明日立秋，建议吃“蒸3菜，煮2汤”，忌1样，精力充沛过秋天

“袅袅兮秋风，洞庭波兮木叶下”，明日8月7号，将迎来立秋节气，正式入秋了。四季轮回中，象征丰收季节的秋天即将登场。俗话道，“春生，夏长，秋敛，冬藏”，说的是秋天万物随阳气下沉而逐渐凋零，该是生机收敛的时候了。

立秋节气，是自然界由阳盛逐渐转变为阴盛的转折点，气候会慢慢由湿热变得干燥起来，早晚温差也会逐渐加大。老祖宗常言，饮食要顺时而食，立秋也不例外。只有顺应时节特点来调整饮食，才能保证我们有一个饱满的状态来迎接秋天。

明日立秋，建议：吃“蒸3菜，煮2汤”，忌1样，尊重老传统，平安度过夏秋交替，精力充沛过秋天。下面，就来具体跟大家说说，立秋节气的饮食习俗和讲究，应季而食好处多。

一、吃“蒸3菜”

1、蒸丝瓜

进入立秋后，虽说暑热一时半会还不会消去，但是会感觉到早晚温差的变化，气候也会变得干燥起来，也就是所谓的“秋燥”。丝瓜中富含水分以及多种营养物质，立秋吃蒸丝瓜，补水又营养。

【推荐食谱：蒜蓉蒸丝瓜】

食材准备：丝瓜1根、大蒜8瓣、生抽3勺、1勺蚝油

1、丝瓜削皮洗净，切成段状，然后码在蒸盘中，中间部分用勺子压压，压出一个小坑；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再加3勺生抽、1勺蚝油，炒至料汁翻滚后，将料汁淋在丝瓜上，然后将蒸盘放入蒸锅中，隔水蒸3-5分钟左右，到丝瓜颜色变碧绿色即可。

2、蒸秋葵

秋葵，属于秋天的应季蔬菜，它的汁液中含有由果胶和多糖组成的粘性物质，可以滋阴润燥，立秋吃刚刚好。挑秋葵的时候，尽量挑个头适中、表面带有绒毛的，这样的秋葵吃起来口感比较鲜嫩。

【推荐食谱：秋葵蒸鸡蛋】

食材准备：秋葵2个、鸡蛋1个、温水适量、蒸鱼豉油1勺、香油适量

1、秋葵洗净，去掉头尾后切薄片；鸡蛋敲入碗中，搅散后，加适量温水搅匀（蛋液和温水的比例为1:1.5），然后将蛋液过筛入碗中，撇去表面的浮沫；

2、将秋葵均匀放在蛋液上，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅中，从上气开始算时间，隔水蒸10分钟后出锅，打开保鲜膜，加1勺蒸鱼豉油、几滴香油，即可食用。

3、蒸茄子

民间有句谚语道，立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天上市的茄子被称作“秋茄”，口感上通常要比其它季节的茄子吃起来更嫩一些。茄子中含有多种维生素和矿物质，是秋天里一样物美价廉的蔬菜。

【推荐食谱：凉拌蒸茄子】

食材准备：茄子1根、大蒜3瓣、青红辣椒各1根

1、茄子洗净，去掉头尾后切成几段，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右，蒸至茄子熟透，取出来晾凉，然后用手撕成条状；

2、大蒜切末，辣椒切小圈，然后热锅加油，放入蒜末和辣椒炒香后，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋，炒至料汁翻滚后，浇在茄子上，搅拌均匀即可食用。

二、吃“煮2汤”

1、煮莲藕汤

俗话道，秋藕最养人，秋天的莲藕，可千万别错过了。立秋后空气中的水分将变少，气候会变得干燥起来，常常会让我们感觉到体内缺少水分。莲藕有清热生津的作用，能帮助我们缓解因秋燥带来的不适。

【推荐食谱：莲藕花生排骨汤】

食材准备：莲藕1节、花生仁1小把、排骨250克、料酒1勺、食盐适量

1、排骨洗净斩块，放入沸水中，加1勺料酒，焯烫至有浮沫出来，撇去浮沫，捞出来洗净；莲藕去皮洗净切大块，花生清洗干净备用；

2、将排骨、莲藕、花生仁一起放入锅中，加入足量热水，大火煮20分钟后，转小火炖1个小时，出锅前加适量食盐调味即可。

2、煮赤小豆汤

立秋到来，却依旧处于三伏天阶段，可以说是夏秋转换的一个时节。在夏末初秋的时间段里，人们因为夏季长期贪凉或吃各种冰品，导致体内湿气堆积。这时候，不妨煮点赤小豆汤喝，会感觉舒服很多。

【推荐食谱：赤小豆薏米莲子汤】

食材准备：赤小豆1小把、薏米1小把、莲子1小把、冰糖适量

1、先炒下薏米：将薏米放入不粘锅中，小火不断翻炒至表面变得略微焦黄，然后盛出来，一次可以多炒点，随吃随用；赤小豆放入清水中浸泡2个小时，莲子用水浸泡30分钟后去除中心的莲芯；

