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★存储香菜★
香菜又名芫荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和提味。作为主材比较有名的菜品有 *** 菜里的芫爆散丹，东北菜里的凉拌香菜和老虎菜以及香菜馅饺子等。
香菜是平时做菜经常用到的一种食材，虽然常作为配菜或点缀，但是确实对提味很有效果。不过香菜却不好保存，买回来可能还没用完，要么就容易变蔫，要么就是容易烂掉，即使放到冰箱里冷藏也难以幸免，一般也就保存个一周多一点就差不多了。
照搬大东北冬天把粘豆包和猪肉等放到室外保存的经验，就实践了一下用冰箱冷冻室保存香菜的做法，貌似有些效果。
话不多说，操练起来。
【 *** *** 】
1. 香菜洗净。香菜的根部和叶子以及菜柄之间特别容易藏污纳垢，所以一定多洗几次，直到清洗香菜的水变清澈为止。而且还注意留在顶部叶子之间的烂叶子和黄叶子，一定要要先去掉后，再进行下一步处理。
2. 香菜切段。根据平时需要来确定切段的长短。如果是用做提味的香菜末，就切的稍微短一些。如果是用做点缀的话，可以稍微长一些。不过这个保存方式只是留住了味道，颜色会有一定损失，建议还是用这种 *** 来用做提味用比较好。
3. 切好后，要先晾干。如果不晾干的话，香菜之间有水，冷冻时会冻结在一起，使用时就相当不方便。所以还是等到晾干了，再来封装。将晾干的香菜段放到可以密闭容器里，比如可以封口的塑料袋，有盖子的密封盒都可以。
4. 下面就是冷冻室冷冻后的效果，颜色有一定损失，但是味道还是留存得住的。如果冰箱有极速冻的功能就更好了，效果会更好一些。
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香菜作为重要的提味配菜之一，由于香菜气味独特，所以爱的人很爱，不爱的人很讨厌，不知道你喜不喜欢吃香菜呢？
你们买回来是香菜，如果用不完是不是没两天就蔫掉了呢？每天做菜每天都要重新去买，这样既浪费时间又浪费钱。
所以香菜到底要怎么样保存呢？今天琪姐就跟大家分享一下保存香菜的 *** 。以后我们去买菜的时候，可以多买一点香菜储存起来了，想吃想用的时候都可以随吃随取。
之一：首先我们把买回来的香菜做一遍筛选，把黄色的叶子都摘掉，这一点很重要，并且一定要把黄色的叶子摘干净，这关乎到香菜能保存的时长。
如果不把这些黄色的叶子，和坏掉的叶子摘干净的话，腐烂过后会传染给其他叶子。
挑选完后，我们把香菜根到叶四到五厘米的根切下来，不要因为我们平时吃香菜都是吃叶子部分，就把根扔掉。我们可以把切下来的根自己种起来，让它再次生长。
准备一个矿泉水瓶，把矿泉水瓶对半剪开，把香菜的根部 *** 矿泉水瓶口的位置，通过瓶口穿插出来，把香菜的根部全部露在外面，这样有利于香菜根部吸收水分。
接着在矿泉水瓶下半部分倒部分清水，大概倒一半可以没过菜根就可以，然后我们把矿泉水瓶的瓶口朝下放进水里。这样两部分就很好的卡在一起了，香菜就种植好了。
把这瓶子放到比较温暖、温度适中不暴晒又通风的地方就可以了，记得每隔两三天要给它换水。
由于香菜气味独特，这种气味还能成为天然的驱虫剂，一般香菜不怎么会感染病虫，所以自己在家种比较适合，又不用施肥，定期换水就行。等长出来后割掉，下面的根部还能循环使用，这样每天都可以吃到新鲜香菜了。
