到了夏天，很多人都不喜欢喝热的汤，都觉得汤只适合在冬天喝，其实这个想法是不对的!老话说“入伏一碗汤，不劳医生帮”，在夏季也应当喝一些清淡的汤，好消化也能补充水分。
一、三鲜菌菇汤
准备食材：白玉菇、金针菇、香菇、鸡蛋、火腿肠、香菜、盐、香油
*** 方式：
1、香菇把蒂去掉，清洗干净切成片状;金针菇在根部切掉一点，然后切成小段;白玉菇直接把根切掉就可以，清洗几遍;
2、火腿肠切成细丝，也可以用午餐肉都是可以的;香菜清洗干净切成小段;
3、在碗里打入几个鸡蛋，搅散，平底锅烧热，倒入一点点鸡蛋液，摊成蛋皮，全部摊好之后，切成细丝;
4、锅中加入一下油，油热下入生姜丝，把准备好的菌菇菜和火腿肠放入进去，煸炒出水，然后加入适量的清水;
5、煮开之后，加入一些盐和鸡精调味，放入切好的细丝，淋上香油，撒上香菜即可。
二、蛤蜊豆腐丝瓜汤
准备食材：蛤蜊干、丝瓜、豆腐、小葱、生姜、鸡精、盐、料酒
*** 方式：
1、选用干蛤蜊，在水里面浸泡变软，泡的时间要长一点;
2、豆腐在水龙头下面冲洗一下，切成小块状;放在盘子里面，撒上一些盐，这样腌制一下，一方面能入底味，另一方面豆腐还不易碎;
3、丝瓜切去两头，削去表皮，再切成滚刀块;
4、小葱切成碎末;大蒜去皮也剁碎;
5、锅中加入适量的油，油热下入蒜末炒出香味，把丝瓜先放入进去，炒至半透明状，之后下入泡好的蛤蜊干，一起翻炒均匀;
6、随后往锅里加入适量的清水，加入盐入味，大火煮开;
7、水开之后，放入豆腐块，轻轻推动一下，再次煮开;
8、最后撒上一些葱花，淋上香油即可。
三、豆腐蛋皮汤
准备食材：豆腐、鸡蛋、海鲜菇、小葱、盐、大蒜、
*** 方式：
1、豆腐清洗一下，切成小块泡在盐水里面，这样就不会散;
2、在一个碗里打入几个鸡蛋，搅散，在平底锅里摊成蛋皮，切成小块状;
3、海鲜菇清洗干净，切成指甲盖大小的块状;
4、锅中加入适量的油，油热下入蒜末炒出香味，然后倒入海鲜菇翻炒至透明状;
5、随后倒入足量的清水，加入一些盐入底味;
6、水开之后，将鸡蛋皮和豆腐块放入进去，继续大火煮开;
7、最后撒上葱花，淋上香油就可以吃了!
四、肉末豆腐汤
准备食材：豆腐、蛋皮、猪肉末、西红柿、小葱、香菜、盐
*** 方式：
1、豆腐在盐水里面浸泡一下，这样豆腐不会太容易碎，浸泡大概5分钟之后，先切成片，再切成细丝，这个就比较考验刀工;
2、蛋皮也切成细细的丝;西红柿把皮削掉，切成碎末;猪肉是买的现成的碎末，比较方便;
3、大蒜去皮切成碎末;小葱清洗干净切成末;
4、锅中加入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香，再下入猪肉末，炒散炒变色;
5、随后放入西红柿末，一起翻炒出汁水，再倒入足量的清水，放入切好的豆腐和蛋皮，加入一勺盐;
6、大火煮开之后，沸腾2分钟之后，就可以撒上香菜末，关火。(榴莲)
酸辣汤当早餐，开胃暖身，儿子喝不够，十分钟就搞定，我家常喝入秋以后天气变得一天比一天冷，北京的早晚已经变得颇有凉意。这个天气尤其想喝一些汤汤水水，酸辣汤变开始登上我家的餐桌了。一碗酸辣汤下肚，胃里暖暖的，心头也涌上一股暖意。可能人都是这样吧，只要胃里妥帖舒适，心情也会变得愉悦。好好吃饭，认真生活，平淡的日子也可以过得诗意。
酸辣汤看起来内容丰富，其实做法相当的简单。准备好食材以后，简单切一切，放入锅里煮一煮，您就坐等热气腾腾的酸辣汤出锅吧。做这么一小锅酸辣汤只需10分钟，就算早起想喝也完全没有压力。我就经常做这汤给儿子喝，有时候一周连续吃三天，儿子总也吃不够呢。
【食材】
西红柿、黑木耳、香菇、金针菇、火腿、鸡蛋、小葱、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、醋
【做法】
1、 黑木耳提前泡发切碎，西红柿去皮切成小丁，火腿、香菇分切成细条。金针菇切去根部，洗净备用。鸡蛋打散备用。
2、 锅中放油烧热，放入西红柿，大火炒至西红柿丁软烂出汁。倒入两大碗开水，煮沸。
3、 放入黑木耳、火腿、香菇、金针菇再次烧开，然后放入少许盐、一勺生抽、小半勺老抽、一勺黑胡椒粉，淋入水淀粉，大火煮沸。出锅前淋入蛋液，撒少许香葱点缀即可。
一口喝下去从胃里暖到心头的酸辣汤就做好了，好喝又快手，做法这么简单，您还等什么呢？赶紧安排！
【小贴士】
1、 西红柿去皮可以用金属小勺轻轻刮一下，等它皮肉分离以后，轻轻一揭，就能把皮去除。
