油麦菜把黄色的叶子摘掉，切成段；用清水把切好的油麦菜清洗干净，沥掉水分；三个干辣椒准备好，蒜头洗净去皮剁成蒜蓉；锅中放入适量食用油，加热后放入干辣椒和蒜蓉炒香；加入准备好的油麦菜；大火快炒至油麦菜开始变软；最后加入蚝油、盐、酱油调味翻炒均匀即可。成品图成品图家常味,煎锅,晚餐,早餐,煎,一家三口,一人食,午餐,咸,香
冬至后，多吃蒜蓉菜，营养美味又好吃，常吃身体健康皮肤好蒜在我们日常生活中非常的常见，主要是做配料使用，其实蒜营养和用法也是非常的多。蒜味辛辣，具有强力杀菌的功效，对于蒜的营养和功效我们就不多说了。
我们经常在家做一些蒜蓉家常菜，做法简单又美味，其实要做好几道蒜蓉菜也非常的简单，小董今天就给大家分享几道蒜蓉菜的家常做法，喜欢的朋友可以试着在家给家人做一下，味道非常好，而且营养也多样。
之一：蒜蓉蒸茄子
【食材】：茄子，蒜，盐，白糖，生抽，蚝油，醋
【具体 *** 步骤】：
1、茄子洗干净，锅中烧水，水开之后放入茄子大火蒸15分钟左右
2、蒜拍碎剁成蒜末，盛入碗中备用
3、锅中倒入油，油八成热时，取适量的熟油淋入蒜末中，再放适量的盐，少量的白糖，倒入生抽，蚝油，再放点香醋，趁热搅拌均匀备用
4、茄子变软就蒸好了，将茄子取出来，用筷子将茄子从中间分开，然后将做好的酱汁淋在茄子中间，最后再撒点葱花就可以了
第二：蒜蓉菠菜
【食材】：菠菜，盐，油，蒜，小米辣，熟芝麻
【具体 *** 步骤】：
1、将菠菜摘一下掰开，洗一下焯水，水开后加点油、盐，
2、将菠菜下锅搅拌，焯水几秒钟就可以了，差不多了捞出过遍凉水。
3、蒜剁成末，小米辣切圈
4、锅中倒油，放蒜小米辣炒香，炒香后淋在菠菜上，放半勺盐，撒点熟芝麻，给他搅拌均匀就行了
第三：蒜蓉烤金针菇
【食材】：金针菇，蒜，生抽，蚝油，盐，五香粉，糖，剁椒葱
【具体 *** 步骤】：
1、将金针菇根部去掉，撕成小朵，放入清水中洗干净，控水备用
2、蒜末盛入碗中，倒入1勺生抽，蚝油，少量的盐，五香粉，糖，两勺剁椒
3、加入食用油搅拌均匀，将葱切成葱花
4、准备托盘铺一层锡纸，金针菇放到锡纸上，刷层食用油后再放一层金针菇
5、刷油后淋上酱汁，放烤箱中调制180度烤15分钟
6、取出来刷层食用油，撒上葱花再烤10分钟即可
第四：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
【食材】：粉丝，娃娃菜，葱，蒜，盐，蚝油，生抽，糖，剁椒，
【具体 *** 步骤】：
1、将娃娃菜去掉根部，然后改刀，粉丝放入盆中，倒入温水浸泡
2、葱，蒜剁成末，锅中烧水，放几滴油，盐，放入娃娃菜焯水1分钟左右
3、将娃娃菜摆入盘中，粉丝泡软后，捞出切两刀，放到娃娃菜上面
4、蒜末炸微黄，放2勺生抽，1勺蚝油，糖，剁椒，搅拌均匀淋在娃娃菜上
5、锅中烧水，放入粉丝娃娃菜蒸6分钟，蒸好后取出来撒点葱花搅拌均匀
第五：蒜蓉辣椒酱
【食材】：青辣椒，红辣椒，蒜，小葱，香菜，洋葱，姜,香叶，桂皮，八角，花椒，白糖，盐，十三香，鸡精，白酒，白芝麻
【具体 *** *** 】：
1、将青红辣椒清洗干净，晾干，大蒜也晾一下，然后将线椒头去掉，将线椒切成段，红辣椒也切成段，放入盘中备用
2、小葱切成段，香菜切成段，洋葱切成条，姜切丝，再准备香叶，桂皮，八角，花椒，再放几个小蒜
3、用搅拌机把准备好的青椒段和大蒜放进去，再放入姜，盖上盖子，这个打碎之后，这个辣味就出来了，打好之后倒出来，盛入碗中，
4、放两勺白糖，两勺盐，一勺十三香，少量的鸡精，放高度白酒，搅拌均匀，放一把白芝麻，搅拌均匀
5、锅中倒入油，油热之后放入配菜和大料，小火慢慢炸，将香葱香菜炸至焦黄，给它捞出来，然后将热油浇上去，搅拌一下
第六：蒜蓉油麦菜
【食材】：油麦菜，蒜，盐，糖，鸡精
【具体 *** 步骤】：
1、油麦菜洗干净切成6-7cm的长段，蒜拍碎剁成蒜末
2、锅中倒入油，油热之后放入一般的蒜末炒香
3、放入油麦菜煸炒，炒至快熟时，放少量的生抽
