随着年轻一代出现“脱发焦虑”，黑芝麻丸因被赋予“乌黑秀发”“养颜补肾”等效果而备受欢迎，有产品在电商平台月销量达到10万袋以上。旺盛的市场需求催生了如老金磨方、五谷磨房、固本堂等一批主营黑芝麻丸的网红品牌。
这一类黑芝麻丸其实都属于普通食品，按照我国食品安全法相关规定，普通食品不能声称具有保健功能。然而，新京报记者近日走访发现，在线下市场，不少销售人员明确声称黑芝麻丸具有“乌发”“养发”“补钙”等功效；在线上市场，有小部分产品直接涉及功效宣传，而更多的则是表达得十分隐晦，常通过“稻草星人，浓黑自有方”“6重黑食材汇聚，以黑养黑”等打擦边球的表述，暗示产品有“乌发”“养发”等功效。
法律界人士认为，黑芝麻丸作为普通食品，若企业在产品宣传中明确提及“乌发”“养发”等功效表述，则涉嫌虚假宣传；若企业打擦边球做一些暗示性的广告语，可能会使消费者误认为产品有相应的效果，被认定构成虚假宣传的可能性较大。
而在营养专家看来，说黑芝麻能“乌发”“养发”仅是民间“以形补形”理论下的一种说法，并不可信。黑芝麻尽管营养丰富，但说其能生发、黑发未免太浮夸。
线上线下销量火爆售价不低
“网上搞活动，买了几盒芝麻丸，拯救发际线。”3月8日，杭州一名程序员刘晓晓（化名）向新京报记者说，周围很多同事都买了。
近两年,黑芝麻丸销售火爆，吸引不少企业布局，包括知名休闲零食品牌、中药老字号、滋补养生品牌企业等。商务部今年1月对重点电商平台监测大数据显示，年货消费品类中，营养滋补品销售明显增长，其中黑芝麻丸销量同比增长105.9%。
一超市五谷磨房柜台售卖的黑芝麻丸。 摄影/刘欢
今年3月初，新京报记者走访多家超市及消费市场，销售人员均表示黑芝麻丸销量不错。其中，一家超市五谷磨房专柜销售人员称，一天能卖十几盒，经常会补货。某菜市场的商贩称，一天卖几十斤散装黑芝麻丸。
在线上，黑芝麻丸同样大受欢迎，并在明星代言、头部主播带货的助推下，形成了老金磨方、五谷磨房、固本堂等多个网红品牌。其中，固本堂黑芝麻丸就曾被头部主播李佳琦、薇娅推荐过，并在薇娅直播间2021年6月的一场直播中，达到超17万袋的销量。
3月8日，新京报记者在一电商平台的老金磨方旗舰店看到，一款“老金磨方无糖黑芝麻丸”（升级7黑食材，126g/袋）显示月销量10万袋以上，其余黑芝麻丸产品的月销量也均在4000袋以上。五谷磨房旗舰店一款规格为108g/盒的“五谷磨房黑之养无糖黑芝麻丸手工”月销量超4万盒；另一款五谷磨房“黑之养”芝麻丸，其广告页面显示已卖出超1350万颗。另有自称某电商平台滋补养生类产品销量之一名的“固本堂”，其旗舰店广告页面显示全店黑芝麻丸销售超6300万袋。
火爆的黑芝麻丸售价并不低，折算下来，多在每斤百元以上。在老金磨方电商平台旗舰店，一款规格为450g/袋的经典黑芝麻丸券后价为124元；一款规格为126g/盒（共14丸）的虎年限定款黑芝麻丸秒杀价为119元。五谷磨房某平台旗舰店一款“黑芝麻丸虎年爆发年会礼盒（108g×6）”售价为159.8元。另有“茯济堂阿胶玫瑰黑芝麻丸6盒装礼盒（108g×6）”售价380元。有消费者向新京报记者说，相比于原材料黑芝麻的价格，黑芝麻丸只是加了一些糖类黏合剂，就卖到一斤一百多的价格。
宣传打擦边球
我国《食品安全法实施条例》第三十八条规定，“对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能”。新京报记者在探访中注意到，多款黑芝麻丸的包装上印着以SC开头的食品生产许可证编号，并无保健食品“蓝帽子”标识，且包装上明确标注产品类别为“糕点”，由此可见，黑芝麻丸只是一种普通食品。
同时，查询国家市场监管总局今年1月最新《允许保健食品声称的保健功能目录 非营养素补充剂（2022年版）》（征求意见稿）发现，保健食品在列的24种保健功能里，也并不包含有“乌发”“生发”等功能声称。
在实际销售中，违规进行功能宣传的商家仍然存在。3月2日，新京报记者走访一家超市五谷磨房专柜，销售人员介绍其黑芝麻丸由7种黑色食材 *** 而成，可养肝肾、乌发、防脱，同时钙含量是牛奶的4倍，补钙效果非常好。另一超市的五谷磨房柜台里，其广播宣传称“五谷磨房的黑芝麻丸，补肾养发的黑芝麻丸，有赠有送有活动。”
