在中国人的餐桌之上，鱼是最容易出现的一种肉类美食，肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量却很低，其做法更是层出不穷，可清蒸、红烧、煎炸、炖汤、醋溜等等。咱们常吃的鱼有两种，一种是淡水鱼，还有一种就是海鱼，相信大家或多或少会有一些了解，市场上的淡水鱼几乎都是人工养殖的，海鱼虽然价格高点，可是大家都吃着放心，毕竟野生环境生长的海鱼，无论是从营养还是从口感上那都是人工饲养无法比拟的。
大家在挑选鱼时一定要注意了，现在鱼贩子都抓住人们喜欢买野生海鱼的心理，以次充好，把人工养殖鱼当成野生鱼售卖，不懂行的人，根本就辨别不出来。那么该如何挑选呢？今天小编分享给大家，市场上常见的6种海鱼，纯野生的人工无法养殖，高营养味道美，碰到千万别错过，鱼贩子都夸你是行家。
第1种：鲅鱼
鲅鱼又叫“马鲛鱼”，生活在80~150米深的海域，对生长环境要求严苛、成活率低，就算能养殖，成本也非常高，还不如直接从海里捕捞，所以市面上的鲅鱼都是野生的。它刺少肉多，肉质细嫩，味道鲜美，有"山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳"的美誉。吃法也很多样，可以油炸、红烧、五香等等，最经典的做法就是香煎，煎好鲜香浓郁，开胃还下饭。
第2种：黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，但黄花鱼可分为大黄鱼和小黄鱼。大黄花的体形较大，价格也贵一些，目前很多养殖场都开始养殖大黄花。而小黄花体形小，养殖成本远高于捕捞成本，所以都是海捕的野生鱼，个头就成人巴掌那么长，腹部鳞片反黄光，肉嫩鲜美，吃法也是众多的，可以油炸、炖煮等等，好吃得不得了。
第3种：白鲳鱼
鲳鱼是一种洄游性鱼类，我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多，它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，备受食客们的喜爱。鲳鱼的种类有很多，分为金鲳鱼和白鲳鱼，目前金鲳鱼已经可以养殖，价格也便宜，而白鲳鱼生长速度缓慢，人工养殖经济型太差，而且还要洄游产卵，因此白鲳鱼也都是野生的。家常做法有清蒸、红烧、干烧、香煎等，刺少鲜美，特别适合老人与孩子食用。
第4种：马面鱼
马面鱼，又叫橡皮鱼或剥皮鱼。说句实在话看着这鱼长得也太丑了，在市面上并不是很受欢迎。但是别看它样子难看，肉质可是特别细腻，营养价值也很高，属于非常小众的一种海鱼，只能生长在零下十八度的深海水域，很难捕获，并且不可人工饲养。所以市场上所能见到的都是海洋野生的，可以放心购买。
第5种：秋刀鱼
大家可能听过秋刀鱼，这种鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。秋刀鱼是所有鱼类中，蛋白质含量更高的鱼，蛋白质含量为20.7%，含量与牛羊肉相仿。体内含有丰富的脂肪酸，并多为人体不可缺少的DHA等不饱和脂肪酸，属于深海鱼，很难人工喂养。吃法有很多，盐渍、香煎、生吃、碳烤，或者做成寿司。
第6种：带鱼
对于带鱼，相信大家也发现了，所有的带鱼都是冷冻，我们根本没有见过鲜活的。那是因为带鱼生活在深海，长期处于高压之中，一旦上岸就会因为无法适应压力差死亡，再加上它生性凶猛好斗、需要徊游，所以人工很难养殖。另外，带鱼肉质细腻、味道鲜美肉多刺少，但做不了汤，最简单的就是红烧带鱼、糖醋带鱼和干炸带鱼的做法。
