煮了无数次开裂的汤圆，我只能告诉你们，用这样的水温和面最合适

做汤圆别用冷水和糯米粉了！爷爷用了50年老 *** ，香甜软糯不粘锅

导读：做汤圆别用冷水和糯米粉了！爷爷用了50年老 *** ，香甜软糯不粘锅。因为元宵节中的“元”是指农历的元月，刚好元月也是新年的之一个月，而元宵节中的“宵”是指夜晚的意思，所以元宵节是指新年的之一个“月圆之夜”。而在元宵节当天吃上一碗“圆溜溜”的汤圆，寓意着新年阖家团圆的美好愿望。而最近每天都有几位粉丝问我，汤圆如何做的才香甜软糯不粘锅？其实每年元宵节的前后，胡师傅都会早上给家人煮一大锅汤圆作为早餐，而我汤圆的做法是跟着爷爷学习的，爷爷这个老 *** 用了50年，爷爷做的汤圆不仅圆，而且煮出汤圆还香甜软糯不粘锅，从而受到很多亲朋好友的喜爱。

而要想汤圆做的“香甜软糯”，而且还能明显的感觉到“香甜软糯”每一个字的口感，必须要掌握正确的做法才行。据我实际调查，很多人在家做汤圆时，都是直接将冷水放入到糯米粉中，这样做出来的汤圆真的不能“香甜软糯”，而且煮汤圆时还特别容易粘锅。而在胡师傅家，我从来都不用冷水和糯米粉，但是我做出来的汤圆比在超市买的都好吃，很多人粉丝都说用我的 *** 做出的汤圆真的是“香甜软糯”。今天我就提前把正确汤圆的做法分享给大家，希望大家看完后，都能掌握做汤圆的诀窍。

【原材料准备】：糯米粉500克、70度热水200ml、白糖15克、黑芝麻糊适量。

【汤圆正确的做法】:

之一步：首先将5克白糖放入到热水中，等白糖融化后，将糖水放入到糯米粉中，用筷子将糯米粉搅拌成絮状即可。

第二步：将手洗净后，然后将搅拌好的糯米粉絮状物反复揉捏，直到将糯米粉揉成圆形即可备用。

第三步：将揉好的糯米团分成均等的15克的小汤圆，然后将小汤圆按瘪，接着放入适量的黑芝麻糊在小汤圆中，最后将包好馅的汤圆，揉成圆形即可备用。

第四步：锅中放入适量的水，将水煮开后，再将剩余的白砂糖放入到锅中煮化，然后将汤圆放入到锅中，中火将汤圆煮2-4分钟，直到汤圆全部浮到水的表面即可。

【做汤圆的诀窍】：

1、和糯米粉时，我一直用的都是70摄氏度的淡糖水，因为热水可以将糯米粉提前烫熟，从而使煮出来的汤圆吃着软糯，而再和糯米时，500克糯米粉加了5克的白砂糖，虽然白砂糖的量的很少，但是可以使煮熟的汤圆吃着更加香甜，所以大家做汤圆时，用70摄氏度的淡糖水和糯米粉是更好的。

2、如何判断70摄氏度水温呢，烧水的时候，看到锅底有很多小泡泡冒出时，就代表水温是70摄氏度左右。

3、煮汤圆时，一定要沸水下锅煮，热水可以防止汤圆粘连，还能使煮熟的汤圆更软糯爽口。

做汤圆别用冷水和糯米粉了！爷爷用了50年老 *** ，香甜软糯不粘锅。大家看完后，都知道如何做汤圆了吧，大家赶紧试一试，相信一定会比您以前做的更好吃的！今天胡师傅分享给大家汤圆的做法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

煮汤圆时，冷水还是热水下锅？好不好吃就看这一步

原标题：煮汤圆时，冷水还是热水下锅？好不好吃就看一步，太多人没做对

说到汤圆，相信大家都不陌生，它可是中国传统小吃的代表之一。也是元宵节更具有特色的食物，基本上到了元宵节的时候，家家户户都会煮汤圆来吃。一般汤圆主要是以糯米粉等食材 *** 而成，经过烹饪后的汤圆吃起来香甜可口，十分的美味。而且汤圆除了好吃之外，它还有着合家幸福，团团圆圆的寓意，也是受到了很多人的欢迎。