在电商平台直播间，各博主也在极力推荐黑芝麻丸并声称有养发功效。在“老金磨方官方企业店”直播间，主持人介绍“黑芝麻丸对于身体和头发都是很好的。”
“老金磨方官方企业店”直播间，主持人介绍“芝麻丸对于身体和头发都是很好的”。
而在电商平台搜索关键词“防脱”“芝麻丸”，页面显示多款简介中含有“固发”“防脱”“黑发”等宣传词的产品。在“固本堂”品牌黑芝麻丸视频广告中，还出现了广告语“九蒸九晒黑芝麻丸，丰富营养、拯救你的发际线。”
更多的商家则表达得很隐晦，以打擦边球的方式宣称其功效。
在电商平台五谷磨房旗舰店，黑芝麻丸产品介绍图片上，出现了“稻草星人（ *** 用语，泛指头发干枯稀少的状态），浓黑自有方”“久坐打工人，常备通畅利器”等表述。五谷磨房“黑之养”芝麻丸广告语提及“黑芝麻，浓黑自有方”，同时该款产品的视频宣传片写着“6重黑食材汇聚，以黑养黑”，并在视频中配有乌黑秀发的画面。此外，“黑之养”芝麻丸和霸王联名款黑芝麻丸称为“爆发丸”，配有广告语“爆发就丸事”。
五谷磨房在电商平台的产品介绍中暗示其黑芝麻丸具有保健功效。
而老金磨方的广告则更隐晦，其在产品介绍中配文“五大黑色食材，满满黑色营养”，并配有四幅图片，分别是“熬夜修仙党”“996加班党”“追剧达人”“吃货达人”，其中“追剧达人”配图展示了一位头发上有干枯树叶的女性；该品牌还推出礼盒装“高蛋白‘虎虎生发’”。尽管并没有直接宣传，但上述产品均给人一种具有“生发”“乌发”功能的暗示。
老金磨方黑芝麻丸广告页面。
中国政法大学知识产权研究中心特约研究员、北京云嘉律师事务所律师赵占领向新京报记者分析，黑芝麻丸是普通食品，不是保健品、更不是药品，对于那些在产品宣传中明确提及“乌发”“养发”功效的广告，一方面这种行为本身是违法的，另一方面是涉嫌虚假宣传。而不少企业以擦边球的方式打一些暗示性的广告语，如“爆发丸”“稻草星人”“以黑养黑”等词汇，可能会使消费者误认为产品有相应的效果，这样的宣传也有可能被认定构成虚假宣传。他提到，类似打擦边球的宣传表达一般取证较难。
北京市京师律师事务所高级合伙人钟兰安律师也向新京报记者表示，上述广告可能存在虚假宣传。不论是直播间、广告页面还是小商贩的广告宣传，根据相关法规，产品若只是一般类食品，不应宣传保健功能，否则就涉及虚假宣传。
3月10日，新京报记者按官网留存联系方式致电五谷磨房品牌所属的五谷磨房食品国际控股有限公司，一工作人员称，芝麻丸是一种零食，没有保健作用，想要乌发可以咨询医生，也可以尝试食用芝麻丸看看效果。同时，该工作人员称对上述电商页面打擦边球式的宣传语并不清楚。至于芝麻丸的销量业绩和下一步布局，工作人员称会汇报上级，等待相关部门人员回复，截至发稿，尚未收到任何回复。
老金磨方品牌所属公司安徽老金磨方电子商务有限公司天眼查留存方式是空号，新京报记者尝试多方联系未果。
真有“乌发”功效？
黑芝麻丸真的有“乌发”“防脱”“滋补”等神奇功效吗？
食品科普专家云无心告诉新京报记者，黑芝麻丸作为普通食品可以正常食用，对人体健康并没有危害。不过，黑芝麻丸“乌发”是民间“以形补形”的一种以讹传讹的说法，并不可信。“芝麻本身是不错的油料作物，它含有不饱和脂肪酸以及其他的营养物质，但补钙是不可靠的，相同量的芝麻含钙量确实比牛奶高很多，但芝麻中的钙和纤维等物质混合在一起，基本上不能被人体吸收。”
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋也说，黑芝麻从营养角度来说，有丰富的维生素B族、不饱和脂肪酸等营养物质，但说其能生发、黑发就太浮夸。
而过量食用黑芝麻还可能引来反作用。北京市科学技术协会、北京市委网信办等相关部门举办的联合辟谣平台今年2月发布的科学流言榜显示，人体内黑色素细胞组成的氨基酸衍生物，跟黑芝麻中的色素不是一种物质，吃黑芝麻并不能帮助体内黑色素的生成，减少白头发。如今的脱发者以”脂溢性脱发”为主，皮肤油脂分泌多会导致真菌繁殖从而引起毛囊损伤。而黑芝麻是一种油料种子的作物，它的含油脂量很高，如果进食过多的黑芝麻丸可能会加重油脂分泌，引起头皮的瘙痒、红斑等。
