立秋遇上中伏，记得吃1果2菜，喝2水，啃秋降温全不耽误

今年的立秋是八月7日，正好与中伏遇上，属于母秋，俗话说公秋爽，母秋凶，简单来说就是公秋会更热一些，而公秋遇上中伏，只会热上加热，所以说会更加难熬。

想要身心过得舒坦一些，减少生病，就要懂得保健养生，在吃上面稍微用点心，既能降温，还可保健养生，1果2菜2水，值得了解一下。

1果2菜

果：就是西瓜

西瓜可是夏季的解暑神器，夏季适当吃点西瓜，可帮助解暑降温，让身心舒服很多。立秋到，夏季就正式过去了，但三伏和立秋遇上，炎热还未真正消除。

所以，西瓜也没到退场之时，该吃还是得吃起来了，西瓜属于寒性水果，在气温高的情况下，吃点既能降温，还能解渴。而且，西瓜甜甜的，吃完心情都变好了。

还有说法表示，在立秋前一天吃西瓜，是一种风俗，被称为啃秋，寓意也是相当的好，主要指冬季和春季身体好、少生病。

同时，也需要提醒一下，西瓜属性寒，且含糖量高，一次性不要吃太多，尤其是脾胃虚寒、糖尿病人群，并不建议贪吃西瓜。

菜：分别是海带、茄子

海带，爱吃的人真是不少，凉拌的酸辣海带丝或者海带结，吃着特别的清爽，天气热食欲下降，吃点海带可以让胃口大开，是改善食欲的好食物。

不仅如此，海带当中还会含有较多的营养物质，可帮助人体补充矿物质元素，还有烟酸、纤维素、蛋白质，对辅助降血压、血脂和血糖，也是有益处。

茄子，不知道有没有听过一句话，就是立夏栽茄，立秋吃茄，秋季吃点茄子，能保健养生，还能有助于降温，主要是茄子也属于凉性食物。

除此之外，茄子的蛋白质含量也是很丰富，维生素P、维生素C、B族维生素含量都会比较丰富，微量元素的含量也是比较多，适当多吃茄子，对降血压、血脂也是有益处，对心血管也有保护作用。

2水

薏米水、金银花茶

多喝薏米水，可帮助健脾胃祛湿，夏季太过贪凉，再加上一些地区雨水较多，环境较为潮湿，也就很容易招湿气，还可能让体内聚集太多的寒气，就很容易损伤脾胃，导致脾胃虚弱。

在中伏和立秋之际，适当的喝点薏米煮的水，可以帮助强健脾胃，湿气也能逐渐的排出体外，与此同时，也能帮助身体补充一些营养物质，薏米属于谷物，蛋白质含量会丰富一些。

用金银花泡茶喝，有利于清热，也可帮助补水，其中含有大犀草素、皂甙、鞣质，这些物质对身体都是能够起到好的作用。

当立秋与中伏碰上时，除了要在饮食上用心，也别忘记守阳。

守阳有3忌

1忌：熬夜

立秋后阳气开始收敛、沉降，不想阳气过度消耗，就应该顺应时节，早睡有利于收敛阳气，而熬夜则会耗损阳气，若是长期熬夜，阳气耗损就会变多，很容易出现阳气不足的问题。

有熬夜习惯的人，更好能及时调整一下自己的睡眠习惯，早睡早起，更有利于守住阳气，不要熬夜也不要贪睡。

2忌：贪凉

气温高，热的人心情烦躁，吹空调、吃冰棍，是很舒服的一件事，但不得不说一下，贪凉也要有个度，对于空调温度的把控，以及吃寒凉食物，都是应该有限制的。

而不是沉迷其中，要知道大量寒气进入体内，阳气就会被逐渐的逼走，从而导致阳气不足，还有人喜欢洗凉水澡，或者早起洗头，又或者晚上洗头不吹干，这些都有可能泄露阳气。

3忌：只吃不动

食欲好的人，的确挺让人羡慕，但只知道吃却不知道运动，体内的脂肪含量会变高，对脾胃、肝脏都可能形成负担，长时间下来，也是可能让脾胃出现损伤，从而出现脾阳不足、脾虚的问题。

在享受美食时，也是应该懂得克制自己，要知道摄入太多，脾胃负担会加重，也就容易损伤脾胃，导致脾胃的水谷运化能力变弱，再加上没有运动的调节，会更加容易损伤脾胃系统，从而导致阳气流失过多。

今年又是一个母秋，意味着炎热感没有结束，未来还有一段路要走，在此期间，能做的就是尽量不增加身体负担，通过一些方式，来让身心舒服，还能减少疾病的发生，更关键的是也能为秋冬打好基础，希望你能多重视保养自己的身体，少做损伤阳气之事。

参考资料：

1. 《谈寒、湿邪气"损伤阳气"》·李兰珍，郝晋东，甘肃中医学院学报，2000年17卷1期 14,23页

2. 《薏苡仁--中药里的明珠》·山东中医药大学中医文献研究所

3. 常食茄子有益心血管，保健星空

4. 金银花的化学成分及药理作用研究，赵尤，刘鑫珏，哈药集团医药有限公司

立秋处暑，湿热交加，清热祛湿8大王牌药食，现在去湿气更佳

适合三伏天吃的六种食物，好吃不贵解暑开胃，个个都是湿气的克星

炎炎三伏湿气滋生，原来湿气最怕的竟是这些食物，每天换着吃清热又祛火，好吃不贵消暑开胃，不容错过的解暑利器，助你度过炎炎夏日！今天就带大家一一盘点适合三伏天吃的六种食物。

