鸡爪洗净，剁成小块。冷水下锅，加入料酒和花椒煮沸。水开后打开锅盖，继续煮5分钟左右。冷水清洗干净。冷水上锅，水开后煮5到10分钟左右，喜欢有嚼劲的时间短点。冷水洗透（可以让鸡爪有嚼劲），加入切碎的小米辣。柠檬切片。香菜切段，我家比较喜欢吃放得很多。这是我用冰糖熬的百香果酱，也可以用新鲜的百香果。这是我自制的糖醋蒜，取适量糖醋汁放入鸡爪中，没有的话可以用大蒜、蜂蜜、醋代替，效果一样的。倒入适量生抽，拌匀！这是我泡了半天的，可以放冰箱冷藏慢慢吃。
经常喝桑枝凤爪汤可以祛风湿，对于关节止痛有帮助桑枝凤爪汤
【组成】鲜凤爪500克 桑枝10克
【制法】凤爪洗净，与桑枝共同放入锅中，加入适量清水大火煮沸，加入适量醋、料酒、花椒、大料等调味，后换小火熬1小时左右，出锅前放入适量盐调味。
【功效】祛风湿，利关节止痛。
【适用人群】手指肿痛患者。
【小贴士】如何挑选凤爪？
凤爪即鸡爪，为人们日常生活中常用的一种食材。那么，应该如何选购鸡爪呢？首先，应选用肉皮色泽略白且富有光泽，鸡爪表面没有残留的黄色硬皮。其次，用手接触感觉鸡爪质地紧密且富有弹性，表面微干或略显湿润，且不粘手。若鸡爪色泽暗，表面发黏，说明鸡爪存放时间过久，此类鸡爪不宜选购。
【专家提示】桑枝具有祛风湿，利关节止痛的功效。《本草备要》：“利关节，养津液，行水祛风。”对手指肿痛有较好的疗效。凤爪为血肉有情之品，可补益气血，对气血亏虚导致的手指肿痛有很好的效果。
三合镇兴美野食店用生鱼肉烹制的“功夫鱼” 李晓春 摄
中国侨网江门5月24日电 题：广东侨乡台山人用生鱼烹菜煲汤滋补身体
作者 李晓春
“生鱼每公斤24元，一条大概在一公斤左右，可以起肉炒鱼片，若需要就帮你杀好把肉起出来，你回去洗干净再切”近日记者到广东台山市采访时听见台城富城市场一销售生鱼的鱼档负责人回答客人时称道。生鱼，是台山常见的淡水水产食材，当地人喜欢用其烹菜煲汤，有滋补身体的作用。
生鱼猪骨煲四味汤 李晓春 摄
据了解，生鱼是台山人对乌鳢的惯用叫法，又名黑鱼、斑鱼、乌鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等，能在池塘、河沟及水库等水域内自然繁殖。生鱼有护幼的习性，产卵孵化后，鱼苗一般为集群游动摄食，公母鱼随群保护，直到小鱼长到能分散觅食才停止护幼。其生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常以小鱼虾为食。据《神农本草经》记载：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之”。
生鱼骨煲节瓜汤 李晓春 摄
“野生生鱼多数被买回去炖汤，仅需搭配红枣、枸杞、党参等几味药材和猪骨，炖一至一个半小时即可，炖好的汤水比较鲜甜，具有去瘀生新、滋补调养等功效，尤其对刚做完外科手术的病人有生肌补血、促进伤口愈合的作用。也有人喜欢买回去煲‘四味’(沙参、肉竹、百合、莲子、淮山等)汤”富城市场外一鱼档负责人伍达明告诉记者，目前野生生鱼不分大小统一售价每公斤36元，个头大的多被销往当地的茶楼饭馆。
台山家常煮法的炒生鱼片 李晓春 摄
在台城及附近乡镇众多餐厅的鱼池里，除了备有大头鱼、福寿鱼、鲶鱼、鲫鱼、鲩鱼、鳅鱼、黄鳝、泥鳅等鱼类之外，还有个头较大的生鱼。据台山当地人介绍，“一鱼多吃”“一鱼两味”等做法在当地餐厅较为常见，生鱼则适合“一鱼两味”的做法，鱼肉起片炒熟，而剔除出来的鱼骨则搭配豆腐、芫茜或冬瓜、节瓜等食材煲成鲜甜的汤水。
台城富城市场外一销售野生生鱼的鱼档. 李晓春 摄
