12月23日，记者从省农业农村厅获悉，经县（市、区）自愿申报、省辖市推荐、省级复核等程序，遴选出59个2022年河南省省级农业产业强镇创建候选名单，武陟县谢旗营镇在列。
谢旗营镇是我国北方地区更大的鹌鹑生产基地和鹌鹑良种供应基地。鹌鹑存栏量和年产蛋量均居河南省之一，年产值20多亿元。谢旗营镇有30多个厂家主攻鹌鹑孵化，25家育雏，20多家做经销商，1家省级农业产业化龙头加工厂。鹌鹑产业产品加工转化率达到85%，鹌鹑蛋产量约占全国11%。
产业振兴是乡村振兴的重要支撑，武陟县和谢旗营镇用了将近五十年的时间，走过了鹌鹑产业规模崛起的时代，为河南农业领域的乡村振兴，提供了一个可资借鉴的武陟样板。
全国7/10的水饺、1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头，都产自河南，这是很多人都知道的事实。
可是你知道吗，在豫北的一个县，生产了全国约11%的鹌鹑蛋。这里就是河南省焦作市下辖的武陟县，中国著名的“鹌鹑之乡”。
武陟县，鹌鹑存栏量和年产蛋量均居河南省之一，是我国北方地区更大的鹌鹑生产基地和鹌鹑良种供应基地。在武陟县，年产鹌鹑蛋9万余吨，年产值20多亿元。
而武陟县谢旗营镇，则是武陟县鹌鹑产业的“扛把子”，这里的鹌鹑蛋，从乡村，走到了全国人民的餐桌上，这里的鹌鹑蛋价格，甚至能引起全国鹌鹑蛋市场的价格波动。
小小鹌鹑蛋，究竟藏着何种能量？
河南的“鹌鹑之乡”，
产出了全国十分之一的鹌鹑蛋
仲冬时节，河南的乡镇多归于宁静，武陟县的多个乡镇则是一片喧闹场景。
土地上钻出的场房一座挨着一座，从早到晚，隔着墙头能听见院内的叽叽喳喳声不断。
驶往武陟县的路上，要是多留意路边“鹌鹑之乡”的宣传牌，便不难猜到那场房里的声音从何而来。
武陟盛产鹌鹑，鹌鹑存栏量和产蛋量均位列全省之一。
位于武陟县城东北部的谢旗营镇，是武陟鹌鹑的主阵地，也是我国北方地区更大的鹌鹑生产基地和鹌鹑良种供应基地。
谢旗营镇共有28个行政村，其中光养鹌鹑的大户就有500多家。
整个镇的鹌鹑常年存栏量在2000万只左右，高峰期能达到3000万只。
多年发展中，谢旗营镇的产业链条不断延长、变强，向上下游扩展，形成了集鹌鹑种苗孵化、育雏、笼具加工、兽药饲料提供、蛋鹑养殖、粪便处理销售、鲜蛋收售、蛋制品加工、屠宰分割、精深加工、仓储物流、科技研发、产品营销于一体的完整产业链。
谢旗营镇有30多个厂家主攻鹌鹑孵化，25家育雏，20多家做经销商，4家开鹌鹑屠宰厂。
靠着养鹌鹑，谢旗营镇培养出了1家省级农业产业化龙头企业河南省武陟即可达食品有限责任公司，1家市级农业产业化龙头企业河南省武赢鹌鹑种禽孵化有限公司。
鹌鹑产业产品加工转化率达到85%，鹌鹑蛋产量约占全国11%，常年为成都、重庆，武汉、银川等地提供优质的鲜蛋供应。
户带户，村带村，
50年，河南鹌鹑蛋走向全国餐桌
去年，谢旗营镇鹌鹑产业总产值达20.04亿元，显然已成为乡村振兴的支柱产业。
从一只小鹌鹑到亿元产业，谢旗营镇的鹌鹑路走了近50年。这一切，还要从谢旗营镇冯李村讲起。
20世纪70年代末，农民的营收手段还比较单一，多是土里刨食，一个村子也不见得有一个生意人。
谢旗营镇冯李村的时任老书记，在去四川期间，注意到了既有药用价值又有食用价值的小鹌鹑。
回村后，老书记说出了养鹌鹑的想法，和村里管事的仔细盘算了一番，养鹌鹑要比种庄稼赚得多。说干就干，老书记决定带动村民发展鹌鹑养殖。
说实话，最初养鹌鹑的人没几个，愿意养的人每家也只有几百只，规模都比较小。
好在鹌鹑的饲养周期短，投资少、营收快，收益摆在了明面上，村里养鹌鹑的人慢慢多了起来，久而久之，返乡创业的人和周边村庄的人也都打起了养鹌鹑的主意。
就这样，“一户带多户、多户带一村、一村带多村、多村成基地”，几十年后谢旗营镇的大部分地区都在养鹌鹑，影响还在持续向周边县、镇辐射。
家庭养殖的规模由几百只到几万只再到几十万只，产值从万元跨越到现在的上亿元。
2021年，谢旗营镇入选河南省首批“一村一品”示范村镇，并成功创建焦作市鹌鹑现代农业产业园。
2022年，冯李村被评为市级“一村一品”示范村。
鹌鹑蛋变身十亿大产业，
武陟做对了什么