第二：我们找出一个盆，在里面放点小苏打、一勺盐，然后倒入一些清水搅拌均匀，把买回来的香菜放进去泡10分钟。
小苏打有强力的去污能力，可以去除香菜表面的污渍。盐有杀菌的作用，泡好后把香菜洗干净，洗的时候注意温柔一点，香菜比较脆弱，可以多洗几次。
把洗干净的香菜放到通风处晾干表面的水分，赶时间的话，可以用厨房用纸擦干。但是要确保干燥，越干保存的越久。
晾干后用保鲜膜把香菜包起来，排除空气后包得严实一点，放到冰箱里面冷藏保存。
这种 *** 放两个月都还是很新鲜，如果想要保存更久可以放冷冻室，放半年都没问题。
第三：按第二种 *** 洗干净香菜，把香菜切成段。全部切好好把香菜装进罐子里，玻璃瓶塑料瓶都可以，只要是密封的就行。
在装的过程中切记按压一下，一定要自然松散装瓶。装好后把盖子拧紧放进冰箱的冷藏室保存即可。
这样放一年拿出来还是新鲜的，味道也不会变。取出来后不需要解冻，直接用就可以了，用不完继续冷冻即可。
以上几种便是香菜储存 *** 啦，大家都学会了吗？如果您觉得琪姐科普的小知识与小妙招对您有帮助的话，记得点赞收藏喔，还可以转发给家人朋友学习。关注琪姐每天带您学习不一样的小妙招！
香菜吃不完难保存？教你3个土 *** ，放1年照样新鲜翠绿，不变味香菜是我们生活中一种最常见的调味蔬菜，它具有很好的提鲜作用，无论煮什么东西吃，只需撒上一小把的香菜，立马就香气四溢，同时香菜的香味还可以促进消化，而且还能够起到开胃醒脾的作用，在没有食欲的时候，往饭菜里加一些香菜就能够促进你味蕾的开启，不过香菜这东西，因人而异，有人爱吃，也有人不爱吃，平时爱吃的人会爱它爱得深沉，要是菜里要是少了它就像吃火锅没有了肉一样。当然，讨厌它的人就会觉得它臭不可耐，只要闻到那香菜的味道就有反胃想吐的感觉。
以前小编也是非常的讨厌吃香菜感觉实在是受不了这香菜的味道，但是后来去城里工作了，在饭店里吃得多了，也就慢慢的吃习惯了，就不会觉得它臭了，反而还会觉得它吃起来非常的香。但是香菜虽然好吃，但是储存难，相信爱吃香菜的朋友们跟小编一样也都会经常买一些香菜放家里当做辅料，不过有时候家里买回来的香菜，一时把握不好尺度，买多了或者买回来的香菜没有一次性的吃完，放着几天就坏掉了，即使现在大家家里也都有冰箱，如果没有掌握正确的 *** 就算放在冰箱里，也是不会放几天就烂了。那么，吃不完的香菜要如何保存呢？今天小编就来跟大家分享3个储存香菜的土 *** 。
香菜吃不完难保存？教你3个土 *** ，放1年照样新鲜翠绿，不变味！
第1个 *** ：冰箱冷冻法
生活中大部分人对平时吃不完的香菜最常见的保存法就是存放冰箱的保鲜柜储存，却很少有人知道其实香菜也可以放冷冻室进行保存得，首先准备一个干净的保鲜盒子，把香菜用水冲洗干净，然后把洗干净的香菜放到保鲜盒里面用保鲜膜密封起来放到冰箱的冷冻室里面急冻就可以了，如果一次吃不完这么多的可以将香菜逐个分开用保鲜膜卷起来放到保鲜盒里面这样拿取会更方便一些。可能很多人会当心这样急冻出来的香菜不能吃的，其实这个根本不用担心，因为香菜本身就特别的耐寒，可以忍受-9度的低温。所以放到冰箱冷冻一点也不会影响，吃的时候提前拿出来自然解冻，口感和新鲜的一样。