第六个 荷叶

夏季的炎热让人难以抵挡，但幸运的是大自然赋予了我们许多天然的宝藏，其中最为耀眼的就是荷叶。荷叶不仅是一种美丽的水生植物，还被誉为天然的清热排毒剂，泡茶饮用更是传统的用途，夏季人们容易出现烦躁不安、食欲减退等症状，荷叶茶含有丰富的芦丁和黄酮类化合物，具有显著的清热降温作用，能够有效缓解身体的不适感。其次荷叶有助于清除体内毒素，现代生活中我们常常面临各种污染和压力，导致体内毒素堆积，荷叶中的天然多酚类物质和纤维素，有助于促进肝脏的解毒功能，帮助身体排出积累的有害物质，达到排毒养颜的效果。

荷叶茶还被认为是一种良好的利尿剂，夏季人们容易出现水肿，而荷叶茶中含有丰富的钾、钙等矿物质，可以平衡体内电解质促进尿液排出，减轻水肿现象保持身体的水平衡。不仅如此荷叶还具有抗氧化的功效，富含的茶多酚和花青素等抗氧化物质，可以中和体内自由基减缓细胞老化的过程，有助于保护皮肤和心血管健康使人焕发青春活力！

第五个 生姜

生姜泡茶作为一种传统的饮品，不仅能解暑降温更是天然的清热祛湿良方，夏季容易使人感到燥热难耐，生姜中富含挥发油和姜辣素等成分，能够促进血液循环加速身体的代谢，从而达到降温解暑的效果，喝上一杯凉爽的生姜茶让燥热烦躁一扫而空。生姜泡茶还有助于祛湿排毒，湿气容易滞留在身体里导致食欲不振等问题，而生姜具有辛温的特性，能够温通脾胃帮助身体排除湿气，同时生姜中含有丰富的姜黄素具有抗氧化和抗炎作用，有助于清除体内自由基减少湿气带来的损害，增强身体的抵抗力；生姜也是优秀的消化帮手，夏季食欲较差消化功能减弱，生姜中的姜醇有助于促进胃液分泌，增进食欲帮助消化。对于因湿气导致的胃脘胀闷、食欲不振等问题，喝一杯生姜茶能够舒缓不适使身体恢复轻松愉悦的状态！

第四个 芹菜

芹菜被誉为降血压的明星蔬菜，高血压是许多人常见的健康问题，芹菜中含有丰富的钾和钙等矿物质，这些成分有助于促进血液循环从而有效降低血压，而且芹菜中的活性成分如芹菜碱、苯乙烯等，具有扩张血管、减少血液黏稠度的作用，有助于预防心血管疾病的发生。其次芹菜对于促进消化起着积极的作用，富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠胃问题，同时芹菜中的一种特殊成分——香豆素，可以促进胃液和唾液分泌帮助更好的消化食物。

此外芹菜还具有抗炎和抗氧化的功效，芹菜中的抗氧化物质如维生素B和锌，能够中和体内自由基减缓细胞老化的过程，增强免疫力保护细胞健康。另外芹菜中的芹菜素等物质还具有一定的抗炎作用，有助于缓解炎症反应，减轻关节疼痛和肌肉不适。对于想要减肥的人群，芹菜也是一款理想的食物，它本身热量很低还富含水分和膳食纤维，能够增强饱腹感，有助于控制饮食摄入以达到减肥的目的。

第三个 薏米

薏米被誉为湿气的克星，夏季高温多雨湿气滋生容易导致身体不适，薏米中含有丰富的黏蛋白具有良好的吸湿性，能够帮助体内湿气的排出。薏米还富含膳食纤维，帮助促进肠道蠕动，有助于减少湿气在体内滞留，薏米中的黏蛋白和膳食纤维不仅能帮助消除体内湿气，还有助于调节肠胃功能，减轻腹胀和消化不良等问题。此外薏米还是一种优秀的美容食品，含有丰富的维生素B群和微量元素锌，能够促进新陈代谢保持皮肤的健康，而且薏米还富含抗氧化物质有助于中和体内自由基，减缓细胞老化让肌肤焕发青春光彩。需要注意的是薏米性凉，容易腹泻或腹痛的人群不宜过量食用，同时怀孕期或经期女性应慎重食用薏米以免影响身体健康！

第二个 苦瓜

苦瓜是一种营养丰富的低热量蔬菜，富含多种维生素，对于维持免疫系统健康以及促进胶原蛋白生成具有重要作用，苦瓜中含有丰富的矿物质，有助于维持电解质平衡和骨骼健康，此外苦瓜还富含膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘维持肠胃健康。苦瓜是天然的清热祛湿剂，夏季气温高湿气易滋生，容易使人感到燥热不适，苦瓜中的苦苷成分具有降火清热的作用，能够帮助身体排出多余的湿气，同时苦瓜还有利尿作用，帮助促进体内多余水分的排出，减轻浮肿不适。

苦瓜还被誉为降血糖的好帮手，其中含有一种独特的活性成分——苦瓜多肽，具有类似胰岛素的作用，可以帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者或者高血糖的人群来说，它是一种理想的饮食选择。尽管苦瓜有苦涩的口感，但独特的滋味却是无法替代的，在烹饪苦瓜时可以将苦瓜切片或切丝，然后用开水焯一下去除苦味，再进行炒、煮或凉拌以增加菜肴的美味和口感。