2、将备好的赤小豆、薏米、莲子一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转小火煮1个小时，放入冰糖，再煮10分钟即可。如果家里有高压锅的话，建议用高压锅煮，更省时省事。

三、忌1样

自古以来，就有“秋天宜收不宜散”、“秋不食辛辣”之说，即秋天不宜吃辛辣食物。这是因为立秋过后，天气将逐渐转凉，气候也会变得干燥，容易出现“秋燥综合症”，让人觉得浑身不舒坦，口干舌燥，手足心热。如果还贪恋吃辛辣食物，更容易加重这种不适感。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

春天又来，8款祛湿汤水，一碗落肚湿气即走！

过年吃的饱饱滞滞，胃口不好，湿气重！湿气一重，人就容易有气无力，下面给大家推荐8款祛湿汤水，赶紧收藏好了喂~

1、绿豆薏米海带排骨汤

材料：海带结10个、排骨250g、薏米30g、绿豆30g、姜片两片、盐少许

做法：洗净海带，排骨飞水，全部材料放入汤锅，加入锅的2/3清水，大火烧开后调小火，煲上2小时，就OK啦~

功效：绿豆和薏米性凉味甘，有清热解毒、利尿润肤的功能，可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。海带能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。

2、土茯苓祛湿汤

材料：猪骨500g、土茯苓300g、云苓50g、炒扁豆100g、赤小豆100g、新鲜淮山 300g

做法：猪骨洗干净，飞水，新鲜淮山削皮，以下材料洗干净：新鲜土茯苓，赤小豆，炒过的扁豆，云苓。将飞过水的猪骨和洗好的材料放在汤煲里，加冷水，开大火煲滚然后关最小火，一个小时后即可关火饮用。

3、五指毛桃祛湿汤

材料：薏米一小撮、猪骨适量、五子毛桃三四根、云苓一小撮、干莲子一小撮、姜块一大块、蜜枣三个

做法：新鲜的猪骨头洗干净，准备一锅开水，水开放入猪骨，倒入一些白酒去腥，去脏的浮沫，煮个二分钟捞起用水洗净。备一口瓦锅倒入适量水，沸腾后加入所有材料，明火熬制二十分钟后，改用文火煲两个小时，关火前加入食盐即可。时间要灵活掌控，分量多要多煲一会。

4、薏仁红豆瘦身祛湿汤

材料：红豆100g、薏仁100g、红枣2颗、冰糖少许

做法：红豆和薏仁按照一比一的比例放，加入少量冰糖与两颗红枣，用电压锅压15分钟，之后重新再压10分钟，这样薏仁会软糯，红豆则已完全炖酥。

功效：薏仁祛湿美白，而红豆性平，味甘，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还可以补血、促进血液循环。

5、瑶柱节瓜煲猪展汤

材料：节瓜400g、猪展肉约400g、瑶柱一小把、白豆一小把、眉豆一小把、蜜枣。

做法：把节瓜去皮切小块、猪展肉改刀，眉豆和祛湿豆都洗净用清水泡10分钟，瑶柱也洗净清水泡15分钟连水放入，瑶柱不用泡发开，砂锅水开后把所有材料加入，大火水开后转小火熬1.5小时即成。

功效：这个汤能解暑，不腻而且瑶柱很提鲜，眉豆、白豆均有祛湿功效，凡肝肾虚弱、病后初愈或产后女士皆可选用。

6、棉茵陈赤小豆鲫鱼祛湿汤

材料：新鲜鲫鱼约600克、棉茵陈50克、赤小豆15克、薏米15克、白扁豆15克、茯苓15克、白术15克、姜3片、蜜枣1～2颗（可不放）

做法：鱼洗净沥水，煎至两面微黄，盛起备用。棉茵陈装入煲汤纱袋内，绑扎好袋口，用清水浸泡约一分钟，拧干水分，将赤小豆、白扁豆、薏米、茯苓、白术等洗净浸泡几分钟，沥水备用。取一汤锅烧开水，将所有处理好的食材放进锅内大火烧开，撇去浮沫，15分钟后改为中小火，继续熬煮大约75分钟。