2、 黑木耳用热水泡发比用冷水时间更短。
3、 老抽一定要少放，或者可以不放。放太多影响汤色。
4、 黑胡椒粉也可以用白胡椒粉代替。
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最近，冷空气来袭，气温骤降10多度，冬季最让人受不了，冷得我不敢出门吃饭，只能自己在家做几道菜，家里有三口人，不能够自己应付一下，四菜一汤是湖北人的标配，每天必喝一些鲜汤。今天为网友推荐我家经常喝的汤品——娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤，娃娃菜水分和粗纤维含量高，金针菇非常鲜美，搭配皮蛋煮一锅，汤汁特别鲜美，冬季一定要多喝它。很多人没有喝过这汤，到底应该如何烹饪？不妨具体聊一会儿吧。冬季，这汤我家两天煮一次，营养全面，便宜又好喝，10分钟完成。
【娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤的食谱】
食材准备：选购新鲜娃娃菜一个（娃娃菜要比白菜嫩一些，叶子为黄色，根茎为白色，要选择非常紧实，掂起来水分和重量大的娃娃菜，这样的娃娃菜水分特别足，煮汤是很不错的选择），选购优质松花皮蛋（皮蛋的外壳非常完整，外壳没有出现黑色斑点，皮蛋摇晃没有声音，这样的皮蛋弹性很足，属于优质皮蛋），一根火腿肠，金针菇150克左右（金针菇要菌菇色泽均匀，摸起来非常光滑细腻，闻起来有淡淡的香味），挑选一些小葱，生姜6克，若干食用油，开水1200毫升，清水少许，香油几滴，黑胡椒粉，食盐若干，鸡精半勺，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好娃娃菜，火腿肠，皮蛋和金针菇，金针菇需要清洗干净，掌握这款娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤的 *** 步骤，10分钟完成。
步骤1：将一颗娃娃菜切除根部，娃娃菜叶子用清水洗干净，控干娃娃菜的水分，火腿肠撕掉包装纸，切成若干小块备用。
步骤2：皮蛋全部剥壳，皮蛋切成小丁备用，将生姜切成细丝，小葱切成葱花段，备用。
步骤3：150克金针菇切掉根部，金针菇撕成一些小朵，金针菇放入容器里，用盐水泡一泡，控干掉水分备用。
步骤4：锅中放入食用油，油温烧热加上葱段和姜丝，迅速爆炒一会儿，滑入一些皮蛋快速翻炒。
步骤5：锅中加上开水煮开，分别下入火腿肠丁，金针菇和娃娃菜，转中火煮5分钟，等待娃娃菜煮至变软。
步骤6：加上适量食盐，鸡精少许，调入一些胡椒粉，还可以加上一些虾皮，小火煮2分钟左右。
步骤7：等待汤汁变得乳白，加上若干葱花点缀，这道营养滋补，低脂又美味的娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤就做好了。
娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤是冬日必喝的汤品，营养完全不输肉汤，汤汁乳白，汤汁特别鲜美，金针菇的鲜味在汤里，搭配火腿肠和皮蛋煮一锅，补充丰富蛋白质，多种微量元素，暖胃促消化，早食早受益。
你们学会这道娃娃菜金针菇火腿肠皮蛋汤的做法吗？（所有图片来自 *** ）
北方宴席宴客，少不了这碗汤，酸辣鲜美，营养丰富，喝完浑身舒坦！
在北方的宴席上，只要在最后端上一碗鸡蛋汤，就是最后一道菜了，被许多人调侃为“滚蛋汤”，意思是喝完这碗汤，就可以散席，各自回家了。
除了宴席，家里宴客也少了这碗蛋花汤，做了一桌子菜，再来一碗汤才算完整。番茄蛋花汤符合大众口味，不用担心客人会不会喜欢，上桌必喝光。
老公很喜欢饭后来一碗汤，尤其爱喝蛋花汤，怎么都喝不厌。
有人会觉得饭后喝汤胖死人，应该饭前喝，也有人说饭后喝可以滋润肠胃，助消化。每个地方的习俗不同，饮食习惯也不同，不管是饭前还是饭后，只要自己喜欢就好。
今天做的是酸辣番茄蛋花汤，都是普通的食材，开胃助消化，每次喝到连汤汁都不剩。许多人做的蛋花汤，蛋花结成小块，不够漂亮，今天就教大家如何做出香嫩又漂亮的蛋花汤。
推荐菜：酸辣番茄蛋花汤
主要食材：番茄、鸡蛋、内酯豆腐、香菇、香菜、虾米
我们家的蛋花汤不放木耳、胡萝卜、火腿、金针菇，只放香菇和豆腐，饭后这样喝很顺滑又顺口，香菇少放一些，起到提香的作用。有时候只用番茄和鸡蛋，食材太多，就成烩菜了，失去了汤的本色。
