古代医疗器械不像现代那样发达，而且缺乏完善的保健知识，因此长寿老人十分稀有。在那时，人们认为长寿的老人是具备“德行”的人，因为他们能够得到上天的垂怜和祝福。因此，古人对长寿老人的尊敬和崇拜是非常深刻的。
而现今的社会条件相对先进和便利，人们的生活水平有了显著的提高。随着保健知识的日益普及，越来越多的人通过正确的饮食、健康生活方式和锻炼，可以活得更加健康、长寿。对于中老年人来说，保持良好的营养状态和心态平衡是非常重要的。
中老年人对蛋白质的需求量比年轻人更高，因为随着年龄的增长，体内的蛋白质流失速度加快。若缺乏优质的蛋白质摄入，会使骨骼肌肉减少，容易导致骨质疏松、器官萎缩和抵抗力下降，身体也容易疲惫。因此，适当补充优质蛋白质对于中老年人来说尤为重要。
有些人会选择购买昂贵的蛋白质粉来补充身体所需，但其实，有很多食物可以提供足够的蛋白质，需要的只是科学的食疗搭配。以下是5种适合中老年人食用的优质蛋白质：
一，鱼类：
鱼类富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，尤其是富含优质的深海鱼类。鲑鱼、秋刀鱼、金枪鱼和鳕鱼都是不错的选择，离海边比较远的，可以选择淡水鱼，比如草鱼，淡水鲈鱼，鲤鱼等。
推荐食谱：【蒜子烧鲈鱼】
1.准备新鲜的鲈鱼一条，择洗干净后放在菜板上，在鱼身两侧打上菱形花刀，洋葱半个切成小块，红椒半个切成红椒粒，大葱几段切成葱花，生姜切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片，一起放入碗中备用。
2.然后在鱼身上撒上少许食盐，淋上少许料酒，用手抓匀，再撒上适量玉米淀粉，尽量把鲈鱼裹匀淀粉，这样炸出来口感更加酥脆。
3.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，把鲈鱼下入油锅中，炸至一面定型后，翻过来炸另一面。开中火炸一分钟左右，把蒜片放入漏勺中，下入油锅中炸30秒左右，炸出蒜香味以后，放入碗中，然后把鲈鱼倒入漏勺中控油备用。
4.锅中留少许底油，倒入切好的配菜炒香，倒入炸好的蒜片，添入适量清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，再加入老抽几滴调色，加入料酒适量去腥，蚝油3克提鲜，香辣酱3克，用勺子搅拌化开，放入炸好的鲈鱼，用勺子把汤汁的浇到鱼身上，使鱼肉更加入味。
5.开大火炖煮两分钟左右，勾入少许水淀粉，再淋入少许明油，使菜肴更加鲜亮，翻匀以后即可关火起锅盛入盘中，再把汤汁浇到鱼盘中，放上香菜点缀，美味即成。
二，瘦肉：
瘦肉中蛋白质含量较高，如鸡肉、牛肉、鸭肉等。不过要注意减少肉类的摄入量和油脂的吸收。
推荐食谱：【彩椒炒牛肉】
1.准备半斤左右的牛肉，顶刀切成薄片，放入盆中加入胡椒粉、食盐、蚝油、小苏打、料酒、鸡蛋，混合后加少量淀粉并搅拌均匀，最后加入芝麻油以防粘连。
2.半个洋葱切成条，两个青椒去瓤切成细丝，半个红椒切成长条，姜片、蒜子和小米泡椒切段备用。
3.取一个小盆，加入半勺胡椒粉、一勺鸡精、半勺白糖、适量蚝油、生抽和少许水淀粉，最后加入芝麻油并搅拌均匀。
4.炒锅烧热，加入两大勺食用油，下入腌好的牛肉片后搅散煸炒至变色，捞出控油。
5.在同一炒锅中再加入少许菜籽油，爆香姜蒜片和小米椒，放入青红椒炒熟后加入洋葱片继续炒熟，倒入牛肉再次翻炒，倒入料汁拌匀后即可食用。
三，豆制品：
豆类和豆制品也是优质蛋白质的良好来源。大豆、豆腐、豆浆、绿豆等都有很高的蛋白质含量。
推荐食谱：【清炒腐竹】
在烹饪美食的过程中，使用优质的食材和合适的烹饪 *** 是非常重要的。今天给大家分享一道清炒腐竹，这是一道健康美味的素食佳肴，适合所有人群食用。
1.首先，将大约4两的腐竹提前用温水泡发，切成长约3厘米的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，并抓入一小把红干椒备用。
2.接下来，将锅中烧开水，加入一勺食盐，将腐竹放入锅中焯水，等水再次煮沸后，倒出控水，这样可以去除腐竹里面的豆腥味。
3.然后，另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入5克的蚝油，倒入青红椒和黑木耳，迅速翻炒几下，淋入半勺清水开始调味。
4.接着，加入2克的食盐、1克的鸡粉、1克的胡椒粉和1克的白糖提鲜，再加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，迅速翻炒几下，慢慢收干汤汁，最后可以关火起锅，将菜装盘即可。
这道清炒腐竹口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，富含营养，而且做法简单，适合在家轻松 *** ，喜欢的赶紧试试吧！
四，蛋类食品：
鸡蛋，鹌鹑蛋，鸭蛋，鹅蛋等，都是常见的食材，富含优质蛋白和维生素，以及微量元素，能够给机体补充营养。
推荐食谱：【五香鹌鹑蛋】
1.准备鹌鹑蛋300克，烧开水煮5分钟备用。切一根小葱成段，生姜切姜片，加入几粒花椒、红干椒和香叶2粒备用。去壳后，将煮好的鹌鹑蛋放在盆中。
2.热锅倒入食用油，温度达到五成再放入鹌鹑蛋，炸至金黄色后捞出沥油。剩余少量底油放入锅中，加入葱姜、大料爆香，加清水、生抽5克、老抽2克，炖一下。
3.放入炸好的鹌鹑蛋，加入蚝油3克、料酒5克、食盐1克、鸡粉2克、白糖1克，慢慢收汁。勾入少许水淀粉再煮5分钟，起锅装盘，点缀香菜即可享用。