北京中医药大学教授周立群对新京报记者表示，对黑芝麻丸的具体成分，不好简单地去说其是否有一些滋补作用。同时，从法律上讲，任何非保健食品都不能有功能性宣传，都必须在法律规范的范围内。如果是普通食品，按照目前法律来说，不能宣传治疗作用。即便黑芝麻丸加了食药同源食材，也不能提相关功效，不能作为营销的一种说法。
新京报记者 刘欢 图片 电商平台截图
编辑 祝凤岚 校对 刘军
暮春末期，要常吃“1黑2红”，营养丰富味道好，为入夏打好基础“谷口春残黄鸟稀，辛夷花尽杏花飞”，暮春象征着春天已经悄悄走远，而热烈的夏日即将来临。在这个温暖宜人的春天里，不仅有各种枝条偷偷发芽，各种谷物食材也出现在我们的视线中。
春天即将走远，我们应当抓住春天的“小尾巴”，在这个滋补的黄金期，多吃豆制品对身体是大有好处。今天带大家好好认识在季节交替时期应该多吃的2种豆类，让你精神饱满入长夏。
1、黑豆
黑豆是一种常见的豆制品，不仅蛋白质含量非常高，还富含多种营养物质，具有一定滋养身体的作用。此外，常吃黑豆还能帮助保持身体机能的完整性，对延缓衰老有很好的帮助。
但是在日常生活中，除普通的黑豆粥，其他用黑豆做的食物很少。今天，我就给大家介绍一种健康的小零食，黑芝麻丸。
它不仅有黑豆，还有黑芝麻和黑米等食材的加入，三者结合起来的黑芝麻丸口感绵软有嚼劲，关键还能补充营养能量，特别适合换季时期食用，避免因换季而生病。
值得一提的是，这款黑芝麻丸除刚才提到的成分外，并没有其他添加剂的加入，纯天然食材的搭配，口感更加纯正，吃起来更健康，丝毫不会对身体造成额外负担。用蜂蜜代替人工蔗糖来调节甜度，热量更低，即使是正在减肥期的小伙伴们也可以放心食用。
2、红豆
红豆作为厨房常见的豆制品，不仅可以熬粥、煲汤，还可以做成各种各样的小甜点，吃起来甜甜的、软软糯糯的，非常好吃。最重要的是红豆可以缓解人体疲劳，还能补血养气，对气色有很好的改善。
其实红豆还能做成小零食，像我经常吃的这2种红豆做的零食，既能缓解食欲，又能帮助调理身体，简直是一举多得。
（1）六点零薏湿糕
它除红豆外，还有薏米、茯苓。赤小豆等天然祛湿食材，使各种营养搭配更加均衡，不仅好吃，还有一定的祛湿效果，因此更适合因湿气过重而发胖的人。
而且，六点零薏湿糕的简单方便的密封包装，也保证六点零薏湿糕的新鲜，打开盖子想吃就吃，既方便食用，又能直接为身体补充多种营养。
别看六点零薏湿糕外表平平无奇，但一点都不影响它的口感和味道，一口一口吃下去对身体的好处多多。
（2）七度方益颜糕
光从名字上看，大家就能猜到它对女生是很有好处的。这要归功于七度方益颜糕在配料上选择，不仅含有红豆，还包括红枣、枸杞、玫瑰、红皮花生等滋补身体的食材。
根据现代人的身体状况，科学的搭配配料比例，使七度方益颜糕的口味更加丰富，营养更加全面。一口下去，不仅能满足味蕾的需求，还能帮助我们滋养身体，改善气血不足，面色不好的情况。
七度方益颜糕没有任何的添加剂，木糖醇代替蔗糖来调节甜度，不但没有破坏原来的味道和营养，而且热量更低，一点都不用担心吃会长胖。
而且它的 *** 工艺采用现代研磨和低温烘焙技术，美味健康还不上火。
暮春时期，大家一定要多吃些豆类，不仅能去除体内湿气，还能调理好身体状态。以上2款小糕点见到的话可以囤在家里一点，随时随地想吃就吃，解馋又健康，让我们顺利度过暮春，迎接长夏的到来吧。
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执行编辑：刘 佳
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责任编辑：宋莉萍
养生是当今社会众多人的首选，甚至可以说也是众多年轻人的首选。
为什么会出现这样的情况呢？
想必我们大家都知道，虽然说现在我们绝大多数的人都注重养生，但是生活也是越来越好了，相对的，就会吃的好、喝的好。长期以往，我们的脾胃就会受到一定的压力、损耗，久而久之，我们的身体也就因此会受到一定的影响，出现一些症状，就比如说，吃不下东西、胃胀、胃痛、腹胀、腹痛等等。