详细 *** 步骤
1.番茄一定要去皮，在表面用刀划十字形的刀口，水烧滚后关火，放入番茄2分钟就可以轻松去皮。
2.去皮后的番茄，切成小块。
3.将豆腐切成小块，香菇切成细丝。
4.锅中油烧热，放入番茄翻炒至浓稠，能闻到浓浓的番茄香味。（我没有放葱花，喜欢可以放点葱花爆香）
5.接着加入开水，等水烧滚后，放入切好的豆腐和香菇煮2分钟，同时淋入盐、香醋、胡椒粉和少许生抽调味。生抽少放一点就可以，千万不能放老抽。
6.2分钟后，淋入调好的水淀粉。
7.等锅中的番茄汤再次煮滚后，开始淋入蛋液。蛋花做的漂亮是有诀窍的，首先必须是大火，其次要一边用勺子轻轻朝一个方向搅拌，一边淋入蛋液，这样做出来的蛋花是片状的，又大又好看，不会结小块。
8.淋入蛋液后，就可关火，不需要再煮了，这样做的蛋花吃起来很香嫩，一点也不觉老。
9.关火后，再放香醋和香油，撒入香菜和虾米，搅拌均匀就可以啦。我每次做番茄蛋花汤，都会放两次香醋，之一次是调味，第二次是在关火后，根据个人的喜好来定。
饭后，老公就馋这碗汤，营养丰富，开胃助消化，天天喝不厌
老公每次觉得不够酸，就在自己的碗里多加一点醋，连喝2碗才算过瘾。
小贴士：番茄必须去皮，要翻炒几下再加水，这样做出来的汤味才好喝。淋蛋液的时候要大火，并且用勺子朝一个方向轻轻搅拌，蛋花不会结成小块，又大又薄又漂亮。
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大家好，我是侦食趣，冬季里很多朋友都是大鱼大肉吃得都特别的油腻，而且开春后很多朋友特别容易上火，胃口食欲下降。在这里小侦分享给大家9道开胃汤，做法简单营养丰富，而且全家人都喜欢喝，学会之后每天给家人换着花样做汤！
上汤娃娃菜
1、准备食材：娃娃菜、火腿、金针菇、皮蛋、虾皮、葱花、姜片、食盐、清水
2、上汤娃娃菜的做法：
（1）娃娃菜洗净切成长条，火腿剥皮切片，金针菇洗净撕开，皮蛋切块，虾皮洗净、葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，爆香姜片，起香后放入皮蛋翻炒均匀。
（3）炒香后加入清水烧开，加入娃娃菜、金针菇、火腿、虾皮轻微搅拌，盖上锅盖烧煮6分钟左右，时间到后加入食盐搅拌出锅撒上葱花即可。
牛肉萝卜汤
1、准备食材：牛肉、白萝卜、葱段、葱花、姜片、香菜、料酒、食盐
2、牛肉萝卜汤的做法：
（1）牛肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，将牛肉、姜片、葱段、料酒冷水下锅，烧开后焯水捞出。
（3）炖锅中加入牛肉、姜片、盖上盖子开大火炖至2.5个小时，再放入白萝卜搅拌均匀炖30分钟，时间到后出锅撒上葱花、香菜即可。
山药排骨汤
1、准备食材：排骨、山药、玉米、胡萝卜、葱段、葱花、姜片、食用油、料酒、食盐、清水
2、山药排骨汤的做法：
（1）排骨洗净剁成小块，山药洗净去皮切块、玉米洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，排骨冷水下锅加入葱段、料酒煮开焯水捞出备用。
（3）起锅烧油，爆香葱段、姜片，起香后加入排骨翻炒至变色，加入清水、山药、玉米、胡萝卜炖50分钟，时间到后撒上少许盐搅拌均匀出锅撒上葱花即可。
紫菜虾滑汤
1、准备食材：鲜虾、紫菜、鸡蛋，葱花、淀粉、食用油、料酒、食盐
2、紫菜虾滑汤的做法：
（1）鲜虾洗净去壳、去头、去虾线剁成虾泥，紫菜洗净泡开，鸡蛋蛋清和蛋黄分别搅拌盛装，葱洗净切好备用。
（2）虾泥的腌制：将切好的虾泥加入淀粉、蛋清、料酒、食盐搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，起温后淋上蛋黄液煎至蛋饼切成块盛出备用。
（4）起锅烧水，起温后用勺子挖出虾泥、紫菜、煎好的鸡蛋液、食盐煮开后出锅撒上香油 、葱花即可。
黄豆猪脚汤
1、准备食材：猪脚、芸豆、葱段、姜片、小米辣、料酒、白醋、食盐、清水
2、黄豆猪脚汤的做法：
（1）芸豆头天晚上泡发，猪脚洗净冷水下锅烧开3分钟捞出去毛剁成块，小米椒洗净切段，葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒烧煮10分钟捞出洗净备用。
