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来源：日常生活小笔记
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两种豆角，大家喜欢吃哪种？近段时间，农家菜篮子最常见的蔬菜就是洋芋和豆角。洋芋，去年冬天种下的，现在早已收获完毕。豆角，就是四季豆。每年清明时节下种，眼下正是采摘的时候。而其他的菜呢，黄瓜西红柿茄子才在结，还没成熟，只有极个别早熟品种可以吃了，想吃还得等几天。豇豆、苦瓜、丝瓜才在牵滕，想吃就得去超市买。
所以豆角(四季豆)和洋芋就独占鳌头。豆角配洋芋，是眼下农家菜篮子的标配，不管怎样做都好吃。
四季豆最常见的两种：一种白色和一种青绿色的。青绿色的是本地品种，短小味清甜且产量高，我婆婆每年都种很多这种的，吃不完就晒干保存，冬天用水泡发，炖肉那是老香了。
白色的味道很淡，吃起来没有一点豆角本来的味道。但它肉厚，你看一根根长的很厚实，以为长老了，其实很嫩的。用手掰断，还能听见清脆的响声，而且还看不到一点筋丝。而那种青绿色的正好相反，你看到短小皮薄，掰断就有很长的筋丝，有的还掰不断，只好用指甲掐断，因为它已经老了，只剩一张空壳。
所以相比较我还是喜欢吃白色的，因为脆嫩肉厚。我往年住在老家，年年都种这种白色的豆角。婆婆有时候还说我挑剔，我笑笑不说话，萝卜青菜各有所爱嘛！
再说这几年我在家住的时间少，有人种现成的，我光出一张嘴，还有啥可挑的。
超市里还有一种豆角也是青绿色的，大小长度都很适中，比一般的这种四季豆长、细，人家都叫它豆王，我很少吃，不知道好吃吧？
大家都喜欢吃哪种的豆角？你们觉得哪种好吃一些？评论区讨论一下呗！
夏吃豆，胜吃肉！这些豆你都认识吗？夏天一到，排档“一哥”：毛豆就要登场。你知道吗？毛豆，其实就是黄豆，也有人叫大豆。
关于各种豆，不同地方的叫法有些不同，走进菜场，还真不确信自己能叫对。比如蚕豆、豌豆、青豆、荷兰豆……
是不是有点晕？我们一起来研究一下吧。
“豆豆江湖”分为两大类
按照食用部分的主要营养成分，豆类可以分为两大类：大豆和杂豆。
在2009年国家质量检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会发布的《大豆》标准中规定，根据大豆的皮色，分为黄大豆、青大豆、黑大豆等。大豆的蛋白质和脂肪含量高，黄大豆就是黄豆，是我们日常食用最多的一种大豆。
豆类拥有植物中最接近肉类的质感，一颗黄豆，被聪明的中国人做出了花样吃法——豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐乳……大豆可以变换出无限可能。
曹植《七步诗》中写，“煮豆燃豆萁”，煮的就是大豆。根据《史记》的记载，大豆起源于中国，已经有几千年的历史。豆萁，指的是豆茎。
除了大豆以外的其他各种豆，统称为杂豆。
杂豆的蛋白质和糖类含量高，常见的如豌豆、蚕豆、绿豆、赤豆、扁豆、豇豆等。也就是说，现阶段在菜市场最得宠的豌豆和蚕豆，也就是很多人分不清的两种豆，都属于杂豆类。
人类已经吃了7000年豌豆
豌豆是全世界都很常见的一种农作物。原产于亚洲西部和地中海沿岸，早在7000年前后的石器时代，人类就已经开始采摘豌豆作为食物了。到了大约6000年前，人类学会了种植豌豆。
这种作物可能是经南欧向西，以后又向北逐步传播，大约在隋唐时代经丝绸之路进入了我国。
在欧洲，中世纪之前的人们一般都是吃晒干的豌豆种子，吃的时候需磨成粉或是煮成粥，晒干的豌豆能有多硬？安徒生笔下的“豌豆公主”最有发言权，睡觉的时候身下垫二十层床垫子和二十床鸭绒被，仍能被床板上的一颗豌豆硌得浑身不自在。
我国元代著名剧作家关汉卿说，自己是“蒸不烂、煮不熟、捶不匾、炒不爆、响珰珰一粒铜豌豆”，也一定程度上说明了豌豆的硬度。
成熟豌豆是典型杂豆，它淀粉多，脂肪少，蛋白含量在17%-25%左右，脂肪含量基本在1.5%以下，而碳水化合物含量约为大豆的2倍，普遍在60%-65%。
所以豌豆不能用来榨油做豆腐，但可以作为主食吃。豌豆特别嫩的时候，可以连带豆荚一起盐水煮着吃，软糯清甜。