4、半勺盐，半勺糖，半勺鸡精
5、放入剩下的蒜末，翻炒均匀入味即可
大家对于蒜蓉家常菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
说到油麦菜呢，相信不少的朋友都爱吃，油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉！在日常生活中，我们油麦菜常吃的吃法，就是炒着吃！但无论是清炒，或者加其他配料炒，一道脆嫩的油麦菜，看似简单，实则需要掌握不少的东西才能炒得好吃！不然，你可能炒出来的油麦菜又软又黄，看着就没有食欲！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下油麦菜炒出来翠绿爽口的小技巧，喜欢吃油麦菜的朋友们就一起来围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：油麦菜3棵，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油适量
之一步：将油麦菜放到清水里面，放水洗净表面的泥巴，再将叶子一片一片的掰下来，然后再清洗几次，将油麦菜彻底的清洗干净，用手拧成小段，然后放到篮子里控水备用！
第二步：将大蒜剥去外皮，然后放到菜板上，用菜刀拍扁，再剁碎，剁碎之后，直接放到油麦菜上面，到时候炒时，一起下锅，这样才不会导致锅里的温度不够！
第三步：起锅加油烧热，炒青菜油可以稍微多一点，等油烧热冒烟时，将油麦菜连着蒜末，一起倒入锅中，蒜末在上面一般都会先下锅，这时香味就出来了，趁有锅气，大火翻炒，将油麦菜炒软。这里需要注意：有的朋友炒青菜的时候，锅不够热火不够猛，青菜一下锅没热度了，就盖着盖子焖熟就算了，这样是不对的，焖熟的油麦菜没有锅气，没有脆甜感，所以就没有那么好吃了！
第四步：油麦菜炒软的瞬间，加入1茶匙的食盐，然后继续快速翻炒，将盐炒化，等油麦菜刚好断生就可以出锅装盘了！
这样一道脆甜可口，美味下饭的【蒜蓉炒油麦菜】就 *** 完成了，吃起来非常的清甜，比吃肉还香，喜欢这道菜的朋友们，就试试这个 *** 炒油麦菜吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉炒油麦菜】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
导语：蒜蓉油麦菜好吃有技巧，学会1点技巧，油麦菜清脆入味更好吃
绿叶蔬菜中含有的维生素以及其他微量元素丰富，因为家里有小孩，所以我家的日常餐桌上少不了会出现绿叶蔬菜，油麦菜、生菜、菠菜等等皆是很常见的，在烹饪绿叶蔬菜的时候，我常会选择搭配蒜蓉，充满蒜香味的蔬菜可以帮助激发人的食欲，吃饭也能特别香，这次要分享给大家的是一道蒜蓉油麦菜的做法，用上小技巧，经过炒制的油麦菜依然会保证是翠绿的，口感以及色泽都特别丰富，当然了油麦菜想要好吃也是有技巧的，对于是否应该事先焯水这一点，大家掌握好了 *** 整道菜的口感都会特别棒，下面我便将做法详细分享给大家。
蒜蓉油麦菜的做法：
备用食材：油麦菜500克，大蒜5瓣，生抽2勺，食用油少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的油麦菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，处理好油菜后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；
第二步，然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水，差不多30秒钟的时间，即可将油麦菜从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉；