（3）再起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入姜片、白醋烧开30分钟撇去浮末，调至小火加入泡发好的芸豆，盖上锅盖炖2小时左右。
（4）炖好后加入食盐轻微搅拌均匀出锅撒上葱花即可。
冬瓜玉米虾仁汤
1、准备食材：冬瓜、玉米、虾仁、葱花、胡椒粉、食用油、料酒、食盐、清水
2、冬瓜玉米虾仁汤的做法：
（1）鲜虾洗净去头、去壳、去虾线，冬瓜去皮洗净切块，玉米洗净切块葱洗净切好备用。
（2）腌制虾仁：将虾仁加入料酒、胡椒粉均匀腌制10分钟备用。
（3）起锅烧油，爆香葱花，起香后放入冬瓜翻炒，再加入清水烧开，加入玉米煮6分钟，时间到后再加入虾仁、食盐、胡椒粉轻微搅拌再煮3分钟出锅即可。
西兰花豆腐鸡蛋汤
1、准备食材：西兰花、豆腐、鸡蛋、食用油、香油、葱花、姜片、黑胡椒粉、食盐、鸡精、清水
2、西兰花豆腐鸡蛋汤的做法：
（1）豆腐洗净切块，鸡蛋打散搅拌均匀，西兰花洗净切块加入食盐、清水静置3分钟左右捞出、葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后淋上鸡蛋液煎成鸡蛋饼捣成块盛出备用。
（3）起锅留油，爆香姜片，起香后加入清水烧开后放入西兰花、豆腐、鸡蛋烧煮3分钟，时间到后加入黑胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀出锅撒上香油、葱花即可。
番茄土豆肥牛汤
1、准备食材：肥牛、番茄、土豆、葱花、蒜末、食用油、料酒、蚝油、生抽、番茄酱、食盐、清水
2、番茄土豆肥牛汤：
（1）肥牛解冻、番茄洗净去皮切块、土豆洗净去皮切块丁、葱蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末，起香后加入番茄丁翻炒出汁，加入土豆丁翻炒至熟。
（3）翻炒后加入清水、肥牛卷、番茄酱、蚝油、生抽轻微搅拌焖煮5分钟，时间到后加入食盐搅拌均匀出锅撒上葱花即可。
什锦豆腐汤
1、准备食材：豆腐、百叶、火腿、木耳、鸡蛋、金针菇、葱花、香菜、淀粉、黑胡椒粉、香油、陈醋、生抽、食盐、鸡精
2、什锦豆腐汤的做法：
（1）豆腐洗净切块，百叶洗净切丝，火腿剥皮切丝，木耳洗净泡发切碎，鸡蛋打散搅拌均匀，金针菇洗净撕开，葱花香菜洗净切好，淀粉加水调成水淀粉备用。
（2）起锅烧水，起温后加入豆腐、百叶、木耳、火腿丝煮开后，加入生生抽、陈醋、食盐、鸡精、香油轻微搅拌。
（3）煮开后加入鸡蛋液、水淀粉、香菜、黑胡椒粉轻微搅拌，搅拌均匀后起锅撒上葱花即可。
以上就是小侦分享的9道开胃汤的做法大家按照步骤在家试着做下吧，大人小孩都爱喝！
17道家常汤的做法，汤味醇厚，一碗好汤温胃润肠一、什锦菌菇汤
食材
蟹味菇20g、金针菇30g、香菇3个、火腿肠1根、鸡蛋1个、葱1颗、盐适量、油适量、虾仁适量、生抽1勺。
做法
1、准备好以上食材，然后洗干净切碎
2、把鸡蛋打散搅拌均匀，锅里放油烧热鸡蛋液倒入煎成鸡蛋饼
3、把鸡蛋饼切丝，锅里放入水，把菌菇类放入沸水中焯水
4、煮软后捞出备用，锅里放油把葱白放入炒香后，倒入 2碗水烧开后，把菌类放入烧开
5、把你鸡蛋丝，火腿肠，虾仁放入，加生抽一勺
6、加适量的盐烧开，撒葱花即可，好喝不长肉，营养也是满满的。
二、板栗虫草花鸡汤
食材
土鸡1个、鸡腿5个、板栗1碗、姜适量、盐适量、油适量。
做法
1、把土鸡砍块，另外那5个鸡腿不用砍，虫草花一盒，板栗1碗，姜一块。
2、把姜片鸡块放入锅里烧开，把浮沫去掉。
3、转小火煲1.5小时。
4、加入虫草花大火烧开，再转小火煲20分钟。
5、加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后，加入盐再煲20分钟。
6、板栗清甜汤美味，这个汤不需要加其他配料，原汁原味的非常好喝。
三、萝卜玉米排骨汤
食材
排骨300g、萝卜1个、玉米1根、红枣适量、盐适量、料酒适量、香叶适量、八角1个、香果2个。
做法
1、锅里放入水，姜片，料酒，把排骨放入焯水，烧开血水出来后，用勺子去泡浮。
2、捞出排骨冲洗干净，把食材放入锅里。
3、加水没过食材，放入姜丝，香叶，八角，香果两个。
4、煲一个多小时即可出锅，盐在关火的20分钟加入。
5、盛碗撒入葱花即可。
四、金针菇肥牛汤
食材
肥牛、金针菇、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。