第2个 *** ：报纸保存法
买回来的香菜先把香菜有黄叶和烂叶的地方统统都摘掉，去除根部，把香菜放入清水中给它洗干净，尤其是根部的泥一定要多搓几下给它冲洗干净，然后把它摊开放置通风的地方把它水分先晾干一下，接着取几张报纸，把香菜放到报纸里面用给它包裹起来，然后再装到一个干净的袋子里面放到冰箱的冷藏室中即可，采用这种保存的 *** 可以很好的延长香菜的保鲜期，而且不会影响色泽、口感及营养成分，如果担心报纸不卫生对健康有影响，也可以用厨房纸。关键是要摘掉烂叶子，过水后一定要把水分晾干之后才可以。
第3和 *** ：晾干保存法
此法适合没有冰箱的朋友们，在农村呆过的应该都知道在我们农村很多菜农老伯都会种很多的蔬菜，但是种好的蔬菜经常都会吃不完，所以它们经常都会把这些没有吃完的蔬菜给它晒干储存起来，其实香菜也同样可以用这个 *** 来储存。先把香菜用水洗净，挑除掉多余的黄叶子，根部不用剪掉，然后锅中水烧开，放一小勺的食用碱，加食用碱的目的是为了让焯出来的香菜颜色更加翠绿好看，但是不能多加只能加一点，因为碱的腐蚀性比较大，加的太多了会使香菜变得太烂，接着把香菜放进去浸烫10秒后捞出立马放入冷水中，然后取一个干净的衣架或者绳子，将香菜一根一根的挂上去放到阴凉通风的地方给它晾干，但不要放在太阳底下暴晒，这样会影响到香菜的口感。然后用干净的袋子装起来放1年都不会坏，想吃的时候拿一点出来直接加到食物里面进去就可以了，非常的方便随吃随取。
好了，今天这保存香菜的3个 *** ，就分享到这里了，你是不是也很爱吃香菜？平时你都是怎么保存香菜的呢？，香菜好吃难储存？试试这3个“小 *** ”，保存时间长，鲜嫩如初。您学会了吗？如果你有更好的储存 *** ，欢迎大家在评论区里留言互动。记得收藏转发，分享给家人和身边的朋友哦！让更多的人知道保存香菜的 *** 。
香菜买多了，大家怎么保存呢？香菜具有浓烈的香味，和别的菜放一起很容易串味，所以不能直接塞进冰箱里。香菜的价格还不便宜，平时一斤就要5块钱，下雪后更贵8块钱，那香菜能不能像其他菜一样，便宜时多买点，留着以后吃呢？可以，只要用这个小妙招来保存就行了，保存半年都还很新鲜，叶子不干不黄，脆嫩水多，和刚买的没区别。
前几天小编在一位老农那里得到了一个关于保存香菜的小妙招，今天便来分享给大家。当你发现自己的香菜吃不完的时候，其实可以事先准备一个塑料瓶子，而且一定要是有盖子的那一种，然后根据自己香菜的多少选择瓶子的大小。
然后将香菜上面的死叶子弄干净之后，便可以将香菜塞进瓶中，而在塞的时候切忌不要用力过猛，让香菜上面的叶子都掉落了。随后我们只需要轻轻轻地将盖子盖紧，然后放在阳台或者是户外都可以。这种不用冰箱也能存放香菜的 *** ，可以让我们的香菜即便是放上整整一个冬天也不会腐烂，而且新鲜如旧。
香菜曾经是著名的「黑暗料理」，比如香菜冰淇淋和香菜盖浇饭，简直不忍直视。很多人都不吃香菜，但吃过后就爱上了，和闻着臭吃着香的臭豆腐差不多。
香菜这种蔬菜，营养很丰富，包括大量的维A和维C，能提高 免疫力，清肝明目，最适合用眼过度的学生和上班族。
对于上面小编给大家介绍的这个香菜保鲜 *** 有什么不一样的想法呢？又或者说你们还有更好的保鲜香菜的 *** ，小编都欢迎大家在文章下方留下你们宝贵的评论哦。
