在我国，无论是在北方还是在南方，人们都具有喝汤的习惯。随着经济的不断发展,人们生活水平不断提高，对吃的要求也越来越高。
可是不断加快的生活节奏，却使得人们难以真正享受自己做的美味。而汤更成为奢侈的享受。药膳养生汤，也因此走入人们的视野。目前，全国拥有各种各样数不清的小作坊式专门做汤的店，但都无法突破经营品种单的局面，难以实现品牌化经营，这使得我国具有千年历史的药膳汤市场陷入发展瓶颈。
禧善堂酿汤的出现，丰富的产品线打破了单一品种经营的局限，品牌化经营的战略思想更是向国际靠拢。禧善堂药膳养生汤的出现，是对传统的餐饮店是一个冲击，更是-种示范。
禧善堂品牌连锁管理机构作为我国药膳养生汤行业的创导品牌，自成立起到现在，在国内持续走扩张之路,禧善堂酿汤馆加盟店开到全国各地。目前，禧善堂所拥有的市场份额相对于市场容量还是远远不够的。禧善堂目前的主要任务，就是培育市场，在行业内起到带头和示范的作用。与此同时，让品牌得到充分成长，成为行业更具影响力的品牌，以此 *** 市场发展。
在禧善堂的引领和带动下，国内药膳汤市场得到了充分的挖掘和发展，在未来几年里，禧善堂仍将致力于药膳汤经营新模式的创新发展。为此，我们采访了禧善堂杨总。
药膳养生汤市场容量巨大
一说到药膳汤，禧善堂的杨总就会兴奋的提到药膳汤的市场，因为这个市场“实在太大了”，杨总说，根据
禧善堂之所以看中医院这块市场，是因为医院市场非常独特。据我们调查，尚无任何汤粥类产品来针对这块市场进行开发生产。
至于医院市场，更具体的讲是我们应该做医院市场中的住院的病人。一个人住院生病了，并在住院或者休养期间除了吃药，同时他还需要一定的营养补充，而且这种营养是需要有一定功能性的。我们将这个新开辟的市场称之为住院病人的营养市场。
住院病人市场有着旺盛的消费需求
在谈到住院病人市场的特点是，杨总说住院病人市场有着很明显的特点:
之一，病人有强烈的需求。
由于一般的食品都是硬食，需要病人长时间咀嚼、消化，来吸收
其中的营养，因此，不适宜身体虚弱的病人食用。
现在的人们都懂得，汤更利于病人对食物的营养吸收。更重要的是还有不少人也都知道,由某些特定材料烹制的汤粥还具有配合病人辅助治疗的作用。
也就是说，消费者有这方面的需求，而且需求非常强烈。
第二、药膳汤有长远的历史，消费者很容易接受。
药膳养生汤的营养地位在中国人是根深蒂固的。而且汤的食疗保健作用也是十分明显，并被人们广泛接受。正所谓药补不如食补，而不同的汤都具有不同的保健功能。滋补汤在对住院期间的病人具有良好的保健和营养补充的作用。 更重要的是直到今天，咱们国人仍然有生病了，用汤来补的习惯。比如母鸡汤、乌鸡汤、人参汤等。
第三，购买药膳汤的人与消费药膳汤的人是分开的，家人都会乐意购买，以表示自己的关心，它们不会太关心价格问题。
住院病人是一个特别的市场，一般人的观念中都会认为住院是一件特别大的事。所以无论从病人还是病人的亲人，都会想方设法的给病人进行食补。除了给病人吃药以外，还会在营养上给病人一个支持。
而在所有的支持品中，汤包括粥是公认的好东西，被广泛的病人家属以及病人所接受。而某些特殊的病，医生更会建议病人进食流食，
汤粥则成为唯一的选择。
我们的药膳滋补汤产品具有针对性的进行产品开发,对于不同的人群研制不同的材质的汤粥,并强调产品营养对病人病情的具有针对性的进补作用，禧善堂的产品也必然会抢占很大的一块市场，加上南京同仁堂生物科技的产品背书，禧善堂养生餐饮将会快速填补这个市场的空白。
在我国的省会城市、地级市以及-些县、县级市，人们普遍拥有良好的健康理念，注重通过食品的科学搭配来实现合理膳食，营养科学。而我们的药膳汤可以很好的满足他们健康的需求。
在谈到禧善堂运作模式的问题时，杨总着重强调了禧善堂的品牌标准化经营的思路，可以说全店输出管理模式是禧善堂在几年发展历程中证明了的正确的发展道路:
标准化运营助力汤品市场发展
投资者加盟一个品牌，肯定会在成本上精打细算，只有降低成本才能增加赢利空间。目前,我国许多做汤的单店铺的经营方式，难以实现集中采购和连锁配送,很难有效降低经营成本。受此拖累，难以形成品牌化的经营局面。禧善堂实现标准化一键式酿汤，形成丰富的产品线，而采取 *** 的方式无疑将成本降到了更低，品牌化经营更是能用最小的投入，实现更大的广告效果,提高消费者认知度。