注意事项：

1、棉茵陈也叫茵陈，连同赤小豆白扁豆薏米等，均可在药房买到。配方中的量只是个大概，大家可以根据自己的需求增减。

2、棉茵陈必须装入煲汤纱袋绑好袋口！否则整锅汤漂着棉茵陈，就乖乖的过筛去吧。3、孕妇不能食用薏米，慎用。

7、赤小豆双莲祛湿汤

材料：莲藕一段、红莲适量、薏仁一小把、赤小豆适量、姜片一片、陈皮1/2个

做法：小豆预先浸泡半天，莲藕切片，和红莲子，姜片，薏仁陈皮一起放电饭锅里，加足清水。两小时后完成，加盐调味即可。

8、祛湿猪腱汤

材料：干百合30g、猪腱600g、祛湿豆80g、胡萝卜200g、无花果5颗、蜜枣2颗、干淮山片30g、姜3片

做法：湿豆提前洗净泡发，新会陈皮洗一下尘就可；煲中煮适量开水，水开后把备好的材料下锅，先煮开，然后转小火或者煲汤模式煲两个小时；食用时加盐调味即可！

来源：寻味顺德

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回南天杀到，给大家介绍几款好喝的祛湿汤！

聪明的你，居然不知道小排能加它！

广东人更爱喝的8道“药膳粥”，健脾暖胃又祛湿，助健康度过雨季

大家好，这里是匠心小厨记，现如今，大家对于养生和健康这个话题，关注度是越来越高了，俗话说得好“病从口入”，想要做好养生工作，首先就得从饮食方面入手，要学会应季而食，合理搭配，这样才能保证身体健康，俗话说：”小满大满，江满河满“，小满过后，雨水的天气逐渐多了起来，特别是长江以南地区，雨水是更加的频繁，每到雨季，人除了会感觉乏力，精神差之外，同时脾胃的消化功能也会随之减弱，所以步入雨季，建议大家多“喝粥”，同时也要做好健脾暖胃和祛湿的工作，才能健康的度过雨季。

阴雨连绵的的季节喝粥，不仅能有效的健脾暖胃，还能很好的排除湿气，说起煲粥，广东的“老火靓粥”，可谓是粥界的“天花板”，对于喝粥方面，广东人拥有着绝对的话语权，他们讲究药膳食补，以药材入粥，入汤，是广东地区的特色之一，下面跟大家推荐广东人爱喝的8道“药膳粥”，健脾暖胃又祛湿，助你健康度雨季。

荷叶茯苓粥---健脾祛湿，清暑热，生津止渴

所需食材：干荷叶适量，茯苓40克，小米120克

调料：白糖

烹饪 *** ：

1. 先把干荷叶放入温水中清洗干净，转入到砂锅中，加入适量的水，大火煮开后改小火慢煮15分钟焖10分钟，捞出荷叶的料渣，留水备用。
2. 趁着煮荷叶水的时间，把梗米和茯苓一起清洗干净，用热水浸泡半个小时，沥水捞出。
3. 把泡好的小米和茯苓放入到荷叶水中，大火煮开，转小火慢煮40分钟，中间过程要搅拌几次，防止粘锅，煮好后加入少许的白糖搅匀食用即可。

美食小贴士：荷叶要先用清水洗净，也可以用纱布袋包起来放入锅中一起煮，最后捞出纱布袋丢掉即可，也可以用湿荷叶。

赤小豆薏米粥---健脾利水，消肿利湿

所需食材：薏米，赤小豆，荞麦，红米，小麦

调料：白糖

烹饪 *** ：

1. 准备好所有食材，放入盆中分别清洗干净，薏米赤小豆放入锅中炒一下，去除凉性。
2. 把剩下的食材放入热水中浸泡一会，然后转入砂锅中，加入足够的水，大火煮开后，改小火慢煮40分钟，最后加入适量的白糖调味即可。

美食小贴士：，赤小豆不是红豆哦，大家千万不要买错了，赤小豆才有祛湿的效果哟；薏米和赤小豆炒一下，可以除去它的凉性，还能让祛湿效果加倍。

木棉花陈皮瘦肉粥---清热利湿，润肺止咳，健脾益胃

所需食材：木棉花20克，陈皮10克，梗米100克，瘦肉

调料：食盐

烹饪 *** ：

1. 先把木棉花和陈皮洗干净浸泡半个小时，梗米用热水浸泡半个钟头，瘦肉洗净切成薄片，放入食盐抓匀腌制一会。
2. 木棉花，梗米和陈皮放入锅中，加入适量的水和食用油，大火煮开后，打开盖子，小火慢煮30分钟左右，把腌制好的瘦肉放入锅中，加入少许的食盐调味，再次煮开后，关火即可。
3. 把泡好的梗米放入汤汁中，慢煮至米粒开花后，放入少许的蜂蜜，即可。

美食小贴士：梗米提前用热水浸泡后，米粒容易煮开，不喜欢吃花的也可以丢掉不要，腌制肉片时，加入食盐腌制时，一边抓匀，一边加点水，这样可以使肉片更滑嫩。

鲫鱼鱼片粥---健胃补脾，利水消肿，清热解毒

所需食材：鲫鱼，生姜，香菜，大米

调料：食盐，白胡椒粉

烹饪 *** ：

1. 先把生姜切成细丝，香菜洗净后，切成小段，大米淘洗干净，放入砂锅中加入热水浸泡半个小时，然后开火先把米粒煮开花。
2. 先把鲫鱼清洗干净，鱼肚中的黑膜去除干净，鱼头切下来，把两边的鱼肉沿着鱼骨片下来，改动切成薄片，放入碗中，接着加入食盐抓洗一遍，去掉鱼腥味，冲洗干净放入碗中，加入食盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
3. 等到米粒开花后，放入生姜丝，鱼片和鱼头，煮5分钟，加入食盐和白胡椒粉调味，最后加入香菜即可。