保存香菜有诀窍，菜贩子教我一招，越放越鲜，吃到来年春天没问题保存香菜有诀窍，菜贩子教我一招，越放越鲜，吃到来年春天没问题
前两天是婆婆的生日，一块在老家里过的，虽然自己做菜麻烦了一点，可是一家人吃的很舒服，婆婆也很开心。婆婆种了一个菜园子，里面的香菜正鲜嫩好吃，临走就给我们带了一个方便袋，还不少呢。
这香菜味道浓郁，拿来调味最合适，平时一次性也吃不多，家里又暖和，这才一两天的时间就开始蔫了，再不吃可就坏掉了。听邻居大姐说，超市里香菜的价格还不便宜呢，这么多的香菜要是浪费了可就太可惜了。
所以说，家里种香菜或者香菜买多的朋友，咱们可以把香菜给保存起来，越放越鲜，随吃随拿，省钱又方便。今天呢，就和大家分享一下保存香菜的正确做法，是一个菜贩子大哥教给我的，去年我已经用过了，特别的简单实用，保存好的香菜吃到来年春天都没问题，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦。
保存香菜的正确做法：
把准备好的香菜挑选一遍，去掉有黄叶和烂掉的，放在大一点的盆子里，倒入适量的清水淘洗干净，捞出香菜放在阳台或者外面，晾晒一段时间，等到香菜表面的水分被晾干。
然后把香菜分成无数小把，每一小把的数量足够一家人的食用量就可以，然后分别用保鲜膜给包裹起来，包裹的时候要把里面的空气给挤掉，最后就可以放在冰箱里冷冻保存了。这样香菜不管冷冻多长的时间，它都是翠绿又新鲜的，比起晒干的香菜，又好看还好吃。
温馨小提示：
1、香菜腐烂的地方一定要去掉，如果不去掉的话，即使放在冰箱里冷冻，腐烂的地方也会逐渐增加。
2、香菜洗干净以后，一定要晾晒干表面的水分，因为香菜带着清水，这样在保存的过程中，香菜会逐渐坏掉的。
卖菜大爷偷偷告诉我，香菜吃不完这样保存，放很久也不会坏今天又来跟大家分享生活中的小妙招了，今天要跟大家分享的小妙招是有关于香菜保存的 *** 。在咱们平常的时候，香菜作为一种调味品，经常会用到。其实在做美食的时候用到的香菜并不是很多，每次只用到一点点。但是买的时候往往会买上很多，一次也吃不完，吃不完的香菜放两天叶子就会发蔫，变黄了，这样就不能吃了，容易造成非常大的浪费。那吃不完的香菜如何保存呢？接下来就教大家两个 *** ，一起来看一下吧。
先来看第1个 *** ，先将咱们准备好的香菜清洗干净。因为香菜叶子比较嫩，如果洗蔫了就会非常影响外观和口感，所以咱们为了让香菜更好清洗，需要将其泡在水中浸泡大概20~30分钟即可，浸泡完了之后再给它用清水冲洗2~3遍，这样就可以让香菜变得非常干净了。香菜洗净之后咱们要将其晾干水分，等到香菜表面没有水分的时候咱们再进行下一步。
将洗净并晾干水分的香菜取出来放到案板上，然后去掉根部，接着将香菜切成小段，小段的长度大概在一厘米到两厘米之间。在这里还要跟大家再提一下，香菜表面的水分是一定要晾干的，不然香菜很容易变质。等到香菜全部切完之后咱们将其放入餐盒中密封保存。接着将它放到冰箱的冷冻室中保存，这样做的香菜放一年也不会坏。
这样的 *** 保存香菜有一个非常好的优点，那就是随用随取，不需要每一次都切，特别方便。也有很多人比较担心香菜冻到冷藏室中之后会不会冻成一坨。其实不用担心，只要将香菜表面的水分沥干，那么就不会冻在一起了。在用的时候也要注意一下，用多少取多少，千万不要多拿出来，多拿出来的香菜再放回去的话就会容易变质。