第三步，接下来大蒜准备少许剥皮后将其切成蒜末，喜欢吃辣的还可以准备几个红辣椒，切成丁，待将所有的食材都处理好之后，即可开始炒菜；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入切好的蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待将蒜蓉炸至微微泛黄的时候，即可转至大火，将控水后的油麦菜放入；
第五步，快速翻炒一下，然后加上点生抽和食盐调味，继续翻炒均匀，即可关火，将炒好的油麦菜盛出便可享用。
小编总结：油麦菜的口感清脆色泽翠绿，深得大众的喜欢，不管是炒菜、凉拌亦或是涮火锅都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，而且油麦菜中的含钙量比较丰富，适当吃可以帮助补钙，尤其是这款经过炒制的油麦菜，口感更为丰富，充满浓郁的蒜蓉味道，使得整道菜的口感都提升了不少，我常会用这个 *** 做菜给家人吃，好在的是家人也挺给面子的，每次做的菜家人都会吃光光，对于这样营养美味简单还好做的快手菜，错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、炒油麦菜需要事先焯水吗？答案是肯定的，油麦菜本身含有一定的苦涩味道，经过焯水则可以帮助很好去除其中的涩味，吃起来的口感会更加好，注意焯水的时间别太长，差不多30秒钟就可以了，否则容易变软烂；
2、油麦菜焯水的时候加上一点食盐和几滴油，可以保证油麦菜的口感以及色泽依然是清脆翠绿的，焯水后记得放入凉开水中过一遍，将这1点技巧掌握好，一冷一热口感更加美味；
3、炒油麦菜的时间不宜过长，整个过程差不多1分钟就可以了，油麦菜的口感才会更加棒。
如果你认为蒜蓉油麦菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
油麦菜最简单好吃的做法，颜色翠绿、脆爽开胃，看一遍就会做油麦菜，大家已经吃过蒜蓉油麦菜，吃起来爽脆可口，今天我们不蒜蓉，我们分享一道凉拌油麦菜，味道也很与众不同。我们一起看一看吧。
买来的油麦菜去掉根部，把叶子一片一片分开清洗干净。对半切开。
油麦叶子放在盆中，加入适量的食用盐，加入适量的淀粉。浸泡20分钟。
浸泡的时间我们调一下凉拌汁，碗中加入一勺的芝麻酱，加入一勺油辣子，假如一勺辣椒油。再倒入一小勺的鸡精。搅拌均匀。
油麦菜我们捞出，控干水分放在盘中，将调好的料料汁直接浇在上面，搅拌一下就可以开吃了。
这一道好吃的凉拌油麦菜就大功告成了，味道很不错，大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享还可以关注小慢美食我们下次再见，拜拜。
夏天天气热，容易没有胃口，就会喜欢吃点比较清淡的菜。夏天吃点绿叶蔬菜，既能补充维生素，还能解油腻，一举二得。下面就来听小编说说蒜蓉油麦菜的做法。
蒜蓉油麦菜需要的食材有：油麦菜，蒜，油，酱油，盐，味精。
材料准备好了，就赶紧来说说蒜蓉油麦菜的做法，
第1步，把油麦菜洗干净，切成长段。
第2步，把蒜洗干净，弄成蒜泥。
第3步，锅中放上适量的油，用中火烧热，放入一半的蒜泥，炒香。
第4步，炒出香味之后，下入油麦菜翻炒均匀。
第5步，当油麦菜变软之后，加入适量的酱油，盐调味。
第6步，再加上少量的水。
第7步，出锅前，放味精调味。
第8步，装盘之后，撒上另一半蒜蓉。
清淡营养的油麦菜就做好了，是不是很简单，喜欢可以收藏哦~
我这样做蒜蓉油麦菜，家人都爱吃油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。将蒜剁成蒜末备用。锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。下油麦菜，快速翻炒几下。炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