以上这6种鱼，目前为止没办法人工养殖，所以放心买着吃吧！喜欢吃海鱼的小伙伴，可以收藏备用噢。亲爱的朋友，您喜欢吃哪种鱼呢？
如何吃遍3万多公里的海鲜？都是带鱼，为啥有的一斤10元，有的300元？老渔民告诉你差在哪儿
从9月份开渔以来，市面上的海鲜逐渐增多了，比如梭子蟹、对虾、带鱼等，新鲜又便宜。
和其它海鲜相比，带鱼是较便宜，一斤才十几元，营养却很丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，尤其是它表面的银色物质，很多人认为是鱼鳞，其实它是一种特殊的脂肪，而且不饱和脂肪酸（比如DHA、EPA等）占大多数，有助于儿童的大脑和神经发育。
超市里的带鱼价格相差很大，更便宜的十几元，也有几十元甚至上百元一斤等，刚开始我以为肯定是进口的带鱼会贵一些，但仔细一看，进口的比国产的还便宜，为什么会这样呢？
请教了一位老渔民，价格差距大主要是产地的原因。那进口带鱼到底差在哪儿呢？
今天我就和大家说说买带鱼的事儿，如果你也喜欢吃带鱼，快来看一看，以后买带鱼保证不会吃亏。
带鱼主要分布于印度洋、太平洋沿岸，中国沿海各省均可见到，而印度、日本等国也有带鱼。
中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼的个体比南方带鱼大，主要有渤海带鱼、黄海带鱼、东海带鱼、南海带鱼，它们有啥不一样呢？
1、渤海带鱼
渤海带鱼的个体比其它3种带鱼大，头小眼睛小，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，最适合煎、炸，但产量较少，价格比较贵，一斤超过百元。
2、黄海带鱼
渤海的污染比较严重，而黄海的水质清澈，所以光照充足，是天然的优质渔场，最有名的就是吕泗渔场，盛产鲳鱼、大小黄鱼、带鱼、梭子鱼、海蜇等2000多种海产品。黄海带鱼的肉质鲜嫩，口感好，但容易破皮，而产量高所以价格比较便宜，一斤30~40元。
3、东海带鱼
东海的水质也比较清澈，这里有著名的舟山渔场，而舟山带鱼是国家地理标志产品，它的特点是“三小一厚”，体长小、鱼头小、眼睛小，肉厚。同样重量下，舟山带鱼比其它带鱼更窄更厚，肉质鲜嫩，味道鲜美，价格从十几元到七八十元一斤，1~2斤的要300多一斤。
4、南海带鱼
南海属于亚热带气候，气温高，这里的带鱼口感比其它3种带鱼要差很多，价格也很便宜，一般一二十元一斤。
5、进口带鱼
进口带鱼主要产自东南亚太平洋、南亚印度洋，比国产带鱼宽很多，体长也超过1米，又宽又厚，看起来很不错，实际上进口带鱼的口感很差，鱼肉吃起来是柴的，鲜味也不明显，也是产量大所以很便宜，一斤十元很常见。
现在大家知道各种带鱼的差距了吧，不同的产地带鱼的产量、口感、味道都不一样，所以价格也会差很多。
如何挑选带鱼呢？
带鱼离水即死，所以市面上的带鱼都是冷冻的，购买时牢记3点，保证买到新鲜带鱼。
①看表面的冰层
带鱼捕捞后立刻用冰块进行冷冻，如果表面的冰层很薄，说明是比较新鲜的。要是表面有很厚的冰，就是冷冻了很长时间，不新鲜。
②看鱼眼
新鲜带鱼，鱼眼比较明亮，眼仁乌黑，眼白清澈透明。如果鱼眼上雾蒙蒙的，像一层白霜，说明放了很久了。
③看银脂