这么说是有一定的道理的。中医认为，脾胃为人体的后天之本，脾主运化，主水谷精微。就是说脾脏从我们食用进胃里的谷物以及水液提取出来我们人身体所需要的精微，也就是我们人体气血化生的物质基础。脾脏得以濡养，我们身体的四肢以及百骸也才会得以滋养，由此才会正气充盛、抗病力强、能抵御外邪入侵。一旦脾胃虚弱，就会引起上述我们所提到的胃胀、胃痛、吃不下东西、腹胀、腹痛等的症状，这也正是“脾胃虚则百病生”的由来吧。
这个时候大家需要好好地疗养我们的脾胃。要怎么做呢？今天刘医生给大家分享一味中药材，可以较好地帮助我们疗养脾胃，实现养生。它就是黑芝麻。
别看只有这么单单的一味，可是对付养生足够啦。
大家对于黑芝麻都不陌生，它可是耳熟能详的健康的好东西，它营养丰富，可是上好的食材。
作为药食两用的它，想必大家在厨房里经常会见到它，会经常用在我们炖汤、做菜等方面，但是在这里我们把它作为一味中药材来使用。它味甘、性平，滋五脏的特性在这里就充分地发挥出来了，还可润肠燥，并且具有一定的神经保护和抗焦虑、增加机体的新陈代谢的作用。总之，黑芝麻，好，太营养。
到这里刘医生要给大家分享的也就要结束了，今天的知识大家又学到了多少呢？
小小黑芝麻如此功效还是小时候的味道，又香又滑，也能呵护我们的身体，保护眼睛，让我们拥有良好的视力对，黑芝麻小时候在想那么小一粒能有什么神奇的功效呢，都是微小尔细碎的确有神奇的能力，黑芝麻的好处不了了之有很多神奇功效，和用处。跟大家介绍一款黑芝麻核桃黑豆相结合的：黑芝麻核桃黑豆粉。
黍香世家的黑芝麻核桃黑豆粉选用“商洛”核桃、黑龙江黑豆、河南芝麻，辅以山药、花生、黑米等，科学配比而成。商洛是久负盛名的“核桃之乡”，商洛核桃仁以口感油香味浓、色泽白黄如玉、营养价值高深受欢迎。黑龙江土壤资源丰富，大陆性季风气候使得黑豆日照充足而颗粒饱满，色泽乌黑，营养丰富。盛产黑芝麻的河南也是农业大省，黑芝麻标准化种植，粒大饱满、纯黑而有光泽
小粉问了问自己，为什么以前做不到长期规律地吃黑芝麻呢因为麻烦，毕竟它不像水果想起来洗洗就能吃。但黍香世家黑芝麻核桃黑豆粉冲泡的过程也是非常的简单，方便快捷！
1.取3-4勺粉置于容器中
2. 加入适量开水
3.轻轻搅拌均匀
4.即可享受美味其次是黑芝麻核桃黑豆粉作用功效：有助减肥黑芝麻可以有效到预防便秘，促进肠胃的消化和吸收，减少了脂肪和毒素，垃圾在体内的囤积，从而起到了减肥的效果。如果每天吃一点黑芝麻还可以有效的改善皮肤黯淡无光泽的现象。预防脱发在日常饮食中多食用点黑芝麻，因为黑米中含有丰富的脂肪酸和氨基酸等多种营养物质。可以有效的缓解头发脱落长期掉发的现象。等等………..
它是“平民补品”又是“补钙高手”，钙含量是牛奶的8倍，可惜很多人吃错了一提起黑芝麻，很多人可能会想到乌发，除此之外黑芝麻还有哪些作用呢？
其实黑芝麻的营养价值很高，网上有说法：黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍，这是真的吗？
黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍？
是的。
100克黑芝麻中含有780毫克钙，而100克牛奶含有100毫克钙。从食物成分表的角度来讲，黑芝麻的钙含量确实能够达到牛奶的8倍左右。但是在日常生活中，《中国居民膳食指南（2022）》推荐牛奶的日常摄入量是300毫升以上，而黑芝麻没有明确的推荐，只是作为一种日常食品，因此它的摄入量没有那么高。所以，虽然黑芝麻的钙含量比牛奶高，但日常通过黑芝麻摄入的钙含量并没有那么多。
早晨机体处于“饥渴”的状态，对食物的吸收率也是一天中更好的，所以早餐适合吃芝麻补钙。
黑芝麻除了钙含量高之外，维生素E的含量也比较高。另外，铁、锌、硒等微量元素的含量也不错。但是，由于芝麻含有较多的油脂，不宜大量食用。
黑芝麻怎么吃促进钙吸收？