有些人会自己做汤圆，还有些人会直接从超市买汤圆，但是煮汤圆是必不可少的一个关键步骤，煮好了汤圆才好吃。很多人觉得煮汤圆没什么好说的，觉得很简单，其实不然。很多人煮汤圆的时候都会把汤圆煮烂、露馅，而且吃起来黏糊糊的，口感不好。

你们在煮汤圆时，用热水还是冷水下锅，大厨：用错水，难怪破皮，不香甜！有很多着急的小伙伴都是用冷水下锅，这样的 *** 是错的，大厨说，用冷水煮出来的汤圆很容易就把皮给弄破了，这样的汤圆吃起来怎么会香甜呢，所以是要用热水煮汤圆。

之一，轻轻捏。在汤圆下锅之前应该用干净的手微捏一下汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透之后汤圆的里外皆熟不会夹生，而且软滑可口。

第二，开水下。待水烧开之后把汤圆慢慢的放入锅中，然后随即用勺子将其轻轻地推开，朝同一个方向轻轻的搅拌，使其旋转几圈。这样做的目的就是不粘锅。

第三，慢火煮。我们用旺火煮上片刻之后，待汤圆浮起来，迅速改用小火煮。现在我们可以看到汤圆有的已经浮起来了，我们改成小火，否则会使汤圆在锅内不断的翻滚，煮出来的汤圆外熟里生不好吃。

（爱家庭美食）

煮汤圆，牢记不要直接下锅煮，多加这4个步骤，不破皮也不露馅

汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉为主要食材 *** 而成的球状食品。汤圆的 *** 一般有馅料，馅料也是多种多样，最经典的就是黑芝麻的，也可以根据自己的喜好添加，一般的汤圆都是甜味的。煮熟的汤圆带汤食用是更好的，因为单纯的吃汤圆是比较腻的。我们印象最多的就是元宵节吃汤圆了，汤圆也是元宵节更具有特色的食物,历史十分悠久。

汤圆最早的时候起源于宋朝。当时明州也就是现在的浙江省宁波市兴起吃一种新奇的食品，就是用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，搅匀之后一个个的团成圆球，外面主要是用糯米粉做皮搓成圆形的食品，煮熟后，吃起来香甜可口，元宵节的时候孩子们最喜欢的一种节日美食了。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以在最早的时候它就叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。到现在我们都称为汤圆了，寓意团团圆圆、平平安安。

不管是现在，还是在过去，每到元宵节的时候，菜市场还有超市都会卖现做的汤圆。其实小编最喜欢吃的就是现做的汤圆了，煮起来比较有味道好吃。自从发明了冰箱，我们再也不用等到节日的时候才能吃到汤圆，家里有冰箱，我们随时随地都能吃到汤圆，平时孩子想吃了直接拿来煮一煮。煮汤圆的时候，很多朋友比较烦恼，总是出现破皮露馅的情况，小编分享一下煮汤圆的技巧，煮汤圆，切记不要直接下锅煮，多加这4个步骤，出锅不破皮不露馅。

食材：汤圆 白糖

1、准备一包汤圆，我们使用的是冰箱冷冻的成袋的包装汤圆。元宵节的时候我们一般都会买到现做的汤圆，平时吃得冷冻的汤圆比较多，先把汤圆打开放进一个盆里面，速冻的汤圆表面有很多的冰渣子，也带有少量的面粉，如果长时间放在外面的话，会发粘会粘在一起。我们往汤圆里面放入冷水，水要没过汤圆。浸泡30秒，时间过长的话容易粘连，捞出沥干水分放在一旁备用

2、锅里面添加适量的清水，大火烧开，等到锅里面的水起密集小泡泡的时候，这个时候放入一勺白糖，放入白糖可以增加水的浓度，这样在煮汤圆的时候不会吸收太多的水分。也可以防止煮出来的汤圆不成形，这样煮出来的汤圆会更清甜。白糖融化之后舀出来两勺水放入碗中。