之一个 鸭肉

说了那么多蔬菜也该说一说肉了，鸭肉是夏天的完美选择，它不仅具有清热作用还能补充蛋白质，因为鸭肉属于凉性食物，能够帮助降火清热缓解燥热症状，同时鸭肉含有丰富的水分，能够增加身体的水分摄入，有助于保持体内水平衡防止脱水。其次鸭肉是一种优质蛋白质的来源，蛋白质的含量较高而且氨基酸组成也较为完整，是非常好的蛋白质来源，蛋白质对于人体的发育和修复以及免疫系统的维持都起着重要的作用，因此适量食用鸭肉能够帮助提高身体的免疫力和抵抗力。值得一提的是鸭肉虽然属于凉性食物，但并不意味着可以大量食用，对于脾胃虚寒的人群或者消化能力较弱的人群，不宜过量食用鸭肉，同时怀孕和哺乳期的女性也要注意适量食用以免影响健康！

入秋后，坚持吃这5种食物，让你排除身体多年湿气，越来越健康

秋天渐渐的到来了。夏秋交季很容易导致体内湿气加重，湿气重，对于人来说是一件比较麻烦的事情，他困扰着我们的生活，打乱了我们的生活节奏。入秋后，坚持吃这5种食物，让你排除身体多年湿气，越来越健康!你知道几种？

茄子

吃茄子最去火，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，而且还是种食疗佳品，中医认为茄子性凉，味甘，有清热止血，消肿止痛，祛风通络功能，所以在这个季节吃些茄子，能降火气、祛秋燥。我们习惯了鱼香茄子、油焖茄子等油腻的做法，不妨也试试清淡的凉拌茄子。

红豆

红豆具有很高的药用和良好的保健作用活动。它可以治疗清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、排便通气、脾虚水肿、脚气病等。秋天吃红豆可以养生，这是因为在我国大部分地区，立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也比较大，红豆有很好的祛湿功效。

山药

山药的营养价值比较丰富，而且口感好，所以特别受人们欢迎，吃些山药对健康极其有益。山药味甘性平，入肺经、脾经和肾经。专家介绍，中医五行学说认为，脾属土，肺属金，土能生金，因此脾胃功能强壮则肺气足。山药可平补肺、脾、肾三脏，具有补脾益肺、益气养阴、固肾的功效，对于改善寒冷季节的一系列干燥症状很有益处。

柚子

在众多的秋令水果中，柚子固有“天然水果罐头”之称，是清火的上品。柚子性味酸寒，可以除障碍、化痰止咳、健脾消食、消肿止痛，适用于胃病，消化不良，慢性咳嗽，痰多，气喘等症状。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，主要是因为柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍呢!!柚子不仅有美容之功效，还有益于消除人体疲劳，清火祛湿。

胡萝卜

胡萝卜又称小人参，含有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，具有补脾健胃，养肝明目的功效，胡萝卜中含有的胡萝卜素和维生素a是脂溶性物质，在油脂的作用下才能被人体所吸收，秋天吃胡萝卜，更好的做法就是清炒。入秋后，坚持吃这5种食物，让你排除身体多年湿气，越来越健康!你知道几种？

立秋到，记得多给家人吃这“3菜3肉2果”，防暑降噪，合理贴秋膘

“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”。这是民间流传的一句谚语。可见大家对贴秋膘这件事还是非常重视。经历了苦夏的食欲不佳，让身体变得亏空，立秋的贴秋膘进补也就显得尤其重要了。

贴秋膘除了“以肉贴膘”外，其实我们还要合理的安排其他食材，光吃肉肯定也不一定是对的，而且现在的很多人都害怕吃肉会长胖，所有我们更要合理的搭配饮食，不光是要吃肉，还要吃蔬菜和水果。

下面就分享几种适合在秋季吃的肉、菜、果。还附有详细的步骤和做法，赶紧学起来吧。

肉

1、鱼肉

鱼肉是一年四季都可以吃的食物，因为鱼肉细腻嫩滑，里面还含有丰富的蛋白质，多吃也不会长胖。所有贴秋膘的时候可以多给家人孩子吃。尤其是鲈鱼，营养价值更是极为丰富，鱼刺还极少。

〖 食材清单 〗鲈鱼、葱、姜、热油、蒸鱼豉油、辣椒

〖 *** 步骤 〗

1、先在鱼背上切一刀，不要划太深，浅浅的一刀就可以，另一边也一样，这样蒸出的形状就和饭店的一样了；

2、切点葱和姜，姜片就直接放在鱼背上，葱段就放在鱼头下面的两边；

3、热水上锅蒸，清蒸鲈鱼吃的主要就是鲜和嫩，还有它丰富的营养成分，所以蒸鱼的时间一定要把握好，热水上锅6-8分钟，出锅的汤汁倒掉，虽然这也是原汁原味，太真的太腥了；

4、姜片和葱段也都不要了，用手把葱花撕开，好看的葱花卷就出来了，再放点姜丝，浇点热油，现在就可以闻到香味了；淋上蒸鱼豉油，味道也就出来了；

为了好看，还可以加点辣椒装饰一下，现在就可以开吃了；

2、鸡肉

立秋吃鸡肉是有些地方的习俗，他们觉得吃鸡肉喝鸡汤可以排除体内的湿气。

〖 食材清单 〗黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆

〖 *** 步骤 〗

1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；

2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；

装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；

3、现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；

4、鸡块腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切段，生姜切片，土豆切小块儿；

电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；

5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；

6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑。

3、猪肉

“以肉贴膘”是很多地方的传统习俗，尤其是炖猪肉那是最常见的。相比于五花肉和瘦肉，我更推荐炖猪肘子，Q弹的猪皮是满满的胶原蛋白，而且长时间的炖煮后，不仅鲜香入味儿，油脂也炖出来了。

? 食材清单 ?