早上空腹固定一小把， 因为早上是机体吸收率是一天中更好的时候， 其他时候也可以适量吃点，要坚持常补不多补的原则，以免影响它营养素的摄取，黑芝麻有养气血，乌发，补肾的功效，所以每天可以定量吃一些黑芝麻，吃了黑芝麻要适量的晒太阳，促进钙吸收。
根据《中国居民膳食指南（2022）》中，食物多样、合理搭配的指导建议，在吃黑芝麻或黑芝麻制品时，更好搭配其他食物一起食用，营养会更全面。
但是在选择芝麻制品时，要仔细观察配料表，尽量选择甜度低、添加剂少、食材相对单一的产品。
芝麻生吃好还是熟吃好
芝麻本身属于一种营养非常丰富的食材，建议更好熟吃芝麻。因为生的并不利于消化，熟吃可以有效的吸收芝麻中的营养成分。吃了熟芝麻之后，还可以补充身体所需要的维生素a，起到缓解眼疲劳的作用。芝麻中含有大量的蛋黄素、胆碱，吃多之后一般是不会发胖的，里面含有大量的维生素e可以有效对抗自由基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。里面含有的不饱和脂肪酸，可以维持新陈代谢所需要的能量。
黑芝麻怎么吃更营养
黑芝麻可以通过多种方式如炒熟、磨粉、煮粥、制成酱等方式服用，均可以达到健康食用的目的。
①炒熟
黑芝麻最常的吃法就是炒熟食用，在炒熟后食用，对肠道蠕动有辅助作用。
②磨粉
可将黑芝麻和核桃等一同研磨长粉，冲服活 *** 成糕点，味道好而且营养丰富。
③煮粥
可做成黑芝麻糊、黑芝麻粥，在早晚食用，黑芝麻中含有天然的黑色素，可有助于补充营养。
④制成酱
将黑芝麻提纯熬制成酱，加水冲服，效果明显。
黑芝麻是胡麻科植物的一种干燥、成熟的种子。归肾，肝，大肠经。黑芝麻还具有益精血、润肠、补肝肾等功效，可用于治疗患者耳鸣耳聋、头晕眼花、须发早白、精血亏虚、便秘干燥等症状。
来源： 约见名医
黑芝麻别只会打豆浆，加一碗开水，软糯香甜，比包子好吃，更营养黑芝麻别只会打豆浆，加一碗开水，软糯香甜，比包子好吃，更营养
黑芝麻是一种高营养的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、以及糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等，值得一说的是，它的钙含量是牛奶的8倍，达到了800毫克每百克。经常食用黑芝麻，有健胃、保肝、乌发、美容、抗衰老等，还能给身体补钙，益处多多。
由于黑芝麻比较小，平时大家都用来点缀，或是用来打豆浆，用量都非常老少，吃的也少，今天我给大家分享一个新吃法，一次能摄入充足的营养，香味浓郁，外酥里嫩，太好吃了。
这种做法非常适合当早餐，做法简单，没有任何难度。如今孩子开学了，经常用脑用眼，建议家长们经常做给孩子吃。
【黑芝麻糯米饼】
准备110克黑芝麻、100克糯米粉、150克开水、20克白糖。
1、取出110克黑芝麻，倒进平底锅里，开小火炒一会儿，炒至颜色金黄，芝麻香味浓郁后关火，然后把100克熟芝麻倒进破壁机里，打成黑芝麻粉。打黑芝麻粉时，一定要炒熟后再打，不能用生的打，而且打的时间要短，打太久的话就变成黑芝麻酱了。只要碎了就可以了。
2、如果没有破壁机，或是嫌麻烦，可以直接买现成的黑芝麻粉。把打好的黑芝麻粉倒入盆中，加入100克糯米粉，用筷子几下，让2种粉末混合均匀。
3、烧一壶开水，取出150克，加入20克白糖，搅拌溶解。白糖的用量可以根据个人口味调节，喜欢甜的可以多加点。
4、把搅拌好的白糖开水，倒进混合好的黑芝麻糯米粉中，用筷子搅拌成大面絮，晾一会儿，不烫手后下手和成光滑的面团。
5、做这个饼面团要和软一点，所以水要多加一些，不能按照2:1来加水了，但水也不能加太多，面团会变得太稀了。
6、把和好的面团搓成长条，分成大小一样的面剂子，把每个面剂子揉圆，再用手压成饼状，剩下不是还有10克熟芝麻嘛，每个小饼上放一点，用手压紧。
7、平底锅倒入适量油，小火加热，放入做好的小饼，用小火烙一会儿。定型后翻个面，继续烙一会儿，把小饼烙至两面金黄就可以了。
8、做好的黑芝麻糯米饼吃起来特别香，口感软糯香甜，比包子馒头好吃多了，而且营养更加丰富，家里有孩子和老人的要多做多吃，可以养五脏、补肝肾，尤其是营养不良、体虚缺钙的人要多吃。