青豆和豌豆，虽然颜色都是滴滴绿的，但完全不是一回事。真正的青豆应该叫做“青大豆”，和黄豆黑豆一样，属于大豆类，它最常见吃法还是作为零食，例如炒青豆。
荷兰豆并不是荷兰的豆
荷兰豆从植物学上也属于豌豆属，所以也算是豌豆种类中的一种，是由普通的豌豆演化而来的，身材是扁平状的。
关于荷兰豆，有一种说法，中国人叫它“荷兰豆”，荷兰人叫它“中国豆”。怎么回事呢？
荷兰豆原产地在亚洲（中国西南边陲以南的缅泰边境一带）。17世纪，有“海上马车夫”之称的荷兰人在缅泰边境发现这种豆，把它带到了世界各地，包括中国。
广州大学中国史专业研究生利梓淇在2021年第4期《农业考古》发表的《荷兰豆传入中国初探》中提到，荷兰豆传入中国，大致可以分为两个源头：一是17世纪荷兰占领中国台湾时期，开始在台湾地区种植，并在雍乾时期传入福建一带；二是乾隆五十年或五十二年，荷兰商船来粤贸易时带来了荷兰豆的豆种，再向海南与广东、福建以北地区传播。
甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交品种，嫩嫩的，姑且就算做是它们的“宝宝”。豆荚胖乎乎的和豌豆很是类似，豆子则要比豌豆的小一点、比荷兰豆的大一点。从豆荚颜色来说，甜豆绿得更深一些，豌豆则更浅一点。但剥出来又相反，甜豆的豆子颜色浅，豌豆的豆子颜色深。
毛豆是还未成熟的黄豆
或许会有人问，那在武汉心中占据重要位置的毛豆呢？
毛豆因为外皮有很多细毛，大家叫它毛豆。毛豆不是杂豆，是大豆，它是一种还未成熟的黄豆，又叫菜用大豆。
当毛豆成熟后，脱水、变小、变硬，就成为大豆。
毛豆的蛋白质和钙含量，在蔬菜界是数一数二的，每100克毛豆大约含13克蛋白质，和鸡蛋不相上下，每100克含有135毫克的钙，比牛奶还要高。
武 *** 的夏天，少不了毛豆。只是现在还不是它的主场时刻，要等到天气闷热的时候，开瓶冰啤酒，任意搭配盐水花生、凉抖毛豆，可以称之为“开胃三宝”。
豆荚状如老蚕的蚕豆
跟豌豆一样，蚕豆也不是中国土生土长的豆。它原产于地中海沿岸，被人类种植食用的历史非常古老。从新石器时代就有人开始种植蚕豆了，连古埃及的坟墓中都有发现。
蚕豆生长速度很迅猛，营养又较为均衡，被很多国家广泛种植。蚕豆是世界主要豆科作物之一,有70多个国家大约400多万公顷栽培面积。中国是蚕豆种植面积更大的国家之一，约有140万公顷。
中国人爱吃蚕豆，但主要集中在江南地区，汪曾祺在《食豆饮水斋闲笔》之《蚕豆》中说：“北京人是不大懂吃新鲜蚕豆的。北京人爱吃扁豆、豇豆，而对蚕豆不赏识。”
关于蚕豆名字的由来，元代王祯在《农书》中讲，“蚕时始熟，故名”。他认为蚕豆的采摘时期是在采桑养蚕时而得名。明代李时珍在《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲，“豆荚状如老蚕，故名”。这是从形状上来命名的。农历三月古称蚕月，正是眼下的暮春时节。
蚕豆的生长方式很野蛮，拼命向上，不用怎么施肥、浇水，自己就长大成熟了。最近去菜场里，你很容易就能发现一大包一大包用塑料袋灌满的蚕豆，鼓鼓囊囊堆放在一起，10块5斤。手脚麻利的“马大嫂”们，买了直接就在路边剥豆儿。
罗汉豆、茴香豆都是蚕豆
蚕豆从嫩到老，各有吃法。最经典的搭配是炒雪里蕻。袁枚在《随园食单》就收录了一种蚕豆做法的描述：“新蚕豆之嫩者，以腌芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”
还有一种吃法，是水煮。鲁迅的《呐喊·社戏》中说：“罗汉豆正旺相，柴火又现成，我们可以偷一点来煮吃的。”
通常我们烧的时候，要在豆嘴处剪开一刀，方便吃的时候吐壳。
随着气温逐步升高，嫩蚕豆慢慢变成老蚕豆，就不适合清炒了，它的更佳归宿是做成油炸豆瓣或者“茴香豆”。
大多数人认识茴香豆，是从鲁迅《孔乙己》中了解到的。这道江南绍兴地区的下酒小食，咸鲜醇厚，回味无穷。
蚕豆，爱的人可以很爱，顿顿吃也不觉腻，但也有人一点不待见它。总觉得有一股子奇怪味道，像极了“脚臭”。
当然，还有的人，天生是不能吃蚕豆的，这是一种病，叫蚕豆病。
蚕豆病的全称是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，是一种常见的先天遗传性疾病。由于相关基因位于X染色体上，患有蚕豆病的人主要是男性，中国男性的发病率大约在2%到5%之间。