3、把准备好的汤圆倒进锅里面，煮汤圆的时候一定不能等到水开再下锅，水开下锅煮的汤圆容易煮散，煮汤圆的时候要轻轻地滑动，这样可以防止粘在一起。

4、汤圆全程中火慢慢地煮，汤圆煮至完全浮起的时候，这个时候将舀出来的汤汁分两次倒入锅中，这样汤圆煮的时候就不容易破皮了，形状也比较好看。煮汤圆，牢记不要直接下锅煮，多加这4个步骤，不破皮也不露馅

5、添加温水这一步也叫做点水，点水一定要用温水，用凉水的话煮出来的汤圆不弹软。点水有三个重要的作用，一、可以给汤圆的糖水降温，这样防止汤圆炸裂，二、添加温水这样也可以使汤圆的汤汁喝起来更清爽，三、利用热胀冷缩的原理，可以使汤圆的内心成熟的更快。

6、汤圆煮熟也就是全部浮起的时候，这个时候就可以盛入碗中了。这样煮出来的汤圆个个圆溜溜的，吃着也不会发粘，特别的好吃。

【丽晓有话说】

1、速冻汤圆表面有冰渣也有面粉渣，打开包装之后我们要在冷水里面浸泡30秒，这样在煮汤圆的时候不容易粘在一起。

2、煮汤圆烧水的时候，水里面起密集小泡泡放入一勺白糖，增加水的密度，防止汤圆炸裂，白糖完全融化盛出来两勺备用。

3、煮汤圆的水一定不能烧至沸腾，汤圆温水下锅，这样不容易粘在一起，也不会炸裂。

4、汤圆慢慢浮起的时候要点两次水，点水也是防止汤圆炸裂，另外点水也可以加入汤圆的成熟。

喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

煮速冻汤圆，不要水开了才下锅，教你正确做法，汤圆完整不露馅

为了一家人吃饱吃好，我几乎每天都要去超市逛一圈，购买最新鲜的食材，做出最美味的饭菜，不过逛超市真不轻松，尤其带着一个小朋友更是累，每次都要捎带给她买点好吃的，这不小朋友看到汤圆了说想吃，我想着吃汤圆总比吃零食好，果断买了一盒，煮的时候加了一点米酒，一家子每人吃一碗，又舒服又暖和，冬天天冷，很适合吃米酒汤圆，推荐你也做的吃。

以前人们只有在正月十五这一天吃汤圆、吃元宵，而现在人们生活好了，想吃随时能买到，不用专门等到元宵节那一天，不过平常人们吃汤圆，多半是买现成的速冻汤圆，这样方便省事，如果亲手做比较耽误功夫。

说到煮速冻汤圆，想起自己之一次煮汤圆的时候，那时还不会做饭，当时想吃汤圆了，买了一袋速冻汤圆，水煮开了将汤圆丢进去，煮了一会儿发现汤圆裂口了，根本没法吃，后来我索性多煮了一会儿，把它活生生煮成了一锅粥。

慢慢地学会做饭到不断学习烹饪知识后，才发现煮速冻汤圆也是讲究技巧的，并不是用水煮煮那么简单，如果 *** 不对，煮的时候汤圆易裂口露馅。到底怎么做呢？

要知道速冻汤圆和现包的汤圆不太一样，一个冻得像石头，一个软软的，所以煮的 *** 也大不相同，煮速冻汤圆不能像煮现包汤圆一样等到水开了才下锅！给大家分享一下具体做法，教你正确做法，汤圆完整不露馅。