黑芝麻糯米饼香味浓郁，甜而不腻，软糯又筋道，可以当作早餐，还能当点心，即使放凉了吃也很香，不用醒发，简单又省事，快学起来吧。
【技巧总结】
1、黑芝麻要炒熟，炒熟后再打碎，不能用生芝麻磨粉，不好消化。
2、要用开水和面，把面烫熟了，口感就软一些。白糖要加到开水里，这样甜味更加均匀，直接加进去的话就可能一块甜一块不甜。
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芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，也是我国主要油料作物之一。芝麻的种子含油量很高，自古我国就用芝麻和香油 *** 特色食品和美味佳肴。芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种，前者多用于榨油，后者可补益药用。
营养与功效
芝麻含有丰富的营养物质，如油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E等，因而在延缓衰老及美容方面起了极大的作用，常吃可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。此外，芝麻所含的脂肪中，大部分为不饱和脂肪酸，这对老年人有重要意义，因此古人有服芝麻能“延年”之说。芝麻是高膳食纤维的食物，能滑肠，治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。它所含丰富的维生素E,可延缓衰老，并有润五脏、强筋骨、益气力等作用，在护肤美肤方面的作用更是不可忽视，它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C协同，保护皮肤健康，减少皮肤发生感染，促进皮肤内的血液循环，以维护皮肤的柔嫩与光泽。
特别提醒
便溏脾虚者忌食。
芝麻炒食燥热，食后易引起牙疼、口疮、出血等症，须慎食。
科学小贴士
吃黑芝麻真的可使白发变黑?中医认为：“黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。”是说把黑芝麻蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效究竟如何，因人体质而异，仅供参考。其实头发的营养来源于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足、肾气虚弱所致。因此，中医 *** 是补肝血、补肾气，可以服用六味地黄丸，或者用人参、何首乌、五加皮等来调养。此外，平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚11点前就寝，不熬夜，才能从根本上改善白发问题。
养身保健食谱
健脾补肾
核桃芝麻扁豆泥：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，取出挤水，捣成泥。将黑芝麻炒香，研末，将锅置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。用于辅助治疗脾虚久泻、肾虚之须发早白等症。
益气补血
百合芝麻煲猪心：猪心洗净，切成片状备用；黑芝麻放入锅中，炒香备用；百合，红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜去皮，切片，备用。瓦煲内加清水适量，烧开后入料，再加入少许盐，即可。有补血养阴，乌发生发之功效。
食疗验方
乌发防脱发
芝麻首乌杞子丸：黑芝麻、何首乌、枸杞子各等份，共研末，加蜂蜜做成蜜丸，每丸10克重。用于治疗肝肾不足所致的头发早白、脱落，同时还能有效抗衰老。
增智健脑
芝麻聪脑汤：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克，水煎后取汁饮用。有增强记忆力，聪耳明目作用，适于健忘、失眠、头晕者饮。