五，奶类产品：
奶类及其制品富含优质蛋白质和维生素，如牛奶、酸奶、奶酪等。奶类里面含有8种必需氨基酸，生物特性跟人体十分接近，容易被人吸收消化，中老年人的肠胃功能虚弱，更好把牛奶煮熟饮用。
推荐食谱：【奶香玉米饼】
1.准备玉米面和白面各300克，放入盆中，加入白糖10克，2个鸡蛋，3克酵母粉和2克泡打粉，适量纯牛奶搅拌均匀成稀面糊备用。
2.电饼铛烧热，将面糊舀入锅内，制成小圆饼，盖上锅盖，等固定后翻面煎制至两面金黄，即可装盘食用。
在鱼肉、虾肉、瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉和豆制品、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛奶等中，都富含优质蛋白质，对于中老年人来说，科学补充蛋白质是至关重要的。
根据不同的年龄和身体情况，每天所需的蛋白质摄入量是不同的。比如，60-69岁的老人体重为60公斤，从事一般劳动，每日所需蛋白质的摄入量大约为80克。
当然，实际情况需要根据具体的劳动强度和体重来合理增减蛋白质的摄入量。
营养丰富、健康有益的食物可以促进人体代谢功能的正常运转，也能够维护人体免疫系统的稳定，从而更好地保护身体健康。
尤其是对于中老年人来说，科学地补充蛋白质，可以帮助维护肌肉、提高抵御疾病的能力。因此，我们应该注重膳食平衡，在日常饮食中增加优质蛋白质的摄入量，以更好地保障身体健康。
进入暖4月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精神头足4月正处于春夏换季时期，乍暖还寒，阳气升发。顺应节气而食，补充身体所需的营养，就成了重中之重。饮食要注意补脾胃、去湿热。
一是因为，换季是最需要补充营养的时候。但是鸡肉、牛肉太燥，吃多了容易上火。这个时候要多吃这3种肉，更适合容易上火、食欲不振的人们吃。补中益气，温和补虚，清热健脾。
一、鸭肉（补虚劳）
推荐做法：【腐竹焖鸭】
1.准备一只嫩鸭，去除鸭 *** 后，把鸭肉剁成均匀小块。香菇洗净后对半切开，再准备几根小葱。把葱白和葱叶分开后，各自切成小段备用。生姜切成片，大蒜也切成片，和葱白放在一起。再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮，另外准备一罐啤酒备用。
2.锅中添水，把鸭块冷水放入锅中焯一下。焯水时倒入一点料酒去腥，煮出里面的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭块倒出来，用清水冲洗干净备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味。随后把鸭块倒入锅中，继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干。等鸭肉炒香、炒变色以后，淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀，再倒入一罐啤酒，并淋入适量的清水没过鸭块。
4.倒入香菇和腐竹，把锅中的葱段挑出来，因为葱段久煮会有异味。之后加入生抽10克，搅拌均匀后，把鸭块倒在砂锅中。先大火烧开以后，再转小火焖煮30分钟。
5.30分钟以后，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克以及白糖少许提鲜，搅拌均匀。最后再倒入小葱段点缀一下，美味即成。
二、鱼肉（高蛋白）
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼宰杀干净以后把鱼头切下来，鱼肉破开，突出脊骨，然后沿着脊背、每隔1厘米切上一刀，切成连在一起的鱼块，然后加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。
2.蒸锅中水烧开以后把鲈鱼放进去，撒上葱段、姜片去腥，上气以后开始计时，旺火蒸7分钟就可以了。
3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜、倒掉盘底的汁水，然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，再浇上200度的热油，把香味激发出来，最后点缀上小米椒圈、美味即成。
三、虾肉（低脂肪）
推荐做法：【青豆炒虾仁】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
4.一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。
来源：之一美食
贴秋膘吃羊肉牛肉，不如多吃这3种肉，高蛋白低脂肪，多吃不上火炎炎夏日渐渐退去，秋天的气息渐浓，这也意味着天气逐渐转凉，人们的胃口也开始变得旺盛起来。而在中国，贴秋膘几乎已经成为了人们生活中的一大习俗，而这中间不可或缺的就是各类肉食。然而，贴秋膘吃羊肉牛肉的观念是否真的合理呢？在我看来，相对于羊肉牛肉，更适宜贴秋膘的肉类应当是鸡肉、鱼肉和鸭肉这三种，它们具有高蛋白低脂肪的特点，而且吃多了也不容易上火。
首先，让我们来看看为什么鸡肉是贴秋膘的上佳之选。
