美食,菜谱
双色抹茶麻薯球自己做，方便更放心1.黄油50克隔水融化备�?.晾凉的黄油里加入麻薯�?00克，高筋面粉35克，�?0克，牛奶80克，芝麻5克，鸡蛋1个，压拌均匀成光滑面�?.面团分二份，其中一份加�?克抹茶粉压拌成光滑面团二个面团均盖上保鲜膜静�?0分钟4.取两色面团共30克左右，随意捏几下，再揉搓成圆形，这样就有美丽的花纹�?．依次做完全部面团，我共做了16个烤箱预热，190度上下火中层25分钟，烤�?0分钟时盖上锡纸，锡纸亮面朝上。时间到后不要马上取出，�?0分钟，可以有效防塌。美美的抹茶双色麻薯，表面脆香，内里Q弹绵软，有颜值有内涵，不仅仅是孩子，连大人都是下午茶必备哦～
好吃又好看的麻薯球球�?/strong>好吃又好看的麻薯球球送给大家，喜欢大家能够喜欢！
1：麻薯预拌粉�?00�?/p>
2：鸡蛋：3�?/p>
3：盐�?�?/p>
4：奶粉：30�?/p>
5：牛奶：240�?/p>
6：黄油：135�?/p>
7：黑芝麻：适量
*** 过程如下�?/p>
1：麻薯预拌粉倒入盆中，加入鸡蛋、奶粉、盐、牛奶、黑芝麻和软化的黄油，揉至面团光滑细�?/p>
2：面团揉光滑后，分成25克左右的剂子，揉成圆球球
3：烤�?80度烤26分钟左右，麻薯没膨胀以前，请不要打开烤箱门，以免回缩
因为我妈超爱吃麻薯球，特别爱吃肉松的 所以一个星期就叫一�?现在分享给大�?/p>
By Min-🙊🙊🙊
用料- 焙 *** 麻薯预拌粉 200�?/li>
- �?72�?/li>
- 鸡蛋 62�?/li>
- �?40�?/li>
- 黑芝�?15�?/li>
- 肉松 150�?/li>
- 沙拉�?50�?/li>
1、材料如�?/p>
2、将麻薯预拌粉，鸡蛋，水，油全部倒入一个容器内
3、用打蛋器手动混合均匀
4、用打蛋器打大约3分钟
5、切记要提起一点点打才行，要不然就会像图片一样卷上去�?（如果你的打蛋器有和面棒更好�?如出现这样卷上去的话一定要刮刀刮下�?
6、打到这样状况就可以�?
7、加入黑芝麻.
8、继续打�?分钟.
9、分�?份（我的平均一份为33g�?/p>
10、肉松加入沙拉酱混合
11、将肉松也平均分�?份（大约16g一个）
12、将麻薯面团压扁放上肉松
13、包裹起来，揉圆
14、放入不沾的烤盘�?/p>
15、记得喷点水
16、喷好水后静止一�?/p>
17�?80度预�?/p>
18、烤的温度：180度烤10分钟�?160度烤20分钟. （温度和时间不准，必须按照实际烤的时候自行添加时间） 刚开始烤�?0分钟效果
19、这是烤�?0分钟的效�?/p>
20、因为感觉烤�?0分钟，颜色不对，这是再加8分钟的效�?（切记：出炉后一点要震盘，一定要震）
21、这是刚出炉撕开的图�?/p>
22、麻薯球正面
23、麻薯球底部
24、这是冷了咬开后的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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客家紫薯芝麻丸，个个空心有诀窍，外酥里嫩，出锅一个一个吃不停我们客家人喜欢做一些传统小点心，一次会做多一点，平时肚子饿了吃一点，早上来不及做早餐时，还可当早餐，简单方便有营养，刷牙的时间就可以蒸好，快速又好吃，比外面买的强多了，而且吃着放心又健康�?/p>