要实现药膳汤行业的良性发展,就需要推动行业走标准化连锁发展道路。禧善堂坚持向标准化、规模化、品牌化方向发展的道路,实行拓展配送、外卖等业务方式，发展品牌 *** 店正是顺应了这一-发展潮流。
禧善堂 - 药膳养生汤
药物组成：檀香10克、香薷10克、白芷10克、丁香5克、合欢花15克、玫瑰花15克、紫苏叶10克、琥珀粉2克、薰衣草10克。
制法：粉碎成粗末，装香囊袋，放床头，1周换1次。
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
今日推荐
金秋润肺汤
食材：
花果（干）6粒，南、北杏共30克，菜干50克，猪肺1个，猪瘦肉200克，胡萝卜1个，陈皮1瓣，生姜、食盐适量。
做法：
（1）猪肺处理：沿气管向猪肺内注水至膨胀后倒出，用手挤压，如此反复多次，直至注水后倾倒无血水流出；斩件，热锅（不放油）炒干猪肺的水分。
（2）菜干提前浸泡、清洗。
（3）猪瘦肉斩件；胡萝卜去皮切块；生姜去皮拍碎；其余食材洗净。
（4）所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开转小火煮1.5小时，调味即可。
专家点评：
《随息居饮食谱》载，无花果“甘寒，清热疗痔，润肠，上利咽喉，中寒忌食”，晾晒成干或煮制后可减弱其寒性，存其清热、养阴、润肺之功效。适逢国庆金秋时节，民俗养生智慧认为，秋燥盛时，应以无花果与杏仁相配，功在滋阴润肺，菜干、胡萝卜与猪瘦肉相伍，味在鲜甜，借以猪肺为形，佐以生姜、陈皮，炖一碗“秋日甘霖”。此汤，可缓解五官、皮肤干燥，口干欲饮，心烦失眠，大便干结等不适，是阖家养生防病的必备靓汤。
小贴士：
（1）热锅炒猪肺时，会析出大量水分，需及时将锅中的水分铲出。
（2）体质虚寒者，应酌情调整生姜的用量。
健康回眸
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张医生冬至福利！连推五款适时药膳，还有适合老广的火锅汤底冬至是养生的大好时机，主要是因为"气始于冬至"。从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
中国人常说“冬至大过年”，而冬至是二十四节气中最重要的节气之一，因此，我们都要一起健康贺冬。
冬至将至，张医生当然要首推温补之汤——当归羊肉汤
材料：羊肉250g，当归35g，党参20g，生姜3-5片。
做法：首先要将当归用清水冲洗干净，浸软，切片备用。羊肉更好剔去筋膜，然后放入开水锅中去血水后捞出，并切片备用。再烧一锅凯硕，放入当归和羊肉，大火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂，最后加盐调味即可。
当归羊肉汤温中补血，尤其适合产后血虚、手脚冰凉、畏寒的人。因为当归羊肉汤属于温补之汤，所以本身有大便干结、口干口苦的人不适宜饮用。
还有半个月就2020年了，年底加班压力超大，不少患者跟张医生抱怨，加班已经够累了，一躺床却眼光光望天光，身心疲惫。
张医生推荐：养血安神乌鸡汤
材料：乌鸡半只，枸杞20g，红枣5个，元肉20g，生姜3片。
做法：首先将乌鸡洗净，然后放到沸水中焯水，捞起。将红枣洗净去核，枸杞先用温水浸透，元肉洗净备用。烧一锅开水，同时放入以上材料，大火烧开后改用小火煲2小时即可。
如果你精神压力大，睡眠不佳、失眠多梦，容易头晕，皮肤干燥，女性大姨妈量少或者推迟。一个星期喝两到三次这个汤，你会回来感谢我的哈哈。
注意！湿热体质人群慎食。
冬季一不小心补得太猛，怕上火，或者已经上火了怎么办？
张医生推荐：“清补凉”药膳
材料：（嫩）羊肉250g，马蹄5个，排骨2大块，生姜3-5片，甘蔗适量
做法：首先将羊肉剔去筋膜，洗净切成薄片备用。煮锅开水，然后加入马蹄、甘蔗、生姜及排骨，大火煮沸后改小火煮40分钟作为汤底。最后放入羊肉片涮5-10分钟即可。
甘蔗味甘、性凉，益气补脾。马蹄润肺化痰，清热生津。此汤特别适用于大便干燥，长期抽烟的人，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火的人。
注意：由于马蹄和甘蔗含糖量较高，所以糖尿病患者要慎食。