主料：猪前肘1个、冰糖适量、盐适量、生抽适量

香料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、肉豆蔻、花椒、陈皮

? *** 步骤 ?

1、我们先把这个肘子清洗干净，这个肘子我买的是前腿肉，皮比较厚、筋也多、而且瘦肉更多，炖出来更好吃一些；

2、处理干净了先来焯水，冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去腥，煮开以后撇去浮沫，然后让它继续煮8分钟，这样可以把肘子里面的血沫完全的煮出来；

3、煮好后捞出来再用凉水洗一遍；

4、接着我们来准备香料，八角、桂皮、香叶、丁香、草果、肉豆蔻、花椒、陈皮;

5、这些香料我们先用香料包给它装起来系紧；

6、起锅开中小火，我们先往锅里面加2把冰糖、半碗清水，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，这个过程差不多要15分钟；

7、等到糖色变成深琥珀色时的立马倒入开水，然后把香料包加进去略煮出香味儿，接着放入肘子、料酒、葱结、姜块儿；

8、然后继续加水，水量要基本能浸没肘子，这样才能满足长时间的炖煮，而且炖的时间越久，不仅可以把肘子炖到皮酥肉烂，长时间的高温还能使肘子里面的油脂分解出来 ，这样吃起来就不会油腻；

9、煮开以后转小火，然后盖上盖子焖煮3个小时，期间记得翻动一下，“慢着火、少著水、火候足时它自美”是烧肉的13字秘诀，小火慢炖出来的效果不是高压锅所能代替的；

10、煮到3个小时的时候锅里的汤汁还剩一些，这时候我们往里面加盐、生抽调味儿，然后打开盖子用中大火收汁，并每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面；

11、半个小时左右汤汁就收的差不多了，最后盛出来装盘就可以了，再淋上两勺汤汁，我们的酱肘子就做好了。真的是超级香，颜色红润好看，吃起来酥烂软糯，肥而不腻，瘦而不柴。尤其是猪皮，超级的Q弹，这个是我最喜欢吃的地方，一口下去满满的胶原蛋白。

菜

1、山药

立秋后就是吃山药的季节了，山药的营养价值大家多多少少都是有一定的了解的，而且它的蛋白质含量非常的高，大人孩子都适合多吃，对于怕长肉的女性来说，山药也是贴秋膘不会长胖的首选哦！

? 食材清单 ?

1斤铁棍山药、20克白糖、糯米粉适量、食用油适量

? *** 步骤 ?

1、这是一斤铁棍山药，洗干净后切小段儿，然后直接上锅蒸，大火10分钟就能完全蒸熟；

2、蒸好后关火取出来，接着把皮撕掉就可以了，全部处理好后装到一个大一点的碗里

然后加20克白糖后用擀面杖捣成山药泥，捣成这种细腻的状态就可以了；

3、接着我们往山药泥里面加糯米粉，少量多次地加，拌匀后直接上手揉面，然后再根据面团儿的软硬程度加糯米粉，直到能揉成一个软硬适中且不沾手的的面团儿；

4、揉好后取出来移到砧板上，然后先揪1小块儿面团儿，先用掌心搓圆，再用手掌压扁，小面饼的生胚就出来了，面饼做小一点不仅好看还更容易熟，全部做好后再撒点糯米粉防粘；

5、接着起锅热油，平底锅薄薄地刷一层油后把小饼加进来，表面再刷一层油锁住水分，然后盖上盖子小火烙3分钟，三分钟后开盖翻面，颜色焦黄焦黄的，看起来就特别有食欲；

6、接着盖上盖子再继续小火烙3分钟，全程小火慢慢烙，烙到两面金黄，小饼微微膨胀就可以出锅了，香甜软糯的山药小饼就做好了

软软糯糯，非常的细腻香甜，用来做早餐或者是小零食都可以，做法简单又好吃；

2、白菜

立秋后的高温还会持续一段时间，所有这时候我们可以多吃一些白菜清热降噪。大白菜虽然不是应季节蔬菜，但立秋后吃也是非常好的。

〖 食材清单 〗白菜、小葱、木耳、青豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干、盐、胡辣椒粉

〖 *** 步骤 〗

1、先来掰白菜，只要叶子部分，菜梗切开不要，水开后焯下水，最多1分钟，捞出来沥干水分。

2、小葱也焯下水，10秒就可以捞出来了，烫软一点后等下捆白菜。

3、先泡木耳

剥点青豆，玉米；

胡萝卜切丁

火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干都切丁；泡好的木耳切碎；

4、热锅倒油，把所有的配菜加进去炒一炒，盐，胡椒粉调味，不用完全炒熟的，断生后盛出来。

5、白菜叶子散开，中间包一勺馅儿，包起来，捆起来，一个个小袋子就做好了，放入蒸笼中上锅蒸，热水上锅蒸，大火8分钟。

7、我们现在来做一个汤汁，没用完的馅儿倒入锅中，一碗清水煮开，水淀粉勾芡，汤汁浓稠的时候就可以盛出来了。

8、财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了，口感就是比较的清爽，没有一点油腻的感觉，味道上是偏清淡的，也比较的养胃，食材比较的全，营养就不用多说了，但香味也是掩盖不住的。

3、茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。这个时候正是吃茄子的季节。有的地方也称吃茄子为“咬秋”。

? 食材清单 ?

3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油 1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣

酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水

? *** 步骤 ?