武陟县鹌鹑产业的大步发展除了依靠深度融合的全产业链、国内先进的养殖模式之外，还离不开完善的服务体系以及地方 *** 的大力支持。
据相关负责人介绍，“长期以来，当地的鹌鹑养殖产业能在市场经济激烈竞争中稳步发展，一大批善于经营、懂业务、能吃苦的营销经纪人功不可没”。
武陟县采取“基地+经纪人+养殖户”的服务模式，由经纪人联结养殖户和市场，建立稳固的对外销售 *** ，以大市场带动千家万户的鹌鹑养殖，形成鹌鹑产业集群，并带动了豫北地区鹌鹑产业集群发展。
同时，为确保市场供需平衡，经纪人联结养殖户与市场，并根据自己的日销量与饲养户紧密联系，做到按市场生产，定价格收购，定时间销售，形成风险共担、利益均沾的产销模式。
“这一车是刚收上来的鹌鹑蛋，价值十几万元，明天就能送到天津，基本上一天就能收一卡车，不少客户还在排队等货。那一车是刚拉回来的鹌鹑饲料，养殖户有需求一个 *** 就能送到。”在灏翔农牧有限公司的经纪人王文华正在指挥工人进行装车。
小鹌鹑大产业，小鹌鹑大品牌。
武陟鹌鹑蛋制品、肉制品成功入选农业农村部2022年第三批全国名特优新农产品名录。
院地合作，校企合作，也为鹌鹑产业发展插上腾飞的翅膀。
河南牧业经济学院、河南科技大学、河南省农科院等科研院校与当地深度合作，鹌鹑品种的研发，鹌鹑行业标准的制订正在有条不紊。
农业农村部第三次全国畜禽遗传资源普查，武陟鹌鹑成功入选性能测定单位。无疑，这是给予当地鹌鹑长足发展的充分肯定。
产业提档升级，离不开企业的艰苦奋斗、开拓创新。2020、2021两年疫情考验，鹌鹑孵化产业遭遇巨大冲击，河南省武赢鹌鹑种禽孵化有限公司联合全镇30余家孵化企业，全力保育种保供应。2022年全年累计孵化商品鹌鹑苗1亿余只，占全国供应量的15%；另辟蹊径，开创式研发速冻公鹌鹑宠物粮、调味鹌鹑等附属商品。河南省武陟即可达食品有限责任公司顶住市场压力，淡季市场加大蛋制品收购，保障养殖户收益。紧跟食品行业趋势，前后开创了鹌鹑预制菜、罐头、松花皮蛋、料理肉制品……
如何让鹌鹑产业进一步做大做强、走得更远？武陟鹌鹑被列入河南农业“十四五”发展规划，县委、县 *** 高度重视鹌鹑产业发展，出台《武陟县推进鹌鹑产业发展实施方案》。
针对鹌鹑产业的发展，县财政每年预算列支100万元，用于扶持鹌鹑产业发展，支持科研院所、龙头企业、新型农业经营主体开展科技创新、品牌创建，对开展规模化、标准化、自动化、智能化养殖的给予奖励补助。
2022年，重点支持建设1—2个优质鹌鹑种苗培育基地、1个鹌鹑产业园区、1个鹌鹑粪污处理中心，培育壮大一批鹌鹑屠宰及食品深加工龙头企业，推动“武陟鹌鹑”特色产业转型发展、高质量发展。
鹌鹑，要不止于鹌鹑：
起于产业，盛于品牌，长于文化
早在五千年前的埃及壁画上，就出现了鹌鹑的画像。《山海经》中也曾记载：“西南四百里，曰昆仑之丘，是实惟帝下都……有鸟焉，其名曰鹑鸟，是司帝之百服。”
作为现存最古老的鸟类之一，从食用价值，到药用价值，再到休闲和文化艺术价值，鹌鹑与人类的生活，高度关联。
而到了现在，由鹌鹑的商业价值延伸而来的产业价值，正在武陟县被充分挖掘，进而承载着成为带动一方共同富裕，推动乡村振兴的产业密码。
武陟县方面表示，将全力引导扶持鹌鹑产业发展，积极争创省级鹌鹑现代化产业园，将鹌鹑产业从传统的富民产业发展成为富民强镇的支撑产业，助力乡村振兴。
但武陟人的眼光，并不局限于一颗鹌鹑蛋。
在武陟县，他们试图将浓厚的鹌鹑文化赋能鹌鹑产业，延长鹌鹑产业链条，把工厂变成销售服务末端，使鹌鹑产业不仅能满足人们对物质的要求，同样还能满足人们的精神需求，形成集生产、观光、教育、科普、休闲、娱乐为一体的新型产业融合发展格局。
将鹌鹑文化，与工业旅游、农业旅游进行深度融合，同时，开发以鹌鹑为主题元素的文创产品等措施，正使得鹌鹑文化大放异彩，成为拉长鹌鹑产业链，扩容鹌鹑文化内容的重要抓手。
当下，武陟县鹌鹑事业，已经形成了产业规模，但在品牌、营销和体验等方面，依旧存在着亟需补齐的短板，这决定了武陟县的鹌鹑产业，能否迎来下一个十年大发展的关键所在。
但武陟人已经意识到，虽然武陟的鹌鹑产业已经崛起，但必须扭转强产品弱品牌的现状。
要解决此类问题，既需要 *** 在扶持政策、供应链金融、产业人才等方面的强力配套，更需要有大批龙头企业的拉动作用。