鸡肉是一种营养丰富的肉类，被称为“白肉中的王者”。鸡肉富含优质蛋白质和多种维生素，而且其脂肪含量相对较低。在贴秋膘的过程中，我们需要的是高蛋白低脂肪的食物，鸡肉恰好符合这一需求。此外，鸡肉还含有丰富的胆固醇和不饱和脂肪酸，对于心脑血管的保护作用不可小觑。相比于羊肉牛肉，鸡肉更容易消化吸收，不会给人带来沉重的负担。
其次，我们来探讨一下鱼肉在贴秋膘中的重要性。
鱼肉不仅是一种营养丰富、味道鲜美的食材，更因其高蛋白低脂肪的特点而备受推崇。鱼肉中的蛋白质含量较高，而且所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于调节血脂和降低胆固醇有很好的作用。此外，鱼肉还富含各种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及钙、铁、锌等，这些都是保持人体健康的重要元素。相比于羊肉牛肉，鱼肉更易消化吸收，而且含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，对于预防心脑血管疾病有很好的效果。
最后，我们来看看鸭肉在贴秋膘中的优势。
鸭肉是一种既美味又营养的禽类肉食，在中国有着悠久的饮食历史。与羊肉牛肉相比，鸭肉的脂肪含量较低，其中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，对于人体的健康更有益处。鸭肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌、硒等，对于提高人体的免疫力和抗氧化能力有着重要作用。此外，鸭肉还含有丰富的维生素B2、B6，能够促进新陈代谢，有助于贴秋膘的同时保持身材的纤瘦。
结语
相比于传统的贴秋膘吃羊肉牛肉，更适宜的选择应当是鸡肉、鱼肉和鸭肉这三种。它们不仅具有高蛋白低脂肪的特点，更重要的是不容易引起消化不良和上火的情况。同时，这三种肉类也具有丰富的营养素，对于保持身体健康和增强免疫力有着重要的帮助。因此，在贴秋膘的过程中，我们可以选择更为健康的食材来满足自己的口腹之欲。让我们在这个丰收的季节，用更加科学合理的 *** 来保持健康，享受美食的同时也为新的一年做好准备。
#挑战30天在头条写日记#
4月正处于春夏换季时期，乍暖还寒，阳气升发。顺应节气而食，补充身体所需的营养，就成了重中之重。饮食要注意补脾胃、去湿热。
在这个换季时节十分容易上火，饮食还是要以补以清淡为主。少吃鸡肉和牛肉，因为这两种肉吃多了容易上火，建议多吃些蛋白质含量和维生素较高的食物。既可清热，又富有营养。
下面分享适合春季吃的2种肉食，常吃腿脚有劲，精神头足
推荐食谱一、苦瓜烧鸭肉（清火补虚劳）
春天适当的吃点鸭肉可以益气补虚、滋阴养胃。加上苦瓜清火去火，正适合这个季节吃。
- 首先把半只鸭子切成大一点的块，放入大盆中，放盐，料酒，葱叶，这样多抓几下，把鸭肉中的血水抓出来，这样也很好的去除了鸭肉中的腥味。清洗两三遍控水捞出来备用。
- 准备一根苦瓜对半切开，挖出里面的籽，然后切成细长条再切成小块。放在旁边备用。
- 准备好的葱和姜切成丝、姜切成片，放在旁边备用。锅里倒油、五成热把所有的调料倒进去炒香、再加入鸭肉下锅炒。大火一次翻炒，把里面的水分抽干。
- 翻炒和几分钟、再倒入白酒这样可以去腥。加入一勺放豆瓣酱，再继续翻炒，炒出红油，这样慢慢的颜色就炒出来了。之后倒入开水盖上盖子烧40分钟。
- 时间到了，倒入苦瓜，放盐，鸡精，再开盖子炖10分钟分钟。等苦瓜熟了就可以关火了。
- 一道非常好吃的苦瓜烧鸭子就做好了，喜欢的朋友可以点赞收藏试一下。
食谱推荐二、虾仁炒芹菜
这道菜整体口感清淡可口，营养美味，虾仁里面含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。吃起来也比较好消化、加入芹菜又降脂降压，建议平时要多吃。
- 首先把买回来的芹菜摘掉老叶子，清洗干净、斜刀把芹菜切成菱形状，再切点红萝卜配个颜色，红火切成片、再切点葱姜。
- 下面是虾仁的处理，虾仁洗干净以后，用刀劈开，把里面的虾线取出来，劈开的虾仁不单取虾线方便，炒的时候还更加入味，吃起来口感更好。
- 锅里水开以后，把切好的芹菜和胡萝卜先焯一下水，放点盐，能够让芹菜颜色更绿。水烧开，煮30秒左右，迅速捞出来控水。
- 锅里少倒一点点油润一下锅，油热放葱姜爆香，再加入处理好的虾仁，炒到虾仁变色，炒一分钟后，再加入焯好水的芹菜和胡萝卜。
- 如果觉得锅有一点干，可以另外少加一点热水，再加入盐、鸡精，保持大火翻炒均匀，再调料融化就可以出锅了。
- 这道菜不仅是好看好吃，关键是营养也非常丰富，学会了就赶紧给家人做起来吧。
喜欢的话可以点赞收藏，喜欢我的分享记得点赞关注，我们下期再见！
牛肉、鸡肉也有软化血管的食疗作用牛肉：
1.牛肉能促进血液循环，降脂降压。牛肉中的亚油酸能降低胆固醇，预防动脉粥样硬化，具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和延缓衰老的作用。
2.牛肉可减少心血管病的发病率。牛肉中的B族维生素可减少心血管病的发病率，特别是对高脂血症合并高血压、老年性肥胖症等的防治有利。
牛肉降血脂的关键营养成分是：亚油酸。每天推荐食用量：80克。
牛肉的完美搭档：牛肉+青椒。牛肉含维生素B2，青椒含类胡萝卜素和维生素C，两者搭配同食，可预防动脉硬化。
鸡肉：
1.鸡肉能促进胆固醇排出，降低血液中胆固醇含量。鸡肉中含有不饱和脂肪酸、维生素E和烟酸，能够降低血液中胆固醇的浓度，降低低密度脂蛋白，并防止胆固醇在血管壁上沉积。