1、三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来

先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；

2、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；

3、再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；

配菜我还准备了一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；

最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了；大蒜4瓣，直接切成蒜末；

3、接着我们来调一个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀后就可以了；

5、这时候我们把泡好的茄子倒出来沥干水分，然后再装回碗里，蛋液倒进来上手翻拌均匀，这个碗有点小，不好操作，我换了一个大一点的容器，主要是为了让每一块儿茄子上都均匀的裹上一层蛋液

裹好后再倒入一大勺玉米淀粉，接着继续翻拌均匀；

6、接着我们就可以起锅热油了，油温7成热放入茄子炸，全程大火，这样茄子才不会吸油，炸到定型后再用筷子去翻动一下茄子，炸至茄子看起来有点焦黄就捞出来控油

我一共是炸了两锅，捞出之一锅的时候我是，没有关火了，大火直接放入剩余的茄子继续炸就可以了，同样的全部炸看看起来有点焦焦后捞出来控油，这样炸锅的茄子颜色看起来很漂亮；

7、接着锅里留底油，下葱蒜爆香，接着把西红柿倒进来翻炒，加一勺盐更容易出汁

把西红柿汁都炒出来后倒入调好的酱汁

大火煮开后倒入炸好的茄子，还有青红辣椒，然后盖上盖子，煮开后倒入茄子焖2分钟，关火后翻拌均匀就可以出锅了；

8、出锅前再来点小葱花，香喷喷的茄子就做好了，颜色真的太好看了

果

1、梨子

立秋吃梨也是应季节的水果，除了超市常看到的雪梨和香梨，我们本地也还有黄花梨。梨子的水分充足，果肉脆嫩，秋季降噪是非常的好，而且煮的吃还能止咳生津。

? 食材清单 ?

贡梨1颗，银耳145g，冰糖36g，枸杞6颗，大枣4－6颗，水800g

? *** 步骤 ?

1、准备好食材，贡梨1颗，银耳145g，冰糖36g，枸杞6颗，大枣4－6颗，水800g

2、水煮沸，加入银耳煮10分钟，然后关火焖10分钟。

3、焖够时间后开火加入梨子，红枣和冰糖。煮沸后转小火慢炖20分钟。

4、加入枸杞，关火再焖10分钟就可以喝了！

5、凉喝热喝都好喝。

2、香蕉

香蕉本身就能促进肠胃蠕动，帮助我们促进消化，所有平常也都是非常适合吃的，只是立秋吃香蕉还能有效的防秋燥。

〖 食材清单 〗

3根香蕉、3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母、250克面粉、枸杞一小把

〖 *** 步骤 〗

1、先来剥香蕉，我这个香蕉的个头比较好 ，一共用了3根，切片；

2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后淋到香蕉上面；

搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；

搅拌成细腻的面糊，面糊太稀了吃起来口感会发黏，太干了会比较粗糙，所以建议大家一边搅拌一边加面粉，程度像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至2倍大；

4、枸杞一小把，洗净后备用；

5、面糊醒好后一定要搅拌排气，排出里面的大气孔，避免蒸的时候塌陷；

6、准备你上锅蒸的模具，我用的小纸杯，没有的就用小碗，蒸出来也特别好看，注意倒面糊的时候不要加满了，7-8分满就可以，用勺子把表面抹平整一下，勺子背部刷点油，抹的时候就不会粘

7、最后把枸杞摆上去，枸杞既可以起到点缀的作用，还有股甜甜的味道，生胚就做好了；

8、放入蒸锅中醒发20分钟，体积还会变大一点，盖上盖子冷水上锅蒸，水开上汽开始记时，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！

整个屋子里都是香甜的气息，蒸的也非常好，每一个都很完整，完全没有塌陷的痕迹，非常的漂亮，比一般的发糕多了一份香蕉的香甜，吃起来口感更好；

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

【小康头条】今日立秋：伏天未尽秋气至，健脾祛湿正当时

　　“荷香销晚夏，菊气入新秋。”北京时间8月8日2时23分，我们迎来立秋节气。“立秋”是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的之一个节气，此时虽已立秋，但“秋老虎”依然发威，炎热逼人，暑气一时难消。

　　立秋·三候

　　▲图源：卡乐图片。摄影：宁颖

　　一候凉风至

　　凉风悄然而至

　　我国许多地区开始刮偏北风

　　小北风给人们带来了丝丝凉意

　　此时的风已不同于暑天中的热风

　　同时，经过大暑的大雨，暑气渐消

　　“一场秋雨一场寒”就是此刻

　　二候白露生

　　立秋之后，由于午热夜凉

　　形成了一定的昼夜温差

　　清晨时分的植物枝叶上

　　常常会挂满晶莹的露珠

　　三候寒蝉鸣

　　随着天气转凉

　　感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫

　　似乎在传达着

　　夏天即将过去的消息

　　立秋·习俗

　　▲图源：卡乐图片。摄影：宁颖

　　贴秋膘

　　人到夏天，很难有什么胃口

　　秋风一起，胃口大开

　　为了补偿身体在夏天损失的营养

　　立秋这天，很多地方有“以肉贴膘”的习俗

　　炖肉烤肉红烧肉……

　　自然是不能少的

　　咬秋

　　“咬秋”在有些地方也称为“啃秋”