与台山常见的炒生鱼片不同的是，记者在三合镇兴美野食店看到有一款名为功夫鱼的生鱼菜式很受食客欢迎，到店吃饭的每桌客人都会点这道菜。据该店老板朱沃胜透露，功夫鱼其实是参照酸菜鱼的做法烹制而成，选用的生鱼需重达1公斤以上，起肉时尽量做到骨肉分离才能切成厚薄均匀的鱼片，鱼个头越大切出的鱼片越多。刚煮好的功夫鱼与酸菜鱼有几分相似，鱼片上有剁碎的芫茜、葱花和爆香的姜蓉、小辣椒，底下有豆芽、酸菜和菜芹等配菜，吃起来鱼肉鲜嫩紧致且带有几分姜蓉的香味。
郭军 摄
在台山的星级酒店也有用生鱼烹制的菜式，据台山一家酒楼经理吴征介绍，该酒楼充分考虑当地人的饮食习惯和本土食材的优势，在饭市中推出鸡爪芋陈皮乌豆炖生鱼汤，让当地食客多一份家常味道的选择。台山盛产鸡爪芋，以四九镇出产的为佳，搭配生鱼、陈皮、黑豆、老姜炖出来的汤汁呈琥珀色，入口甘甜没腥味，汤中既有鱼的鲜甜，又有鸡爪芋和陈皮独有的香味，有开胃健脾、补气血的作用。
“年年有余(鱼)”是中国人宴席菜肴中所蕴含的美好寓意，鱼作为中国人餐桌上的家常食材，已被演绎出炖、焖、焗、煲、蒸、煮、煎等多种形式，台山人将生鱼烹出多款家常味道，不仅是因其肉质鲜美、营养丰富，更与当地人的饮食习惯和讲究食疗搭配密切相关。(完)
既美味又补气血的药膳鸡爪药膳鸡爪的做法：
鸡脚 一斤
当归 20克
红枣 6个
枸杞 5克
黄芪 10克
*** 时间：40分钟
1、红枣去核，其他配料洗净备用
2、鸡脚剪掉指甲后用开水去掉脏物，再拿凉开水冲洗干净。
3、所有材料放进锅里加适量的水煮半小时左右
4.最后加盐调味即可
药膳鸡脚的功效：补气养血，滋润明目，头晕，增加皮肤弹性。
药膳鸡脚补气血，头晕，气色不好，用于月经不调，经多。还可以抗疲劳。养颜美容的作用。
药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。
切记： 孕妇忌食！！！！！！！！！
别看我们公司的经理是个女人，可做事说话简直和男人无异。然而，这个雷厉风行的“女汉子”，最近却有些异常。
首先是她居然戴上了眼镜，再有就是一直是工作狂的她，现在竟然每隔一两个小时，就跟抽风了似地在屋子里转来转去。我们大伙都胡乱猜测的时候，经理居然主动找我来了。
“你看我最近脸色怎么样？”经理小声问我。
我看了看，确实不怎么样。经理脸色惨白，没有光泽不说，那种白也是一种很病态的颜色，我小声地说出了自己的判断。
经理点点头说：“能不能麻烦你回去问问你婆婆，我这到底是怎么了？”
“问脸色不好是什么问题？”我惊讶，这也没法问啊，忙问她还有什么症状。
她看看四周，小声说：“我最近总是眩晕、耳鸣，晚上睡眠也不好，多梦，尤其这视力还减退了，你没看我都戴上眼镜了？对了，还有啊，我这四肢坐的时间长了也麻，我坐一会儿就起来走走，可还是感觉不对劲，关节好像都僵硬了。”
我急忙点头，在本子上简单记录着。经理贴近我的耳朵说：“你再帮我问问，月经稀少，颜色特别浅，是不是这些都互相有些关联啊？”
我写完后，看着经理：“没有了吧？”经理张开手掌说：“再有就是我这指甲总断，刚做的美甲，碰了一下就断了。你更好帮我问问你婆婆，这到底是缺什么啊？”
晚上回家，对婆婆殷勤问候，婆婆笑了：“拿来吧，是不是你们公司谁又问你什么事啦？”见我急忙递上来的单子，婆婆皱着眉头说：“她这是最典型的肝血虚的症状啊。”
“啊，肝还能血虚？”我问。
婆婆解释说：“中医典籍《血证论·吐血》上写‘肝为藏血之脏’。肝脏健康，我们全身的血液才得以运行周身。我们身体里的冲、任、带三个脉向，是统领这些血液的首领。在血细胞中，但凡血液的运输及生化，都需要肝发挥功能。所以，但凡血气亏损，想要进行补血，必须首先以补肝为主。肝血虚大多是几个原因造成：脾胃亏虚，生化之源不足；身体里有慢性疾病，耗伤肝血；某种原因的失血过多也会造成肝血虚。”
怕婆婆又要开始滔滔不绝，我急忙打断她：“那我们经理应该吃点什么呢？”