补虚温肝
芝麻丸：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。共捣烂，研为细末，做成蜜丸即可。有滋阴、清热的作用，可辅助治疗头晕、眼花、失眠。
补肾气、治呃逆…小小黑芝麻用途多多，试试这3种吃法，效果翻倍！谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，这意味着：黑芝麻不仅是常见的食材，还是一种补益的中药。
中医认为，黑芝麻味甘，性生寒，炒熟后性温，无毒，入胃、大小肠三经。
《本草新编》认为：但凡能黑发的药物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的药物不同，它还能够疏通“任督二脉”！
此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。
现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
小小黑芝麻，用途多多
1.美容养发
具体吃法：取黑芝麻15克，粳米100克，枸杞10克，掺在一起煮成粥，就是一款很好的乌发食疗方，可每天食用。
2.治呃逆
具体吃法：取黑芝麻100克，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆发作时服用2～4汤匙，一般服用1次呃逆即止，再次发作时继续服用即可。
3.缓解便秘
具体做法：取黑芝麻、桑叶适量各等分研成细末，和蜂蜜制成丸。每次服用9克，每日3次，连用1～2周即可见效。
4.催乳
具体做法：准备黑芝麻、胡桃肉各15克，分别炒熟，加入新鲜嫩丝瓜50克，共捣为泥，沸水500毫升冲服，连药渣同服。每日1剂，分早晚2次服用。一般服药4～5天即可见效。
5.缓解风寒感冒
具体做法：取黑芝麻炒焦50克，乘热捣碎。黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～3次即可见效。
6.预防脱发
具体做法：取黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌匀，每日早晚1次。适用于头发早白易脱，伴有贫血。
7.补肾气
具体做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒到粥里一起吃，好吃又补肾，还能去除黑眼圈。
8.防骨质疏松
具体做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。
芝麻这样吃，功效翻倍
1.黑芝麻桑椹糊
配料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。
功效：滋阴清热，有辅助降低血脂之良效。
2.肾健脾糊
做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。
功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的人秋冬季节食用。
3.黑芝麻枣粥
原料：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。
做法：黑芝麻炒香，碾成粉；锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。
功效：具有补肝肾乌发等效果。
当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择！
来源：养生中国、云南中医
编辑：珠海市场监管团队
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一把黑芝麻，吃对了才能养黑发、补肝肾，润肠燥……古有谚语：“嚼把黑芝麻、活到百岁无白发”。
黑芝麻，历来被视为养生佳品，现代也是药食同源的一员。