好在，这种情况，正在得到慢慢改善。
在这其中，一批龙头企业正在崛起，成为拉动武陟县鹌鹑产业发展的牵引力。
用了将近五十年的时间，武陟县走过了鹌鹑产业规模崛起的时代，正式迈入了亟需深耕鹌鹑产业品牌价值的关键时刻。
而未来，要想推动武陟鹌鹑产业获得长久发展，持续做大做强的核心和关键，则是深度挖掘鹌鹑产业背后的文化价值，让文化价值成为推动鹌鹑产业发展的长久内驱动力。
产业+品牌+文化价值，三驾马车齐驱，武陟县鹌鹑事业或可再度起飞。（通讯员 邵阳 夏夏 西瓜）
你还在买鹌鹑蛋吗？要学这5种 *** ，幸好知道的及时，别不当回事大家好，我是金芒美食，我又来跟大家分享生活美食中的小妙招了。说起鹌鹑蛋相信大家都不陌生，尤其是现在到了冬天，很多人喜欢买一些回来打火锅。其实我们的鹌鹑蛋挑选也是有 *** 的，但是很多人经常会买到一些坏的，不知道怎么挑选。今天金芒美食就跟大家分享几个挑选鹌鹑蛋的 *** ，如果想知道怎么挑选到好的鹌鹑蛋的话，就可以跟着金芒美食一起来看看啦。
之一个挑选 *** ，晃一晃
我们可以把鹌鹑蛋拿起来晃一晃，像鸡蛋一样感受一下它内部是不是比较散的，如果散了的话我们就尽量不要购买了。如果没有散的话，大家晃的时候是没有什么感觉的，这样就可以选择啦。
第二个挑选 *** ，看颜色
鹌鹑蛋一般都会分有灰色和比较黄颜色两种，那我们到底要选哪种呢？我们可以选灰色的鹌鹑蛋，因为灰色的质量会比表面比较黄的鹌鹑蛋好，大家可以通过看颜色来分辨它们的好坏。
第三个 *** ，看大小
我们都知道鹌鹑蛋是比较小的，有一些太小的不建议大家选择，而太大的更不能选择了。我们更好是选择个头适中的，那什么样才是个头适中的呢？其实正常的鹌鹑蛋跟我们的手指头是差不多的，如果大家发现拿起来跟我们手指头偏差很多的话，可能是打了激素或者是加了添加剂的，不建议大家选择。
第四个 *** ，实验法
我们可以打来一盘清水，用清水做实验。一般好的鹌鹑蛋放进清水里面它会呈现上浮的迹象，如果是已经没有那么新鲜的，它就会往下沉。这样我们就可以用这个实验来分辨哪些是新鲜哪些是不新鲜的了，是不是特别实用呢？
第五个 *** ，看是否成团
一般好的鹌鹑蛋跟我们的鸡蛋是差不多的，打出来的状态都是成一团的，而且蛋清跟蛋黄没有混合在一起。如果大家打出来发现它们是散开的，呈水状的话就不要继续食用了，很可能是已经变质的鹌鹑蛋。
上面这五个 *** 就是今天金芒美食分享的挑选鹌鹑蛋的 *** 了，不知道大家学会了没有呢？如果觉得前面三个 *** 都没有这么好用的话，我们可以选择第四个 *** ，特别有用。今天金芒美食的文章就到这里了，看完金芒美食的文章，别忘了点赞评论转发加关注安排起来哦，我们下期再见了。
买鹌鹑蛋忘记煮孵出一窝小鹌鹑怎么回事？图片详情曝光太神奇了据台湾《中时电子报》报道，29日，云林一名程姓民众日前在商店购买了鹌鹑蛋，经过十日后赫然孵出了20只小鹌鹑。对此，云林县农业处畜产科长谢咏丞回应，鹌鹑蛋如果经过受精，加上合适的温度和湿度，18天自行孵化是可能的。而鹌鹑蛋比起其它蛋类来说市场较小，没有分流，所以比较难以区分。
程姓民众表示，母亲在10多天前买一盒鹌鹑蛋。在27日晚间，她听到厨房有奇怪的声响，前去查看发现蛋盒竟然冒出小鹌鹑的头。随后她在 *** 上发文，声称不知该如何处理这些小鹌鹑，只能暂时将它们安置在保温箱内，配以饲料和水，却没想到通过 *** 吸引了大量网友前来认领。网友们纷纷留言，“好神奇”、“好疗愈”、“真的假的”、“蛋在哪里买的”。
云林县农业处畜产科长谢咏丞解答，鹌鹑蛋孵化的先决条件是经过受精，加上37、38的温度，合适的湿度与通风，即使没有母禽孵化，鹌鹑蛋18天是有可能自行孵化的。
对于有民众担心日后吃蛋类是否杀生，谢咏丞表示，种鸡的蛋、蛋鸡的蛋是分流的，市场较大。而鹌鹑肉、鹌鹑蛋的市场较小，蛋比较无法分得清。一般来说，生蛋是“笼饲”，母鹌鹑住一笼，生下的鹌鹑蛋不是受精卵，而这位民众买回的鹌鹑蛋显然是受精卵，也许是有公鹌鹑混进母鹌鹑笼里播种，因此孵化出小鹌鹑。
来源：光明网
鹌鹑蛋被视为保健型蛋，它具体有什么保健功效呢？该怎样吃呢？##健康明星计划#