煮速冻汤圆

锅里加适量清水，开火煮水，一直煮到锅底有大量小泡的时候，将汤圆慢慢放入锅中，不要一股脑倒进锅里，那样很容易粘锅，所以放一些的时候用铲子推动几下。

切记不要水开了下锅，不然速冻汤圆下锅后，特别容易炸裂，导致露馅，这样的话汤圆就煮坏了，因为速冻汤圆和开水的温差太大，会让汤圆裂开。

还有汤圆入锅后，要用铲子去推动，让汤圆在水里转动起来，这样可以避免汤圆间粘连，还有粘锅。

汤圆入锅后还要多做一个步骤，那就是撒少许食盐，防粘的作用，不过盐量一小勺就可以了，这样的话既能起到防粘的作用，又不会让汤圆变味。

撒好食盐后，继续开大火煮，看到水即将沸腾时，立即加一勺凉水，调中火盖盖子煮到煮开，然后再加凉水，这样反复三次后，汤圆就熟透了，可以放心吃，口感非常棒。

接着盛汤圆时也有讲究，不要用漏勺去盛，要用勺子盛，连汤带汤圆一起盛进碗中，这样一份汤圆就做好了，看起来非常完整，没有破损没有露馅，吃一口也软糯不夹生。

煮汤圆时，可以用米酒煮汤圆，味道更好哦，天气冷了，常常喝些米酒汤圆促进血液循环，手脚不冰凉，特别是女性朋友要记得多这么吃哦。

你学会了吗？煮速冻汤圆，注意几个要点：

1、不要等到水开了才下锅，需要水煮到锅底冒小泡的时候下汤圆，这样速冻汤圆才不会炸裂；

2、汤圆入锅后，要加少许食盐，并推动汤圆，这么做可以防止汤圆间粘连；

3、煮汤圆的时候，要反复加凉水，入锅一直保持沸腾的话，汤圆会煮破；

煮汤圆是用凉水还是热水？很多人搞不懂，难怪汤圆总是露馅

#天南地北大拜年#

马上就要到一年一度的元宵节了，按照老祖宗留下的规矩元宵节要吃汤圆，象征着团团圆圆。

说起汤圆不知道大家会不会煮汤圆都是怎么煮，是像煮饺子一样水开了下锅煮还是冷水下锅煮。煮汤圆可是个技术活，有些人煮汤圆容易煮破，里边的馅都煮出来，吃起来不好吃。

究竟是什么原因造成的呢！今天教你正确煮汤圆的做法，汤圆不露馅，口感好，一起跟我来看看吧！

汤圆是凉水煮还是开水煮？

以前的汤圆都是自己动手做着吃，随着时代的进步，大家工作也忙，吃汤圆都是到超市买速冻现成的。冷冻汤圆煮起来讲究就多了。

冷水下锅煮

速冻汤圆不宜冷水下锅煮，速冻汤圆尚未解冻，冷水下锅，在水烧开的过程中也是汤圆解冻的过程，这时候的汤圆已经泡了好久，外皮比较容易粘连，水开后，大火一煮，时间稍微一长外皮就会破裂，基本上出锅就是一碗汤圆皮了，馅都跑到汤里了。

开水下锅煮

冷冻的汤圆还未解冻就放到开水里煮，一冷一热汤圆容易炸裂，只会越煮越烂，吃起来也是不好吃。

到底怎么煮才能煮出圆润不烂的汤圆呢？很多人搞不懂，小编把从大厨那里偷偷学到的经验告诉你，煮汤圆之一步的要点，就是汤圆要在水快要开的时候下锅更好，既不会因为冰冷的汤圆遇热水内外温差大而破裂、又不会因为煮的时间太长而露馅，煮出来的汤圆都是圆润又饱满。

煮汤圆的具体步骤

1，锅中放入适量的清水，放一点点食盐在锅中，开大火煮开。

2，水快要烧开时，把汤圆倒入锅内，用勺子轻轻推动，开中火，大概煮2分钟左右，在煮制期间，要用勺子不停的搅动，防止汤圆粘锅。

3，待汤圆都慢慢的飘浮起来后，再添入少量的凉水，再煮3分钟。

4，然后转成小火，再用勺子不停的轻轻推动，煮至汤圆全部浮起来时，就可以出锅装入盆中，圆润饱满，香甜可口的汤圆就做好了。

（小郑）

煮汤圆时，切记不要直接下锅煮，多加1个步骤，保证不破皮不露馅

导语：煮汤圆时，切记不要直接下锅煮，多加1个步骤，保证不破皮不露馅。

汤圆，代表着团圆和幸福，对于北方人来说吃的相对比较少，并且都是买着吃，很少自己做，只有正月十五那天才会吃顿汤圆，反之南方人吃得会比较多一些，像大年三十或者一些节日都会选择吃汤圆，而且都是自己做的，馅料也是非常丰富。不像北方只有甜汤圆，还有咸汤圆，像猪肉馅的，火腿馅的，麻辣馅的，大虾馅的，鸡肉馅的等等，就和我们北方人的饺子馅一样，真是“包罗万象”，大家喜欢吃甜汤圆还是咸汤圆呢？