　　很多地方都有“咬秋”的习俗

　　寓意炎炎夏日，酷热难熬

　　时逢立秋，将其咬住

　　在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食

　　民间认为可以防疟疾

　　食秋桃

　　立秋日，大人小孩都要吃一个秋桃

　　桃子吃完要把桃核留藏起来

　　等到除夕，把桃核丢进火炉中烧成灰烬

　　人们认为这样就可以免除一年的瘟疫

　　立秋·养生

　　▲图源：卡乐图片。摄影：宁颖

　　立秋的时候并没有出伏，在暑热、暑湿未消的同时，秋凉、秋燥也随着节气到来，寒热交互，雨后的湿气与立秋节后的燥邪并存。所以，立秋养生总的原则是，健脾祛湿，养肺润燥，重视收养。根据“燥则润之”的理念，宜食清热健脾、利湿润燥、滋阴润肺的食物，如银耳、百合、香蕉、梨等。

　　中医认为，暑热既伤阴又伤气，容易导致人体气阴两虚，防暑降温工作仍要继续，但不要过度贪凉，以免出现腹痛、吐泻、腰肩疼痛等症状。还要适时调整不良情绪，保持心态平和，早睡早起，增加户外运动，以增强体能。

　　愿我们所有的付出

　　都能在诗意的秋天里

　　换来累累硕果!

　　▲制图/桂颖

　　出品：《小康》影视中心

　　监制：张晴、龚紫陌

　　策划：李旭颖

　　视频 *** ：詹佳祺

　　摄影：宁颖

　　海报 *** ：桂颖

　　编辑：田苑淯颖

　　校对：武金洋

　　审核：王芳

立秋后，大力吃5种食物，一是去燥，二是润肺，三是去湿，好处多

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虽然现在还是夏末，还没有三伏天，但是立秋之后气温就会逐渐下降，天气也会变得干燥。因此，在防暑降温的同时，还要注意润肺祛湿。吹着空调，体内的湿气比较重。如果你想改变饮食，建议多吃这些食物，润肺除燥，健脾除湿，轻松入秋。

1.南瓜

推荐做法：【南瓜蒸排骨】

准备排骨、南瓜、豆豉、韭菜、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、食用油、盐。

1、排骨切成小块，用水浸泡1小时，泡去血水，洗净，加入盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油，然后吃一勺发酵黄豆，用手搅拌均匀，然后腌制一小时。

2、南瓜去皮，去瓤，洗净，切成片，铺在盘底，上面放上腌好的排骨，开水蒸30分钟，撒上葱花即可它从额头出来。

两个，是的

推荐做法：【香菇炒山药】

准备山药、香菇、青椒、胡萝卜、盐、食用油、鸡精、蒜瓣。

1.预先将黑木耳浸入头发中，洗净备用。山药去皮，洗净切成薄片，泡水。将青椒和胡萝卜洗净，切片备用。切蒜瓣。

2.取锅烧水，加入盐和食用油，倒入香菇和山药片，大火煮1分钟，捞出用冷水冲洗备用。另锅中加入适量油烧热，加入蒜片炒香，加入胡萝卜和青椒块大火翻炒片刻。

3、胡萝卜打碎后，倒入蘑菇和山药片，继续搅拌一分钟，加入盐和鸡精调味，继续搅拌半分钟，出锅。

3.扁豆

推荐做法：【辣椒炒扁豆】

准备扁豆、红辣椒、酱油、盐和食用油。

1、扁豆洗净，撕去老筋，切成细条待用。红辣椒去掉茎和籽，洗净并磨碎，蒜瓣切碎。锅中烧热油，放入切碎的蒜炒香，倒入扁豆丝，用旺火不断搅拌。

2、扁豆丝炒至干后，加入适量生抽，搅拌上色。倒入磨碎的红辣椒炒一会儿，然后倒入两汤匙水搅拌均匀。盖上锅盖，小火煮2分钟，让扁豆快速煮熟。加入适量盐，煮均匀即可起锅。

4.银耳

推荐做法：【银耳梨汤】

准备梨、白蘑菇、红枣、枸杞、冰糖。

1、选择颜色微黄的白蘑菇，用清水浸泡几个小时，泡透后洗净，这样胶很快就出来了。将白蘑菇用剪刀剪成片，放入锅中，加少许水，大火煮沸后小火煮30分钟。2、雪梨去皮，洗净，切成小块。待白蘑菇汤汁变稠出汁后，加入梨肉，煮10分钟。最后加入红枣、枸杞和冰糖。搅拌均匀，继续煮10分钟。你可以关掉暖气，不去管锅。

5、芹菜炒百合

准备芹菜、新鲜百合、胡萝卜、黑木耳、盐、鸡精和食用油。

1.将新鲜百合撕成碎片，用清水洗净备用。如果没有新鲜的百合，可以用干百合，用水浸泡1小时，浸泡后洗净。芹菜洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切片。事先将黑木耳浸泡在头发中，洗净备用。

2.锅中烧热油，至50%热时，倒入芹菜、百合、胡萝卜和黑木耳，大火炒2分钟。煮熟软化后，加入适量盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

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立秋后，这“碱性食物”要常吃，健脾祛湿，清热解毒，健康一整年

一年已经过去了大半，转眼间就已经来到了立秋。人都说秋冬养生最滋补，养生千万不可错过这个时节，今天小编分享给大家的食材就是“辣椒”，健脾祛湿特别好。但很多女孩子不爱吃辣椒，因为辣椒有辛辣味儿，吃起来微微辣，所以大家都不爱吃。但是对于爱吃辣椒的人来说，小编今天分享的可就对上你的胃口啦！立秋后，这“碱性食物”要常吃，健脾祛湿，清热解毒，健康一整年！它是什么呢？它就是辣椒辣椒卤子，爱吃面的朋友秋天可以这样尝试做，可以早餐吃，也可以用来做菜，有很多种花式吃法， *** 你的味蕾。快来一起学习一下吧！