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不同的豆国外也有不同的叫法
由于豆对人类来说实在太重要，从2019年开始，联合国大会决定，每年的2月10日为世界豆类日（World Pulses Day）。
在国外，人们经常把各种类型的豆子煮熟烹饪，也会将嫩豆子直接调和橄榄油拌凉菜沙拉。
英式早餐里，不可缺少的焗豆一般用的是白豆（Haricot Bean）；意大利人会用腊肠来配豆子吃；德国的传统搭配是酸白菜加猪肉，再加一碗扁豆汤(Lentils Soup)；在美国南方很多州，人们会在元旦吃形似钱币的豆子，比如黑豆(Black Bean)，祈求繁荣与好运。
Pea和Bean虽然翻译成中文都有豆的意思，但不是同一种属的攀缘植物。Pea植物中空，果实是整体的；Bean植物则为实心，果实可以破成两半。
Pea来自中古英语Pease，最初源自古英语Pise，后来被人们误认为是复数形式，从而直接缩略为Pea。
古英语Bean源自原始日耳曼语Bauno，还有很多同源词：古斯堪的纳维亚语Baun，中古荷兰语Bone，荷兰语Boon，古高地德语Bona，德语Bohne。
Bean作为“价值小的东西”的隐喻，在1300年就被证实使用了，现在仍可以用“not worth a hill of beans”表达某物一文不值。
（武汉晚报 综合《都市快报》、科普中国报道）
长豆角怎么种结得多，怎么浇水，怎么施肥，什么时候种合适？长豆角的种植面积虽然不大，但是种植特别广泛，每年春天清明之后，农村的家家户户都会种上一小片长豆角，夏天会结得特别多，足够一家人吃了。有的人家初秋也会种些秋豆角，弥补了秋季蔬菜种类少的不足。
长豆角要想种的好，对种植技术有一定的要求，有朋友种的长豆角光长秧子，结得特别少；有人种的结豆角特别多，满棵植株都是豆角。豆角的栽培管理和黄瓜、番茄、茄子等差别还是挺大的，主要是因为大家对豆角的栽培管理不是特别清楚，对于如何浇水施肥、施哪些肥做不到心中有数，也不太知道豆角如何搭架、如何整枝。
我们每年都会种豆角，大棚和露地都会种一些，长得还不错，把其中的种植经验、心得体会分享给大家。
一、长豆角都是什么时候种，生长特性是怎样的
（一）长豆角的生长特性
长豆角，正确的叫法是豇豆，是豆类蔬菜的一种。蔓生长豆角种的比较多，也有少量矮蔓品种，结的豆荚很长，有40-80cm。
豆角是喜温蔬菜，不耐霜冻，露地种植霜降后基本枯死。生长适宜的温度为25-30℃，但短时35℃以上也不会影响开花结荚。豆角的根系发达，下扎很深，能够吸收到深层土壤的水分和养分，所以比较耐旱，尤其开花时适当干旱会促进开花结荚，但是缺水的条件下豆角长得太细小，产量也不高；露地种植怕连阴雨天，会严重影响植株生长。
对光照要求不严格，但光照不足，易落花落荚。豆角对土壤的要求不严格，由于植株自身有根瘤菌能够固氮，所以施肥有其独特的地方。
（二）长豆角的种植时间
露地长豆角一般清明前后播种，如果管理比较好，能够一直生长到霜降时再拉秧。期间夏季是结豆角盛期，能够收获大量豆角。如果管理不好，七八月份早早拉秧，还可以再种植一次秋豆角。
大棚豆角可以种植春秋两茬，春季三月份播种，六七月份拉秧；秋季八九月份播种，春节前后拉秧。
二、长豆角怎么浇水施肥，尤其是开花后的管理很关键
（一）长豆角的需肥需水特性
豆类蔬菜生长旺盛，有大量的豆角产出和旺盛的植株生长，需肥较多。生长过程既需要氮肥也需要磷钾肥，前面我们提到，豆类蔬菜根系上有根瘤菌，能够起到固氮的作用，不通过施肥也能够给植株提供生长所需要的氮肥。
苗期根瘤尚未充分发育，生长后期根瘤固氮作用减弱，需要氮肥的施入，但开花结荚时生长比较旺盛，植株自身固氮能满足氮素的需求，这个时期可以不施氮肥，只施钾肥或者磷钾肥。
豆角对肥料需求比较多但是不耐肥，所以豆类蔬菜施肥更好少量多次，持续为植株提供养分。
（二）浇水施肥 ***
1、播种
豆角通常都是直接播种种植，播种之前如果土壤太旱，要浇次水造足底墒，然后施肥整地。豆角可以起垄也可以平畦播种，大小行种植，大行距80cm，小行距40cm，穴距30cm左右，每穴播种三四粒种子，播种时坐棵浇水，播后覆盖潮湿土壤。最后可以覆膜也可以不覆膜，等着出苗就可以了。