鹌鹑蛋与鸡蛋、鸭蛋一样，都属于禽蛋。鹌鹑的体型比鸡小，所以，鹌鹑蛋也比鸡蛋小得多。
很多人都知道，鸡蛋是最接近完美的人类食物，除不含维生素C与膳食纤维外，所含的营养素都是人体必须的。
鹌鹑蛋含有的营养素种类同鸡蛋大致相同，但含量却更适合人体的营养需求。
一.说说鹌鹑蛋的营养素含量
鹌鹑蛋所含营养素的种类同鸡蛋相差不大。区别是：其矿物质钙、锌等的含量普遍超过鸡蛋，唯矿物质铁略低于鸡蛋。维生素A、维生素D与维生素B2的含量也明显超过鸡蛋与其他禽蛋。维生素A与维生素B2的含量大致是鸡蛋的1.5倍。鹌鹑蛋是这三种维生素良好的食物供应源。
每百克鹌鹑蛋含蛋白质12.8克、脂肪11.1克，也与鸡蛋相当。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪颗粒较小，因此，比鸡蛋、鸭蛋都更容易消化。
鹌鹑蛋还有两条突出的优点胜过鸡蛋，更胜过鸭蛋和鹅蛋。一是鹌鹑蛋的卵磷脂与赖氨酸的含量较高；二是每百克鹌鹑蛋的胆固醇是515毫克，低于鸡蛋，约为鸭蛋的80%。
二．再谈谈它的保健功效
中医认为，鹌鹑蛋性平味甘，有补益气血、健肾、益肺、安神、强身利智、丰肌润肤的功能。
鹌鹑蛋是营养素比较全面的禽蛋类食物。如前述，它的营养素的含量比鸡蛋、鸭蛋更符合人体需求，还容易消化。因此，就更适合幼儿，孕产妇、老人、身体虚弱的人食用，也适合患有贫血、营养不良、神经衰弱、支气管炎等病症的人作调补身体用。对于体弱伴有月经不调的女性，其保健养生与养颜润肤的功效尤为显著。所以，在国内外鹌鹑蛋都被称为保健型禽蛋。
由于鹌鹑蛋的卵磷脂含量较高而胆固醇含量较低。因此，与鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋比较，它的另一保优点便是：能降低血胆固醇水平，还使胆固醇与脂肪颗粒变得细小，进而就能减少胆固醇在动脉管壁沉积。因此，它就更适合患有高胆固醇血症的人食用，也有助于中老年人防控动脉硬化症。
日本人对鵪鹑蛋的保健功效很看重，誉之为“动物人参”，称其为“卵中之佳品”。
由此可见，鹌鹑蛋的营养与保健价值在禽蛋中是佼佼者。胜过鸡蛋，也胜过鸭蛋与鵝蛋。
三．介绍几种鹌鹑蛋的吃法
鵪鹑蛋的日常吃法是用水煮熟后剝壳直接吃。
我囯各地流行的将鹌鹑蛋当做保健滋补品的吃法很多。如吃法选择恰当，对患有某种疾病的人，除补充营养外，则可以起到改善症状的作用，能发挥辅助治疗效果。兹择其要者介绍如下：
1.米汤煮鹌鹑蛋
取大米粥上层的米油，打入鹌鹑蛋2枚同吃。按中医说法，此法有补气补血的功效，适用于贫血、神经衰弱、小儿营养不良等症。
2.鹌鹑蛋桂圆薏米粥
将桂圆肉20克、大枣10个与薏米40克一道煮粥。粥熟后，加入煮熟剥皮的鹌鹑蛋4枚与红糖适量。每日服一剂，连服60天，据称，可改善贫血。
3.小豆煮鹌鹑蛋
将小豆20克，煮汤至烂熟，打入鹌鹑蛋2枚，共食。有健脾除湿利水的作用，比较适合患有水肿、腹泻的人吃。
4.银耳鵪鹑蛋羹
取白木耳10-15克，洗净，发好，隔水蒸一小时许。将4枚煮熟鵪鹑蛋剥壳，与蒸好的白木耳放入锅内同煮5分钟，加入冰糖调味食用。按中医说法，有补血安神的作用，适用于体弱多病、头晕眼花、失眠等症。
5.煮荷包蛋
将鹌鹑蛋5枚，破壳打入沸水内煮成荷包蛋，加入适量红糖，趁热吃。荷包蛋易消化，有滋养五脏的作用，特别适合老人和体弱者食用。
6.沸水冲服鵪鹑蛋
每日早晚用沸水冲服鹌鹑蛋1只，连服数周，对神经官能症患者，可改善失眠多梦等症状。
要注意的是，以上这些 *** ，都屬于饮食调节的范畴，是食物的合理搭配。食物合理搭配可以达到1+1大于2的功效。但食物就是食物，是不能将鹌鹑蛋代替药物治疗疾病的。比如，对上述说的贫血、水肿、腹泻等病症，首先就要查明病因，对因施治。
四．几点提示
鹌鹑蛋营养与保健价值虽然高于鸡蛋，但绝大多数国人，仍是偶尔食之。不少人还从来没有吃过呢。
鹌鹑蛋比鸡蛋珍贵。在普通居民的饮食生活中是极少用其替代鸡蛋常吃的。
这是什么原因呢？主要是因为鹌鹑饲养成本比鸡蛋高，所产的蛋在市场上供应量少。鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍以上，而鸡蛋则是非常大众化的食品。另一个因素，则是鹌鹑蛋的吃法不如鸡蛋方便和多样。