接下来再看第2个 *** ，第2个 *** 不需要用冰箱。同样是要将香菜清洗干净，然后把香菜里面发黄的叶子全部处理掉，接着将其根部剪掉一半，根部不要全部剪去。然后起锅烧水，接着放入一勺食用盐，用筷子搅拌一下，让食用盐化开。把准备好的香菜全部放入锅中焯水，10秒钟之后捞出来。
加入食用盐的目的是使香菜保持翠绿的颜色。香菜捞出来之后过一遍凉水，焯水并不会影响香菜的味道，过完凉之后咱们把香菜挤干水分，然后放到案板上。接着把香菜挂在衣架上，然后挂在一个阴凉通风处晾干。一定要放在阴凉通风处晾干，不要放在太阳底下暴晒。
等到香菜晾干了之后放到一个密封的盒子里，这样就可以长时间保存了。在要用的时候将晾干的香菜放到温开水中泡发开就可以了。这样既可以保持香菜原有翠绿的颜色和味道，也可以使它保存时间很长。
上面这两种香菜保存的 *** 你学会了吗？学会了就抓紧时间跟家人朋友分享一下吧。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
冬天保存香菜，只需一个袋子，放半年和新鲜的一样，不发黄不变味冬天保存香菜，只需一个袋子，放半年和新鲜的一样，不发黄不变味
爱吃香菜的，和不爱吃香菜的，其实都互相不理解，其实这也很正常啦，毕竟每个人的口味都是有所不同的。香菜，作为一种调味品，一次用到的量其实挺少，但是因为味道突出，所以备受争议。
我就是爱吃香菜的一员，因此家里常常备着香菜，每次出门买菜，都会带一颗回来，别看小小一颗，实际上够吃好几天了。
不过香菜这东西，坏得也挺快，它不跟葱姜蒜这些一样，可以存放很久，香菜放个2、3天就会蔫儿。
为了避免这种情况，很多人就会想方设法，来保存香菜。冬天保存香菜，不用过多的步骤，不用费尽心思，下面这一招可简单了，只需要一个袋子，放半年和新鲜的一样，不发黄也不变味。
【冬天保存香菜】
一、我一般不买成捆的香菜，里面的部分看不到，估计就是不新鲜的，既然要保存，就别贪小便宜，买一些品质不行的，还是多花几毛钱自己挑选，买点新鲜的为宜。
二、拿回来的香味，看看有没有不好的部分，烂叶子啥的都摘掉，然后放到水里去清洗，当然了你也可以不洗，等吃的时候再洗。不过我还是推荐现在一次性搞好了，到时候就可以直接吃了，把香菜洗干净，将水分控干。
三、一定是没有水分才行，很多人不注意这一点，带着生水一起保存了，结果就导致香菜容易变质、腐烂。用厨房纸擦一下水，然后再放到窗户边上晾一会儿，直至摸起来没有潮气就可以了。
四、咱们吃香菜的时候，也不是整颗吃的，所以记得提前切一下，切成小段，这样就处理好了。准备一个袋子，更好是密封袋，比普通的塑料袋密封性好，储存的效果也更好，把香菜装袋，放进冰箱冷冻起来，大功告成。
大家好，我是姐姐，首先感谢您打开这篇文文章，如果你也喜欢美食，关注姐姐，每天给你带来更多好吃的食物！今天给大家说的就是香菜如何储存比较好，一起跟着姐姐来看看吧！
前段时间的时候，我们大家都知道香菜比较贵，有的地方甚至达到了几十块钱一斤。我们都知道，香菜不易于保存，就算放冰箱里，也就几天就坏了。我记得香菜贵的那段时间，我妈妈总是让我回家去拿香菜吃，说家里种的香菜根本吃不完，来家里拿一些吃吧，我总是没时间去家里拿，说起来好久没回家看看爸妈了...
