反复地揸，待面团表面光滑为止。
紧接着，母亲把揸好的面团放在带腿的大型柳木案板上，案板上撒少许面布，防止粘连。再把面团揉上一番，待面团又进一步光滑时，才开始擀。而我的任务是负责给母亲扇蒲扇。
母亲先把面团用手转圈圈按压成小饼后，才上大擀面杖。
先把擀杖放在面饼三分之一处，把面饼一边撩上擀杖，紧接着两手扶在擀杖上往前轱辘，一下、两下、三下……
待面饼擀大后，再往面饼上撒些面布，接着再擀，如此反复数次，面饼越来越大，越来越薄，等到面饼铺满擀杖时，再把面饼折叠起来。
折叠也是有讲究的。把大的面饼全部滚在擀面杖上，再往后面扒擀杖，扒到六分之一处时，往上一掀，面饼就折叠了两层，如此反复折叠，大约有七八层时，面饼已折叠完毕。
这时，用刀切面。切面也是有讲究的，一刀挨一刀切，
接下来，母亲开始用劈柴烧地锅。熊熊烈火肆意地舔着锅底，不一会，水烧开了，母亲开始下面。
待面滚两三滚时，把事先母亲吩咐我在竹杆园里找来的野玉米菜、灰灰菜及擦好的倭瓜丝一古脑地放进锅里，一翻一沾，就熟了。
下一步，冰面。把面条用笊篱捞到盛有井漠凉水的二生瓦蓝瓷盆里，大功告成。
一盆筋道爽滑的倭瓜丝手擀面就做成了。捞到大瓷碗里，浇上蒜汁、芝麻盐，吃到嘴里面筋味香，我们姊妹几个一口气能吃两到三大碗不等，那个爽啊，至今让我回味无穷。
糊汤手擀面
是对胃更大的慰帖
母亲的糊汤手擀面最拿手，也是我的更爱。
曾记得，母亲按照上述 *** 擀好面之后，开始 *** 糊汤手擀面了。
母亲的糊汤手擀面根据炒菜的不同而有很多名称。比如有：丝瓜糊汤面、嫩倭瓜糊汤面、豆角糊汤面等。
*** 过程是这样的：比如说要做丝瓜糊汤面的话，先把两根丝瓜削皮切成条状，然后配以葱姜蒜上锅炒，接着添水烧开，下面。
接下来和稀面糊，等面五六成熟时，把稀面糊下锅，再粻上淘好的青菜，这样，一锅又香又浓的糊汤面就大功告成了。
母亲做的糊汤面，我能一口气吃上两三碗，肚子吃的跟小葫芦似的。
母亲做的香油葱花手擀面，香远益清，回味绵远。这款面相对简单好做。
母亲把面擀好后，切葱姜蒜放到碗里，再撒上盐、五香粉，最后淋上清香小磨油腌制备用，接着烧开水下面，再粻上淘好的青菜，等面八九成熟时，再把腌制好的调味品下锅搅拌，这样，一锅葱花飘香的手擀面就宣告完工。
那个清香啊，香飘万里，回味绵长……
这款面也很适合生病的人。小时候的我，体弱多病，感冒发烧时而有之。
每当我发烧感冒时，吃了西药而没有胃口，这时，母亲就会给我起小灶，单独给我做上一碗清香味甘的葱花手擀面。
有时间，不小心吃坏了肚子，母亲更是心急火燎、不怕费事的给我做上一碗葱花香油手擀面。唉，母亲的葱花香油手擀面伴我度过了多秋的少年……
可如今，我再也吃不到母亲亲手给我做的带有温度的手擀面了，因为母亲已经离开我十余年了。
母亲不是寿终正寝的，而是在2008年因患抑郁症而上吊自缢的。所以每每想起母亲的手擀面，就会禁不住泪如泉涌，甚至忍不住嚎啕大哭……
老话说，有个娘比人强。而我觉得，失去了母亲就好像失去了整个世界。因为没有母亲那生病时体贴入微的呵护；成长中的循循善诱、谆谆教诲；人生路上的正确引领、价值趋向的取舍及日常生活中无微不至的关心，仿佛觉得自己是一个无依无靠的孤儿，身子被掏空了一样，没有了灵魂的支撑，没有了温暖怀抱的偎依。母爱深深，伴我一生；母爱厚重，似甘醇窑藏，回味绵长。
母亲啊，这辈子我做您的女儿没有做够，央求您呀下辈子还做我的母亲一一一好吗？娘，我想吃您做的手擀面了……
（图片来源于 *** ）
作者简介
常便芹，河南舞钢人，中学语文教师，爱用笔墨捕捉生活。
一种 *** 吃面条，升糖速度赛白糖！牢记几个原则，糖尿病放心吃面面条是中国人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜欢吃面条，即使顿顿吃，天天吃，也不会吃腻。对于健康人群来说，经常吃面条并没有不良影响，但是糖尿病患者就要警惕了，因为面条属于高升糖指数食物，如果食用 *** 不当，可能会使血糖飙升。
这样吃面条，升糖速度赛白糖！
面条有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人为了图方便，早餐或晚餐选择吃煮面条，一把挂面，一个鸡蛋，两碗清水，再放点葱花和油盐，出锅后连汤带面一起下肚，既美味又管饱，冬天还可以保暖。
但是，这些吃面条容易导致血糖飙升，问题就出在面条汤上。一方面，面粉中含有大量的双糖，在煮面的过程中，很大一部分双糖会溶解在面汤里，升糖效果堪比白糖；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高。不仅是面条汤，饺子汤、元宵汤等饭汤也有类似的效果，糖尿病患者更好不要食用。
牢记这些原则，糖尿病放心吃面条
对于喜欢吃面条的糖尿病患者来说，如果让他们放弃这一美食，可能会给味蕾带来遗憾。其实，如果掌握科学的吃面条 *** ，便无需担心血糖飙升。糖尿病患者该如何吃面条呢？需要注意面条种类的选择以及做法和吃法。
一、面条种类的选择