笔者意见，由于鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都低，因此，患有重度高血压病、高胆固醇血症、脂肪肝和动脉硬化症等疾病的人，以及孕妇、体质虚弱的妇女和老人，如果经济条件允许，在吃禽蛋时，则选择鹌鹑蛋会更好。但要注意：它终究亦屬于高胆固醇食物，故也不应食之太多。
一枚鵪鹑蛋重11-14克。如果不吃其他禽蛋，在保证每天摄食动物性食物总量是150克左右的前提下，成人一天吃鵪鹑蛋以2-4枚为宜。如缺少其他动物性食物供应或少吃畜禽肉类，则不妨多吃些。
五．推荐一款食谱：鹌鹑蛋烧油菜
主料（2-3人份）：
鹌鹑蛋8枚、油菜心150克、鲜香菇100克、胡萝卜50克。
做法：
1.油菜洗净，对半切开；香菇冼凈；胡萝卜切片。备用。
2.锅中放冷水，用小火将鹌鹑蛋煮熟，去壳。
3、另起锅，放植物油烧热，放入胡萝卜煸炒至半熟。加高汤、料酒，烧开，放入鹌鹑蛋、香菇，烧3分钟许。再放油菜，烧约2分钟，至油菜半熟。用水淀粉勾薄芡，加味精、食盐，翻匀，即可。
点评
此膳营养素较全面，油菜可补鹌鹑蛋维生素C与膳食纤维之不足。多种食物搭配，能作到营养互补。
（图片取之 *** ）
刘政 主任医师。早年做过临床医生。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部、在电视、社区、学校做健康讲座数百场。衷心祝愿普天下人人快乐安康！
#健康明星计划#
鹌鹑蛋比鸡蛋好吃，但它的营养怎么样？对孩子最有益处的早餐就是蛋
早餐吃蛋可以增加饱胀感
孩子不容易饿
可以防止儿童肥胖
所以孩子更好每天都要吃蛋类
鸡蛋最常见
价格更便宜
大家吃的最多
但鹌鹑蛋的口感较鸡蛋更好
那么 从营养的角度讲鹌鹑蛋如何？
鹌鹑蛋有哪些营养价值？
鹌鹑蛋含有的卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。对长期从事脑力劳动的人来说大有益处。
法国医生曾用鹤鹑蛋入药，治疗过敏性哮喘症或不明原因的过敏症。吃鹤鹅蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风疹块、呕吐及某些药物过敏症。
由于鹌鹑蛋中的营养分子较小。所以比鸡蛋更容易吸收利用。
鹌鹑蛋含有能降低血压的芦丁等物质，具有治疗高血压症和动脉粥样硬化的功效。鹌鹑蛋中含量较高的赖氨酸、蛋氨酸等均为人体所不可缺少的物质。
鹌鹑蛋对于治疗肝炎，脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、小儿疳积等症均有很好的辅助作用。
对营养不良、发育不全、身体虚弱者及孕妇产前、产后出现的贫血等都有很好的滋补作用。
鹌鹑蛋怎么吃？
炒食、煮食或做汤均可。
鹌鹑蛋吃多少健康？
每天3~5个。
什么人不能吃鹌鹑蛋？
鹌鹑蛋的胆固醇比例较高
高胆固醇者慎食
脑血管疾病患者少食为好
鹌鹑蛋更好不要
与猪肝及菌类食物同食
有可能会生黑斑或生痔疮
此外
外感未清
痰湿者不宜进食
鹌鹑蛋的营养成分有哪些？
鹌鹑蛋的蛋白质
脂肪含量与鸡蛋相当
尤为突出的是
它的核黄素含量
是鸡蛋的2.5倍
鹌鹑蛋的卵磷脂含量
比鸡蛋高出3~4倍
它还含有碳水化合物
多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质
推荐食谱：豆腐皮鹌鹑蛋汤
功效：此汤具有补益气血、强身补虚的作用，适宜妇女产后食用。原材料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克， 葱花、姜末、料酒、精盐、味精、芝麻油各适量。
做法：将豆腐皮撕碎、撒上少许温水湿润。鹌鹑蛋打入碗内、加盐少许，搅拌均匀。火腿切末，备用。锅置火上，放入油烧热，下葱花、姜末，爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入适量清水烧沸，再加入料酒、精盐、豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。吃肉喝汤。