一家人团聚最适合吃什么？这么冷的天，当然是火锅啊！我来教大家做一锅最适合老广们吃的汤底！
张医生推荐：老广火锅汤底
材料：排骨250g，五指毛桃60g，鲜椰子肉150g，玉竹30g，枸杞15g，红枣5个
做法：首先把排骨焯水，然后把所有材料放入锅内，加入适量开水和椰子水有椰子水，小火煮45分钟即可。广东人的火锅，连汤底都可以大口大口的喝，喝够了再把汤作为火锅汤底，放入你喜欢食物，岂不快哉~
五指毛桃益气补肺，补而不燥，椰子补虚生津。两者相配，味道又香又甜，再加上玉竹、枸杞、红枣，起到养阴生津、补肝明目，益气养血的作用，此汤低特别适合咽干、眼干、皮肤干燥的人服用。
注意：急性肠胃炎慎食。
冬天是心脑疾病患者的高危季节，要做好预防工作。
张医生推荐：降压降脂家常菜
材料：芹菜150g、豆腐两砖、虫草花10g、黑木耳20g、红枣3个。
做法：将黑木耳、虫草花温水浸泡，红枣切丝备用。然后将芹菜洗净，切成小块放在盘子的最下方，再放豆腐，最后把黑木耳及虫草花，红枣丝铺在豆腐表面，隔水清蒸10分钟。另一锅把少量油煮热，混合适量酱油，再醮在蒸好的芹菜豆腐上，再加点芝麻及芝麻油即可。
芹菜降压、利尿。豆腐是优质蛋白，胆固醇低，富含钙，能有效强健骨骼。黑木耳具有软化血管，清除肠道的作用；虫草花补肾壮阳，增强和调节人体免疫功能；红枣益气养血。五物相配，特别适用于体虚但血压、血脂偏高和便秘的人。这道家常菜较清淡，也没什么禁忌，男女老少咸宜。
药膳较多，建议收藏！#2019生机大会##你好，冬至#
一鸽胜九鸡！这道典型的粤系靓汤补而不燥又暖心炎炎夏日，容易出汗。大汗淋漓又不及时补充水分，就容易导致体内津液不足。
广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，夏天是心主令，心火过旺容易出现口腔溃疡；若脾受到暑邪困扰，也容易会消化不好、食欲不强，甚至出现大便较烂等脾虚症状。因此，一款能祛湿开胃、除痰健肺、补而不燥的清补乳鸽汤，非常适合广东人现时气候多饮用。
为何说“一鸽胜九鸡”？
广东有一句俗话叫做“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值与养生功效之大。清补乳鸽汤是一道典型的粤菜系，广州人煲汤时所用“清补凉”药材，是指淮山、莲子、百合、玉竹、芡实等，均为性味平和而滋润的药材，加上平和的猪肉，增加肉味与氨基酸含量，让汤水更鲜甜。
鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。还能壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
详解“清补凉”药材
生熟薏米，顾名思义生与熟不同。经过炒制的薏米与未经炒过的，作用功效略有不同。两者功用相似，都长于健脾止泻，但熟薏米性偏平和，在健脾方面更佳，除湿效果更好。
而生薏米性偏寒凉，长于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛，常用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。
林举择表示，本汤品生熟薏米同入，使其祛湿力度加强。且对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童，不论用于滋补还是辅助治疗，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。
淮山具体补中益气，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精，宁心安神的功效。淮山药食同源比较平和，所以要长期吃才会起食疗效果。
玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。
芡实中含有的多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。中医看来，主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症，还可以加强小肠吸收功能，增加血清胡萝卜素浓度。