银脂颜色银白，完整无脱落，说明是新鲜的。如果银脂大量脱落，用手一摸就掉，说明冷冻了很长时间。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
俗话说“物以稀为贵”，带鱼的价格差异，一方面是品质决定的，另一方面是和产量有关，产量大肯定就便宜一些。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
钓条不认识的鱼，肚皮是红色的，差点被咬伤，网友：食人鱼？对于钓鱼人来说，一年四季不管刮风下雨，不管寒风凛冽，河边总有钓鱼人静静地等待鱼儿上钩。近日南京的一位钓友，在夜钓的时候钓获2条不认识的鱼，取钩的时候差点没被咬伤，看着像食人鱼，那么这到底是什么鱼？
从图片来看，这两条鱼和食人鱼相差无几，有些朋友说是食人鱼。食人鱼又叫食人鲳，主要分布于安第斯山以东至巴西平原的诸河流中，除亚马逊河外，库亚巴河和奥利诺科河也是其主要产地。
食人鱼为水虎鱼的一种，属脂鲤科中的锯鲑脂鲤亚科，按食性不同，可分为：杂食性，肉食性两种。肉食性的食人鲳，正名红腹锯鲑脂鲤，即纳氏锯齿鲤，体长30厘米（不计尾鳍）。
食人鱼的品种很多有56种，以凶猛闻名，俗称“水中狼族”，以鱼类和落水动物为食。食人鱼为群居性鱼类，比较欺软怕硬，当食人鱼小群游动的时候，不会攻击大型鱼类，以及落入水中的大型动物，如果群落比较大，就会攻击大型鱼类，甚至在游泳的人群。
2013年12月26日阿根廷罗萨里奥市，约有60余人在游泳时遭到大规模食人鱼的攻击，其中还包括20多名儿童。大多数人身上都被咬出深深的伤口，一名7岁女童的指头甚至被生生咬掉。
食人鱼因长有锋利的牙齿，和群居性成为最臭名昭著的鱼类之一，与众不同的三角形牙齿，咬力惊人，能够轻易将猎物撕裂。进食时，它们将猎物吃得干干净净，只留下一堆白骨，那么南京这位钓友钓获的是食人鱼吗？
从外观来看，不像是食人鱼，而像红鲳鱼，红鲳鱼属于锯脂鲤亚科、巨脂鲤属的一种，与俗称的“食人鱼”有较近的亲缘关系。它和食人鱼颜色不一样，红鲳鱼体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。食人鱼身体呈灰绿色，背部为墨绿色，腹部为鲜红色，牙齿锐利，下颚发达有刺，这是它们更大的不同。
红鲳鱼是什么鱼？
红鲳鱼原产于南美亚马逊河，属于热带鱼类，又叫淡水白鲳、鲳鱼等，外形酷似鲳鱼，成体背鳍黑色，腹鳍为橘红色，为杂食性鱼类。能够以小鱼、虾和底栖动物等水生生物为食，又能以水草、藻类等水生植物为食，如果在特别饥饿或者食物缺乏的时候，能进化成食人鱼，攻击其他鱼类，因为它的牙齿非常锋利。
幼鱼主要以藻类，枝角类、桡足类等浮游动物或者浮游生物为食，生长到6-7公分后，主要以水生植物，小型鱼类为食。这种热带鱼类不耐低温，适合它生长的水温为12-35°，当水温过低，就有被冻死的现象。
红鲳鱼除了不耐低温外，生存能力强悍，在低氧的环境下，其他鱼类无法生存，但是它却可以，还能在含盐量10‰以内的咸淡水中生存，并且它的鳞片致密，肉质紧实，在水域中受伤的几率大大减少。属于中下层鱼类，群居性，经常大群活动。
红鲳鱼是如何来到我国的？
红鲳鱼1982年被引入我国台湾，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖；1985年从台湾经香港引入广东试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国。如今这种鱼类，在国内很多地方都有生存。