做法
1、把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。
2、锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均匀
3、加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。
4、加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。
5、然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。
6、非常好吃，吃不了辣的可以不放那么辣椒。
五、番茄龙利鱼汤
食材
龙利鱼150g、番茄1个、金针菇少许、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、油适量、胡椒粉少许、番茄酱1勺、料酒半勺、鸡粉适量、生粉1勺。
做法
1、把番茄，龙利鱼切块放入少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生粉，少许盐抓均匀腌制 10分钟。
2、锅里倒入油把葱姜蒜倒入翻炒后，加入番茄。
3、少许的盐，和少许白糖。
4、一勺番茄酱煎至番茄软烂。
5、加入适量的水烧开，然后把鱼块倒入。
6、加入金针菇和少许鸡粉，少许胡椒粉。
7、继续煮沸撒上葱花即可。
六、车螺芥菜汤
食材
芥菜400g、车螺500g、姜末少许、盐适量、油适量。
做法
1、车螺买回来，放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。
2、芥菜洗干净备用，把姜剁成沫，或者也可以切丝切片。
3、锅里放适量的水烧开，水开后把车螺放入锅里大火煮开。
4、水开了，车螺一个个开嘴了，把空壳没有肉的壳挑一些出来，不要那么多壳，留一部分就可以了，因为太多壳不好看，也占位置。
5、以后把壳和肉轻轻捞出来，再把汤水轻轻的倒出来，把尾汤留出来后倒掉，因为尾汤很多沙子。
6、洗干净锅后，重新把汤水和肉倒进锅里开火烧开。
7、把芥菜的梗放入汤里，然后放入姜沫，加入适量的盐和油。
8、把汤水烧开，然后再丢芥菜叶子进去烫熟。
9、试一下汤水味合适就可以起锅了。
七、番茄鱼片汤
食材
草鱼片300g、番茄3个、生粉3勺、白米酒2勺、油适量、盐适量、姜适量、鸡粉1勺、蚝油2勺、胡椒粉少许、白糖1勺、番茄酱1勺、葱3颗。
做法
1、把鱼和骨分离，然后把鱼刺片出来，鱼肉切片。
2、切姜放入，倒入盐一勺，鸡粉一勺，蚝油2勺，油适量，白糖一勺，胡椒粉少许，倒入两勺白米酒，生粉3勺。
3、搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4、番茄三个洗干净切片备用。
5、锅里热油放入番茄，加入葱白一起翻炒。
6、番茄炒软后，放适量的水，加入少许的盐和蚝油，一勺番茄酱。
7、番茄煮烂后轻轻放入鱼片。
8、煮4-6分钟左右撒上葱花就可以起锅了，如果鱼片厚，加长煮的时间。
八、青瓜竹荪汤
食材
竹荪15g、青瓜60g、鸡粉少许、盐适量。
做法
1、干竹荪提前泡发好，剪成小段备用。
2、黄瓜洗净切成薄片，更好用切薄片的神器切。
3、锅中烧沸水，加入盐。
4、倒入青瓜片。
5、倒入竹荪，大火烧开转小火煮3分钟即可，可以加入少许鸡粉调味。
九、猪骨莲藕汤
食材
排骨400g、莲藕1段、菠菜4-5颗、盐适量、姜3片、葱2颗。
做法
1、先准备好排骨、莲藕、等食材，没有排骨，用大骨或筒子骨也可以。
2、菠菜洗干净，莲藕去皮，切块。
3、锅里放入水，大火烧开。
4、加入葱段、生姜煮开后，捞出浮沫，直到汤水奶白，看起来干净无漂浮的脏物。
5、将猪骨倒出来清洗一下，重新换水再次煮开，然后再加入藕块，大火烧开后，转中火煲一个小时。
6、熬至猪骨肉熟烂，即可加入盐、鸡精、菠菜，煮开即可关火出锅，品尝这道鲜美的肉骨汤了。
十、豆腐什锦汤
食材
豆腐200g、香菇5个、肉花火腿肠1根、胡萝卜半截、野韭菜6-7颗、料酒1勺、盐1勺、虾粉半勺、鸡粉1勺、油适量。
做法
1、把香菇和火腿肠，胡萝卜全部切好备用。
2、水豆腐切丁备用。
3、放入火腿片爆香。
4、放入香菇和胡萝卜丝一起煸香。