END
鹌鹑蛋中的维生素D的含量较高
是其他禽类的蛋类含量所不可比拟的
维生素D是一种类固醇化合物
有抗佝偻病的作用
是老少皆宜的食补佳品
资料来源： ***
责任编辑：水煮肥牛
责任校对：水煮鱼丸
生蛋的鹌鹑蛋鹌鹑
/杨见遇
他们比外面的鸟
还要胆小
看到红衣服
全体噤口
听到外面异常响动
全体一致起跳
声势浩大
至于一些潜出笼子的个体
一束光即可以定其身
除了来时，去时
一生都在笼子里读过
努力吃喝
产蛋
整日忙忙碌碌的
苦乐自知
所产的蛋外观华丽
内质营养、滋补
好吃到舔盘子的下饭菜虎皮鹌鹑蛋鹌鹑蛋我是买的现成的，煮熟剥好壳的那种，你们也可以买生的回来自己煮熟，然后剥壳。不吃葱花不吃辣的可以不放。这里我是买了十七块钱的鹌鹑蛋，貌似十块钱一斤。
By 丽儿l
用料- 鹌鹑蛋 无数个
- 盐 适量
- 油 适量
- 蒜 3瓣
- 小米椒 3个
- 葱花 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 3勺
1、蒜拍扁，去衣。小米椒切粒。这里面的蒜跟小米椒是包含了我煮豆腐的，实际不用这么多。
2、买回来的鹌鹑蛋冲洗一下。
3、锅里放油跟盐，放盐是因为怕粘锅，你们的锅如果是不粘锅就不用放盐，最后再放。
4、油锅烧热之后倒入鹌鹑蛋，要时不时翻一下。
5、煎成这样子就差不多了，盛出盘子里备用。
6、锅里留油，然后放入小米椒跟蒜，炒香。
7、加入鹌鹑蛋，放少量水，加入蚝油。
8、加点生抽煮一下。
9、最后装出盘子，撒入葱花就可以了。不喜欢葱花就忽略。
10、每个人都有很艰难的岁月。但是大多数时候，那些艰难的岁月最后会变成整个生命中最精彩的日子。
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋……营养更高的竟是它！鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋......市场上禽蛋的种类多种多样，但对于大多数人来说，吃的最多的最熟悉的应该就是鸡蛋了。
我们都知道鸡蛋中富含蛋白质、多种维生素以及钙、锌、硒等矿物质，这些营养都是人体必不可少的，它们可以帮助修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等，具有很高的营养价值。
而相比鸡蛋来说，其他蛋类的价格一般更加高昂，那么这是不是代表它们比鸡蛋更好更营养？
1
鸡蛋VS其他蛋类
谁更营养？
1
鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
土鸡蛋、普通鸡蛋哪个更营养？
据科学测定，发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。
但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此，土鸡蛋相对更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的普通鸡蛋较好。
2
鸭蛋
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥。但值得注意的是鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。
3
鹅蛋
不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。其中鹅蛋的蛋白质最多，达14克/100克左右。
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能控血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
4
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处，还能护肤、养颜。
5
鸽子蛋
鸽子蛋比价珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。
