一斤羊肚菌卖到六七十，瓜菜菌轮作，防病养地又挣钱

“看着点脚底下，别踩了菌，踩一个好几块钱啊。”2月25日下午，张现勇又钻进自家大棚里看了一圈长势喜人的羊肚菌，随口嘱咐记者。去年，邻居的羊肚菌每斤卖到了近70块钱，为了增加收成，张现勇干脆在大棚的过道上也撒了菌种。

羊肚菌

莘县燕店镇盛产瓜菜，有“中国香瓜之乡”的美誉。在当地，多数菜农通常选择瓜菜轮作，以增加土地收成。而近年来，羊肚菌等菌类作物挤进瓜菜轮作模式里，不仅土地收益大增，同时有效改善土壤环境，增加了土壤肥力。张现勇所在的燕店镇马寨村更先尝试了羊肚菌种植，而带头人正是莘县春雨食用菌专业合作社理事长张文停。

张文停在大棚里查看羊肚菌长势

“种植羊肚菌在黄瓜等蔬菜收获后，在香瓜种植之前，属于接茬种植。我试验了很多年，终于掌握了适宜大棚生产空闲期种植羊肚菌的关键技术。”张文停说。这一技术难题的攻破，填补了香瓜和蔬菜生产之间的空档期，实现了蔬菜、羊肚菌、香瓜一年三茬轮作；同时，高温消毒的菌料作为生物肥料和采收后的菌床特别适宜香瓜生长，可有效改善土壤微生物群落结构，破解因连续种植瓜果蔬菜导致的病虫加重等连作瓶颈，瓜果蔬菜年产量提升10%，亩均增收5万元左右。

“去年是之一年正式推种羊肚菌，一共种了100多亩地，亩产量在1000多斤，价格每斤在六七十块钱。”张文停说。种植羊肚菌很省事，可直接利用当地的蔬菜大棚，只需在大棚里加一层遮光黑膜，施一些羊粪，菌种和营养包以及相关管理种植技术都由春雨合作社负责提供。“每亩地成本满打满算也就1万元，但每亩羊肚菌的销售收入保守能到六七万块钱。”

冬暖式大棚里的羊肚菌

看到邻居每亩地每年多挣5万多块钱，而且香瓜产量还有提升，去年底，一直在观望的张现勇迫不及待地找到张文停买了菌种。“种这个羊肚菌真能治病害，地里不生根结线虫了；而且今年合作社改良了羊肚菌营养包，我家是冬暖式大棚，目前保守估计亩产在1500斤以上。”张现勇说。羊肚菌收获之后，这些营养包撒在地里又成了香瓜的天然肥料。

因为效益突出，养地又防病，今年燕店镇马寨村周边已经发展种植羊肚菌近700亩。“明年预计得到发展到四五千亩，因为预定羊肚菌菌种的 *** 接不及。”张文停说。南方市场对羊肚菌需求量很大，现在行情是供不应求。

张现勇展示羊肚菌

“谁不想多收一点，你看长得多喜人，这两天就采了，一个星期差不多完事。”张现勇已早早定好了香瓜苗，等羊肚菌收完，他紧接着就种香瓜。虽说预估自家羊肚菌亩产在1500斤以上，可张现勇打心眼里希望亩产能奔着2000斤去。要提高产量，大棚控温很关键，为此，张现勇每天都要翻好几遍手机。原来，他通过手机可以看到大棚内的实时温度，并远程遥控收放大棚保暖毡。不过，心里放心不小的张现勇还是每天到棚里转几圈，即使遥控大棚设备他也要在跟前盯着。