美食小贴士：鱼头不要丢掉，放入粥中一起煮，非常鲜美；鱼肉先用食盐抓洗一遍，去除腥味。

薏米芡实山药粥---健脾益胃，补肾益精，祛湿宜肺

所需食材：梗米，山药，薏米20克，芡实20克

调料：白糖

烹饪 *** ：

1. 先把梗米，薏米和芡实分别清洗干净，梗米和芡实用热水浸泡下，薏米放入干锅中，小火慢炒成黄色，盛出放凉备用。
2. 山药削去外皮，切成厚片，放入水中浸泡着防止氧化发黑。
3. 砂锅中加入炒好的薏米和芡实，大火煮开后，小火慢煮20分钟，接着加入泡好的梗米和山药，继续炖煮半个小时，最后加入少许的白糖即可。

美食小贴士：山药切好后要放入水中泡着，防止氧化，削皮的时候更好带上手套，防止碰到皮肤，会发痒。

莲子绿豆薏米粥--补脾利湿，养血安神，消暑利尿

所需食材：莲子，绿豆，薏米

调料：蜂蜜或者白糖

烹饪 *** ：

1. 先把食材分别清洗干净，绿豆和莲子用热水泡30分钟，薏米放入锅中，用小火慢炒变成黄色后捞出放凉备用。
2. 把所有食材放入砂锅中，加入多点的水，大火煮开，小火慢煮30分钟，待薏米煮开花了以后，放入适量的蜂蜜或者白糖调下味道即可。

美食小贴士：莲子心有清心安神的作用，更好不要去除，如果觉得苦，可以放点蜂蜜调味。

绿豆莲藕粥---健脾开胃，清肝舒肝，保肝护胃

所需食材：绿豆，小米，大米，莲藕

调料：白糖

烹饪 *** ：

1. 先把绿豆，大米和小米洗净，更好用热水浸泡一下，煮起来方便又好吃。
2. 莲藕清洗干净，削去外皮，改刀切成小一点的滚刀块，切完后放入水中浸泡。
3. 锅中加入所有食材，加入适量的水，大火煮开后改成小火慢煮40分钟，出锅前根据自己的口味添加点白糖或者蜂蜜。

美食小贴士：莲藕不要切得太大，尽量切小一点。

鸭肉山药粥---健脾利湿，祛湿排毒，滋阴润肺

所需食材：鸭腿肉，生姜，山药

调料：食盐

烹饪 *** ：

1. 先把生姜切成细丝，山药削皮切成滚刀块，放入水中浸泡。
2. 把鸭腿洗干净，放入锅中，加入多点的水，大火煮开后捞出浮沫，改成小火慢煮半个小时，把鸭腿捞出放凉。
3. 准备一个砂锅，放入煮鸭腿的汤，如果汤不够的话，可以加点热水进去，把大米洗净放进砂锅，大火煮至米粒开花，中途要搅动几次，防止粘锅。
4. 接着把鸭腿用手撕成长条，放入锅中，山药和姜丝也一起放入，继续煮至20分钟，最后加入少许的食盐调味即可出锅。

美食小贴士：大米也可以提前用热水浸泡一下，抓匀更容易煮熟。

一月一碗汤，不用医生忙

一碗温暖的汤水，除了味美，还可用于养生保健。不过，对于我们普通人来说，该怎么喝汤？不同的月份中各有哪种食材最适合煲汤？答案大有讲究。

一月：白萝卜

节气：小寒、大寒

解析：小寒、大寒是全年最冷的两个节气。尤其是“三九天”又恰在小寒节气内，此时喝一些滋补的羊肉汤、排骨汤有很好的驱寒保暖功效。

由于白萝卜是凉性蔬菜，在煲肉汤的时候加一些，即可调和滋补食材的热性，又能消积化痰，防止大家因“过补”而生病。

此外，在寒冷的冬日，即使仅用白萝卜煮水饮用，也有很好的理气健脾化痰、清热消食利尿的功效，对于改善冬季常见的咳痰、积食等问题均有良效。

白萝卜排骨汤

排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水。另起一锅凉水放入姜片及焯好的排骨。萝卜洗净切块，放入锅中大火烧开。盖上盖改小火煮约40分钟左右，加入盐调味后出锅。

二月：猪肝

节气：立春、雨水

解析：春天是升发的季节，也是肝气最为活跃的时候。这个季节，很多人容易出现肝火旺盛。

其特征表现之一就是易怒，相比平时脾气更为暴躁，一点小事就容易气得面色通红、胸闷头晕。

除此之外，肝火旺的人还常出现目赤肿痛、口苦口干、两胁胀痛、眼屎增多等症状。

此时，适当吃些猪肝、鸭肝等动物肝脏，可起到不错的养肝、补血功效，若能配以荠菜、菊花等清肝热的食材，效果更好。

菊花猪肝汤

取猪肝1只、菊花30克，入锅加水同煮至猪肝熟透，再加适量盐等调味料调味即可出锅。

三月：鱼

节气：惊蛰、春分

解析：三月是各类新鲜的食材层出不穷的季节，尤其是一些鱼类食材，在此时口感更佳。

再加上此时气候温和，雨水充沛，阳光明媚，是“春困”的高发时段，适当吃些鱼肉，能够健脾和胃。

山药薏米生鱼汤

取山药15克，薏米15克，鱼一条，瘦肉50克，陈皮一小块，水750毫升，姜3片。

将鱼洗净切块，山药去皮切段，陈皮用清水泡软后刮去白瓤，薏米洗净备用。锅内放底油，下入姜片、鱼，待鱼煎至微黄时盛出。把鱼及其他食材一起放入炖锅中，加水大火煮沸后转中小火炖一个半小时，出锅前加适量盐调味。