如果到了冬天的时候，香菜更是不容易储存。后来我就想，用什么办法能把香菜储存时间久一些呢，大家知道 *** 吗？不要急，姐姐慢慢告诉你。今天你要是跟姐姐学会了这一招，运气好的好，香菜能储存一年都没问题的，即使冬天香菜价格很贵，也不用去买了，储存好了，每次吃的时候，都和新鲜的一样。
我们都知道吃香菜有很多的好处，香菜属于温性的，味道略微甘苦，经常吃香菜可以健胃消食，利尿通便。所谓的香菜之所以“香”，拥有香菜的美名，主要就是因为香菜中含有散发香气的物质。香菜的营养非常丰富，含有丰富的维生素和胡萝卜素等，同时还含有丰富的人体所必须的矿物质。所以呢，大家平时还是多吃点香菜吧，姐姐我也是非常喜欢吃香菜的，喜欢看姐姐的文章的都知道，我比较爱吃蒜，香菜吃完也一样，记得照照镜子，看看牙齿上有没有香菜叶再出门哦！好了，话不多说，一起来看看香菜的存储 *** 吧！
首先呢，就是我们要准备一些食盐，还有就是我们要储存的香菜。
然后我们挑选出来好的香菜，把香菜中的黄叶子、烂掉的叶子全部摘掉；然后把香菜放入水中清洗干净，尤其是香菜的根部，一定要多洗洗，不要有泥土；接着锅中烧水，放一勺食盐，我们放盐的目的就是为了让炒出来的香菜颜色更好看，更加的翠绿鲜艳。
等到锅中的水烧开的时候，接着把香菜放入锅中烫十几秒，这样做就是为了让香菜保持原本的香脆，也能烫掉香菜中本来的有害物质，吃起来也可以更加的健康。
把香菜烫是一小会之后捞出，放入凉水中冲凉。然后捞出凉香菜挂在衣服架上，放到阴凉通风处。这样既能保证香菜的翠绿，又能更大限度的保留香菜的鲜美味道，但是大家记住，千万不要放太阳中暴晒。我记得姐姐刚开始做的时候，以为是去掉香菜的水分，还故意放太阳下，这种做法是不对的，大家记住了。
等到两三天之后，香菜晾干了，就可以收起来了，找个干净的容器存放，想什么时候吃就可以拿出来直接放锅中吃了，怎么样，这种 *** 是不是很好用呢，大家记得试一试哦！
下面姐姐也是告诉大家几个小技巧，大家记住哦：
1、晾干的香菜大家吃的时候，放入水中浸泡一会，看到叶子变软的时候就可以食用了，很是方便。
2、晾香菜的时候一定要避免香菜直对着太阳。
好了，姐姐今天给大家介绍的存储香菜的小技巧到这里就结束了，如果你也喜欢美食，关注姐姐，每天带给你更好吃的美食！
香菜是我们日常烹饪中最常见的调味料之一，它有着一股特殊的香气，很多菜加了它都会变得鲜香无比。睡在小编上铺的室友在刚上大一的时候，一点香菜都不肯吃，但两年过去了，她现在不论是吃面条还是吃火锅，都要放上一勺香菜碎，可能人类的本质就是“真香”吧！小编从小到大都特别喜欢吃香菜，小编家乡在东北，有一个非常地道的农家菜就是“干豆腐卷香菜大葱”，蘸着特制的“大酱”，味道超级香！
因为香菜不太容易保存，所以小编小时候只有在夏天才能吃到新鲜的香菜，冬天由于温度比较低，香菜放到一起很容易腐烂，而且冬天的香菜真的很贵，几根就要六七块钱了。
今天，小编就来给大家介绍一个保存香菜的小技巧，大家可以趁便宜的时候多买一点香菜放在家里，按照小编的 *** 来操作就不用怕香菜变干变黄，一起来看一下吧~
市场上的香菜一般都是成捆卖，一捆七八棵左右。大家把香菜买回到家里后，先把它们清洗干净，然后及时晾干，晾得越干越好，如果有水分，香菜会很容易腐烂。如果你买的香菜比较长比较大，你可以用刀把它们切成小段，每五根分成一份，用保鲜膜把它们包裹好。按现在的市场价，五块钱的香菜大概能分成十五份。当你每次需要用香菜的时候，就取出一份或两份，这样做可以更大程度上保存香菜的口感，不会像直接从冰箱里拿出来那么干瘪。
这个 *** 特别适合爱吃香菜的小伙伴，按照小编的 *** ，冬天也能吃到新鲜又好吃的香菜！