那么为什么要引进红鲳鱼？其实任何物种的引进，都有一定的道理，有些是它们生长速度快，养殖成本低，有些是它们生命力顽强，有些外观漂亮被当做观赏鱼引进。而红鲳鱼的生长速度很快，更大个体超过20公斤，养殖情况下，饲养一周年可达1公斤以上，如果按照上市规格1斤重的话，一年可以多次饲养。
红鲳鱼和其他外来鱼类进入我国的方式基本一样，比如：引进罗非鱼、埃及塘鲺鱼、露斯塔野鲮等，这些鱼类生长速度快，养殖成本低；鳄雀鳝、孔雀鱼、太阳鱼，等这些鱼类外观比较艳丽，被当做观赏鱼引进；食蚊鱼、清道夫等，引进这些鱼类是为了减少蚊虫的滋生，或者清理鱼缸内的垃圾。
红鲳鱼为何出现在自然水域？
那么红鲳鱼为什么出现在自然水域内？原因很简单，主要有2点，一是养殖场逃逸，因为很多养鱼场为了取水方便，直接建在大型水源旁边，养殖的过程中逃逸现象难以避免，它们就进入自然水域内。二是人为放生，有些所谓的“爱心”人士，不管这些鱼类有没有危害，甚至知道它们的害处，但是还把它们放生到野外水域内。
它们进入野外水域后，有些地方的水温适合它们的生长，进而在水域内生存下来。那么我们不禁有个疑惑，那就是外来鱼类它们进入野外水域后能繁殖吗？个人认为，主要是几率的问题，有50%以上的几率会繁殖，因为鱼类进入水域后，很难抓捕，并且它们的寿命很长，难保它们生长的过程中遇到同类，而繁殖。
比如：鳄雀鳝，这种来自北美的外来鱼类，随着放生，它们在南方一些水域内已经形成种群！而罗非鱼、清道夫、埃及塘鲺鱼、麦瑞加拉鲮、露斯塔野鲮、食蚊鱼、太阳鱼等，这些鱼类的种群已经非常庞大。
并且红鲳鱼这种鱼类，已经被很多垂钓园，当做垂钓鱼类，垂钓园在换水、投放的过程中难保没有逃逸，在国内很多自然水域内已经有了它的踪迹。
红鲳鱼有什么危害？
外来物种经过引入、或者夹带后，进入新的生态系统，有可能因不能适应新环境而被排斥在系统之外；也有可能新的环境中没有相抗衡或制约它的生物，这个引进种可能成为真正的入侵者，打破平衡，改变或破坏当地的生态环境、严重破坏生物多样性，而红鲳鱼也不例外，危害主要有3个方面。
1、抢夺食物、红鲳鱼作为一种外来鱼类，和本地鱼类的食性基本相同，它们在水域内生存就要和本土鱼类抢夺食物，这种鱼类比较强壮，并且有一定的攻击性，本地鱼类很难和它们抗衡。
2、天敌较少、红鲳鱼的天敌较少，我国自然水域内，真正对它产生威胁的鱼类很少，即使鱤鱼、黑鱼等其他鱼类，也只能捕食红鲳鱼的幼年个体罢了，一旦成年没有天敌，如果水域内出现种群，很可能大规模繁殖。
3、挤占本土鱼类生存空间、自然水域内各种鱼类经过千百年来的进化，早已形成生物链，也就是“各司其职”，每种鱼类都有自己的生长方式，而红鲳鱼在自然水域内生长，就会打破物种之间的平衡，严重挤占本土鱼类生长空间。
最后：2021年2月，《更高人民法院更高人民检察院关于执行确定罪名的补充规定（七）》规定了非法引进、释放、丢弃外来入侵物种罪罪名。不仅仅是不能放生外来鱼类，只要是本地没有的本土鱼类，也是不能放生的，一旦放生将会承担法律责任。
外形酷似鲳鱼却凶猛异常，稍不注意鱼竿就被拉下水很多人不喜欢去黑坑，觉得这种玩法失去了钓鱼的乐趣，而且太烧钱，短短几小时就要收费几十、几百，实在叫人难以接受
这些问题确实存在，但话又说回来，不是每个人都是心甘情愿去黑坑的，
有些地方野钓资源匮乏，要么干脆放弃钓鱼，否则只能去黑坑“解毒”了