小编只吃过甜汤圆，所以不知道咸汤圆是啥味道，在我们当地最常吃的就是黑芝麻馅的，糯糯的汤圆里夹杂着黑芝麻的香气，又香又甜，吃上一口特别满足。这不过完年三十后，超市里的汤圆就多了起来，为正月十五做准备了，每次我都会忍不住提前吃起来。说到吃汤圆，相信很多朋友都遇到过把汤圆煮破皮或者硬心的经历，看着一锅粘粘的烂汤圆，真是哭笑不得，感觉挺简单的，咋就煮不好呢？接下来就和大家分享下煮汤圆的小技巧，保证不破皮不露馅，一起来看看吧。

【具体做法】1、锅中多加一些水，只能多不能少了，就和煮饺子是一个道理的，水少了容易煮破，掌握不好水量的多加准没错。接下来这一步也是争议比较大的，有人说水开后直接下入汤圆，也有人说冷水下锅，其实都不正确，原因是开水下锅不易掌握火候，破皮的几率就非常大，冷水下锅煮的时间长，会让汤圆发粘，自然也就容易破皮、粘连，并且不成型，所以汤圆最忌直接下锅煮，一定要多加这一步才行。

2、正确做法是把水烧开后，先关火，然后再倒入汤圆，接着用勺子沿着锅边轻轻推动，让汤圆自然散开，或者直接端起锅晃动下，大约两分钟后再开中小火煮，煮至汤圆浮起即可关火盛出。汤圆煮熟的标准有两个，一是在锅中浮起来，二是煮的发胖了，也就是汤圆变得圆润饱满，光滑晶莹就是熟了，千万不要煮过火了，很多人担心不熟，就多煮一会儿，本来没破皮，结果是不但破了还变得软趴趴，非常影响口感。

这就是我煮汤圆总结出来的小经验，保证汤圆个个光滑圆溜溜，不破皮不露馅，好吃又好看，煮汤圆经常破皮的朋友试试我的 *** ，一次就成功。

煮汤圆除了用清水煮，还可以加一些大枣，枸杞，冰糖，酒酿，藕粉，根据自己的口味添加，出锅时撒点干桂花，让汤圆口感更丰富了，并且也有很好的滋补作用，尤其是酒酿煮的汤圆，对女性朋友非常有好处的。汤圆虽好吃，不要贪吃哦，以免引起消化不良，它甜度也比较高，老人和孩子要适量食用，再就是能煮着吃，就少吃油炸的，热量太高。关于煮汤圆就分享到这里了，大家还知道哪些煮汤圆的小技巧呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，明天见。

煮汤圆，最忌开水直接煮！牢记“2点”，香甜软糯，不破皮不露馅

俗话说“百节年为首”，过完正月十五这个年才算过完了。但是，现在很多人都开始返程上班了。为了让复工的人提前吃上一碗香甜软糯的汤圆，煮汤圆更个“精巧活”。

想要汤圆不露馅、不粘锅，“热水煮”还是“凉水煮”呢？这里面的讲究真不少，牢记这2点，汤圆个个圆润饱满、不破皮。寓意着团圆，也是希望在外工作的人们能够，万事顺心，身体健康。

一、汤圆到底是冷水煮还是开水煮？

家里的汤圆一般分两类：手工包的现煮汤圆、超市卖的速冻汤圆。

冷冻汤圆：超市卖的冷冻汤圆，要冷水下锅煮。为什么要这样呢？是因为，冷冻汤圆直接开水煮的话，很容易因为内外温差太大，出现破皮、露馅的情况。

手工汤圆：手工汤圆一般都是现包现煮，不存在内外温差大的问题，所以可以热水下锅煮。尤其是，水开始冒鱼眼泡的时候，更佳。煮出来的汤圆更加香甜饱满。

二、煮汤圆，需要牢记哪2点？

1.记得加点盐

俗话说：要想甜来点盐。煮汤圆的时候提前在水里加点盐，不但能使汤圆更加香甜，还能防止粘连。

2.记得点水

煮汤圆的时候，最忌讳的就是水开后就不管了，这样最容易黏连、露馅。水烧开后，一定要记得点下水，来回点个2—3次，根本不会出现破、露馅、夹生的现象。

三、手工汤圆

1.汤圆皮要用糯米粉 ，用开水烫面，趁热揉成团。揉好的面团放在一边饧上半个小时。

2.把锅烧热， 先把黑芝麻炒一下，开中小火炒 ，经常的翻动 把水分炒干，闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来晾凉。