“就你这耐性，一事无成啊，拿纸笔记录吧。”婆婆白了我一眼。
枸杞花生凤爪汤
症状：肝血虚
材料：凤爪4对，陈皮3g，花生30g，红枣10g，枸杞20g
做法：将洗净剥皮去掉指尖的凤爪放入汤锅中，将陈皮、花生、红枣、枸杞也都依次放入锅中（枸杞在做方剂之前用水浸泡半个小时），将这些食材大火烧开后，小火慢炖两个小时，根据自己的口味放入盐和味精即可。
我一听凤爪枸杞，当时就乐了：“妈，你开的这个方剂，有点不搭啊，鸡爪子还要搭配上这些中药，那不是变味了嘛？”婆婆顿时不高兴了：“不懂就别掺和，什么叫‘变味’啊，这都是纯植物，味道纯着呢。”我只好又张大了嘴巴，乖乖听婆婆讲解其中的中医道理。
凤爪有补益五脏、治脾胃虚弱的作用；陈皮具备理气健脾、燥湿化痰的功效。花生用来润肺和胃最为理想，而且作为滋补五脏的方剂，花生可以随意搭配，让味道更醇厚香浓；红枣补脾胃，益气血，并有安神助眠的功效；枸杞能强腰膝、祛风湿，主治肾虚腰痛。
【小贴士】
枸杞是大型野生蕨类，分布于西南、华南以及浙江、江西、福建等地。枸杞虽然是中药的一种，但不是很常见，在使用时，切记肾虚热、小便不通畅的人士禁止服用。
美味调剂生活，滋补养生参鸡汤不可错过超级养生滋补的参鸡汤，正好赶上秋分时节贴秋膘，既补气血还美味～鸡肚子里大有乾坤，糯米白果红枣补气养血，适合一家老小不同体质哦～
By 厨神丸子
用料- 童子鸡/汤鸡 一只，约700克
- 糯米 90克
- 红枣 10颗
- 枸杞 10粒
- 党参 4粒
- 黄芪 3片
- 当归 2片
- 甘草 2粒
- 姜 3片
- 大葱 半根
- 蒜 5瓣
- 白果 6粒
- 竹荪 5只
1、准备一只童子鸡，或者汤鸡，一斤多点是更好，比较嫩
2、将鸡头，鸡脖子，鸡 *** ，鸡爪子和内脏都去掉，洗净，注意肚子一定要洗干净，因为我们要往里面填东西，所以不能有太多血
3、糯米提前泡水，我的泡了两个小时，吸饱水就可以，缩短烹饪时间
4、白果提前煮熟，我这个是新鲜的白果，煮至金黄后去皮
5、汤里的料洗净备用
6、鸡肚子里的料也准备好
7、用牙签先把鸡 *** 封住避免漏米
8、将白果，糯米，红枣填到鸡肚子里，这一步建议大家用勺子～因为这个不像包粽子，水需要滗一下再填，所以用勺比较不容易在手上沾米
9、填好米后也用牙签固定一下，前后都封住
10、凉水下锅煮，我们需要先去血沫，否则汤不干净
11、水开后将沫子和一部分鸡油都撇出去，留干净清澈的鸡汤
12、加入葱白，姜片，蒜瓣
13、加入红枣枸杞各味药材继续中小火炖煮，换成自己需要的中药材也可以哦，因人而异，我这个方子属于比较补的
14、一小时后鸡汤变浓，变金黄，金灿灿的超级诱人
15、这是提前泡水的竹荪，干竹荪泡个半小时就好了，不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步
16、加竹荪的话就再多煮一会儿，大概十几分钟，时间久了口感也不好不鲜了
17、超级鲜美～家里的小调料袋又木有了，建议大家用个调料袋装药材，这样汤比较干净，不用过滤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虫草花鸡脚汤，补气益肾、滋补养颜（小魚儿简单菜谱257）今天分享一道虫草花鸡脚汤
汤鲜味美、清甜滋润
鸡脚软烂鲜香、胶原满满
营养美味适合一家老小喝
虫草花补肾益肺、补虚益气
党参健脾润肺、益气生津
红枣补中益气、养血安神
搭配鸡脚一起煲汤保肝补气血、健脾益气
食材：鸡脚、虫草花、党参、红枣、蜜枣、枸杞、姜
调料：盐
鸡脚斩半冷水下锅焯水后洗净
虫草花、党参、蜜枣洗净，红枣去核
把鸡脚、虫草花、党参、蜜枣、红枣、姜片一起放入炖锅
加适量清水炖3小时
最后半小时放入枸杞