5、炒到香菇和胡萝卜的颜色出来了，加入适量的水煮和豆腐煮15分钟左右，
6、加入少许米酒和盐，虾粉，还有少许胡椒粉，鸡粉等。
7、野韭菜切碎，试过味道合适后，加入野韭菜叶子变色即可上盘。
8、如果没有野韭菜大家可以加葱花或者市场上的韭菜也可以的。
十一、猪骨煲山药
食材
猪龙骨500g、山药4条、芡实30g、茯苓20g、盐适量、枸杞少许。
做法
1、猪骨锅里焯水后，冷水洗干净后放入瓦煲开火煲。
2、芡实和茯苓一起放入锅里煲。
3、山药去皮，然后切一段段备用。
4、锅里的猪骨汤给它煲30分钟，汤水变白后加入山药放入枸杞和盐，煲20分钟。
5、50分后出锅啦。
十二、玉米胡萝卜排骨汤
食材
排骨500g、玉米1颗、胡萝卜1颗、盐适量、姜适量。
做法
1、排骨冷水浸泡，泡出血水；冷水下锅，焯去血水；捞出反复清洗几遍。
2、另起锅，倒入足够的清水，放入排骨、生姜片，大火烧开转文火炖。
3、胡萝卜去皮切块，玉米切块。
4、排骨大约煮20分钟，倒入玉米继续煮10分钟。
5、最后倒入胡萝卜，放入1勺盐继续炖20分钟即可出锅。
十三、冬瓜蛋皮汤
食材
冬瓜300g、鸡蛋2个、葱花适量、芡实30g、茯苓20g、鸡粉少许、盐适量、料酒3勺、姜4-5片、虾粉半勺。
做法
1、冬瓜削皮切块，准备骨头汤一锅。
2、放入茯苓和芡实和姜片一起煲。
3、鸡蛋两打散，锅里放油把鸡蛋煎两面熟，鸡蛋皮煎好了取出待凉。
4、把鸡蛋对折然后切丝备用。
5、锅里放一点油，把冬瓜倒入锅里翻炒一下。
6、把冬瓜放入汤锅中，加盐，料酒，加入虾皮粉。
7、冬瓜差不多快熟了，放入蛋皮和少许鸡粉。
8、撒上葱花就可以出锅了。
十四、娃娃菜美味汤
食材
娃娃菜1颗、水豆腐1块、金针菇少量、火腿肠1根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾粉1勺、鸡粉1勺。
做法
1、娃娃菜切好，水豆腐切块，火腿肠切块。
2、锅中放油，倒入鸡蛋液用筷子搅拌几下，放入火腿肠炒香，如果大家喜欢吃皮蛋，可以放皮蛋。
3、火腿肠炒香后加入水，放入水豆腐。
4、汤水开后加入盐，鸡粉，油然后放入金针菇。
5、家里有虾粉，可以加入虾粉，这个是虾子磨成粉的，没有就用鸡粉代替吧。
6、放入金针菇等汤水烧开后，加入娃娃菜。
7、等娃娃菜烫熟后就可以出锅，撒葱花了。
十五、蛋花白花菜汤
食材
白花菜400g、鸡蛋1个、姜适量、盐少许、油适量、水适量。
做法
1、白花菜洗干净备用。
2、锅中放入烧开，放入适量的盐和油。
3、水烧开后，把白花菜放入。
4、两个鸡蛋打散。
5、鸡蛋倒入锅里搅拌加入姜碎。
6、1分钟左右出锅即可。
十六、猪肉丸子
食材
猪肉500、冰水150g、藕芋粉100g、食用碱5g、大蒜适量、白糖适量、盐适量。
做法
1、猪肉买全瘦的，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉，猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
3、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
4、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
5、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
6、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。
十七、虾仁萝卜丝汤
食材
白萝卜1个、虾仁8个、香菜1颗、香油1勺、盐少许、姜两片、白胡椒粉1勺。
做法
1、把白萝卜削皮洗干净，香菜洗干净，虾仁我用的是冷冻虾，提前解冻好的，大家也可以用鲜虾需去虾头，去壳剥虾线就可以了。
2、白萝卜切丝备用。
3、香菜切小段，姜切末、虾仁加入少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟，腌一下去腥味。
4、锅中加入水放入蒜末，再烧开。
5、水开后下萝卜丝，煮1-2两分钟，去浮沫，不需要盖锅盖喔，让萝卜不好的气味散发出来。
6、加入虾仁变色后，加入盐调味，关火。
7、加入香油、香菜搅拌均匀即可食用。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