四月：荠菜

节气：清明、谷雨

解析：清明过后，日照和降水量明显增多了，阴晴不定、潮湿暖和的天气会让人困湿、胃滞，引起脾虚，所以清明到谷雨这段时间，应该食用一些健脾胃、祛湿浊的食品。

生长在春季的荠菜具有和脾、利水、止血、明目等作用，药食两宜。

荠菜扇贝汤

取荠菜100克、扇贝肉50克、枸杞子15克、生姜15克、盐适量。

将扇贝洗净，用清水浸泡半个小时。荠菜洗净，将扇贝肉取出待用。锅中加入适量冷水，放入扇贝肉，煮沸5~10分钟。加入荠菜、枸杞和生姜，再煮3~5分钟，荠菜变软微变色，肉熟汤成。加入适量食盐调味，盛出即可。

五月：鸭

节气：立夏、小满

解析：这个月温度逐渐攀升，因为高温、多雨等原因，人体的湿气会增加，情绪也会更加烦躁，汗液的排泄也会加快，人体的阳气也会因此受损。

此时期饮食当以健脾和胃、益气生津为主，性质要平和、微凉，切忌滋腻、温热。

鸭 *** 有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、利尿消肿等功效，不温不热，在春夏两季最容易上火时，食之更佳。

莲藕木耳老鸭汤

取老鸭一只、莲藕一节、黑木耳15克、生姜2片。

将莲藕洗净，刮皮、去节、切块。黑木耳用清水泡发，洗净。老鸭去内脏、尾部，切块。将老鸭与生姜一同放入砂锅中加适量水炖1小时。将莲藕放入锅中炖半小时。最后将黑木耳放入锅中，再炖半个小时。出锅前加适量盐调味即可。

六月：绿豆

节气：芒种 夏至

解析：芒种过后，南方的黄梅时节来临，北方也进入了多雨的季节，蚊虫增多，空气中的湿度增加，让人感到四肢乏力、困倦、萎靡不振，还容易导致痰湿内聚。

天气闷热，人的情绪难免会受到影响，此时既要消暑，也要养心。

绿豆性凉、味甘，是夏季的解暑佳品，不过，煮绿豆饮时有技巧：一是不要去皮，绿豆衣中含大量营养成分；二是不宜时间煮过长；三是为了减少氧化，应盖上锅盖为好；四是尽量避免用铁锅煮。

绿豆银花饮

取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可。

七月：三豆

节气：小暑、大暑

解析：到了小暑节气，气候已然具备了长夏的特征。此时天气炎热，湿气蒸腾。受气候环境的影响，人体内更是湿气尤重。

三豆汤包含绿豆、赤小豆和黑豆三种食材，一同食用，实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。

三豆汤

取绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量。

将豆子洗净，清水浸泡1个小时；将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一起食用。

八月：薏苡仁

节气：立秋、处暑

解析：到了立秋节气，预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。

但在此时仍处在夏秋交界时，自然界燥邪已出，湿气还存留在体内，人体就容易受到这种冲突的影响，出现各种不适。

在这个月份，得根据情况治湿或治燥，如果出现既有湿又有燥的情况，则要治湿与治燥兼顾。

此时，治湿可以用薏苡仁、赤小豆煮水饮用。治燥则可饮用梨水、酸梅汤等。

赤豆苡仁汤

取赤小豆、薏苡仁、芡实各适量。将薏米倒入炒锅，小火翻炒至表皮金黄色，带有微微焦香味备用。将三种食材淘洗干净后置于热水中浸泡一小时后，煮熟即可。

九月：山药

节气：白露、秋分

解析：进入九月，天气逐渐变冷，人体更易受到寒湿困扰而出现脾胃不适。此时，饮食上应选择温和的食物以保护脾胃，只有脾胃不病，才能保持良好状态生活。

而山药有补虚羸，除寒热、邪气，补中、益气力、长肌肉、强阳、益肾气、健脾胃、止泄痢等功效，最适宜初秋食用。

山药玉米汤

取山药、玉米、胡萝卜各1根、西兰花4朵、枸杞20颗、小葱3根、生姜、盐适量。

将山药洗净、去皮、切块备用。玉米洗净，斩成小段。胡萝卜洗净切片。西兰花洗净。生姜洗净切片，枸杞洗净，小葱切成葱花。将山药、玉米、胡萝卜、生姜放入锅中。加入适量水，适量盐，大火煮开，改小火慢炖30分钟。加入西兰花、枸杞，煮3~5分钟。撒上葱花出锅。