时间到加盐调味就完成啦
汤水浓郁清润、鸡脚软烂鲜香
营养美味、补气益肾、滋补养颜
秋天气候会越来越干燥
多给自己和家人煲一些汤汤水水滋润一下哦...
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
今天女王节，建议女王们别错过八道补气血汤，气血双补增强免疫力大家好，这里是邱哥说美食，今天是一个好日子，也是3月8日女王节，祝所有的女王，节日快乐，幸福到永远。女性是这个时代，最伟大的群体，尤其在我们现在这个生活节奏快，工作压力大的年代，发挥出比很多男人都要重要的重要。在家进得了厨房， 出外上得了厅堂，可谓是文可以居家带娃，武能能挣钱养家，所以，在我的心中，每一个女性朋友，都是我心中无比伟大的女王，值得我们每个人尊重和膜拜。因此，在今天这个属于女王的节日里，我今天给各位女王们带来八道补气血营养汤的做法，气血双补，增强免疫力，助力大家永葆青春和活力。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、当归党参排骨汤
食材准备：排骨、当归、党参、桂圆、黄芪、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净党参、黄芪、当归、桂圆和红枣，然后一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、苹果当归猪骨汤
食材准备：苹果、当归、党参、红枣、黄芪、枸杞子、猪骨头、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净党参、当归、黄芪、红枣，然后一起放入炖锅中，再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。
3.接着用食盐搓洗干净苹果，然后切成小块，放入炖锅中，继续炖煮40分钟。
4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮五分钟，即可出锅开吃。
三、红枣猪心汤
食材准备：猪心、红枣、桂圆、枸杞子、红糖（冰糖）、姜片。
做法流程：
1.猪心清洗干净，然后切成小条，放入炖锅，再清洗干净红枣和桂圆，再一起放入。
2.往炖锅中加入一块姜片和一块红糖或者冰糖，再倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。
3.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮五分钟，即可出锅开吃。
四、莲藕板栗猪骨汤
食材准备：猪骨、莲藕、板栗、茶树菇、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把板栗去壳，再和茶树菇一起清洗干净，放入炖锅中。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
五、山药乌鸡汤
食材准备：山药、乌鸡、黄芪、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净黄芪和红枣，然后一起放入炖锅中，再倒入适量的清水，中小火炖煮一个小时。
3.再把山药去皮，清洗干净，然后切成小段，放入炖锅一起再炖一个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮五分钟，即可出锅开吃。
六、花生鸡爪猪骨汤
食材准备：鸡爪、猪骨、木瓜、红皮花生、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨剁成小块，然后把鸡爪去除指甲，一起清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分。放入炖锅中。