2、浇水施肥
豆角是直接播种，很容易长得特别旺盛，栽培上要掌握先控后促的原则。
苗期要适当控旺，否则会开花晚，开花少，在豆荚长出前，如果不是特别干旱，不浇水施肥。如果由于地不肥或者其他原因豆角抽蔓时植株还长得比较弱，可以适当浇点水，施点肥，随着浇水每亩地施入尿素5斤左右。
豆角浇水上“浇荚不浇花”，刚显蕾时，如果旱了可以浇点小水，但刚开花时尽量不浇水，防止落花，等之一花序结荚了在浇水施肥，开始正常水肥管理。结荚初期，保持土壤见干见湿，稍微干旱更能促进开花结荚，隔一水追施一次肥，滴灌条件下每次每亩地追施氮磷钾三元复合肥5-10斤。
豆角开始采收后，为了促进豆荚生长，浇水次数多一些，保持土壤湿润，施肥以磷钾肥为主，少施或者不施氮肥，我们是滴灌条件下每次浇水每次追施 *** 钾5斤左右，隔一两水追肥中加入磷酸二铵3斤左右。
豆角生长后期，长势明显衰落，为了尽可能让植株保持旺盛，追肥时要注意氮肥的施入，减少施肥次数，隔一两水追次肥，可以追施复合肥。
总得来说，豆角施肥有其特殊的地方，苗期易旺长，我们要控长，但是如果长得太弱也要施肥促生长。豆角结荚盛期，根瘤的固氮作用比较强，可以不施氮肥，但要施入磷钾肥。
这个品种的豆角是我吃过更好吃的，南方市场很少见，搭配排骨真香大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
这个品种的豆角叫做油豆角，产自东北，外形和我们这里的刀豆很像，但区别较大：
外形的区别：刀豆成扁长形的，表面光滑平整，里面没有夹豆；油豆角也是扁长形的，但因其里面有夹豆，表面凹凸不平，油豆角约老里面的夹豆约饱满，夹豆大小和毛豆产不多。
色泽的区别：刀豆呈鲜绿色；油豆角有鲜绿色、黄色、红色、彩色，颜色不一样，风味各有区别，其中黄色、红色、彩色比鲜绿色更加绵软还带着粉糯的口感，另外油豆角因其颜色的不同叫法也不同，如翻白眼、黄金勾等。
口感的区别：油豆角质脆，熟后仅仅是软的；而油豆角是软中带绵密的，品种越老越绵密还带有粉糯的口感，且里面的夹豆会绵密起沙，特别好吃。
这是从东北快递过来的，一顿吃不完，把油豆角洗净后放入开水里煮约一两分钟，捞出控水并晾凉后放进保鲜袋里冷冻保存，随吃随取，口感一样好吃。
今天我用油豆角搭配排骨，油豆角吸收到排骨的油脂，香而不腻，绵软爽口，吃上一口，瞬间征到味蕾！
【食材明细】
油豆角、排骨、葱、姜、八角
【做法】
排骨洗净后冷水下锅，煮开后撇去浮沫捞出控水；准备适量的油豆角，洗净后一分为二或者一分为三都可以，不建议切太短；准备适量的葱、姜、八角。
锅里倒入少许油，倒入葱、姜、八角炒出香味，倒入排骨翻炒几下。
加点老抽，翻炒至排骨上色均匀。
加适量开水，水量要漫过排骨，再次煮开后调中火，加小半勺醋继续炖。
炖至排骨快软烂时倒入豆角，加适量的盐继续煮。
炖至排骨软烂，豆角绵软即可。
排骨色泽浓郁，软烂入味。
没有炒糖色，仅用老抽上色也能红亮诱人。
豆角吸足了排骨的油脂，绵密醇香，润而不腻，比排骨还要好吃。
【Allie碎碎念】
1.炖排骨加醋不仅可以去异味还能使排骨中的钙溶出来得更多些，如果排骨做汤更加建议加点醋，可以增加钙的摄入。
2.油豆角易熟，放油豆角的时间建议在排骨快软烂时再放，这样既能得到较佳的口感还能避免油豆角炖太久导致太软烂从而影响颜值和口感。
3.炖排骨时建议加点干山楂不仅可加快肉熟还能解油腻、助消化，这次忘记加干山楂了。
【拌菠菜】
菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、铁等多种营养素，需要注意的是菠菜还含有较多草酸，要进行焯水以去除其中的大部分草酸，避免影响钙、铁的吸收，还能减轻涩味感。
水开后倒入菠菜加几滴油，煮至断生捞出控水。
加橄榄油、盐拌均匀即可，采用白灼的加工方式，简单清爽还能更大程度地保住营养素。
今天的早餐主食有两种，其一是我自己做的杂粮小面包，配料简单，无糖少油很健康，减脂期或者家里有孩子的可以常备些。
【食材明细】
全麦面粉160克，高筋面粉160克，油8克，酵母3克，鸡蛋1个、牛奶适量