十月：玉竹

节气：寒露、霜降

解析：到了深秋，万物凋零、天干物燥，口干、咽干、皮肤干等问题频繁出现，故而饮食上应注重滋阴生津。

此时进补最适宜的食材，玉竹当属其一。玉竹“主聪明，调血气，令人强壮”，且其“锁水保湿”能力超强。于深秋季节食用玉竹，补而不腻，无敛邪之弊。

沙参玉竹莲子百合汤

取沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个，熬成汤喝。

十一月：乌鸡

节气：立冬、小雪

解析：冬季天寒地冻，人体阳气内收，因此饮食上可以适当温补。一可驱寒，二可补益阳气之不足。食物选择上，宜用甘温、辛温之品。

而五脏之中，肾与冬相通应，因此饮食上可适当补益肾气，色黑的食物入肾经，故而此时食用乌鸡是不错的选择。

不过，此时进补应以清补为主，既能帮助身体增强免疫力，又不会滋腻碍胃或让人长胖。

山药百合乌鸡汤

取乌鸡1只、山药1条、百合20克、枸杞子10克、红枣3枚、盐适量。

将干百合、枸杞、红枣洗净，温水浸泡10分钟。山药去皮淡盐水洗净，切块。将乌鸡洗净切块，热水焯后再用清水洗净。在锅中加入清水1.5至2升煮开，放入乌鸡，加盐1匙煮1小时。再放入山药、百合、红枣、枸杞，中火煮40分钟。略去浮油、加盐调味即可食用。

十二月：藕

节气：大雪、冬至

解析：中医认为“冬不藏精，春必病温”，大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食养生的角度来说，熟吃雪藕是不错的选择。

因为，莲藕煮熟后，性味由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是冬日食补佳品。

莲藕排骨汤

取藕1节，排骨300克，盐、清水适量。

将排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。藕切块。锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

胃口不好，湿气重？8款祛湿汤水收好，一碗落肚湿气即走

过年吃得饱饱济济，胃口不好，湿气重？湿气一重，人就容易有气无力，下面给大家推荐8款祛湿汤水，赶紧收藏~

1、绿豆薏米海带排骨汤

材料：海带结10个、排骨250g、薏米30g、绿豆30g、姜片两片、盐少许

做法：洗净海带，排骨飞水，全部材料放入汤锅，加入锅的2/3清水，大火烧开后调小火，煲上2小时，就OK啦~

功效：绿豆和薏米性凉味甘，有清热解毒、利尿润肤的功能，可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。海带能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。

2、土茯苓祛湿汤

材料：猪骨500g、土茯苓300g、云苓50g、炒扁豆100g、赤小豆100g、新鲜淮山 300g

做法：猪骨洗干净，飞水，新鲜淮山削皮，以下材料洗干净：新鲜土茯苓，赤小豆，炒过的扁豆，云苓。将飞过水的猪骨和洗好的材料放在汤煲里，加冷水，开大火煲滚然后关最小火，一个小时后即可关火饮用。

3、五指毛桃祛湿汤

材料：薏米一小撮、猪骨适量、五子毛桃三四根、云苓一小撮、干莲子一小撮、姜块一大块、蜜枣三个

做法：新鲜的猪骨头洗干净，准备一锅开水，水开放入猪骨，倒入一些白酒去腥，去脏的浮沫，煮个二分钟捞起用水洗净。备一口瓦锅倒入适量水，沸腾后加入所有材料，明火熬制二十分钟后，改用文火煲两个小时，关火前加入食盐即可。时间要灵活掌控，分量多要多煲一会。

4、薏仁红豆瘦身祛湿汤

材料：红豆100g、薏仁100g、红枣2颗、冰糖少许

做法：红豆和薏仁按照一比一的比例放，加入少量冰糖与两颗红枣，用电压锅压15分钟，之后重新再压10分钟，这样薏仁会软糯，红豆则已完全炖酥。

功效：薏仁祛湿美白，而红豆性平偏凉，味甘，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还可以补血、促进血液循环。

5、瑶柱节瓜煲猪展汤

材料：节瓜400g、猪展肉约400g、瑶柱一小把、白豆一小把、眉豆一小把、蜜枣。

做法：把节瓜去皮切小块、猪展肉改刀，眉豆和祛湿豆都洗净用清水泡10分钟，瑶柱也洗净清水泡15分钟连水放入，瑶柱不用泡发开，砂锅水开后把所有材料加入，大火水开后转小火熬1.5小时即成。

功效：这个汤能解暑，不腻而且瑶柱很提鲜，眉豆、白豆均有祛湿功效，凡肝肾虚弱、病后初愈或产后女士皆可选用。

6、棉茵陈赤小豆鲫鱼祛湿汤

材料：新鲜鲫鱼约600克、棉茵陈50克、赤小豆15克、薏米15克、白扁豆15克、茯苓15克、白术15克、姜3片、蜜枣1～2颗（可不放）

做法：鱼洗净沥水，煎至两面微黄，盛起备用。棉茵陈装入煲汤纱袋内，绑扎好袋口，用清水浸泡约一分钟，拧干水分，将赤小豆、白扁豆、薏米、茯苓、白术等洗净浸泡几分钟，沥水备用。取一汤锅烧开水，将所有处理好的食材放进锅内大火烧开，撇去浮沫，15分钟后改为中小火，继续熬煮大约75分钟。