我也经常往黑坑跑，与别人不同的是，我并不是因为没地方钓鱼才去，而是想去见识一下某些在野河里见不到的鱼种
比如大家很讨厌的罗非鱼，我们这边的野河就没有；还有银鳕鱼、鸭嘴鱼、鲟鱼等等，都只有去黑坑才能见到
今天要和大家介绍的这种鱼也是我前两年在黑坑见到的，它的外形酷似鲳鱼，连名字都非常像，叫做淡水白鲳！不知道有没有钓友钓到过
此鱼长着“一口好牙”，可轻松咬断鱼线，拉爆鱼竿也是常事
淡水白鲳的学名是短盖巨脂鲤 ，我们这边也称其为红鲳，正如前面所述，它的外形酷似鲳鱼，但背部是黑色的，腹部为桔红色，作为观赏鱼不错
淡水白鲳原产于南美亚马逊河，在1982年引入中国台湾，养殖成功后又从台湾引入广东，这些知识百科都有大家一查便知，就不再赘述了
值得一提的是这种鱼长着一口好牙十分锋利，普通的尼龙线一咬就断
百科上介绍它与咱们经常提到的“食人鱼”有着较近的亲缘关系，可想而知有多厉害
我们是如何钓这种鱼的
刚开始接触这种鱼我也没啥经验，只是听钓友们说它喜欢吃火腿肠和黄豆，然后力气特别大，我们这边黑坑放的淡水白鲳体型在半斤至一斤左右
我想这点体型的鱼力气再大也大不到哪去，但为了保险起见还是准备了很多不同型号的线组
想着开始用0.8子线，不行就用1.0、2.0，在黑坑用3+2的线组遇上十斤的螺蛳青都能扛一扛了
到钓场后老板还免费提供黄豆，那也是我之一次直接挂黄豆钓鱼，还觉得挺新奇
拿出鱼竿装上线组刚准备开钓，旁边钓友却笑了
“你就这线钓红鲳啊”
“啊？怎么了”
“之一次来吧”
“嗯，以前没钓过”
“那你等着切线吧”
听到这话我整个人都不好了，感觉今天是要歇菜，但装备就这样了，钱也交了有啥办法，硬着头皮钓呗
下竿没多久就中鱼了，但和钓友说的一样，切线了，我都没反应过来就切线了
第二竿也是如此，依然秒切，我马上换粗线，并且尽量不抛满竿
于是我开始了自己的表演，0.8切1.0切，1.0切完2.0切
旁边钓友看不下去了，给了一幅子线，我连连道谢
他们的子线看起来和普通尼龙线没什么区别，只不过加了一小段塑料软管，有效地防住了红鲳的撕咬
换上子线后不久，我再次中鱼，这次没有切线，不过鱼的力量真是大
3.9的鱼竿单手居然控不住鱼，竿把顶在小臂处都不行，感觉随时都要拔河，也可能是我之一次钓没有经验吧
成功上鱼后，旁边钓友还提醒我不要直接用手抓鱼容易被咬伤，更好隔着抄网抓，取钩也得十分小心
其实那天出糗的不止我一个
之一次钓这种鱼不知道套路很正常，因为它和平常的鲫鲤差别太大了
有的人低头点烟，烟还没点着鱼竿就被拖走了；还有的拿软杆钓，鱼冲力太大，然后拼命后仰想拖回来，于是啪一声，竿子断了
结束的时候我沿着塘走了一圈，发现大家的招数也是五花八门
除了旁边钓友给的那种子线加塑料软管的，还有海钓用的长柄钩，有些甚至直接上了大力马线（主线子线全是大力马）
最后再次提醒
钓过这种鱼的人自然有经验，对于那些没钓过想要钓的朋友或者是某天偶然遇到这种鱼，记得别用尼龙线了，一板线断完也钓不了几条
鱼竿更好采用硬度较高的鲤竿或者钓罗非的战斗竿，取钩的时候要小心，被咬到可是很严重的哦
【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注
中国的美食和中国的汉字一样博大精深，同时也是融会贯通，比如一个“鲜”字，拆开就是“鱼”和“羊”，水里的和路上的配在一起就是一个绝美的“鲜”。
今天，我们就先来说一说这个水里的“鱼”，俗话说，地上跑的，天上飞的，都不如水里游的来得鲜美!