这道蒜蓉油麦菜太销魂，同事吃过都找我要菜谱把油麦菜掰开，洗好。洗好的油麦菜甩一甩，切成大约4厘米的段。蒜瓣用刀拍扁，切碎。热上油油麦菜放入锅中看到菜叶已经收缩了（图中这样）就可以出锅了
教你蒜蓉油麦菜的家常做法，蒜香四溢，脆嫩可口，营养好吃又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
秋天来了，多吃素菜身体健康，少吃油腻的食物，今天就把这道家常菜美食分享给你，这道蒜蓉炒油麦菜， *** 也是非常的简单，到店里一盘20块，我觉得划不来，还是在家做着吃吧，味道比饭店里的还香，
准备食材
油麦菜1把，蒜1头，小米辣2个，不吃辣，就不放了，
配料准备，
食用油，盐，鸡精，蚝油，
烹饪 *** ，
1、油麦菜放入盆中泡几分钟，然后清洗干净，控干水分备用，
2、蒜切末，因为要做蒜蓉，所以，蒜多一点，炒出来的味道比较香，小米辣切段，
3、起锅烧油，油温刚热，倒入蒜末，小米辣，炒出香味，然后倒入油麦菜，继续翻炒油麦菜变软，
4、最后开始调味，加入盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，
温馨提示，做这道菜，不用放太多调料，蒜香味就足够了，味道比饭店的好吃，
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蒜蓉油麦菜这样做，颜色翠绿好吃开胃，上桌很受欢迎在平时搭配荤菜的同时，更爱炒上一个蒜蓉油麦菜，油麦菜的做法其实很多的，清炒、蒜蓉炒或做汤都非常好吃。记得之一次吃油麦菜就是因为这道“豆豉鲮鱼油麦菜”才喜欢上的，后来也尝试用不同的青菜来炒着吃，都觉得没有这个油麦菜好吃后来就已经无法自拔的爱上了。
油麦菜，又名莜麦菜，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分 做成的菜品，颜色碧绿，口感鲜嫩，给视觉和味觉带来一份清爽的同时还带来一份极高的营养，加一点蒜，稍微炒一炒，就是美味的快手菜，深受欢迎。
不多说了，下面就把这道菜的做法分享给大家，非常的快手，有时候做了油腻的菜可以子啊旁边放上这样一样清爽开胃的凉拌菜吃一吃，更开胃，吃完也没有什么负担。
【菜名】：蒜蓉油麦菜
【食材清单】：油麦菜，大蒜，酱油，盐，花生油，绿辣椒，红辣椒。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的油麦菜，用清水给冲洗干净了，切成小段备用。可以把油麦菜的根部还有尖部都切掉，为了美观，其实也可以不用去掉的。
2、 锅里面加入适量的清水，烧开了以后把油麦菜下进去，焯烫20秒钟左右就可以了。看到油麦菜已经稍微的有点变软了以后就立马捞出来。
3、 迅速地捞出来以后装在盘子里面，摆放整齐就好了。
4、 把大蒜给拍碎，然后青红辣椒都切成小段。
5、锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后倒入适量的盐。
6、 然后再把青红辣椒也下进去简单翻炒一下，再把蒜末也下进去，炒出来蒜香味。
7、把炒好了的料汁再趁热浇在油麦菜上面，淋上酱油，这样蒜蓉油麦菜就已经做好了。低脂低卡，吃起来爽口不油腻，很适合减肥的小伙伴！ 食材和做法都超级简单，口感清爽可口，大家可以试试哦！这道简单到不能再简单的菜就分享给大家了，喜欢的小伙伴可以动手做一下试一试了，很好吃的哦。
【小贴士】：
1、炒油麦菜一定大火快炒，不要炒久了，久了就失去爽脆的口感了，食盐的量根据个人口味来调整哦
2、油麦菜一定要控干水分，不然炒的时候会出水很多。
3、购买油麦菜的时候我们要注意，先是看油麦菜的颜色，更好是翠绿色的，有的油麦菜的叶子会发黄，这就是因为放置的时间长了，叶子变黄了。买油麦菜也不能只看大的，其实油麦菜稍微小一点的吃起来更加的嫩，最后再看油麦菜的根部，要是有烂掉的菜根，我们就不要买了。