注意事项：

1、棉茵陈也叫茵陈，连同赤小豆白扁豆薏米等，均可在药房买到。配方中的量只是个大概，大家可以根据自己的需求增减。

2、棉茵陈必须装入煲汤纱袋绑好袋口！否则整锅汤漂着棉茵陈，就乖乖的过筛去吧。3、孕妇不能食用薏米，慎用。

7、赤小豆双莲祛湿汤

材料：莲藕一段、红莲适量、薏仁一小把、赤小豆适量、姜片一片、陈皮1/2个

做法：小豆预先浸泡半天，莲藕切片，和红莲子，姜片，薏仁陈皮一起放电饭锅里，加足清水。两小时后完成，加盐调味即可。

8、祛湿猪腱汤

材料：干百合30g、猪腱600g、祛湿豆80g、胡萝卜200g、无花果5颗、蜜枣2颗、干淮山片30g、姜3片

做法：湿豆提前洗净泡发，新会陈皮洗一下尘就可；煲中煮适量开水，水开后把备好的材料下锅，先煮开，然后转小火或者煲汤模式煲两个小时；食用时加盐调味即可！

来源：寻味顺德

图片来源：包图网

编辑：肖婷英

谷雨必喝这4碗汤，清新滋润，健脾祛湿又护肝！

谷雨（4.20-5.5）作为春季的最后一个节气，气温回升，伴随降雨增多，人的湿气渐重，应注意湿热和寒湿的养生。饮食以养肝护肝，健脾祛湿为主，为入夏的闷热潮湿做好准备。这4款汤，是谷雨期间适合食用的汤水，养肝护肝，祛湿健脾。

【石斛陈皮炖乳鸽】

食材：石斛、陈皮、淮山、莲子、麦冬、生姜、乳鸽

做法：食材洗净，老鸽用开水焯一下，将材料放入炖盅，隔水炖2小时，出锅放适量盐调味即可。

乳鸽滋补肝肾、补气血，搭配滋阴清热、润肺养胃的石斛，疏肝健脾的陈皮，特别适合爱上火，眼睛千涩，潮热盗汗的人，也适合经常需要应酬长期饮酒的人。

【沙参玉竹莲子炖老鸭】

食材：沙参、玉竹、莲子、百合、枸杞、老鸭

做法：老鸭焯水，食材洗净和老鸭一起放入炖盅，隔水炖煮2小时，枸杞出锅前5分钟放入，出锅放适量盐调味即可。

沙参和玉竹滋阴润肺，搭配养心提高睡眠质量的莲子，百合，改善换季气候闷热，多雨潮湿带来的烦闷，清心宁神，滋阴润肺，提高睡眠质量。

【莲藕健脾利湿汤】

食材：莲藕、茯苓、炒薏仁、炒白扁豆、赤小豆、排骨、生姜

做法：排骨加料酒焯水去腥，食材洗净和排骨一起放入炖盅，隔水炖煮2小时，出锅放适量盐调味即可。

莲藕补益脾胃，搭配健脾祛湿的茯苓、炒薏仁、炒白扁豆、赤小豆，祛湿健脾，清烦止渴。

【淮山莲子排骨汤】

食材：淮山、芡实、莲子、银耳、陈皮、猪脊骨

做法：银耳泡发去蒂，切碎，排骨焯水，所有食材洗净和猪脊骨一起放入炖盅，隔水炖煮2小时，出锅放适量盐调味即可。

淮山补虛健脾，芡实和莲子搭配祛湿健脾，银耳润肺，陈皮可以选5年以上，整个汤健脾祛湿，清心润肺。

注：

谷兩节气，饮食要合理：

不吃过于寒凉的食物，多吃能健脾胃、味甘淡、性温的食物，可多吃豆制品、胡萝卜、茄子、红枣、菠萝等。谷兩后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。

从中医养生的角度来说，在潮湿的环境中，湿邪容易侵犯人体，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气发病。