精致面粉做出来的面条容易消化和吸收，升糖速度比较快，所以糖尿病患者更好不要选择精粉面条，建议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等，意大利面也比较适合糖尿病患者食用，它用的是杜兰小麦面磨成的面粉，韧性高，久煮不糊。
二、面条的做法有讲究
1. 添加其他食材：在煮面条时可以加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既可以保证营养均衡，又可以少吃些主食。
2. 不宜煮得太软烂：面条煮得越软烂，进入人体后消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因此面条要避免煮太久，更不要煮成糊状。
3. 做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条表面的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，稍微加些调料，做成干拌面。
4. 不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时候，一定不要放太多油，更好选择植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等等，少吃动物油。
三、注意面条的吃法
1. 控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量约2-3两，如果只吃面条的话，可以用厨房秤称一下重量，一般80克左右的生面条为宜。
2. 少喝面条汤：前面我们已经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量避免喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。
3. 细嚼慢咽：虽然面条吃起来比较方便，嚼起来不费劲，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，狼吞虎咽容易吃得太多。
4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习惯先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量
更好，饭后要适当运动，有利于消耗热量，提高肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有益处，还能提高机体免疫力，让身体少生病。
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好吃的糊涂面条，是不是很有食欲呀冬天来了，又到了喝糊涂面条的季节了，好喝还暖和
By X家有萌娃
用料- 细面条 200
- 红薯叶 适量
- 红薯 1个
- 红萝卜 半根
- 花生 50克
- 大蒜 1头
- 尖椒 1-2个
- 红薯杆 适量
- 玉米糁 适量
- 食盐 3勺
- 白糖 2勺
- 十三香 1勺
1、红萝卜切丝，红薯切块，红薯叶，红薯杆泡好洗干净，花生洗干净备用。（其实这里面什么都能放，黄花菜，木耳，海带等只要自己喜欢，都可以加，）
2、起锅烧水，冷水加花生，花生要提前泡过水的话，就水开在下锅就行。水开后下红薯和玉米糁，不要下太多了，太多太稠面条不好煮。接下来就是滚汤了
3、玉米糁滚的时间越久，做出来的糊涂面条越香 我一般都是滚半个小时以上的。趁着滚汤的时间准备一个尖椒切碎，大蒜切末炒个辣椒
4、热锅凉油，油热先放大蒜，炒出香味放尖椒碎，加盐，糖，十三香，一点点生抽调一下味，快速翻炒至变色就可以了。这个配糊涂面条真的是绝配的
5、玉米糁汤滚十分钟后先放红薯叶和红薯杆进锅，再滚十分钟左右就可以放胡萝卜了，同事可以放盐，糖，十三香调味了，继续滚个十分钟下面条
6、面条下进去后，火要调中火，好要注意不停的搅拌，不然容易糊的，继续滚，滚到面条熟了就可以了
7、最后一步，如果你不讨厌吃打算的话，一定要做，我觉得是糊涂面条的灵魂。大蒜切末放饭勺 里，另外烧热油，烧滚汤那种。然后把油浇蒜末上，再把饭搅拌均匀就可以享用美食了
8、最后一步只要你不讨厌吃蒜，一定要试试，热油一泼蒜香味一出来，妈呀那叫一个香啊。最后再加上炒好的尖椒，保证你喝完一碗再来一碗哦！
小贴士糊涂面条放红薯是我从小吃到大的，所以觉得特好吃，咸的面条来口甜的红薯特别棒，不过要觉得不喜欢的不放就可以了，我老公之一次见我做糊涂面条放红薯的时候简直惊呆了。包括要发什么配菜完全可以根据自己喜好来，糊涂面条就像火锅一天万物皆可煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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