2.鸡肉有平稳血糖和血压，预防动脉硬化的食疗作用。鸡肉中的不饱和脂肪酸、维生素E和烟酸能够清除血液中的胆固醇，软化血管，预防动脉硬化等心脑血管疾病，并且有利于平稳血压和血糖。
鸡肉中降血脂的关键营养成分是：不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸。
每天推荐食用量：100克。
鸡肉的完美搭档：鸡肉+香菇。鸡肉中含有丰富的蛋白质，香菇含有酪氨酸、氧化酶等营养成分可预防动脉粥样硬化，香菇中含有核糖核酸进入人体后克产生具有抗癌作用的干扰素，能够强身抗癌，两者同食可以补充营养，增强机体免疫力。
本文图片选自 *** ，如有侵权告知即删。
中国营养价值更高的10种肉类食物你是否曾经想过，中国的食物文化中，哪些肉类的营养价值更高呢？让我们一起探索这10种营养价值更高的肉类。
10. 猪肉
猪肉是中国人最常吃的肉类之一，它的营养成分丰富，包括大量的蛋白质、维生素B1和B2，以及矿物质如铁和锌。虽然猪肉脂肪含量较高，但它也是人体获取高质量蛋白质和必需脂肪的重要来源。
9. 牛肉
牛肉富含蛋白质、维生素B12和矿物质，如铁和锌。虽然牛肉的脂肪含量相对较高，但它也是强壮身体的更佳选择。
8. 鸭肉
鸭肉富含蛋白质、维生素B12和钾，是一种低脂肪、低热量的肉类。它不仅有助于保持心脏健康，还能帮助降低血压。
7. 羊肉
羊肉富含蛋白质、维生素B12和铁，是一种适合冬季食用的肉类。它还富含抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
6. 鸡肉
鸡肉富含蛋白质、维生素B6和B12，以及矿物质如锌和硒。它还富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
5. 鹅肉
鹅肉富含蛋白质、维生素B12和钾，是一种低脂肪、低热量的肉类。它还富含抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
4. 鱼肉
鱼肉富含蛋白质、维生素D和Omega-3脂肪酸，是一种健康的选择。虽然它不是肉类，但它可以提供肉类相似的营养价值。
3. 鹌鹑肉
鹌鹑肉富含蛋白质、维生素B族和铁，是一种适合素食者或贫血者的健康选择。它还富含抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
2. 鸽子肉
鸽子肉富含蛋白质、维生素B族和铁，是一种适合素食者或贫血者的健康选择。它还富含抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
1. 驴肉
驴肉富含蛋白质、维生素B族和铁，是一种适合素食者或贫血者的健康选择。它还富含抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
最有营养的就是驴肉？说实话我不信，你们信吗？
进入4月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉，手脚麻利，精神头足4月，还属于春天，不过可以算是晚春了，属于春天与夏天交接的时期。这个时候，气温快速上升，阳气升发，再加上湿气增高，要注意改变饮食结构，应季而食，补脾胃、去湿热。
很多人补充营养的时候，喜欢熬鸡汤，吃鸡肉，牛肉等。但是在当前这个时间节点，并不建议多吃鸡肉和牛肉，因为鸡肉和牛肉太燥，一吃多，就容易上火。建议多吃另外3种肉，益气补血，清热健脾。
一、鸭肉
推荐做法：三杯鸭
材料：番鸭半只，生抽大半碗，白酒小半碗，红糖1小块。
1、半只番鸭清洗干净，沥干水分。起锅烧油，油只要平时炒菜的量就行了。把鸭子放进去，小火煎一下。不用煎很久，就看着皮，表皮有点变色紧绷就行了。
2、倒入生抽、白酒和红糖，盖上盖，大火烧开，转小火，焖炖30-40。记得要用小火慢慢炖，不用大火，一下就干了。
3、焖炖期间记得隔一会儿要翻动一下鸭子，让鸭子每个部位都能蘸到酱汁，上色且入味。
4、时间到了后，拿根筷子，从最厚的位置，一般就是大腿这里，扎下去，如果能轻松扎透，就代表好了。捞出来晾凉，砍件，开吃，非常香，全家人都给你点赞。
二、鱼肉
推荐做法：香煎带鱼
材料：带鱼500克，葱适量，姜适量，干橙皮5克，花椒1小把，白酒少许，盐适量，十三香少许，面粉适量。
1、带鱼处理好，鱼鳍和内脏都清掉，清洗干净，切成段。有人喜欢留着表面白白的银粉，有人喜欢刮掉，我是觉得没什么影响，刮不刮都无所谓。
2、把带鱼水分沥干净，放入盆里，加入葱丝、花椒、十三香、盐和干橙皮，抓拌均匀，再倒入白酒，抓拌均匀，腌制入味。腌制要久一点，才更入味，我会把材料统统装进一个袋子里，挤掉空气，密封好，放进冰箱过夜，让它慢慢腌制。
3、带鱼腌制好后，把腌制料挑掉。取一个干净的袋子，装入面粉，再把带鱼放进去，不要放气，抓紧袋口，上下左右前后摇晃，让带鱼表面均匀裹上面粉，再把带鱼取出，抖掉多余的面粉。
4、起锅烧油，油热后下入带鱼，一块一块放进去，煎至定型后小心翻面，煎至至两面金黄，内部熟透，就完成了。
三、虾
推荐做法：虾仁滑蛋
材料：蛋4个，虾仁200克，葱适量，料酒2勺，淀粉2勺，盐适量。
1、虾仁清洗干净，沥干水分，加入料酒和适量的盐，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、起锅烧油，油热后下入虾仁，快速翻炒至虾仁颜色变红，这样就差不多熟了，盛出，连汤汁等一起盛出来。