比如今天我要跟大家分享的这一个客家紫薯芝麻丸，不仅好吃，做法还简单，而且今天我分享的是两种吃法哦，可供不同人群选择，喜欢的朋友可以试试哦�?/p>
具体做法步骤如下�?/p>
之一步：准备一根紫薯，先切小块再切薄片，稍微切薄一�?/p>
第二步：把切好的紫薯放到盘中，把它弄散，加上适量的白糖，锅中烧开水，把紫薯放进去，盖上锅盖，大火�?分钟（时间不定，只要把紫薯片蒸熟就可以了�?/p>
第三步：好，时间到，现在把紫薯片端出来，再拿个勺子把它摁碎摁烂，把紫薯摁碎后，加上糯米粉
第四步：加入糯米粉后，把它和均匀，揉成团，把粉团揉成三光就可以了
第五步：现在来把它分成大小均匀的丸子团，大小按个人喜欢，揉好后，滚上一层生的白芝麻
第六步：做好的芝麻紫薯团先放一边备用，这个是用油来炸的
第七步：我们现在来把剩下的粉团揉一些不粘芝麻的，放另一个盘中，这盘是用来蒸的�?/p>
第八步：锅中烧开水，把没粘芝麻的紫薯团放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟左右
第九步：另起一锅，锅中下油，倒多一点，把油烧至四五成热，现在来下芝麻紫薯丸子炸一�?/p>
第十步：炸至稍微定型后，用铲子稍微摁一下，这步的目的是让其空心，但是要记住，不能太大力哦，力度大了容易把它压爆，就稍微轻轻摁一下就可以�?/p>
第十一步：炸到丸子浮起来，待白芝麻有些微黄就可以了，出锅了，看到都想吃了！
第十二步：蒸的那一锅，蒸熟后端出来
第十三步：事先炒熟一些白芝麻，然后撒在蒸好的紫薯团上，这样吃起来香甜软糯，口感特别好，这一款蒸的可给家中的老人和孩子吃，这个不上火又好�?/p>
我们再来看看炸好的芝麻紫薯丸，个个都空心，外酥里嫩，芝麻嚼起来特别香，一吃就不想停下来，我每次都要吃上七八个，真的好好吃�?/p>
这一道客家麻薯丸就做好了，喜欢的朋友试一下！两种吃法，两种口感，两种选择，简单好吃特别解馋�?/p>
此图文原创作者：客家人铁�?/strong>
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
今天跟大家分享一款胖嘟嘟的蔓越莓麻薯球，坚强的外表下包裹着软软糯糯暖暖的内心，真真是好吃到停不下来�?/p>
奶香浓郁的麻薯里加了蔓越莓干，吃起来酸酸甜甜的，松软中又带着嚼劲儿，并且甜度也很友好哟，Q弹酥脆，一口一个不在话下�?/p>
材料的准备：
牛奶110g、木薯淀�?30g、高筋面�?0g、细砂糖25g、奶�?0g、盐2g、黄�?0g、蔓越莓碎适量、鸡�?个�?/p>
*** 过程步骤�?/strong>
1、黄油隔热水融化，牛奶、黄油、细砂糖、奶粉、盐搅拌均匀，小火加热至微微起泡，熄火，加入高筋面粉搅拌至无颗粒状态�?/p>
2、加入木薯淀粉，搅拌至光滑面团，面团不粘手才算成功哟。（木薯淀粉不能省略哟，否则做出来的口感就不Q弹了。）
3、分多次加入鸡蛋液，每次搅拌至完全融合。（鸡蛋液要根据面团的湿度加入，可以不用加全部鸡蛋液。）
4、搅拌至面糊呈倒三角状态即可�?/p>