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香菜好吃难保存！教你简单2招土办法，照着做香菜存半年都不会坏最近这段时间，全国各地蔬菜价格是全线飘红，一路上涨，其中一大部分原因和“中国蔬菜之乡”山东寿光市有关。受台风影响，寿光市损失惨重，多数蔬菜大棚被淹，导致蔬菜供应紧张，在这些涨价的蔬菜中，其中以香菜涨价为最甚，据网友分享，部分地区的香菜已经涨到40元一斤，比肉价都高，让许多消费者真心吃不起啊！香菜作为一个小众蔬菜，价格下跌与上涨属于正常市场波动。有种植户就想，如果我们种的香菜上市的时候价格不好，能不能人工延迟香菜生长周期或者储存起来，等到价格高的时候再出售呢?这个想法可行吗？说实话这种 *** 的确可行，但是需要加强管理，保证香菜品质不降低为前提，否则就会得不偿失。
对于香菜的储存的确是个难题，特别是夏季高温多雨的季节，由于雨水充足香菜长势很快，但是如果不浇水或者缺水，就会造成香菜叶片发黄，干枯影响商品性，同时如果长时间不起苗采收，香菜就会抽薹而不能食用，因此夏季种植香菜一定要注意掌握控制温度和水分。
夏季香菜我们不建议进行储存，因为如果储存不当就会得不偿失，但是为了能卖上一个好价钱，我们可以通过人工干预延迟上市，延缓香菜生长周期。
A 控旺
夏季高温多雨，香菜极易旺长，但是我们又不希望香菜长的太高，一般25~35公分左右出售。既然要延迟采收，就要首先控制住香菜高度。通常种植户都是通过减少浇水和施肥的方式控旺，但是夏季高温环境下，香菜缺水极易导致各类病害的发生，因此建议种植户通过植物生长调节剂进行控旺，用矮壮素进行控旺，其可抑制茎、叶生长，使植株矮化粗壮、叶色浓绿，增强抗寒和抗旱能力，浓度为4000-8000毫克/公斤。注意要根据香菜长势，严格按照使用说明配置，不可随意加大浓度。
B 控温
夏季高温最容易导致香菜老化失去商品性。由于长势很快，香菜可以进行分批上市，对于大棚剩下的香菜，种植户可以通过大棚通风，盖遮阳网，甩泥的物理 *** 进行降温。同时可以通过叶面喷施氨基酸，降低香菜蒸腾作用来进行降温。同时注意加强预防香菜因高温造成烂叶问题，诱发病害。
那么对于冬季香菜储存相交于夏季来说，就显得简单而且 *** 也很多，今天就分享几个如何大量储藏香菜的 *** 。冬季温度低，种植户都是在下雪前才进行采收，由于储藏时间比较长，为了避免储藏后黄叶烂叶的问题，建议种植户，通过喷施赤霉素“920”来防治，其是一种高效植物生长调节剂，能增强细胞分裂和伸长，促进植物生长，减少落花，提高产量和品质。 香菜在收获前10~14天，种植户用20~40毫克/升的“920”溶液喷洒1~2次，可以显著提高香菜的品质。
冬季香菜储存方式：
A 地窖冻藏：
北方农村各地多用此法，选择沙质土壤的地块挖沟，“小雪”后将香菜带根挖出，将根上的泥土抖净，去掉黄烂叶，将香菜根朝下，叶朝上斜放。上面撒一层细沙，以后随着气温的下降，分2-3次增加盖土厚度。封冻前后，再在沟上加盖一层厚的草帘或秸秆。温度维持在-5―4℃，以叶片冻结，根部不冻为宜，此法可贮到翌年2月。香菜出窖后要缓慢解冻，恢复原样。
B 恒温库储藏
这是目前最科学最安全的 *** 。挑选颜色鲜绿、无病虫的粗壮植株，及时加工处理，剔除病、伤等黄叶，捆成一斤左右的小捆，然后装入聚乙烯塑料袋。每袋装8~10公斤香菜。松扎袋口，可以方便调节袋内气体成分，使袋内二氧化碳的平均值为8.0％左右，氧气为10%左右，商品率可达90%以上，贮藏香菜的库温更好恒定在-2―1℃，不能过低也不能过高，此法可贮到来年5月。
相信只要做好以上几点，香菜储存的品质一定会很好的。