表面：全蛋液、熟白芝麻
【做法】
1.碗中加入全麦面粉、高筋面粉、酵母、鸡蛋。
2.先拌均匀再少量多次地边倒牛奶、边搅拌，直到面呈絮状，上手揉成软硬适中的面团
3.盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团，按压排气再整理成光滑的面团。
5/6.平均分成20份，我是上称称的，每个生胚27.5克，把生胚揉搓成圆后放在铺了油纸的烤盘里。
7.放进烤箱里进行二发，35度二发40分钟。
7/8.二发好后，表面刷全蛋液，撒点熟白芝麻。
9.烤箱提前预热，175度烤25分钟，烤好后直接取出放在晾网上晾一会即可。
自己做的面包低能量高饱腹，可以放心吃！
一次多做点，晾至手温后放保鲜袋里，再放低温处或者冰箱冷藏，随吃随取，加盖锡纸复烤几分钟和现做得一样好吃。
早餐的主食其二是红白相间的心太软，做法在上一篇文章有详细分享，感兴趣的朋友可以去看看。
香甜软糯，美容养颜，很适合女生吃。
【黑咖啡】
自己现磨现煮的黑咖啡，无糖无奶无任何添加，微苦回甘，喜欢食物的原味原香。
【奇异果、西梅、蓝莓】
水果可以多种但不要多量，每人每天的水果量控制在200~400克，白天吃水果优于晚上吃。
荤素搭配，有干有稀，偶尔奖励自己一份美容养颜、好吃又好看的小甜品，食物多样，吃得开心身体棒！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂东北的豆角，忘不掉的乡愁本期导读：北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂东北的豆角，你吃过几种？忘不掉的乡愁
北方人以为的青菜，青菜=蔬菜，泛指所有绿色蔬菜。
青椒、芹菜、 豆角、黄瓜、包菜、白菜等，都可以称为青菜。
而南方人以为的青菜，真的就只是青菜。
在南方人看来，只有新鲜的、绿油油的、带叶子的，菜心、空心菜、油菜、生菜、芥蓝等，才能叫青菜。
饭桌上要是没有了青菜，南方人瞬间就失去了胃口。
没有青菜的一餐，是不完整的，索然无味！
一方水土养一方人，南方人对青菜有多热爱，东北人对豆角的情就有多深。
世界上更爱吃豆角的莫过于东北人了。
对于东北人来说，夏秋季的餐桌上，没有豆角，也是不完整的！
油豆角是黑土地的特产，是大自然赋予黑土地的宠儿，是东北人更爱的美食之一。
油豆角常被用于与五花肉、排骨搭配，为油豆角赋予肉香和鲜香味。
在外地生活的东北人都始终保持着一缕油豆角的情结，对家乡的油豆角念念不忘。
有些人不远千里也要回老家，美美地吃上心念念的油豆角，有些人，也会为远在千里的亲人，带去或者快递一些油豆角，以解思乡之苦。
油豆角长于黑土、成于黑土，油豆角的独特之处，故土难离，
就是离开了东北就不爱结荚，疯长叶子不结果。
北方人不懂南方的青菜，南方人也弄不懂东北的豆角。
东北的豆角品种繁多，让人眼花缭乱，很多东北人也没吃全过，南方人大部分都没见过，下面一起看看东北都有哪些豆角品种，你吃过几种？
【后弯腰】这个豆角长得和别的豆角不一样，别的豆角朝里弯，这个豆角长得弯度朝外弯，所以，叫后弯腰。
【大马掌】豆角长得比较宽，绿中带有紫色花纹。
【紫花油豆角】绿色中表面带一点淡淡的紫色。
【一点红】绿色中，带有一些的红色花纹。
【油豆角】油豆角，肉厚，它的豆荚上没有筋，口感很好，无柴，吃着绵软。油豆角中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质以及18种氨基酸。油豆角中还含有大量的蛋白质，它果实中蛋白质的含量是一般蔬菜的10~ 20倍。
【小油豆】
【花生油豆角】
【五常大油豆】
【架豆王】颜色油绿，筋少肉多。
【白不老】也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，它一种颜色青白的豆角，表皮颜色发白，肉厚豆小，容易入味。
【紫袍豆角】表皮带有紫色花纹，炖熟后，紫色花纹会消失，变成绿色，鲜嫩可口，肉薄，炖熟后烂烀，很好吃。
【家雀蛋】家雀蛋皮薄豆鼓，豆粒又大又面，豆粒上面带花纹，像鸟蛋上一样的花纹，所以叫家雀蛋。