辣椒肉卤

By 望着紫冰樱

配料：

辣椒 两根、猪肉 三两、食用油 适量、料酒 适量、老抽 适量、糖 少许、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、水淀粉 适量、精盐 适量、厨邦酱油 适量、鸡粉 适量、水 适量

烹饪步骤：

1.葱姜蒜切末

2.辣椒切末

3.肉切末

4.起锅烧油 葱姜蒜爆香

5.鸡肉炒至变色 加入辣椒 依次放入 料酒 盐 鸡粉 老抽 糖 厨邦酱油 炒香加入少许水 大火烧开倒入水淀粉 熬制浓稠 加入葱末 蒜末装盘即可

烹饪小贴士：

1、辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。2、辣椒茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。3、辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居之一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

你爱吃辣椒吗？

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夏秋之交，多吃这六种食物，把暑气湿气留在夏天

以廿四节气论，立秋节前为夏天，节后为秋天，在立秋节前后就是夏秋之交。8月，我们将从炎热的夏天过渡到干燥的秋天，夏天留在体内的暑气和湿气还未完全消散，我们都希望能够清除体内的暑湿气，迎接凉爽舒适的秋季。这时候，最能帮助我们消除暑湿的 *** 就是良好的饮食习惯。今天，为大家盘点六种适合在夏秋交际之时食用的食物，助您解暑祛湿，畅快迎金秋。

一、南瓜

南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一，同时也是富含β胡萝卜素的果蔬之一，每100克南瓜中约含有4000微克β-胡萝卜素，它能够在人体内能转化为维生素A，可以增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度，也可以避免皮肤干燥。夏秋之交适当吃点南瓜，不仅美容养颜，还能防秋燥，一举两得。

【简单又好吃的做法】南瓜山药粥

1、将南瓜洗净切成小块，山药切成小块。

2、锅中加入清水，水开后下入小米、大米各20克，大火烧开，转小火，煮20分钟后依次放入南瓜、山药，小火煮15分钟。最后根据喜好加入白砂糖或冰糖，拌匀，煮一分钟，即可出锅。

二、猪血

猪血素有“液态肉”之称，是一种低热量、低脂肪、高蛋白的食品。猪血中富含维生素B、维生素C以及铁和磷、钙等微量元素，具有排毒和清理肠道等效果。入秋之前适当吃些猪血，可以帮助我们把夏天积聚在体内的毒素排出，人就不容易感觉疲惫乏力，平时工作生活也能保持精神满满。

【简单又好吃的做法】炒猪血

1、将猪血切成小片，锅中加入清水，水开后下入锅中，稍微焯水后倒出沥干水分。干辣椒、葱姜蒜切碎备用。

2、锅里热倒油，葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。然后倒入猪血，轻缓翻炒，避免破碎，倒入蚝油等调料，翻炒片刻即可出锅食用。

三、玉米

玉米作为粗粮界的代表，做法多样，可以蒸着吃、煮着吃、煲汤吃、炒菜吃，热量低饱腹感强。玉米含有大量膳食纤维，适当吃些玉米能够有效促进肠胃的蠕动，还可以促进身体的新陈代谢。玉米除了是减肥人士的更爱，男女老少也都能吃，非常适合夏秋之际居家食用。

【简单又好吃的做法】蒸玉米

1、将玉米剥皮洗净，去除上面的须。

2、先将蒸锅内加入清水，直接煮开，煮开后放上蒸盘和放入玉米，盖上锅盖，中火煮15分钟即可食用。

四、丝瓜

丝瓜的口感爽滑细腻，清甜爽口，营养价值也很高。它除了含蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养素，还含有丰富的钾元素，在夏天可以帮助人体在出汗多的时候补钾，提神醒脑，告别疲劳。喜欢食用瓜果的朋友，不妨考虑一下丝瓜哟。

【简单又好吃的做法】丝瓜虾仁

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加胡椒粉和盐腌制15分钟。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用。

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜蒜爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

五、木耳

木耳，大多数都是用来当配菜，但是其实它营养价值高，它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还有含较多的矿物质元素，其中铁元素含量比较高，100克的干木耳当中铁元素含量达到185毫克。重要的是，黑木耳膳食纤维含量很高，里面还含有一种植物胶原，这两种物质都可以促进肠胃的蠕动，可以说是祛湿排毒的好帮手。

【简单又好吃的做法】木耳炒火腿

1、木耳泡发洗净，火腿肠切片，瘦肉切片。

2、热锅热油，放入火腿翻炒至略有焦色。放入木耳翻炒几下，加入尖椒，放入适量盐和酱油翻炒熟，装盘即可食用。

六、绿豆

绿豆我们并不陌生，它是一年四季都可以食用的一种谷物，因其解暑效果比较强，夏天吃得最多，煮汤或者是煮粥都是大家的更爱。趁着夏季的末尾，再来一碗清爽解暑的绿豆汤，把湿气和暑气都留在夏天吧。