因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
2
这6种蛋吃多反伤身
劝你趁早远离
1
毛鸡蛋
很多人都觉得“毛鸡蛋营养价值很高”，因为里面含有胚胎。
而事实是，受精蛋在孵化过程中，自身所含的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、无机盐和维生素等营养物质都已经发生变化，大多数营养已经在胚胎发育过程中消耗殆尽。
从健康角度说，毛鸡蛋中可能含有大量病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用毛鸡蛋不但营养价值不高，且容易发生食物中毒，甚至引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
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溏心蛋
生活中很多人都喜欢吃溏心蛋，但需要注意的是，鸡蛋很容易被污染，约有10%的鸡蛋里含有致病菌或霉菌，其中最危险的就是沙门氏菌。
感染沙门氏菌会让人腹泻、呕吐，对于免疫系统较弱的人，可能会患上更严重的疾病，甚至危及生命。但如果鸡蛋煮熟了就不会出现这种情况。
此外吃不熟的鸡蛋还可能会有感染寄生虫的风险，进一步增加健康隐患。
【小贴士】
如果一定要吃溏心蛋，建议大家在正规商超，购买有明确标识的“可生食鸡蛋”。
注意:这种鸡蛋必须低温保存，同时记得留意生产日期。
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煎、炸鸡蛋
鸡蛋经过高温煎炸后，不仅会导致营养大量流失，且热量还会大大增加，炒鸡蛋的吸油率甚至达到43%。
经常吃过多的“隐形油”，容易升高血脂、加重心血管和肝脏的负担，甚至引发血管堵塞、心梗脑梗等疾病。
此外，高温煎炸还可能产生一些有害物质，最典型的就是杂环胺类，它是一种强致癌物，会增加罹患癌症的风险。
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咸鸭蛋
咸鸭蛋的含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，它的钠含量甚至超过了普通鸭蛋的25倍，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。
但是需要注意的是，有些煮鸡蛋也可能暗藏健康风险：
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茶叶蛋
茶叶和鸡蛋本身都是很好的食物，但在制成茶叶蛋的过程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，产生鞣酸蛋白，从而抑制肠道蠕动，延长粪便的排出时间；
另外，茶叶中的酸性物质会与鸡蛋中的铁元素结合，对人体的胃、肠、肾等产生一定 *** 性。
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皮蛋
鲜蛋制成皮蛋后，其中的脂肪和蛋白质被分解，相对来说更易被人体消化吸收。
但它在加工过程中会放入一些碱，因此在一定程度上破坏了其中的B族维生素，损失营养。
此外，虽然皮蛋吃起来的口感并不是特别咸，但其实钠含量并不低，甚至比加工之前的5倍还要多，所以我们日常应该注意控制食用量，建议每日不超过1个。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋有什么差别，好多人不懂，知道后别买错众所周知，在我们的一日三餐中几乎离不开蛋类，不仅味道鲜美，也是人体更佳蛋白质的来源之一。市面上蛋的种类有很多，常见的有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋，但大部分人都不知道它们之间的区别，哪个更有营养?适合怎么吃?今天带大家一起来了解一下。
一、 鸡蛋
我们最常吃的就是鸡蛋了，鸡蛋里面的蛋白质氨基酸组成跟人体是最接近，比较容易被吸收，适合大部分人群食用，正常人建议每天食用1-2个鸡蛋就可以了，不要吃太多。