【兔子翻白眼】兔子翻白眼外皮是颜色黄中有点发白的，豆角的豆粒，白色并且带一个小黑点，像兔子的眼睛一样，尤其是炖完，豆角皮略透明，能看见里面的豆，像眼睛一样，所以叫兔子翻白眼。
【黄金勾】【红金钩】豆角按颜色分，外皮全黄色的是黄金勾，黄中带红色的花纹是红金钩，它是豆角中的极品，价格也是最贵的，豆角的豆荚肉厚，细腻而软和，容易入味。
东北的豆角介绍完了，你吃过几种？喜欢吃东北油豆角吗？还有很多豆角的品种没有介绍到，欢迎大家在评论区补充、留言！！
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7月开始这几种秋菜准备种植了，正是好时候，错过再等一年目前，很多朋友家里春天种植的蔬菜，都已经开始采摘，有的地方已经采摘好几次了，这些春季种植的蔬菜，再有不多长时间就会开始老化下架，到秋天的时候，这些春季种植的蔬菜已经基本上结束了，为了让秋季能够吃上新鲜的蔬菜，下列这几种蔬菜从7月到8月，正是种植的好时候，这时候种植的蔬菜叫做秋菜，一直能采摘到下霜前，而且产量比春季种植的更高，口感更好，下面就一来看一看。
一，豆角
在7月份到8月份种植的豆角叫做晚豆角，这个时候种植的豆角一直能采收到霜降，而且这个时候种植的豆角，由于温度适宜，出苗快而齐，苗期生长速度非常快，到了盛荚期，正好是立秋后，此时的温度和环境正适合豆角的生长，如果管理得好，比春季种植的豆角产量高，采收期长。
豌豆角从北方到南方种植时间依次为：东北地区在6月下旬，华北地区在7月中旬到下旬，长江中下游地区往南在8-9月份，具体种植时间以当地气候为准。
二、黄瓜
黄瓜可以说是从春季到秋季都可以种植，7月到8月份种植的黄瓜，盛瓜期正好是立秋后，这个时候白天的光照时间逐渐变短，有利于雌花的发育。白天和夜间温差也逐渐加大，这个时候结出来的黄瓜，口感更好吃。由于此时温度适宜，黄瓜的产量和质量都比春天种植得好。不管是北方还是南方，从7月到8月均可以种植。
三、西瓜
西瓜这种瓜果一旦成熟后，秧子很快就会干枯，如果是春天种植的，用不了多久到秋天就会结束，如果在7月份种植，到西瓜采收的时候正好是中秋节，这是收获的西瓜不但好吃，价格还高，这对于种植户来说就能多卖不少钱，就能有一个好的收益。所以，不管种植什么，光靠产量也不行，机会同样很重要。
四、南瓜
南瓜也是非常适合七八月份种植的蔬菜，这时候种植南瓜，更大的好处是不用育苗，可以直接把种子播种到土壤里，几天就能出苗，出苗后用不了多长时间就会开花结瓜，到秋天就可以不断收获南瓜了。
在七八月份，除了上面介绍的几种蔬菜以外，还有：丝瓜、苦瓜、四季豆等都可以种植。等到7月中旬到8月下旬，我国从北到南又开始种植萝卜、白菜、胡萝卜等蔬菜了，希望种菜的朋友们早一点做好准备，不要错过种植时间。
如果想学习和了解更多种植知识、 *** 和经验，欢迎多加关注。
十种最值得种植的蔬菜很多朋友在种植自家菜园的时候或多或少都会有这样的疑问，我家的菜园到底种些什么蔬菜好呢？哪些蔬菜即常用又好种呢？今天就来为大家介绍一下，十种最值得种植的蔬菜。
1、生菜
生菜的味道脆嫩鲜美，是大家最为喜欢的蔬菜之一。家庭种菜，生菜是最不可或缺的元素，给小娃娃添加辅食，早餐时摘片新鲜的叶片吃汉堡或是沙拉。
种一盆生菜，先间苗吃，再摘叶片吃，一吃就是一年，它可以炒着吃，也可以直接凉拌，不管怎么吃都很美味。
生菜其实也是非常适合盆栽的蔬菜，在阳台上种植以后，仅需45天就能收获，确实是相当的方便。
2、西红柿
西红柿无疑是蔬菜中更高产的品种之一。只要您护理得当，一颗西红柿苗可以得到的产出是完全超乎您意料的。
西红柿也是我们日常生活中经常食用的蔬菜。口感好， *** 简单，老少皆宜。
3、豆角
豆角非常容易种植，新手也可以很好地掌握。而且豆角长得很快，成熟之后可以反复地采摘，让自己一家人在一段时间内可以经常吃到新鲜健康的豆角。
4、黄瓜
黄瓜、黄瓜味道鲜美，健脾开胃，还具有美容养颜的功效。老少皆宜， *** 简单。
5、土豆
土豆大家日常生活中经常食用，它的种植 *** 也非常简单，种子也十分容易获得。家里发芽的土豆就可以当成种子，埋在土中，过一段时间就会有新鲜的土豆结出来了。
6、洋葱
洋葱的种植非常简单，经常食用洋葱对人的身体好处多多，洋葱还有很强的杀菌能力，生食洋葱还可以预防感冒。