此外，夏季心火较旺盛，适当吃些莲子，对于心脏健康大有好处。莲子味干涩，性平，归于脾、肾、心三经，具有益肾固精、补脾止泻、止带、养心安神、清热降火等功效。莲子还具有调节情感、放松情绪的作用，因此常吃能镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
加上百合的清心除烦，宁心安神，对于缓解神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等也有帮助。
清补乳鸽汤
【材料】生熟薏米各30克，莲子、百合、玉竹、芡实各15克，鲜淮山150克，乳鸽500克，猪瘦肉250克，生姜3片。
【 *** 】乳鸽宰杀干净，去内脏；鲜淮山切块；其他所有材料清洗干净，猪瘦肉和乳鸽斩块飞水备用，所有材料共入瓦煲，加入2500毫升左右（约10碗水份量）的清水，武火煮沸后再改文火慢熬2小时左右，进饮时方加入适量食盐调味饮用即可。这是3～4人份量。
【功效】益气养阴，清补祛湿。
文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
药膳与药茶养生一、中医药膳养生
自古以来，中国传统医学就十分注重饮食调养与健康长寿的辩证关系，它包括食疗和药膳两部分。药膳是在中医学、营养学和烹饪学理论的指导下，通过将药物作为食物，又将食物赋以药用，即药借食力，食助药威，借助我国独特的饮食烹调技术 *** 成膳食，达到养生保健和防治疾病的目的。中医学在长期的实践过程中积累了丰富的药膳保健经验，并形成了独特的理论体系。
饮食养生就是我国养生体系的重要组成部分。二千多年前周朝时就有食医、疡医、兽医的记载，“食医”就是专门负责配置饮食与配膳的医官。明代中药药学著作《本草纲目》就详细介绍了中医食疗的资料，收录了包括谷、菜、果三部有300种。
药膳具有保健益寿、预防治疗、滋补强身等作用。选用药性平和，具有调补强身，扶正固本的药膳，达到促进发育，调理气血，抗衰延年的目的，如：可根据年龄分为儿童、妇女和老年保健药膳；根据春夏秋冬四季，分季节药膳，如夏季绿豆汤防中暑，秋季川贝炖雪梨，冬季羊肉汤温阳等；还可以根据补气、补血、滋阴、壮阳等不同功效分别为不同体质调理药膳。因此，可根据体质、天气、年龄等不同人群，选用合适药膳起到中医预防保健作用。
二、中医药茶养生
药茶是将含有茶叶或不含茶叶的食物或药物根据中医理论配伍，经冲泡、煎煮、压榨、蒸馏等 *** 制成的具有一定疗效的液体饮料，如汤饮、鲜汁、露剂、乳剂等。中医历代多有论著，如《神农本草经》：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”唐代《本草拾遗》记载：“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，茶饮的养生调理作用已在国内外广为流传。
药茶泡服法：将茶叶、食物、中药等药茶经洗净、浸泡、切片、研末等前期处理，再按照一定的顺序，将其置于锅中放适量水煎煮，去渣取汁，每剂可反复煎煮2～3次，将药汁合并，代茶不拘时频频饮用，如生地麦冬茶、大麦茶等；或放人杯中，冲入沸水，浸泡20～30分钟后饮用，饮后可再加沸水冲泡，冲泡3-5次至味淡为宜，如玫瑰花茶、枸杞菊花茶。
药茶具有使用方便、作用缓和、持久等优点，易于接受，尤其有饮茶习惯的人。但选择饮用药茶时还应注意以下几点：
① 根据自己的实际情况辨证选用，不要随意取用。
② 隔夜药茶不要饮用。
③ 服用药茶后，一般忌食寒凉生冷、油腻厚味及辛辣 *** 性食物。
本文选自《慢性疲劳综合征体质养生指导》
主编：张晓天、丘俊鑫
（ 陵游 半夏 忘忧 ）
介绍几个秋季养生小药膳【介绍几个秋季养生小药膳】1.菊花百合大枣枸杞粥菊花是秋天的“花中仙子”。功效疏散风热，清肝明目，清热解毒，对高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，有很好的调理作用。百合功效养阴润肺，清心安神，补肺阴清肺热，止咳化痰，养心阴清心热等。大枣功效补中益气，养血安神，养心补脾，保护胃气。枸杞子滋补肝肾，明目，益精血。秋季此四物熬粥，可滋补五脏，清热润燥。为秋季调补之佳品。2. 桑叶菊花茶秋季防燥，要以养阴清燥、润肺生津为基本原则。可用桑叶3g、菊花3g，煎水代茶饮用。有养阴润肺，清热利咽的功效，是秋季防治秋燥的良好保健饮品。3. 红豆莲子茯苓汤秋季多燥，对于痰湿较重的人来说，是祛湿的好时候。红豆、莲子、茯苓、山药等食材洗净，加水大火煮开，小火慢炖成汤。可健脾和胃燥湿，为秋季祛湿之佳品。（via 北京老年医院）