3、鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀，再把虾仁连同汤汁一起倒进去，搅拌均匀。
4、起锅烧油，我们是要做滑蛋，所以油要足够热，然后关火，迅速倒入虾仁蛋液，等到蛋液有点成型后，快速打散，翻炒均匀，至蛋液完全熟透，出锅，撒上葱花，完成。
秋天鸡肉牛肉靠边站！比猪肉便宜，营养不输牛肉，体热体虚多吃它秋天鸡肉牛肉靠边站！比猪肉便宜，营养不输牛肉，体热体虚多吃它鸡肉和牛肉一直以来都是人们餐桌上的主要选择，它们不仅味道美味，而且富含优质蛋白质，可以提供我们身体所需的各种营养元素。
然而，在秋天季节，我们可以更换一下口味，并尝试一些原创秋天鸡肉牛肉的替代品。这些替代品不仅比猪肉便宜，而且营养价值与牛肉相当甚至更高。在本文中，我们将介绍几种秋天更佳的鸡肉牛肉替代品，从而为大家带来不同的味觉体验和健康益处。
秋季烤鸡是一道美味又营养的秋季佳肴。与常见的牛肉和鸡肉相比，烤鸡更易于消化，并且减低了动物脂肪的摄入。秋季烤鸡不仅可以满足我们口腹之欲，而且富含高蛋白质、B族维生素以及维生素A、D、E等重要营养物质。在家中 *** 秋季烤鸡非常简单，只需选取优质鸡肉，加入适量的香料和调味料，放入烤箱中进行烤制即可。
烤鸡既健康又美味，在秋季饮食中具有重要地位。
秋天鸡肉炖饭——慰藉身心的更佳选择
在秋天，人们常常感到身体的虚弱和疲劳。此时，一碗浓香滑嫩的秋天鸡肉炖饭可以给我们带来不少的慰藉。与其他肉类相比，鸡肉是一种低脂肪、低卡路里的选择，适合体热、体虚的人群食用。
而且，鸡肉含有丰富的胆碱及卵磷脂，可以帮助大脑思维敏捷，并改善记忆力。而秋天鸡肉炖饭中常加入的蔬菜也能补充维生素和矿物质，为我们提供全面的营养需求。
当秋风习习，温度逐渐降低时，我们常会渴望一些热气腾腾的美食来取暖。这个时候，鲜嫩多汁的秋天鸡肉串可以让我们满足这种渴望。秋天鸡肉串的 *** 非常简单，在鸡肉中加入适量的调味料，如盐、黑胡椒、油和香料，然后切成块状，用竹签穿起来，放入烤箱或者烧烤架上进行烤制。
烤出来的鸡肉串色泽金黄，鲜嫩多汁，咬上一口，满口都是美味！秋天鸡肉串不仅令人食欲大开，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康又美味的秋季美食。
总结一下，秋天鸡肉牛肉的替代品具有许多优势。无论是秋季烤鸡、鸡肉炖饭还是鸡肉串，它们都比猪肉便宜，并且营养价值与牛肉相当甚至更高。
这些鸡肉制品不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，可以为我们提供全面的营养需求。在秋天的餐桌上，我们可以尝试不同的原创秋季鸡肉制品，为味蕾带来新的感受，并且保持身体的健康。让我们拋开牛肉的束缚，在秋天多吃一些鸡肉，让美食陪伴我们度过这个美好的季节！
年纪大了要舍得吃！这3种肉比牛肉强，高蛋白好消化，常吃身体好随着年龄的增长，许多中老年人都会担心自己的消化功能减弱，因此不敢轻易食用肉类食物。但实际上，肉类是身体获取足够蛋白质和营养物质的重要来源，对于维持身体健康和增强体质非常重要。
因此，中老年人应该选择一些易于消化和高蛋白的肉类食物，以保持身体健康。下面我给大家分享3种，适合中老年人吃的肉类，比牛肉强，高蛋白易消化，常吃身体棒棒的！
之一种：鸭肉
在美食的世界中，鸭肉是一种独特而富有魅力的食材。它属于寒性食物，与牛羊肉相比，鸭肉吃多并不会引起上火，反而会带来进补效果，让身体更加健康。
首先，鸭肉之所以属于寒性食物，这与它的生长环境和食物来源有着密切的关系。鸭群生活在水中，以水草、螺蛳、小鱼等寒性食材为食，这也使得鸭肉本身具有了寒性的特点。与之相比，牛羊肉则属于温性食物，过多食用容易引发体内燥热，出现上火症状。
在进补效果方面，鸭 *** 有益气补虚、滋阴养胃的作用。对于经常劳累、虚弱的人群来说，鸭肉是一种非常好的进补食材。它能够补充体内的营养物质，增强身体免疫力，提高抵抗力。与牛羊肉相比，鸭肉更能够满足现代人对于健康饮食的需求。
从营养角度来看，鸭肉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质是身体的重要组成部分，能够促进生长发育和细胞修复；脂肪则是人体能量的主要来源之一；碳水化合物则是大脑和肌肉的主要能量来源。这些营养成分的均衡分布，使得鸭肉成为一种非常全面的营养来源。
【啤酒鸭】
准备食材：鸭肉500克，切块；小米椒适量，葱姜蒜适量，香叶2片，桂皮1小块，八角2颗，干辣椒适量，尖椒适量，盐适量，冰糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，老抽适量，啤酒一罐。
接下来，按照以下步骤进行操作：
1. 锅中加入适量的油，将鸭肉块煎至两面金黄，取出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入小米椒和干辣椒炒出辣味。
3. 加入豆瓣酱炒香，然后加入煎好的鸭肉块，翻炒均匀。
4. 加入生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀后加入啤酒。
5. 大火煮沸后，加入香叶、桂皮和八角，转小火慢慢炖煮。
6. 煮至鸭肉熟软后，加入尖椒块和冰糖，继续煮至冰糖溶化。
7. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
第二种：鱼肉
鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含多种营养成分。鱼肉中的蛋白质含量较高，通常在15%-22%之间，而且这些蛋白质非常易于被人体消化和吸收。此外，鱼肉还含有丰富的必需氨基酸，这些氨基酸是人体无法合成的，必须从食物中获取，它们对于维持身体的正常功能和健康非常重要。
相比其他肉类，鱼肉的优势在于其脂肪含量较低，而且主要是不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，鱼肉还富含Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对于心脏健康、大脑功能以及关节健康都有很好的益处。因此，上了年纪的人应该更多地摄入鱼肉，以保持身体健康。
然而，需要注意的是，并非所有鱼肉都适合所有人食用。一些鱼类，如鲨鱼、旗鱼等，含有高浓度的汞，对人体健康有害。因此，在选择鱼类时，更好选择汞含量较低的鱼类，如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等。此外，也要避免食用已经受到污染的鱼类，以确保食品安全。
烹饪鱼肉的 *** 有很多种，从蒸、煮、烤到煎、炸等。其中，蒸是最健康的烹饪方式，能够更大程度地保留鱼肉的营养成分。对于不擅长烹饪的人来说，可以选择将鱼肉煮成鱼汤，这样既易于消化吸收，又能享受到鲜美的口感。需要注意的是，为了避免鱼肉中的营养成分流失，建议在烹饪过程中不要过度加工或过度煮熟。
【清蒸鱼】
准备食材：葱、姜、料酒、鱼、蒸鱼豉油和植物油。其中，鱼可以选择鲈鱼、鲤鱼等刺少的品种，肉质细嫩，味道鲜美。
接下来，我们需要将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后用刀将鱼肉切成片，注意不要切太薄，以免影响口感。同时，将葱姜切成细丝备用。
然后，我们将鱼片放入碗中，加入料酒和盐，腌制10分钟左右。在这期间，我们可以将蒸锅加热，等水沸腾后，将腌制好的鱼片放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
在蒸鱼的同时，我们可以将葱姜丝放入另一个锅中，加入蒸鱼豉油和植物油，加热后熬制成酱汁。等鱼蒸好后，我们将鱼片取出，淋上酱汁即可。
最后，我们可以根据自己的口味加入一些香菜、葱花等调料，让清蒸鱼更加美味可口。清蒸鱼不仅口感鲜美，而且营养价值高，是一道健康美味的佳肴。
在 *** 清蒸鱼的过程中，我们需要注意以下几点：首先，鱼要切均匀，不要切太薄，以免影响口感；其次，腌制鱼的时间不要太长，以免鱼肉过咸；最后，蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，不要蒸太久，以免鱼肉变硬。
第三种：鸡肉
鸡肉作为一种高质量的蛋白质来源，在人体的营养补充中发挥着重要作用。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对身体的生长发育和修复有着至关重要的作用。鸡肉中的蛋白质易于被人体吸收和利用，从而帮助老年人保持肌肉力量，延缓身体机能衰退。
其次，鸡肉中的脂肪含量相对较低，这对老年人来说尤为重要。随着年龄的增长，人体对脂肪的消化和代谢能力会逐渐下降，过多摄入脂肪会导致脂肪堆积，增加患上心血管疾病的风险。而鸡肉的脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，对人体的健康有益。
再者，鸡肉的热量低，能够在满足口感的同时，帮助老年人控制体重。热量摄入过多是导致肥胖的主要原因，而鸡肉的热量相对较低，且在烹饪过程中搭配的蔬菜、谷物等食物，能提供更丰富的营养，使饮食更加均衡。
【胡萝卜香菇炖鸡】
准备食材：鸡肉、胡萝卜、香菇、青椒、姜蒜、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、料酒。
之一步，将鸡肉砍成小块，放在水中浸泡一个小时，这样既能去除血水，也能让鸡肉更加鲜嫩。而胡萝卜则切滚刀块，香菇泡发好，青椒切块，姜蒜切片，以备后用。
第二步，炒锅内倒油，待油温升高后，放入姜蒜爆香。然后，我们把鸡块放入锅中，慢慢翻炒。随着鸡块变色，是时候加入生抽、老抽、蚝油、料酒来为鸡肉调味了。
第三步，倒入适量清水，然后把香菇、胡萝卜一起加进去，炖上20分钟。这段时间里，你可以闻到满屋飘香的炖菜味道，让人垂涎欲滴。
第四步，20分钟后，我们开始收汁。转大火，让汤汁慢慢收浓，然后加入青椒。青椒的加入，不仅为这道菜增加了色彩和口感，更带来了一份清爽的辣味。
最后一步，调味。根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，让整道菜的味道更加完美。然后，把做好的胡萝卜香菇炖鸡盛在盘中，这道美味就大功告成了。
以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然，如果您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！#创作大师挑战赛#?#头条创作挑战赛#?#挑战30天在头条写日记#?#近几年，让你笑出眼泪的电影是哪一部#?