5、接着加入蔓越莓搅拌均匀，然后装入裱花袋，分成若干份。（裱花袋开口时可以稍微剪大一点，这样可以方便带有蔓越莓的面糊快速挤出来。）
6、烤箱中层上下火170度烤25分钟即可。（因为各人烤箱不同，温度和时间仅供参考，将麻薯团烤至上色均匀即可。）
小提示：
1、鸡蛋液记得少量多次，每次搅拌均匀再加下一次，如果太干就再加点鸡蛋液搅拌均匀，如果太稀就可以加适量木薯淀粉，拯救一下�?/p>
2、可以根据自己喜好，挤厚些或者薄些，厚的话会更有嚼劲，但是同时也要记得相应的增减烘烤时间，每盘挤出来的大小厚度尽量一致，以免烤出炉颜色不�?/p>
这款蔓越莓麻薯球简单易做，就算是烘焙新手也可以轻松驾驭哟， 还根据自己的喜好做成甜味或咸口味的哟，甜味的也可以搭配其他的馅料，比如蜜红豆、巧克力豆等等，咸味的就可以加入香葱、肉松或海苔等，口感还可以根据个人的喜好“变化多端”，从而满足不同口味人群需求哒�?/p>
麻薯球，好可爱啦软糯有嚼劲，可可爱爱，又是被治愈的一�?/p>
新手小白一学就会，来泓剑西点学院学同款
三种口味，一 *** 浆，每一口都满足，不用排队买，在家就能做做烘焙的都知道，从雪媚娘到日本大福，再到麻薯蛋黄酥、麻薯拉丝蛋糕、拉丝麻薯面�?......麻薯，绝对是爆款级别的网红小吃�?/span>
这次饼饼给大家分享的是，爆浆麻薯球，它还有一个很可爱的名字：爆浆恐龙蛋，外形胖嘟嘟的，表面还有裂纹，酷似恐龙蛋，就有了这个名字了�?/span>
爆浆恐龙�?
做麻薯球一般都用会预拌粉来 *** ，如果用包装后面的配方和 *** *** ，做出来的麻薯球是实心的，软软糯糯， *** 弹弹也很好吃，但不适合挤入馅料�?/span>
今天就给大家分享大空心麻薯球的做法，再搭配香醇软滑的卡仕达酱，真的是完美的组合�?/span>
一撕开糯滋滋的外皮，惊喜的内馅爆出来，太诱人了~
一 *** 浆，外层Q弹软糯麻薯皮，香醇软滑的馅料，吃起来，每一口都是超满足的。我还做了三种口味，一次分享给你们，学会了，还需要在外面排队买吗，在家就能做啦！
配方用料
（份�?5个）
麻薯预拌�?00�?/span>
牛奶85�?鸡蛋1个（全蛋�?5克）
黑芝�?2�?�?�?/span>
无盐黄油30�?/span>
卡仕达酱：牛�?00�?/span>
�?0�?蛋黄3�?/span>
低粉15�?玉米淀�?0�?/span>
无盐黄油15�?/span>
三种口味：淡奶油80�?/span>
淡奶�?0�?抹茶�?�?/span>
淡奶�?0�?可可�?�?/span>
*** 步骤
1、 *** 恐龙蛋，提前预热烤�?80度�?/span>
牛奶、鸡蛋和盐倒入小奶锅一起加热，大概40度左右，温热就可以离火了�?/span>
2、倒入麻薯预拌粉，搅拌均匀
3、加入软化的黄油，戴上手套，抓均匀，现在的面团是比较粗糙的
4、将面团转移到操作台上，进行揉搓，直到光滑，我大概揉�?分钟左右
5、加入黑芝麻，继续揉搓均匀即可
6、把面团分成25克每一份，搓圆之后，摆入烤�?/span>
7、进烤箱前，在麻薯团表面喷水，这样就可以烤出漂亮的裂纹�?/span>
放入烤箱�?80度，�?5分钟，转160度，再烤20分钟左右，具体烘烤温度和时间，请根据自家烤箱调整