家里老人小孩都喜欢吃刺少肉多的鱼，这种鱼吃起来不容易卡到，而且比较细腻。有一种鱼就非常适合——鲳鱼。
A、鲳鱼其实也分银鲳鱼和金鲳鱼：
1、 金鲳鱼。又被称为“黄金鱼”，外表是金灿灿的，看上去比较好看;里面含有丰富的DHA，可以补充大脑。整体的体型比较厚实，头部比较圆比较大。
2、 银鲳鱼。身体全部是银色，体型较金鲳鱼要薄一点，头部比较小。
B、银鲳鱼和金鲳鱼的区别：
1、 生长环境：银鲳鱼比金鲳鱼更靠北一点，比较耐寒。
2、 体型和颜色：银鲳鱼和金鲳鱼从名字上就可以区分，一个是银色，一个是金色;金鲳鱼的体型大，肉质厚;银鲳鱼的体型偏小，肉质薄一点。
3、 口感：银鲳鱼的口感比较细腻，金鲳鱼的肉质比较紧实粗糙一些。
C、那如何能钓到新鲜的银鲳鱼和金鲳鱼呢?
1、看眼睛：新鲜的鱼眼睛比较清澈透亮、不浑浊。
2、看鱼鳞：鱼鳞不完整，缺少光泽就是不新鲜的，要买颜色发亮，鱼鳞完整没有掉落的。
▲推荐菜谱一：干烧鲳鱼
准备食材：金鲳鱼、五花肉、红干辣椒、大蒜、葱、姜、淀粉、生抽、料酒、盐
*** 方式：
1、 干辣椒切成段;大葱和大蒜、生姜，一半切成末，一半切成片;
2、 五花肉用水冲洗干净，切成肉丁;
3、 金鲳鱼清洗干净内脏之后，去除鱼鳃，洗干净肚子里面的黑膜;
4、 在背部打上十字花刀，放在盘子加入一点料酒和生姜，腌制了之后去一下腥气;
5、 腌制一会之后，用厨房纸吸干鱼表面的水分，然后在表面撒一点干淀粉;
6、 起锅倒入一点点油，油热将鱼放入进去，煎至两面金黄;
7、 接着将五花肉放入锅中，开小火煸出五花肉里面的油脂，接着将干辣椒、大蒜末、生姜末放入进去爆香，再加入适量的清水，倒一点点料酒，加入适量的生抽和盐;
8、 将煎好的鱼倒入锅中，盖上盖子焖煮一会;
9、 知道锅里的汤汁变的浓稠即可转盘出锅。
▲推荐菜谱二：红烧银鲳鱼
准备食材：银鲳鱼、红椒、大蒜、生姜、芹菜、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒
*** 方式：
1、 红辣椒切成段;大蒜切成段;生姜切成丝;芹菜切成丝;
2、 银鲳鱼清洗干净，在背部画上十字刀;
3、 起锅烧油，油热将银鲳鱼放入锅中，先将一面煎至黄色，然后翻面将另一面也煎一下;
4、 煎好了之后，放入红辣椒、大蒜、生姜和芹菜炒香;
5、 加入2勺生抽、2勺老抽，放入一点盐和糖，加入适量的清水，盖上盖子煮一下;
6、 最后汤汁变少了之后，滴入几滴醋，提鲜。
(团团)
喜欢吃鱼，认准6种海鱼买，人工养不了，肉质鲜嫩营养高，无污染喜欢吃鱼，认准6种海鱼买，人工养不了，肉质鲜嫩营养高，无污染
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『喜欢吃鱼，认准6种海鱼买，人工养不了，肉质鲜嫩营养高，无污染！』
大热天，出汗多，能量消耗快，多吃高蛋白的食物能给身体补充能量，鱼肉就是更好的选择。鱼肉口味清淡、鲜美，蛋白质含量比肉、禽、蛋、奶，因此夏季要多吃鱼。
除了蛋白质高，鱼肉还含有多种维生素、微量元素，以及DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对脑部发育有益。市场上的鱼有海鱼、淡水鱼之分，海鱼的营养比淡水鱼高。而海鱼又分为野生海鱼、养殖海鱼，野生海鱼的营养高，纯净无污染，更值得吃。
哪些海鱼是野生的呢？建议大家买下面这5种，人工养不了，全是野生的，放心吃。
1、鲅鱼
鲅鱼学名蓝点马鲛，因为身上有蓝色的斑点而得名，主要分布地为中国渤海、黄海、东海，以及朝鲜近海，体长0.3~0.5米，最长能长到1米，生性凶猛，肉质肥美，营养丰富。