年龄越大越要吃肉？清华研究：多吃肉的老人或更长寿！吃什么肉好张阿姨今年55岁，两年前退休后好长一段时间都没有适应过来，一整天无事可干，而张阿姨又属于那种歇不下来的人，因此她很是心烦。
所幸没过多久张阿姨就加入了一个团，里面都是些退休或居家的阿姨们，她们经常聚在一起打打麻将，跳广场舞等，组织各种活动，以此丰富生活，也打发了了时间。
张阿姨的老伴李大叔本来是很赞同张阿姨加入这个团的，但团里突然兴起一股素食主义风，宣扬不吃肉，就可以促进身体健康，不会患上任何疾病。
张阿姨本来挺爱吃肉的，现在跟中了邪一样，也开始跟着她们吃素食，不管李大叔怎么说，她也不听，两人还因为这个事吵过几次架。
因为李大叔知道这所谓的吃素食不会对身体有利，反而还有可能出现营养不良、贫血等影响身体健康的情况，但张阿姨不听，李大叔也没有办法。
直到张阿姨发现自己掉头发越来越多，而且头发变得枯黄，易折断，食欲也越来越下降，经常觉得没有胃口，吃不下饭，因此张阿姨的体重在两个月内掉了快二十斤，但这些变化张阿姨没有跟李大叔说。
张阿姨身体不适感越来越强烈，李大叔也一直在观察张阿姨的身体情况，看她如此不适，强行带着她去了医院。
到了医院，医生询问了具体情况，得知她长时间没有吃肉后，就猜测是蛋白质摄入不足造成的营养不良，医生给张阿姨做体格检查时也发现双足脚踝处有轻微水肿。为了确诊，还是做了相关的检查，血液检查中血红蛋白含量有所降低，营养评估BMI只有16.8kg/m 2，实际体重为理想体重的78%，医生根据检查结果和症状分析，张阿姨确实是得了恶性营养不良。
医生很无奈地说：“阿姨，肉一定要吃啊，年龄越大越要吃肉，适当地吃肉才是可以促进身体健康的，可以延年益寿，你不吃肉才是对身体百害而无一利。”
张阿姨也知道了不吃肉的危害，低着头一句话也没说。所幸张阿姨来得及时，经过系统治疗后，症状已经缓解，更重要的是通过日常生活中的均衡营养饮食，才能解决张阿姨的根本问题。
看完张阿姨的例子，估计让许多不吃肉的人群都慌了神，不吃肉对身体有哪些危害，是否年龄越大越要吃肉，多吃肉的老人真的更长寿吗，日常生活我们该吃什么肉才对身体好，今天这篇文章我们就来给大家一一解答。
一、不吃肉有哪些坏处？
大家一提起不吃肉，只会想到其优点，比如脂肪摄入量减少了，可以达到减重的效果，还可以降低发生心脑血管疾病的风险，特别是有基础疾病的中老年人群，很多人认为他们就不应该吃肉，但其实不吃肉对身体的危害更多。
不吃肉会导致免疫力降低，蛋白质是人体所需的重要营养物质，而获取蛋白质的主要来源就是从食物中，食物中的肉类含有丰富的蛋白质，相比其他食物，人体摄入后更容易将其吸收，更容易转化为人体所需的蛋白质。
不吃肉就会导致蛋白质摄入过少，机体所需的营养物质缺乏，就会导致免疫力下降，像张阿姨一样出现营养不良、贫血等情况。
说到贫血，不吃肉可引发缺铁性贫血，与蛋白质一样，铁元素也是机体不可少的物质之一，而肉中含有血红素铁，也极易被人体吸收，人体摄入肉类，其吸收到的铁含量能达到10%-25%，一般的蔬菜铁吸收量只有1%。
不吃肉可引发内分泌失调，很多减过肥的人就有感受，特别是女性，长时间不吃肉，就代表脂肪摄入过少，体内各大腺体及激素都会相对分泌减少，女性很容易出现月经不调，甚至是影响生育功能，男性在性功能上也有所影响。
不吃肉对皮肤不好，受激素水平下降的影响，在皮肤上也会有所表现，皮肤变得干燥粗糙、脱皮等，还会加快皮肤衰老。还有一个原因是肉类中含有多种维生素，比如维生素A、维生素D等，肉类摄入过少，维生素补充不足，也会导致出现皮肤问题。
不吃肉还容易长出结石，这是因为不吃肉的人群大多以食用素食为主，吃一些植物性食物，而这些食物中通常含有草酸，容易与体内的钙离子结合，形成草酸钙，长期以往就会在肾、输尿管、胆囊等部位出现一颗颗的结石。一旦结石引发疼痛，身体会异常的难受不适。
不吃肉，会导致出现很多对身体不利的影响，特别是对于中老年人来说，本身有基础疾病，吸收食物中营养物质的能力也降低，很容易出现贫血、营养不良等情况。那么年龄越大越要吃肉吗，接着往下看。