先高温把麻薯团烤膨胀起来，再把内部烤至空�?/span>
8、 *** 卡仕达酱，配方和 *** 方式都是参考小嶋老师�?/span>
蛋黄加入一般的细砂糖搅拌均匀，不需要打�?/span>
9、过筛低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
10、牛奶加入剩余的糖，煮至沸腾后关�?/span>
11、立即倒入蛋黄糊，一边倒入一边搅拌均匀，再重新过筛到小锅里
12、一边加热，一边不断搅拌，可以使蛋奶糊的水分蒸发，逐渐变粘稠，直到锅底出现焦化现象就可以离火了
13、加入黄油，利用余温融化，搅拌均匀
14、表面贴面盖上保鲜膜，放入冰水里，急速冷却，这样可使卡仕达更具有弹�?/span>
15、淡奶油打发至较硬的状�?/span>
16、加入三分之一的卡仕达翻拌均匀，我做了三种口味，淡奶油和卡仕达分成了三�?/span>
17、装入裱花袋，可以用挤馅料的裱花嘴。放凉的恐龙蛋，用筷子在底部戳个小孔，挤入馅料就完成�?/span>
18、抹茶和可可口味做法是一样的
抹茶�?�?淡奶�?0克，打发较坚�?/span>
可可�?�?淡奶�?0克，打发较坚�?/span>
分别加入三分之一的卡仕达，翻拌均匀，装入裱花袋，挤入恐龙蛋就完成了~
圆嘟嘟，外形还有漂亮的裂纹，让人看到就想动手捏一捏，软软糯糯的，很过瘾�?/span>
一口下去，糯滋滋的麻薯皮，爆浆的卡仕达酱，顺滑的吸入，吃起来，实在太爽快了~
小贴�?
1、麻薯球烤出来长不大，不膨胀，不空心
首先，液体材料要加至温热，再加入预拌粉和黄油，这样才更好吸收，类似泡芙的做法，然后揉面一定要到位�?/span>
揉面不足，麻薯会膨胀不起来，揉面过了，面团会变得非常粘，一般揉至光滑有弹性的面团�?/span>
2、如何保�?/span>
挤入馅料以后，建议是当天吃，是更好的口感�?/span>
空心的麻薯球，吃不完可以密封放入冰箱冷藏，吃的时候，可以复烤一下，3天内吃完
3、预拌粉可以换成木薯淀粉吗�?/span>
可以的，我都试过，但味道肯定没有预拌粉的好，下次再跟大家分享�?/span>
用料：麻糬面包粉85克，蛋液18克，�?8克，细砂�?0克，黄油17克，黑芝�?小勺将除黄油，芝麻外的所有材料倒入大碗，搅拌均匀。加入软化黄油，充分搅拌，至黄油完全融入面团。成光滑细腻的稀面团。加入黑芝麻，拌匀，手上抹油，分成9等分，搓圆。摆入烤盘。放入烤箱，中层，上�?90度，下火160度，烤约25-30分钟。表面呈浅金色，出炉。趁热食用，口感更佳�?/p>
没有人可以逃得过可可麻薯球的美食诱�?/strong>
准备食材全蛋液搅匀备用黄油隔水融化黄油加入蛋液中搅匀加入牛奶搅拌均匀备用麻薯预拌�?00g过筛到混合蛋液里拌成絮状的时候分成两份（我是做了两种口味，原味和可可）加入可可粉和成光滑面团原味的加入黑芝麻和成光滑面团原味如图可可面团加入巧克力豆和匀可可味如图原味搓成长途分成大小相等的剂子，大�?5克一个（大小看个人喜好）可可的搓成长条，分成大小相等的剂子，大概15g一个原味搓成球可可搓成球烤箱上�?60，下�?50�?0分钟（具体看自家烤箱脾气）入烤箱的小可爱们可可的烤好啦原味的也好啦个个空心可可的也是个个空心，外脆里糯超好吃