7、大蒜
很多菜友都会种一些蒜苗，它不长虫子，而且丢水里也长，丢盆土也长得快，几乎不需要怎么打理，就是放在有阳光的地方，看着它长。
土壤用肥土，长势特别快，一盆蒜苗，先剪叶子吃，剪完叶子，还可以继续留着长出蒜头来。
8、冬季南瓜（Wintersquash）
在一些非常寒冷的地区，种植冬季南瓜是一个非常不错的选择。它耐低温，容易存活，病虫害少，而且结的果实可以自然存储相当长的一段时间不会腐烂变质。
9、葱
葱作为调味型蔬菜，日常用量不是很大，小葱割了还会再长出来，管理与肥料得当的话，种一盆小葱就够用了，家里的大厨再也不用在炒菜时发现没葱花而着急了，现吃现摘，多惬意。
10、韭菜
韭菜是多年生草本，一次种植，可连续数年采收，如果管理得当，肥料施得好的话，基本上一个月可以割一茬，一盆韭菜就够一家几口吃上一顿饺子了。关键咱自己种的韭菜那口感没得挑，还绝对得让人放心。
以上就是十种最值得种植的蔬菜的介绍，希望对大家有所帮助。
种植豆角记住三遍水、三次肥和一技巧，出苗齐、长得好、结荚多现在已经进入到了3月份，南方已经开始种植各种豆角了，北方到4月份也可以进行种植了，近两天，有很多朋友问我，说是什么时候可以种植豆角，因为有的朋友在每年种植豆角时，经常遇到播种了以后不出苗，出苗不齐等现象。还有的朋友问我，说是每年种植的豆角长得各方面都挺好，但就是结荚少。
那么，种植豆角怎样才能让其出苗快、出苗齐？如何才能让其结荚多，产量高？记住三遍水、三次肥和一技巧，确保出苗齐、长得好、结荚多。
种植技巧
春天种植豆角需要掌握一定的时间、 *** 和技巧，有不少朋友看见当地温度回升的挺高了，就开始想种植豆角，但种上一段时间以后，豆角也没有出苗，有的种子还烂掉了。
所以，春季种植豆角不能过早，温度不能低于20度，因为豆角在发芽和出苗期间，喜热不喜凉，温度高一点，发芽快出苗也快，如果温度过低，不但难以发芽，种子也会烂掉。
因此，种植豆角要在适宜的季节和温度环境下才能播种，如果播种后遇到低温或持续连雨天气，可以在上面覆盖地膜或薄膜，以增加土壤温度，有利于发芽和出土。
三遍水
1、出苗和缓苗水
豆角播种完以后，必须要保证土壤湿润，确保种子发芽和出苗，等全部出齐苗后，如果土壤发干，就需要用小水浇一遍，促进秧苗发育和生长，但需要注意，豆角是一种特别怕涝的作物，浇水时严禁用大水漫灌，如果让水漫过根系超过1个小时，根系就会死亡。这一遍水浇完以后，一直到开花前，土壤不易太湿，以稍微干燥为好。如果土壤湿度太大，秧苗容易旺长，就会导致结荚少。
2、促花促荚水
豆角是一边开花一边结荚的作物，在开花结荚期间，肥水要供应充足，但这里面有技巧。在没有结荚之前，也就是在初花期，在土壤不是十分干旱的情况下，尽量不要浇水，以免引起落花落荚，等到之一批豆荚坐住之后再进行浇水，这样能起到促花促荚的作用。
3、促长保荚水
之一批豆角采摘以后，秧苗还要继续生长、继续开花和结荚，此时土壤不能过干，以确保秧苗生长和开花结荚的需要，但同样土壤也不能过涝。
三次肥
1、底肥：种植豆角时，大多数的土壤肥力都不是太充足，那么在种植时需要使用底肥，底肥可以选择发酵腐熟的有机肥，或者复合肥都可以。但唯独不能用高氮肥，像尿素、碳铵之类的不要用，以免引起秧苗徒长和疯长。
2、追肥：豆角在开花结荚之前原则上不能追肥，等到开始结荚后，结合浇水冲施一次肥料，肥料可以选择氮磷钾水溶肥，平衡肥等，另外可以适量添加海藻酸等生根肥料，以确保其持续开花和结荚。
3、叶面肥
给豆角喷施叶面肥十分重要，因为给豆角施肥时，一般都是用氮磷钾，而导致一些微量元素缺乏，尤其是像硼、钼，是豆角发育不可缺少的，如果缺乏，就会导致落花落荚，结荚少。因此，补施叶面肥是增加结荚率最有效的措施。
补施叶面肥并不是什么肥都可以，需要缺什么就补什么，豆角在开花和结荚期，最需要的就是磷、钾、硼、钼，磷钾可以用磷酸二氢钾，硼和钼可以用硼中钼，按照包装说明兑水，开花前喷施一次，结荚后喷施1-2次，就能够起到很好地促花促荚，保花保荚的作用。
以上几点只要在种植和管理当中，把它做好了，相信结荚肯定不会少。
想学习和了解更多种植知识、 *** 和经验，欢迎多加关注。
它叫“梅豆”，墙角扔几粒种子会长满墙，结果量惊人，你家还种吗导读：它叫“梅豆”，墙角扔几粒种子会长满墙，结果量惊人，你家还种吗