相信大家一直有一个问题想问。
那就是为什么广东人煲的汤这么好喝，有什么技巧在里面？
By 豆果美食达人 美食台
其实广东人煲汤，讲究的是食材新鲜和火候控制，有些食材不易煲久，所以下食材的时候，要抓住时间与火候，不要图省事，一锅乱炖。
By豆果美食达人 孔老师教做菜
小果儿也为大家总结了万能煲汤时刻表，快来一起领取吧！
1、畜禽类(1.5~2小时):肉类炖煮时间久既费燃气汤中的营养物质也不会显著增加，1.5~2小时就够了。
2、菌藻类、根茎类(不超过40分钟):一般会以辅料的形式出现，主料煲至七八成熟再加入，用时不超过40分钟。长时间炖莲藕，更好选用陶瓷或不锈钢的器皿，以免氧化变黑。
3、水产类(10~30分钟):炖太久会破坏营养，口感也变老变粗。如果用虾蟹、贝壳类做汤，时间更短，开汤下锅，控制在10分钟左右。
By豆果美食达人 西籣
而一年四季里，每个季节煲的汤也是不同的，今天小果儿就教大家一道最适合秋冬喝的靓汤，快来和小果儿一起学习下吧。
- 胡辣豆腐汤 -
By 豆果美食达人 小羽私厨
- 食材清单 -
嫩豆腐 半块 黑木耳 20克
盐 1小勺 鸡蛋 1个
小葱 1根 香菜 1根
水淀粉 40克 辣椒油 1小勺
生抽 1大勺 老抽 1小勺
胡椒粉 1小勺 金针菇 30克
- 做法 -
1. 嫩豆腐倒入开水烫一小会儿，用勺子挖成小片盛到碗里。
2.汤锅中加清水，下黑木耳丝、火腿丝和金针菇，再加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺老抽，大火煮开。
3.煮到金针菇变软后，倒入水淀粉勾个薄芡，再加入鸡蛋液迅速划散。
4. 关火撒上小葱末和香菜碎，把汤盛到豆腐碗里就可以啦，喜欢吃辣的还可以加辣椒油。
5. 口感细嫩软滑又浓郁，辣爽开胃，非常简单。
寒冷的冬季，总是感觉昏昏沉沉无精打采？来一碗超级开胃的「酸辣汤」吧！
浓郁的西红柿汤汁打底，搭配香菇、木耳、豆腐等等的美味加持，酸酸辣辣，顿时感觉温暖又舒服！
酸辣汤一年四季都喜欢喝，冬天喝完浑身舒服，夏天喝了开胃！酸辣咸鲜，今天放了家乐的浓汤宝，鲜上加鲜！
By 娜娜食堂
用料- 家乐浓汤宝 1块
- 番茄 3个
- 内脂豆腐 1盒
- 金针菇 一把
- 泡好的木耳 几朵
- 火腿肠 1根
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1根
- 生抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 白胡椒粉 5克
- 盐 3克
- 香油 半勺
- 水 一大碗
- 水淀粉 3勺
1、西红柿去皮切丁
2、木耳切丝，金针菇撕开，火腿切丝，
3、内脂豆腐切丝
4、起锅倒油，放入小葱葱白部分，煸炒出香味，放入西红柿炒出汁水
5、加入汤盆量的水，大火烧开，再放入各种配菜，依然大火煮两分钟
6、放入家乐浓汤宝，生抽 陈醋 盐，白胡椒粉，调好咸淡口味
7、然后加入水淀粉，再到入鸡蛋液
8、倒入汤盆，滴入香油，撒上小葱花
小贴士其实做这个汤没有什么技巧，就是醋和胡椒粉要放的适当多一些，还有就是先放水淀粉，后放鸡蛋液，酸辣汤真是总也喝不够也喝不腻的汤啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“夏季多喝汤，身体才健康”，推荐8款爽口去腻汤，全家都爱喝夏季炎热，人体会流失很多汗液，汗液中包含多种营养素，夏天喝汤可以补充身体流失的营养素和必要的水分，同时维持身体的体能和健康。今天小侦推荐9款爽口去腻汤，操作简单营养丰富，全家都爱喝，接下来就跟着小编步骤赶紧实践下吧！
丝瓜蘑菇汤
食材：
丝瓜、白蘑菇、姜丝、胡椒粉、食盐、鸡精、清水
做法：
（1）丝瓜洗净去皮切成块，白蘑菇洗净切成片，生姜去皮切成丝备用。
（2）起锅烧水，烧开后蘑菇焯水捞出备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香姜丝，加入蘑菇翻炒至软，丝瓜翻炒片刻，再加入清水煮开，加入胡椒粉、食盐、鸡精轻微搅拌1分钟左右即可。
娃娃菜皮蛋豆腐汤
食材：
娃娃菜、皮蛋、豆腐、金针菇、火腿、虾皮、葱花、蒜末、姜末、食用油、香油、食盐、清水
做法：