古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。
《神农本草经》中介绍黑芝麻，也谈到其能“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服，轻身不老”。
也因此，黑芝麻被誉为是“平民补品”。
补药一堆，不如芝麻一把
黑芝麻入药，古已有之，它性味甘平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，历代食疗方书多用之。
《本草纲目》更是有记载：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出。”
01 | 养发乌发
中医认为“发为血之余”，“肾之华在发”，说的是头发与肝血和肾气息息相关。
肝血不足，头发必花白、脱落；肾精亏虚也易导致脱发、断发、白发......所以滋补肝肾的食物就对头发有好处。
黑芝麻不仅色黑入肾，还有补肝肾、益精血的作用，《本草新编》记载：“凡黑须鬓之药，缺乌芝麻则不成功。”
从营养学角度来看，黑芝麻护发也有一定的依据。黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高，也有丰富的矿物质和维生素，这些都是对头发健康、乌发有好处的营养成分。
推荐：粳米500g，黑芝麻、红枣适量，先将黑芝麻炒香，碾碎，之后三者共同煮粥即可。
02 | 补钙健体
黑芝麻的含钙量并不低，每百克能到达780毫克左右，且黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡性，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
虽然整体吸收率上可能仍不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品，适合所有需要补钙的人群。
无论是正在长身体的小朋友，或是需要补钙的孕期妈妈，亦或是上了年纪骨质疏松的老人，坚持食用黑芝麻，都对身体健康大有益处。
03 | 润肠通便
《本草汇言》记载黑芝麻：“多服令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。
因此，经常大便困难的人群就很适合吃黑芝麻，其高达55%油脂，每百克富含14克的膳食纤维，可有效促进肠胃蠕动，缓解大便困难等。
从中医学角度讲，上了年纪、病后或产后的的人，容易出现精血亏虚的肠燥便秘（腹胀、大便干燥），这类人群会习惯性地排便困难。此时，适量食用黑芝麻可缓解大便不畅。
04 | 保护心血管
黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康有益。
而且黑芝麻里的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平，更有助于保护心血管。
此外，黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化性，它们能一起维持血管弹性，保护血管。
黑芝麻更佳养生吃法
黑芝麻，被自然赋予其极高的营养价值，成为颇受人们喜爱的滋补圣品，但说道食用之法，很多人却不得其法。
药王孙思邈在《千金方》中感慨道：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。”看似调侃的话语中又透露出对人们生吃芝麻的惋惜之情。
芝麻为什么不能生吃？这是因为，黑芝麻外皮有一层保护膜，生食人体很难吸收，不但没有得到滋补，又会徒增肠胃负担。
所以，黑芝麻不仅要炒熟了吃，且以碾碎食用为佳。使黑芝麻中更多的营养被释放出来，有利于人体吸收。
传统吃法上，可将黑芝麻炒熟后碾碎，再放点盐，做成黑芝麻盐，可以用来佐餐；也可在熬粥时放入一勺碾碎的熟芝麻一同食用。
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