来源： 北京12320在聆听
思虑？失眠？心慌？白露当补时机，炖一盅养血安神宁心的药膳文章转载自公众号 广东省中医院 ， 作者 广东省中医院
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
今日推荐
安神汤
食材：
猪心1个，灵芝15克，红枣5个，桂圆肉30克，生姜3片，食盐、生抽适量。
做法：
（1）猪心剖开洗净、切块、焯水。
（2）与灵芝、红枣、桂圆肉、生姜一起放入炖盅内，加入开水，隔水清炖1.5小时，调味即可。（猪心原味或蘸酱食用）
专家点评：
桂圆肉又名龙眼肉，能养心补血，调理因思虑耗伤气血所致的心慌心悸，失眠健忘等不适。灵芝，能补气安神，搭配“以形补形”的猪心，补血和中的红枣，辟腥的姜片，炖一盅养血安神宁心的药膳。其能改善心慌心悸，失眠多梦，情绪易怒，夜间盗汗等不适，适合工作繁重和（或）大脑难放空的行业精英，老年人及大众秋季保健食用。
夏日的养生保健方面，要顺应夏季阳盛于阴的特点，注意保护阳气，补充水分。此外，饮食应清淡，适当多吃一些苦味和酸味食物，以清泄暑热、增进食欲。下面推荐两款夏至养生药膳。
凉拌苦瓜
原料：
苦瓜1根，彩椒、大葱适量，蒜末、生抽、糖等少许。
*** *** ：
1.苦瓜、红彩椒、大葱洗净后切丝。
2.将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀，制成汁备用。
3.锅内放水，水开后放入一小勺盐，入苦瓜丝焯烫约15秒，捞出浇汁即可。
功效：
炎热夏季宜适当吃些苦味食物，可以助心气、助肺气。苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜，既开胃又能祛暑清心，但脾胃虚寒者要少吃，以免加重不适症状。
双耳红枣汤
原料：
银耳、黑木耳各20克，红枣5枚，冰糖少许。
*** *** ：
1.黑木耳、银耳提前泡发，撕成小朵，红枣去核洗净。
2.锅中加水后，放入黑木耳、银耳、红枣，慢火煨炖至汤水黏稠、木耳软糯，加入冰糖即可。
功效：
银耳具有滋补生津、润肺养胃的作用，夏至时节食用可以滋养五脏六腑，为秋冬养生打下基础。而黑木耳被誉为“素中之荤”，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它还能抗血凝，抗血栓，降血脂，减少心血管疾病的发生。这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果，适合夏至后四肢无力、失眠、健忘者食用。
文： 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师 马莉
编辑：管仲瑶
审核：曹政
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药膳汤煲最滋补！一碗“小神汤”那滋味不敢想“灵椿小神汤”创建于2022年，餐饮管理公司位于浙江·杭州，依托“灵椿
味道”千年祖传秘方和药膳研究所的雄厚研发实力，以营养健康为前提、滋补养生为目标，研发出数十种适合当今都市人群的药膳汤品。每款汤品皆精选新鲜食材配以“尹氏秘制”药膳汤料包，经数小时隔水慢炖而成。具备汤鲜肉美、还原食材天然本味的特点，“小神汤”是药材与食材相配伍而 *** 的美食统称，寓药于食，既保持了药物的功效，又让食物美味可口。
“小神汤”由专业运营团队协助选址开店，确保成本合理化、引流系统化、盈利稳定化。专业培训讲师对加盟商进行人员培训，各项理论和实践相结合使每家门店都具备高水平的运营标准。完善的供应链体系，做好各家门店的食材配给保障。专业企划团队为各家门店量身制定开业庆典和营销方案，各类活动推广计划使各家门店迅速抢占当地市场，实现投资快速回笼。
正所谓“大医无形神汤有味”！灵椿小神汤将作为灵椿集团药膳食疗的代表品牌走向祖国的大江南北，让每一位中华儿女更加健康、更加自信！