打成馅，馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆 ，更容易形成流心，打的时候可以少放点猪油，能团成球就可以了。

3.准备一个托盘 ，撒入糯米粉， 防止粘连，把芝麻馅团成5克左右的小球 ，放在里面。案板上撒上糯米粉，把面团取出来， 不用搓 ，直接压扁，用干净的细布盖住 防止受风变干。

4.揪下一小块糯米面摁成面片，放入馅料 ，在虎口处转动着收紧开口，千万不要露馅，然后揉成圆球就可以了。

（开心）

睡前准备好，早上5分钟煮好这碗甜汤，软糯暖胃，女人最喜欢

秋冬季节，早餐就爱吃些热乎的。想起小时候，天不亮就坚持跟着父亲爬起来，非要去街头卖菜，冻得手指生疮，就是为了卖完菜后可以被父亲带着去吃顿热乎乎的，香甜软糯的小汤圆。

那时的汤圆几乎没有带馅儿的，也没有其他颜色，带着酒香气的白汤圆，上面飘着一层蛋花（有时还会偷偷卧上一个荷包蛋），很甜很甜的味道，是我关于童年寒假里最美好的记忆。大约也因此，吃酒酿小汤圆，也成了我这么多年总会时时想起的家乡味道。

我不知道其他城市里对于酒酿是否也很热爱，但在我的家乡（湖北随州），几乎家家户户都会自己做酒酿，小时候我自己在家也是会做的，买上酒曲，用上剩米饭很容易就成功了。

酒酿暖胃活血，在秋冬季吃，尤其觉得暖和，许多女人在做月子时也少不了它。

如今酒酿已经很容易买到，给自己煮一碗酒酿荷包蛋，或者酒酿小汤圆早已成了我家常有的早餐之一。

做酒酿小汤圆，只要和好面，后面的事情几乎零难度。如果要早上吃，可以提前一晚上将汤圆面和好，早上起来直接搓小丸子，5分钟左右就可以搞定了。

这个季节南瓜正甜，从营养又好看的角度考虑，咱们今天就来一份黄亮亮的南瓜小汤圆吧，纯天然的软糯香甜，一大碗下肚，那真叫一个称心如意~

南瓜酒酿小汤圆

【准备食材】：

南瓜泥约200g、糯米粉180g（用量仅供参考）

酒酿2大勺、枸杞1小把、白糖适量

【具体做法】：

1、南瓜去皮，上锅蒸熟后，取下压成泥。

2、向南瓜泥中加入适量的糯米粉搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。

（这一步可提前晚上做好，将南瓜面团盖上保鲜膜放入冰箱里，早上起来直接搓丸子）

2、取适量的南瓜面团搓成大小差不多的小丸子。

3、锅里烧开水，加入2大勺酒酿煮开。

喜欢酒酿味足的，可以多加2勺。

4、加入适量的枸杞继续煮开。

5、下入搓好的小丸子，煮至浮起就可以了。

根据口味，可加适量白糖调味。

南瓜酒酿小丸子完成！是不是很简单？

乘热来一碗，香甜软糯，酒酿独特的酒香气令人迷醉，喝上一碗，整个人都暖洋洋的。

【 *** 小贴士】：

1、南瓜泥压好后，没有把握的话，不要一次按豆妈分享的用量来倒入糯米粉，应当倒一部分，搅拌一下后，再根据南瓜泥的稀稠程度继续添加。做好的南瓜面团柔软不硬，取下一小块可轻松搓成小球，且不会松散。