2.木瓜去皮，再一分为二切开，去除瓜囊，然后切成小块，接着和红皮花生一起清洗干净，放入炖锅中。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、虫草花母鸡汤
食材准备：母鸡、虫草花、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.母鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净虫草花和红枣，然后一起放入炖锅中，接着加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、羊肉萝卜汤
食材准备：羊肉、白萝卜、香菜、姜片、葱段。
做法流程：
1.羊肉剁成小块，加入淀粉水清洗干净，然后冷水下锅焯水，放入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.往炖锅中加入姜片和葱段，然后倒入适量的清水，中小火炖煮一个小时。
3.再把白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中一起炖，继续再炖一个小时。
4.然后撒入一把提前准备好的香菜，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道补气血汤，你学会了吗？道道气血双补，增强免疫力，特别适合女王们补气血食用，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
「食疗药膳」南芪三才龙骨汤作为一个中医骨伤科医生，特别是在广东，广东人最喜欢喝汤水是全中国人公开的“秘密”，广东人都有一餐没汤水不欢的说法，常常会被病人问到有没有比较适合骨伤科术后病人的汤水，今天就来跟大家总结一下：
最适合骨伤科病人的汤水：
一、田七瘦肉汤
田七
作用：活血止痛，散瘀又止血。有补血活血化瘀的作用。
二、生鱼猪展汤
作用：既能减少伤口渗血，又能补充大量的蛋白质，促进伤口愈合。
三、薏苡仁鲫鱼瘦肉汤
作用：健脾祛湿，利尿消肿，促进伤口的消肿，能补充大量的蛋白质，补充人体术中所丢失的营养成分，有帮助患者身体机能的恢复，促进伤口愈合。
四、四味葛根瘦肉汤（相关已发表的文章有提到是哪四味，自找下！）
作用：既能健脾祛湿，又能补气血，有促进伤口的消肿，能促进骨质生长的作用。还有的作用是术后的发热病人，具有专退术后发热的作用。既营养又好味！
五、冬瓜赤小豆猪骨汤（冬瓜要带皮的）
作用：健脾祛湿，利尿消胀，促进伤口的消肿。
六、巴戟枸杞士鸡汤
作用：补益肝肾，助阳补气，能促进骨质生长。
七、鸡爪芋猪脊骨汤、
作用：有开胃健脾，能增强身体抵抗力，补气补血，能促进骨质生长。对术后体弱身衰,病后欠补的人有一定的疗效。能促进身体新陈代谢，为辅助治疗疾病的佳品;
饮用注意：
以上七款汤水虽然作用各不相同，但是主要是用于骨折术病人的恢复，
在使用时更好能加入梗米适量，
（粳米味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。具有补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，美容之功效。）因为术后病人的胃纳一般都不是好好，梗米能起到和胃的作用，效果明显。
我是关国章医师，想学习更多的医学知识，
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