二、年龄越大越要吃肉吗？
清华大学药学院王钊课题组针对这方面的疑问做了相关的研究，将小鼠作为研究对象，通过对小鼠体内脂肪、细胞、胰岛素等各方面的研究，研究结果表明高脂饮食能维持老年小鼠的脂肪细胞正常功能，改善衰老相关脂肪异位分布等。也就是说高脂饮食对于老年人来说，也有着提高代谢，延年益寿的功效。
但此研究的结论并不意味着年龄越大就越要吃肉或是多吃肉，吃肉不可摄入过少，当然也不可摄入过多。摄入过多肉类，有些老年人喜欢吃肥肉、红烧肉等，导致体内脂肪含量大量增加，有可能引发高血脂、高血压等疾病，如果是已经患有这些基础疾病的人群，摄入过多也不利于控制病情。
上面也提到随着年龄的增长，老年人的消化和吸收功能逐渐下降，如果摄入过多肉类，机体无法消化过多的脂肪和蛋白质，就有可能造成胃肠道不适症状，比如腹胀腹痛等。
因此并不是年龄越大越要吃肉，每个年龄段都应该根据自己的身体情况适当吃肉，避免肉类摄入过少或摄入过多的问题，才会将肉类对身体的好处发挥出来。老年人应该怎么吃肉，吃什么肉才好，也是一个很重要的问题。
三、老年人吃什么肉才好？
1. 鱼肉
老年人可以适当吃一些鱼肉，鱼肉中含有丰富的营养物质，比如15%-22%的蛋白质，1%-10%的脂肪，脂肪中大多是不饱和脂肪酸，像DHA有着延缓老年人脑组织、眼睛衰老的功效，EPA可以有效预防心脑血管疾病的发生。鱼肉中还含有多种人体所需的矿物质，比如锌、碘等。
相比其他肉类，鱼肉更加适合老年人，很多老年人牙口不好，鱼肉更容易被咀嚼、吞咽。不过要注意的是鱼肉中的鱼刺，进食之前尽量剔除后再食用，以免鱼刺卡在喉咙里，或划伤黏膜，引起身体不适。
2. 鸡肉
鸡肉中的蛋白质含量也很高，还含有多种维生素，如维生素B和尼克酸，肌肉中还含有一种对人体非常有利的物质，是牛磺酸，它在改善心脑血管、抗氧化、解毒等各方面有一定的功效。老年人在日常生活中可以选择纯鸡胸肉，脂肪含量相比鸡其他部位的肉脂肪含量更低。
3. 牛肉
很多老年人都喜欢吃猪肉，特别是那种肥瘦相间的，吃起来特别香，但其实牛肉要更适合老年人食用。牛肉中蛋白质含量比猪肉高，100g牛肉中蛋白质含量高达20g，脂肪含量相比猪肉也更低，使老年人患高血脂、高血压等疾病的风险也会降低许多。
老年人可以适当吃一些鱼肉、鸡肉、牛肉，而加工肉应尽量少吃，比如腊肉、肉肠等，这些食物通常口味偏重，放入了大量的盐分腌制，而且其中的肉类也不一定是健康安全的肉类，食用过多对身体不利。
除了肉类的选择，肉类的烹饪方式也相当重要。肉一定要煮熟再食用，因为生肉中含有许多细菌等病原体，必须经过高温煮沸后才能将病原体消灭。
烹饪 *** 应多用蒸、煮、炖等方式，少用炒、炸、煎等，尽量清淡少油。肉类中本身就含有一定的脂肪，如果再通过炸、煎、炒的 *** 烹饪，油脂含量过高，食用过多，容易引发高血脂等疾病。
在日常生活中，我们可以摄入肉类，不过我们不能只摄入肉类，我们要注重荤素搭配，比如水煮肉片中可以适当加入一些绿色蔬菜，肉丝中也可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜作为一道凉拌菜，这样既摄入了蛋白质、脂质，还摄入了膳食纤维、维生素等营养物质，保持营养均衡，身体才会维持健康。
通过张阿姨的例子，我们知道了不吃肉对身体有多种危害，我们应该 *** 这种不吃肉，只吃素食的行为。针对年龄越大越要吃肉这个问题，清华专家团队的研究表明，多吃肉可以使老人更加长寿，但多吃肉也一定要有个限度，一旦摄入过多，也会对身体有反作用，并不利于身体健康。
因此我们在日常生活中不可摄入肉类过多，也不可摄入过少，选择合适的肉类，选择合适的烹饪 *** ，正确吃肉，才有利于身体健康。
参考文献：
【1】李志豪,张洁清.吃肉有五大好处【C】.52
【2】范志红,K-iN.无肉不欢会让你变笨吗?【J】.知识就是力量.2014(09):80-81