推荐食谱：虾仁豆腐蒸水蛋
用料：
鸡蛋，内酯豆腐，虾，小葱。
做法：
1、 豆腐切成小方块，浸泡在放有盐的清水中。
2、 大虾去掉虾头虾壳虾线，加盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一下。
3、 碗中打入两个鸡蛋，加上一倍或者两倍量的水，搅拌搅拌。
4、 然后把豆腐捞出放进大碗中，打好的鸡蛋液用密一点的漏勺过滤到豆腐碗中，盖上一层保鲜膜，在表面扎几个洞上锅蒸10分钟。
5、 蒸好后取出，把虾仁摆放在最上面，继续盖上保鲜膜上锅蒸2分钟。
6、 碗中倒入两勺蒸鱼豉油、一勺香油调匀。
7、 蛋羹蒸好后，把酱汁淋在表面，撒一点葱末。
二、 鸭蛋
鸭蛋性凉，可以清肺热去火气，其中钙铁含量也很丰富，适当食用可以预防贫血，还可以促进骨骼发育。
推荐食谱：灌蛋
用料：
鸭蛋，猪肉，生姜，葱，紫菜，香菜。
做法：
1、 猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和少量清水，搅拌均匀。
2、 准备一个小一点的容器，打入一个鸭蛋，取一根竹签 *** 蛋眼中，不要穿透，用筷子夹一点肉馅慢慢塞进蛋黄中，把蛋黄塞满即可。
3、 锅中加水烧开，把鸭蛋放进去，煮到漂浮就可以了。
4、 空碗中倒入少许紫菜和香菜，加入少许盐、白胡椒粉，倒入煮开的汤水搅拌一下，把鸭蛋放进去即可。
三、 鹌鹑蛋
鹌鹑蛋体积很小，但它的的营养价值不输于鸡蛋，其中维生素b2含量是鸡蛋的两倍，适当食用可以促进生长发育。
推荐食谱：麻辣虎皮鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋，淀粉，白芝麻，葱。
做法：
1、 先把鹌鹑蛋外表清洗干净，放入锅中煮熟后，捞出放入冷水中浸泡，剥掉外壳。
2、 碗中倒入一点香辣酱、番茄酱和花椒油，用筷子拌匀。
3、 锅中倒入适量的油，油热以后下入鹌鹑蛋翻炒，炒至表面微黄后，把调好的酱汁倒进去调味，加入少许生抽和白芝麻，用铲子轻轻推动。
4、 接着往锅中淋入少许水淀粉，撒一些葱末，简单翻炒几下就可以了。
四、 鹅蛋
鹅蛋性温，个头比鸡蛋、鸭蛋都要大一些，在生活中虽然不怎么常见，但其中的卵磷脂含量是常见蛋类中最多的，可以促进脑部发育，经常用脑的朋友可以适当食用。
推荐食谱：清炒鹅蛋
用料：
鹅蛋，小葱。
做法：
1、 空碗中打入一个鹅蛋，撒一点盐，用筷子打散。
2、 锅中倒入适量的油，油热以后下入蛋液快速炒散。
3、 撒一点葱末翻炒均匀就可以出锅了。
(粥粥)
家有鹌鹑乐趣多来源：【三秦都市报】
西安滨河学校小学部四年级新苗（3）班 王弘毅
听说在家也可以养鹌鹑，我便央求妈妈给我也买几只。妈妈欣然应允，便给我买了五只。看着活蹦乱跳的鹌鹑，我喜欢极了。
在我看来，鹌鹑跟鸡长得差不多，只是没有鸡大，也没有火红的冠子。鹌鹑头小尾秃，嘴短小，黑褐色，还夹杂着白色羽毛，构成了独特的花纹。鹌鹑没有鹦鹉那么灵巧，眼神显得很温柔敦厚。我摸它的时候，它就原地呆在那里，呆萌呆萌的。不消几天，我和它们几个已经混熟了，完全可以把它们抱在怀里玩了。
鹌鹑很好喂养，它们以幼芽、嫩枝、嫩叶、杂草、谷物等为食。不到半年时间，就已经长大了。鹌鹑更大的特点就是特别能生蛋，这五只鹌鹑，都是母的，它们每天都能生五枚蛋。它们每天生蛋的时间大概是下午五六点，生蛋时，它们的叫声短促且声调很高。它们还喜欢把土刨一个坑，然后安静地坐在坑上，羽毛舒展开来，看起来显得很胖也很乖。它们非常胆小，边叫边警觉地向四周观看，如果旁边有人在看，它们就会立刻站起身来，继续走来走去。如果四周没有人，它就会继续坐在坑里，不久，一个蛋就在坑里出现了。
生完蛋以后，鹌鹑还会把蛋用沙土埋起来，或者把蛋藏到角落里。据说，这是为了防止被天敌发现，或者被别的鹌鹑踩踏，它们真是聪明的小家伙。
这就是我家的鹌鹑。养鹌鹑真的是一件很有趣的事！
教师点评：本文以养鹌鹑的经历为主要内容，语言准确、生动，体现小作者驾驭语言的能力。
指导老师 赵菁
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