之所以人工养不了，是因为鲅鱼属于洄游型鱼类，夏秋季结群洄游产卵，这个过程必须在海水中完成，否则就无法繁殖，因此目前能买到的鲅鱼都是野生的。
鲅鱼可以红烧、焖、熏、煎等，还能剁碎了做馅。
2、鮟鱇鱼
鮟鱇鱼也叫海蛤蟆、琵琶鱼，我国有3种鮟鱇鱼，一种是黄鮟鱇，一种是黑鮟鱇，另一种是隐棘拟鮟鱇。鮟鱇鱼通常生活在500~1000米的深海海底，产卵时它们会移动到浅海地区，人工养殖根本达不到它的生存条件。
鮟鱇鱼最常见的做法就是红烧，还可以清蒸、做鱼汤。
3、带鱼
带鱼是最常见的海鱼之一，它的外形像一条银光闪闪的带子，因此得名，生性凶猛。
带鱼也属于洄游型鱼类，生活在20~40米的浅海，离开海水后就会因为内脏破裂而死，所以目前也无法人工养殖。
带鱼的做法很多，比如清蒸、红烧、油炸等，肉质鲜嫩，几乎没有小刺。
4、银鲳鱼
银鲳是近海暖温性中下层鱼类，栖息于水深30～70米的海区，有季节性洄游现象，生存条件依然是人工养殖达不到的，所以银鲳鱼都是野生的。鲳鱼有银鲳、金鲳2种，金鲳鱼目前已经可以人工养殖了。
银鲳鱼适合清蒸，吃起来细嫩鲜美。
5、黄姑鱼
黄姑鱼属于近海中下层鱼类，通常生活在水深70-80米的海水里，也具明显的季节洄游习性。
黄姑鱼有很多别名，比如黄姑子、黄铜鱼、罗鱼、铜罗鱼、花蜮鱼、黄婆鸡等等，我国近海就发现了7个品种的黄姑鱼。
黄姑鱼和黄花鱼很像，但黄姑鱼的肉质要差一些，但基本上没什么刺，口感鲜嫩，适合红烧、干烧，或是炖鱼汤。
6、秋刀鱼
秋刀鱼又称竹刀鱼，为表层洄游性鱼类，生活在水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中，所以一上岸就会迅速死掉，人工无法养殖。
秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种吃法。
有没有发现，只要是人工无法养殖的鱼，通常都见不到活的，因为离开海水就会死。喜欢吃鱼，就认准这6种海鱼买，人工养不了。
2元，5元，18元，30元，都是鲳鱼为啥价格差别辣么大？这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
清晨，在海鲜市场，早已经是人头攒动，这里是日照更大的海鲜批发市场，许多摊贩和市民都到这里来挑选海鲜。一起来看看吧！
在这个摊位上，鲳鱼、鳘鱼、鲅鱼、红头、牙鲆等种类齐全，几十个鱼筐摆在地上，让人插脚都难。
这是银鲳鱼，20元一斤，一条在一斤左右。银鲳鱼系名贵的海产食用鱼类之一，肉质细嫩且刺少，尤其适于老年人和儿童食用。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。
这是金鲳鱼，有金色的尾鳍，18元一斤，一条在一斤左右。金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。
这是鲳鱼，应该是本地鲳鱼，跟成年人的手掌差不多大，摊主要价30元一斤。值得注意的是，鲳鱼不要和羊肉同食。
在市场的另一侧，一个摊主只摆着3个鱼筐，可以说是这个市场最小的摊位了。
这种青色的鱼叫梭鱼，卖6元一斤，够便宜吧？
还有更便宜的，这2种鲳鱼，右边的5元一斤，左边的2元一斤，有没有惊掉下巴？2元一斤比西红柿、黄瓜等蔬菜还要便宜，您可千万不要说买不起海鲜。从2元到30元，都是鲳鱼，价格为什么差别这么大？
金鲳与淡水鲳鱼区别金鲳鱼是沿海市场上的常见鱼类，但内陆市场比较少见，随着金鲳养殖的发展，现在金鲳已逐步进入内陆市场。可是因内陆淡水鲳鱼的存在，许多人都分不清金鲳与鲳鱼的区别。
金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用海鱼之一。
与内陆常见的淡水鲳鱼相比，最明显的区别就在于：