※ 所以，谷雨节气养生要注意袪湿，具有良好祛湿效果的食物有：

白扁豆、红小豆、慧米、山药、荷叶、荧实、冬瓜、黑豆、玉米、陈皮、白萝卜、莲藕、海带、竹笋、卿鱼、豆芽等。

另外，这一时期是胃病的易发期，因为脾胃还算不错，食欲也会随之有所增加，很容易饮食过量，进而对脾胃造成一定的损伤。

因而，要提醒大家，尽管我们的食欲大增，但是每顿饭也要保持七八分饱，千万不能暴饮暴食。

（来源：小超爱喝汤、和道家）

油腻吃多了 喝这款汤健脾祛湿 清热解腻正正好

中秋过后，大家或多或少都会吃过各种月饼，聚在一起吃过大餐，肠胃难勉会感到油腻，可以试煲一下这款赤小豆莲藕猪骨汤，健脾祛湿清热解腻正正好！

煲汤的材料如下:龙骨1斤，莲藕2节，赤小豆 茯苓 薏米(炒过) 白扁豆适量 陈皮2片 姜2片，食用水2升

龙骨加姜片冷水下锅，焯一下水后洗干净备用。

莲藕去皮，切块，放水中泡好(预防变色)备用 ，这里提示一下，煲汤的藕要选粉藕哦，彻记彻记<呲牙>

其它材料清洗干净后用水泡30分钟，陈皮泡软后刮去白馕备用。

2升水放入锅中煲开水之后，依次倒入焯过水的龙骨，洗净泡好的所有汤料。等水再次煲开之后，才好倒入莲藕。因为水不开就倒入莲藕，会使莲藕变色，汤色混浊就不好了。

下莲藕后，大火煲10分钟，改文火再煲140分钟就OK了。这款汤味道鲜美，不油腻，口感清甜，莲藕软烂粉糯，粘点酱油吃就更美味！<比心><送心><来看我>

盛夏喝普洱凉茶“养养脾胃”

自制普洱凉茶还可以根据个人口味和体质，酌情添加各种配料，如冰糖、蜂蜜、菊花、枸杞等。随心所欲，想喝就喝，让我们的夏天凉爽起来。

小暑已至，酷热来袭。北方如烤箱，烤得人由奶白色转为焦糖色；南方似蒸笼，天蒸地热人在中间，汗液滴滴答答冒不停。

如此酷热的天气，加之繁重的生活、工作压力，着实让人喘不过气来。

我们想吃冰凉的食物，喝冰爽的饮料，从闷热的、喘不过气来的夏天解放出来，吃凉食喝冷饮一时爽，一直吃喝一直爽。

然而，问题来了：夏天阳气浮于体表，脾胃却虚寒，消化功能下降。

我们的体表火热，恨不得在冰天雪地里撒欢，腹中脾胃却寒冷虚弱，渴望温暖的抚慰。

吃凉食喝冷饮一时爽，但是身体抗不了，脆弱的脾胃在夏天备受折磨，轻则腹泻、腹痛、苦夏、嗳气，重则肠胃脆弱到不堪一击，小症状变成大问题，彻底 *** 。

“苦夏”：夏季气温升高后，食欲不振，胃口下降不思饮食，比其他季节吃得少，抵抗力减弱。偏嗜生冷，但吃了生冷食物又损坏肠胃，苦不堪言，夏季之后，体重减轻，称之为“苦夏”。

这可如何是好？我们想一直吃冰的喝凉的，又怕虚弱的脾胃承受不住，解了表热，却加重了脏腑的寒冷。

少碰寒凉饮食固然是更佳选项，但夏天不吃点凉凉的食物，太痛苦了，臣妾做不到啊。

于是，吉益堂的小伙伴们想到了一个好主意：自制普洱凉茶。

众所周知，普洱熟茶性温和，适宜冬季饮用，温养脾胃，御寒保暖，但不代表其他季节不能饮用，夏天也是饮用熟普的好季节。

泡一杯普洱熟茶，在茶汤里放适量冰块，几分钟后，滚热的茶汤变凉，再灌入干净的矿泉水瓶中。根据个人口味，加入冰糖、蜂蜜、牛奶等，清清爽爽的普洱凉茶就 *** 成功了。

朋友们注意啦：禁止将普洱茶汤放入冰箱，否则茶汤过冰，依然伤害脾胃！

这瓶自制普洱凉茶，香气浓郁，甜润可口，凉爽宜人，喝起来简直不要太爽。

在暑热难熬的夏季，我们喝普洱凉茶，解了表热，解了渴，解了馋，还温养了脾胃，一举多得。不要嫌麻烦，一切为了健康。泡个茶的功夫，灌个水的时间，一点都不麻烦。

我们既然选择了自己做凉茶，不妨贯彻到底，依据个人体质特性加入适合的搭配， *** 私人订制的凉茶。

人们的体质分为“阳虚体质”“气虚体质”“痰湿体质”“湿热体质”“血瘀体质”“气郁体质”等。

阳虚体质的人适合吃大枣、木耳等食物，在泡普洱茶的时候，可以将大枣泡入。

气虚体质的人吃桂圆、大枣、蜂蜜等比较好，健脾益气，可以在普洱茶中加入这些食物。

湿热体质的人吃赤小豆、薏米、莲藕较好，可以添加在普洱茶中。

普洱凉茶的 *** *** ，大家学会了吗？

普洱熟茶还有防暑提神的作用，夏季容易困倦，喝凉茶，提神醒脑效果更显著。驱走暑热，驱走困倦，清爽一夏。

人生如茶，有浮有沉，浮时淡然，沉时坦然。闲暇时间，跟吉益堂一起了解普洱茶知识吧，在氤氲的普洱茶香中，安享宁静，细细品味人生。

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