【简单又好吃的做法】薏米绿豆粥

1、薏米、绿豆、大米清洗干净备用。

2、将薏米、绿豆和大米放入紫砂锅中，加入清水没过食材，煮40分钟即可食用。

夏秋交接之际，适当食用这6种食物，清热解暑，暑气湿气都留在夏天，一起迎接凉爽舒适的秋季吧~

“立秋到，秋天来”，各地立秋吃什么？这10种美食不错过

8月7日，立秋，“秋”是指暑去凉来，意味着夏天的结束，秋季开始。

民以食为天，立秋是一个很重要的节气，当然也离不开吃。

立秋吃秋，可以是啃秋咬秋，也可以是贴秋膘吃秋鲜。各地说法不一，食俗也截然不同。各地都有哪些立秋饮食风俗？

1.吃肉

“立秋炖大肉”，这是京津等地的说法。

在北京，立秋时讲究大口吃肉“贴秋膘”。根据老北京的习俗，立秋当日要多吃肉，白切肉、红焖肉、炖鸡、炖肉、炖鸭……贴好秋膘以迎接寒冷的冬日。

补身贴秋膘，牛羊肉、鸭肉跑不了。老北京，过了立秋讲究吃炰烤刷，炰是指用铁制的镗爆羊肉，烤是炙子烤肉，涮就是涮羊肉。涮羊肉之于老北京，就像一场入秋的仪式。

秋风起，吃鸭忙。立秋之后风干物燥，鸭肉不温不热、滋阴补虚，最适合立秋后进补。

立秋时节贴秋膘，更好吃些酱牛肉、鸡鸭肉、鱼肉海鲜和猪瘦肉，同时搭配上深色蔬菜就更好啦。

2.吃饺子

在东北，以饺子应对万变。东北人逢年过节免不了一顿饺子。除夕、初一、头伏、冬至，没有明确食俗的节日、节气，都可以用一顿饺子搞定。

东北地区流行“抢秋膘”：我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。

全国各地最常见的就要数“鲜肉”馅的饺子了，猪肉白菜、猪肉荠菜、猪肉芹菜、猪肉茴香、猪肉香菜、酸菜猪肉等；还有胡萝卜和羊肉这对经典的组合。虾仁馅的饺子常常会配上木耳、香菇和鲜肉；韭菜鸡蛋、鸡蛋芹菜、鸡蛋菠菜、鸡蛋西葫芦等，西葫芦皮薄肉嫩，价格也便宜，买回家擦成丝，不光是包饺子还是做糊塌子，那都是有滋有味儿。

还可以试试海鲜饺子，墨鱼水饺、鲅鱼水饺、海胆水饺，海鲜不仅好吃，一般还高蛋白质低脂肪。

3.吃“渣”、吃秋菜

“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”。在山东莱西地区则流行吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。

岭南地区有吃秋菜喝秋汤的消灾习俗。所谓秋菜，就是乡野间常见的野苋菜，和鱼肉汆汤，吃菜喝汤，一饮而尽，便能“洗涤肝肠，平安健康”。

4.啃秋瓜

“立秋之时食瓜，曰咬秋。”在立秋这天吃瓜果，寓意五谷丰登。有些地方在立秋这天吃西瓜或者香瓜。

天津有“咬秋”的风俗，就是吃西瓜，他们相信立秋吃瓜可免除冬天和来年春天的腹泻。西北、南京、武汉等地“啃秋”是明确要吃西瓜的。还有一种说法是为了防“秋老虎”，立秋这天吃些清凉瓜果把初秋的凉爽紧紧咬住。

民谚“秋瓜坏肚”，是指立秋以后继续生食大量凉性瓜类水果容易加重脾胃负担，易引起腹泻，不宜多吃否则容易加重身体湿气。

５.吃桃子

在杭州，“啃秋”吃“秋桃”。家里老人常说“桃养人”，立秋吃桃既补虚又防燥。

早年间人们会把立秋的桃核存起来，等到除夕这天把桃核丢进火炉中烧成灰，也有很好的寓意，认为这样就可以免除一年的瘟疫。

6.吃龙眼

有的地方会在立秋节气吃龙眼。龙眼在闽南地区，有“福圆”的叫法，传言吃了它福气满满，子孙必做大官。

龙眼，也有“益智果”的美名，甘甜可口。在立秋前后吃龙眼，能够补益心脾，养血安神。

7.吃茄子

也有一些地方“啃秋”吃茄子的。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。这会儿，茄子长势大好，出落得肥厚鲜甜。且在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

茄子清蒸、凉拌的方式自带清爽，与肉同烧，给自己贴个秋膘。

8.吃芋头

坊间盛传，“立秋日不吃芋头，脚就会抽筋”。在广东茂名、湛江一带，立秋当天煮芋头糖水，是传承了几代人的特色。茂名会在立秋定食灯芯草黑豆水中，加入切块的芋头同煮。

立秋后，芋头大量上市，好吃又便宜。芋头中的可溶性膳食纤维量比白米白面高4倍，芋头中丰富的膳食纤维还能促进肠道蠕动，吸收水分，此外，芋头有健脾胃、补益中气的作用。

9.吃鸡蛋

立秋这天，一些地区有吃鸡蛋的习俗。

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒。

10.吃清凉糕

在浙江金华，立秋这一天除了吃西瓜外，还有吃清凉糕的传统习俗。

清凉糕是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

除了上面提到的这些美食，过了立秋，瓜果丰收，秋季多吃些蔬菜瓜果也能润肺降噪，比如，梨被称为“百果之宗”，能祛风热、润肺，特别适合入秋食用。

南瓜被认为是“抢秋膘”的首选食物，它具有润燥的功效，同时能给人以饱腹感。还有莲藕俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”立秋后肠胃非常脆弱，这个季节咱们就不要生吃莲藕了，熟吃莲藕更能帮助健脾益胃。“立秋摘花椒”，新鲜的花椒，比晒干的花椒更显清新，拿来凉拌，能吊出食材的本味。

你的家乡立秋会吃什么呢？

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