这个时候已经快深秋了，像很多春播、初夏播种的蔬菜作物都已经要“过季节”了。不过也有少数具有一定耐寒性的蔬菜，依然还在大量开花结果。
笔者就在邻居家院墙边看到一种“梅豆”，不光是爬满他家的院墙了，而且还越过了围墙到了我家的院子。好几次邻居都跟我说，这种蔬菜太能结果了，他们就两个老人在家根本就吃不完，就让我也采摘一些来吃，还说这个是“帮他忙”。因为不吃掉，长老了也就浪费了。
说起梅豆，估计许多农村的朋友们应该印象很深刻。这是一种管理粗放，产量却不低的蔬菜。随便在墙角扔几粒种子，它就能长出一大片。而且开花结果以后，特别能结果。在过去农村不少人都有种植，如今你家还种植吗？
梅豆的小科普
梅豆只是它的一个俗称而已，有些地方也叫它扁豆、峨眉豆、眉豆、柴扁豆等。笔者也搞不清楚，到底是叫它梅豆，还是眉豆好。因为实际上这种豆角长得确实有点像我们人类的眉毛。
在笔者很小的时候，就记得家里当时每年都会在院子的角落边种植几株梅豆。而且在当时村子里，几乎家家户户都会种植它，到了夏秋季它就是很常见的一种家常菜。
梅豆的种植还是比较简单的了，相比于多数的蔬菜这种蔬菜很好种植。小时候就看到父母种过梅豆，在开春了天气暖和了，就把上一年留种的梅豆拿出来，当时很多的作物都是农民自己留种。
把它们剥掉外壳以后挖几个坑，就把梅豆种子扔进去。一株放两三粒，也不需要种植太多，一般三五株就足够一家人吃了。
等到几天之后就出苗了，当它的苗长到半米高的时候，就会在梅豆植株附近插入几根竹杆，这样就让梅豆的藤蔓可以顺着竹竿爬到围墙上。它的生命力很强，藤蔓也很发达，很快就会爬满整面围墙。
等到开花结果以后，就能开始采收了。这种作物是特别能结果的，而且采收期也很长，能从夏季一直采收到秋末。即便是你不施肥，也不打农药，就算是偶尔有点虫害了，可是对它的产量没啥影响。
也可能是因为它的结果量很大，而且在农村里种植它基本都是不喷洒农药的缘故，所以很多的农民也特别爱种植它。有院子的就种在院子的角落里，没有院子的随便在房前屋后找一块空地都可以种植。它是不挑土壤的，也有一定的耐贫瘠和耐干旱的能力。
吃法多样，营养也很丰富
笔者对于梅豆还是比较喜欢的，现在不在农村住了，但如果在菜市场见到了，一般也会购买来尝一尝的。像这个季节就正是梅豆大量上市的时候，而且由于它的产量高，容易种植，所以价格也是很亲民的。大家如果遇到了也不要错过，它的吃法多样，每种吃法都是不错的。
笔者一般都是把它用来炒辣椒，挑选还没有长老的梅豆，把它清洗干净了，切着切成小块的，然后把它和辣椒、五花肉一起炒着吃，还是非常美味的下饭菜。相比于长豆角、四季豆等豆类蔬菜，梅豆的口感要更软糯。
就算是长老的梅豆，一样吃起来是不错的。不过这样的梅豆则多数是以炖着吃为主，把它炖得软软的了，就连一些没有了牙齿的老人也爱吃。
听村里一些上了年纪的老人说，在过去还流行把梅豆做成糕点来吃。但因为它的 *** *** 过于复杂，如今在农村已经很难吃得到了。
梅豆大量上市的时候，正是蔬菜“青黄不接”的时候。而这种蔬菜的产量高，结果以后就能不断地开花结果、成熟。如果一下子结得多，大家也不用担心。把它焯水以后，然后晒干了还可以留着冬季吃。像几十年前食物比较短缺的时候，当时很多家庭都会晒制很多的梅豆，就是留着冬季的时候吃。
其实吧，梅豆是一种“气性”很大的蔬菜，多数的蔬菜到了秋季以后就慢慢枯萎死去了，而梅豆则不同，只要不是突然大降温，这种蔬菜是天气越冷了就越开花结果，直到深秋以后还能大量结果。过去条件差，食物短缺，而很多的农民种植梅豆，也是把它当“救荒菜”食用的。
写在后面
不过近些年生活水平提高了，蔬菜的种类也是越来越丰富了。而菜园子毕竟有限，虽然梅豆容易种植，产量也高，但是和过去相比种植的农民越来越少了。
笔者的父母以前也是每年都有种植，后来听人说梅豆是发物，对于老年人或者是一些有隐藏疾病的人来说，吃了容易引起健康隐患，所以他们也就不在种植了。
其实吧，梅豆不光是好种植，它还有很高的观赏价值。在院子里墙角边种植一些，当它爬满院墙了也会给人赏心悦目的感觉。尤其是看到满墙的花朵和果实，心里也会特别的踏实。
这个时候就是梅豆大量上市时，各位朋友们喜欢吃吗？欢迎大家评论区留言交流！