从外表上看，之一金鲳鱼身上部有淡淡的金色，而淡水鲳鱼一般通体为白色，第二，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形；第三，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的；第四，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
从大小上看，一般金鲳鱼市面上见到的都是1斤左右的；而淡水鲳鱼半斤的个头。
从肉质来看，金鲳生活在海里，相塘养鲳鱼相比，肉质更加紧密富有弹性。
从营养价值来看两者的差别并不是很大，都含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素，两者在各种营养元素的差别不是很大，适合各类人群进行进补。但是如果从细节对比，海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。
现在你再去市场，是不是能清楚的分辩你买到的是海水鲳鱼还是淡水鲳鱼了呢？
淡水鲳鱼图片
深海金鲳图片
海鲜的鲜味吸引着很多人的味觉，尤其是生活在内陆地区的人，过去想要吃到海鲜还是很困难的，能偶尔吃到海鲜就感觉很好了，所以对海鲜情有独钟。而现在随着社会的发展，海鲜捕捞和养殖技术都提高了，海鲜的储存，冰冻，运输等等也方便了很多，所以想吃海鲜变得越来越简单。
阻挡大家对海鲜美味追求的，主要就是价格因素，现在很多的海鲜价格依然还是很贵的，只有少数实现人工大量养殖的海鲜，或者是滩涂，近海就能抓到的海鲜价格才相对亲民，毕竟海鲜增加了不少的运输和储存成本。而在海鲜市场有两种鱼很常见，但是价格上却极为奇特，它们就是金鲳鱼和银鲳鱼，按照人们对名字的猜测，应该金鲳鱼要比银鲳鱼价格高才对，但是事实恰恰相反，银鲳鱼价格是金鲳鱼的好几倍，所以对它们不熟悉的人，难免会感到很奇怪。那么金鲳鱼比银鲳鱼差在哪？为何“银的”反而要比“金的”贵？
其实主要的区别就是养殖问题，目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了，市面上买到的金鲳鱼，绝大多数都是人工养殖的。金鲳鱼产量大，成本低，只要6个月时间就能长到1斤重。根据数据统计，作为南方地区的经济鱼类之一，金鲳鱼的养殖年产量达到了8至10万吨重。
金鲳
而银鲳鱼目前还无法养殖，只能从海里面捕捞，其实我们平时简称的鲳鱼，主要也是指的银鲳鱼，它是非常珍贵的海鲜食材，如果是直接买鲜活的银鲳鱼，价格在300元左右1斤，普通人很难吃上。银鲳鱼很懒，喜欢待在水里面不愿动，而且可以说是很娇贵的鱼，因为它容易受到惊吓，如果将强光的手电筒对着它照，有的银鲳鱼第二天就会因为受惊死掉。而银鲳鱼要长到斤至少要2年左右的时间。
银鲳
当然养殖问题也不一定会产生如此大的价格差，还有一个关键的因素在，那就是鱼肉的味道。鲳鱼一般都是用清蒸的方式来做，而银鲳鱼的味道要比金鲳鱼好很多，肉质更加鲜嫩，而且刺比较少，做出来又嫩又鲜，所以成为最有名气的海鲜食材之一，所以难怪同样是鲳鱼，“银的”反而要比“金的”贵。
鲳鱼美食
在做法上，金鲳鱼一般适合于香煎，如果用来清蒸，味道和口感则比较一般。银鲳鱼味道鲜美，清蒸是最适合不过的做法了，只要加上一点葱姜简单去腥即可，鱼肉是蒜瓣状的，吃起来非常细嫩。而在营养方面，金鲳鱼和银鲳鱼则没有太大的区别，都含有丰富的营养成分，特别是不饱和脂肪酸。如果作为普通的消费者，选择金鲳鱼无疑有着更高的性价比。如果你追求更好的口感和味道，可以选择品质更上乘的银鲳鱼。
朋友们，你们喜欢吃金鲳鱼还是银鲳鱼呢？欢迎大家在评论区留言