（1）娃娃菜洗净切成段，皮蛋剥壳切成小块，豆腐洗净切成小块，金针菇洗净去蒂撕开，火腿洗净切成丁，虾皮洗净沥干水，葱姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后爆香蒜末、、姜末，加入虾皮、皮蛋翻炒片刻，加入开水煮开，再放入火腿丁、金针菇块煮2分钟。
（3）时间到后再加入娃娃菜、豆腐煮开1-2分钟，再加入食盐、香油搅拌均匀撒上葱花即可。
茄汁金针菇虾仁汤
食材：
番茄、金针菇、鲜虾、葱花、胡椒粉、食用油、料酒、食盐、鸡精、清水
做法：
（1）番茄洗净去皮切成小块，金针菇洗净去蒂撕开沥干水，鲜虾去头去壳去虾线洗净备用。
（2）虾仁的腌制：将处理后的虾仁加入胡椒粉、料酒、食盐搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后加入虾仁翻炒至变色盛出备用。
（4）锅中留油，加入番茄翻炒出汁，加入金针菇翻炒至软，再加入清水轻微搅拌煮2分钟，时间到后加入虾仁、胡椒粉、食盐、鸡精搅拌均匀撒上葱花即可。
玉米萝卜虫草汤
食材：
玉米、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、香菇、虫草、葱花、食盐、清水
做法：
（1）玉米洗净切成块，胡萝卜洗净去皮切成块，鸡蛋打散搅拌均匀，黑木耳提前泡发洗净切成块，香菇洗净沥干水，虫草洗净沥干水，葱洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后加入胡萝卜翻炒至软，黑木耳翻炒至软，再加入清水煮沸，加上玉米、香菇、虫草煮开3分钟。
（3）时间到后淋入鸡蛋液煮至凝固加入食盐搅拌均匀撒上葱花即可。
裙带菜肉丸汤
食材：
猪瘦肉、裙带菜、莲藕、鸡蛋、豆腐、葱花、姜末、淀粉、食用油、生抽、老抽、食盐、清水
做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，裙带菜提前泡发洗净切开，莲藕洗净剁碎，鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐洗净切成块，葱姜洗净切好备用。
（2）准备肉丸：将剁好的肉末加入莲藕碎、葱花、姜末、淀粉、鸡蛋液、生抽、老抽、食盐搅拌均匀搓成丸子状备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入裙带菜翻炒2分钟左右，时间到后加入清水烧开。
（4）烧开后放入准备好的肉丸煮至熟透，加入豆腐、生抽、食盐轻微搅拌煮开3分钟左右，时间到后撒上葱花即可。
西兰花鸡蛋豆腐汤
食材：
西兰花、娃娃菜、豆腐、鸡蛋、葱段、姜片、食用油、食盐、鸡精、清水
做法：
（1）西兰花加盐浸泡在水中20分钟时间后切成小块冲洗干净，娃娃菜洗净切成段，豆腐洗净切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，葱姜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。
（3）锅中留油，爆香葱段、姜片，加入清水煮开，加入西兰花、娃娃菜、豆腐煮2-3分钟，时间到后加入鸡蛋、食盐、鸡精轻微搅拌煮1分钟左右即可。
口蘑冬瓜汤
食材：
口蘑、冬瓜、葱花、蒜末、胡椒粉、食用油、食盐、鸡精、清水
做法：
（1）口蘑洗净切成片，冬菇去皮洗净切成块，葱蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧油，爆香蒜末，加入口蘑翻炒至软，冬瓜翻炒片刻，加入清水煮开，煮开后加入胡椒粉、食盐、鸡精轻微搅拌1分钟左右即可。
金针菇番茄牛肉汤
食材：
金针菇、番茄、牛肉、葱花、蒜末、食用油、蚝油、生抽、料酒、食盐、鸡精、清水
做法：
（1）金针菇洗净去蒂撕开，番茄洗净去皮切成小块，牛肉提前泡发挤出血水切成条，葱蒜洗净切好备用。
（2）牛肉的腌制：将切好的牛肉加入蚝油、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒变色盛出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜片，加入番茄块翻炒出汁，加入金针菇翻炒2-3分钟加入清水煮开。
（5）煮开后加入炒好的牛肉、食盐、鸡精轻微搅拌煮开1分钟，时间到后撒上葱花即可。
（来源：侦食趣）