2、酒酿我买的就是超市里普通的米酒，喜欢的可以多放些，我一般就放得比较多，所以最后一般也不会再加糖。

3、喜欢蛋花的朋友，可以把鸡蛋在碗中打散，最后小丸子煮好后，淋入蛋花拌匀即可。

《老时光的旧味道》一书中曾说：“那些恋恋不忘的儿时味道多是寻常得掉渣儿，不华丽、不繁复，也没什么特别之处。但只因那味道经年累月地陪伴在日子里……便抹不去，也不忘了。”

酒酿小汤圆，对于我便是如此，那是回忆里最美好的冬季小吃。在您心里，是否也有这样一道抹不去，也忘不了的美好味道呢？

豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！

元宵汤圆做法，比想象更简单，香甜软糯无添加，想吃不用再买了

马上就到元宵节了。元宵节在我国是跟春节差不多的隆重节日。在这个节日里面也有很多习俗，其中饮食上我们就喜欢一种代表性的食物——汤圆，有的地方也叫元宵。在北方地区，会用饺子来代替汤圆，寓意都是团团圆圆。一家人聚集在一起吃一口美食是这个节日里最重要的意义。汤圆我们在超市随处可见，一包汤圆6块钱左右，价格还算实惠，但是对我来说甜了一点，吃着酸牙齿。

汤圆口感软糯，咬一口软糯流心。其实我们在家也可以自制汤圆，材料不掺假，而且零添加。这样做给家人孩子吃，自己也放心。自己做的我们全程一清二楚，添加了什么，使用了什么，自己心里有数，不会担心一些食品安全问题。自制汤圆口感一样软糯，只不过内部的馅料可能跟外面的有一点差别，它们那种流心的效果是加入了比较多的油，我们也不喜欢吃太油，香就可以了。

这次做的是芝麻花生馅的，营养价值高，味道最。这也是卖出最多口味的一种。自制汤圆比想象的要更简单，香甜软糯无添加。只要想吃了 就可以自己做。喜欢的朋友可以收藏起来参考一下。口味黑芝麻花生馅，糖加的是蜂蜜。喜好随自己变化，喜欢吃甜一点就加多点。下面就分享详细的 *** 步骤。

【所需材料】

适量芝麻，适量花生米，一勺猪油，适量蜂蜜，适量糯米粉，适量开水。

【 *** 步骤】

1.准备一碗黑芝麻，可以淘洗一下，也可以不洗。放入炒锅中，开小火。不停地翻，炒到听到噼里啪啦的声音就可以了。不要炒太久，不然就糊掉了。盛出来备用。

2.接着继续加入花生米，翻炒到花生熟透，表面微焦的程度就可以了。捞出来备用。

3.把黑芝麻跟花生米分别放入绞肉机中，把它们打成碎末，喜欢有颗粒感的就不用打太碎。看个人喜好来 *** 。打好之后放入碗中备用。

4.准备一勺猪油，加热到融化，加入芝麻花生中，喜欢香一点的可以加多点。再调入适量的蜂蜜，喜欢甜一点的就加多点，翻炒均匀就可以了。

5.用手揪一下小团下来。抓严实一点之后再搓成圆球。全部做好放在一边备用。

6.盆中加入一斤左右的糯米粉，再少量多次地倒入刚开的开水。一边倒一边搅拌。

7.先搅拌成面絮状。

8.再下手揉成面团。

9.面团直接搓成长条，然后分成小面剂子。不要分太大，不然吃着就太厚了。

10.直接用手把它按扁，然后放入一颗芝麻球。再把它包起来。

11.一个个按照这个做法把它做好备用。

12.起锅烧水，水开之后下入汤圆生坯。用筷子翻动几下防止粘锅。

13.水开之后再倒入少许清水。这是点水，做过水饺的朋友就知道。重复加入三次冷水，每次等它开了之后再加水。这样做能让汤圆内外受热均匀，从而不破皮。

14.点了三次水之后，煮到汤圆浮起就可以捞出来了。

15.装入碗中就 可以享用了。吃不完的可以冷冻起来，想吃的时候直接煮就可以了。

小贴士：

1.糯米粉要用开水烫，这样吃着才软。如果中冷水和面，那很难合成团，煮的时候容易开裂。

2.个头不要做太大，不然跟吃糯米糍一样，一口一个的大小是最合适的。

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