大众报业·农村大众记者 祝超群 通讯员 翟大帅 蒋凤丽

今年价格500元一斤，有人呼吁限制农民种植，羊肚菌惹到谁了？

羊肚菌，曾经的一个小众菌菇，经过了10多年的发展，逐渐变成了当下人工种植较为广泛的奢侈菌类。

据相关数据统计，当下我国羊肚菌的种植面积大约15-20万亩。

主要分为四大人工种植主产区：

一是湖北、湖南、重庆、四川、贵州产区，该产区的羊肚菌多为平棚栽培，春季上市；

二是云南产区，该产区羊肚菌多为春秋两季上市。

三是河北、陕西、辽宁产区，多以暖棚栽培羊肚菌为主，一般在冬季和春季上市。

四是黄土高原羊肚菌产区，该产区羊肚菌多为晚春上市。

另外，河南、山东等各省份近年来多地也在种植羊肚菌。

以今年的行情来看，今年羊肚菌的价格虽然没有以前那么“嚣张”了，

但刚刚下市的羊肚菌鲜品价格普遍也在50-80元/斤，头茬羊肚菌鲜品价格有些能卖到120-160元/斤。

而羊肚菌干货价格一般都在500-600元/斤。

如此高的价格，也引发了一轮又一轮的羊肚菌种植热潮。

羊肚菌也成了菌类种植中的香饽饽，受到了很多种植户的追捧，不少菌类种植户称羊肚菌是地里长出来的“软黄金”。

原本羊肚菌对农民来说是一个能有些利润的经济作物，但近年来，种植羊肚菌也引起了较大的争议，有人提出要“禁止或者限制农民种植”羊肚菌。

为什么会有这样的争论呢？

羊肚菌到底惹到了谁？

关于羊肚菌的几大争议

从农民增收的角度来看，从丰富市场饮食种类的角度来看，种植羊肚菌是没有毛病的。

但有些人从另外的角度来看羊肚菌产业，羊肚菌栽培就引发了争议。

之一个争议是种植羊肚菌是否“废地”？

“废地”指得是一部分人认为种植羊肚菌会导致土地肥力严重下降，甚至枯竭。

当然，这样的说法目前还没有较科学严谨的证据来证实。

流传的说法大致这两类，一是羊肚菌一般在一块地里不能连续种植。一亩地种植几年后，就不能再种了，必须换一块新地种。

不然的话种植出来的羊肚菌就有可能绝收。一些人认为这是羊肚菌把这块地的肥力给吸干净了。

如果任由羊肚菌到处换地种植，那么农田的土地肥力会不会被破坏呢？

这是之一点。

羊肚菌习惯在弱碱性土壤中生存，有些种植区的土壤是弱酸性的，为了调和PH值，一些通过在地里撒石灰来改变土壤的酸碱性。

一些人认为，这个种植 *** 会严重破坏土壤，导致土壤没办法种植其它作物。

这两点是羊肚菌“废地说”所持有的观点。

第二个争议是种植羊肚菌太过于“浪费粮食”。

羊肚菌的种植 *** 非常特殊，它的种植目前还离不开“小麦”。

因为种植羊肚菌的关键是形成菌核，这个阶段它需要大量的吸收和贮存营养。这营养要从何而来的？那就需要“营养包”或者叫“培养料”。

组成这个“营养包”更佳原料则是小麦。

不管是大田种植的羊肚菌，还是大棚种植的羊肚菌，都是“吃小麦”长大的。一般种植一亩地的羊肚菌，大约需要上1000斤小麦。这个种植 *** 对小麦的消耗量是非常巨大的。

到目前为止，还没有很好的替代 *** 来解决这个问题。

羊肚菌“废土地”的争论还没有切实的证据和试验来证明，“费粮食”的争论则是摆在明面上的。

有人便以这个理由，认为应该限制或者禁止羊肚菌的种植，主要是希望能节约更多的粮食。

那么，这样的观点对吗？

种羊肚菌有错吗？

种羊肚菌确实使用了不少小麦，这个没办法“狡辩”。

但这种利用小麦种植其它菌类，算是浪费粮食吗？这个可能不同人的观点不同，正如当初的割青储喂牛，算不算浪费粮食呢？

养殖圈和农民普遍觉得不算，拿去养牛怎么算浪费呢？玉米、大豆不也拿去养牛吗？为什么不算浪费？

但也有些人觉得算浪费，认为粮食就是给人吃的，不能用来干其它的。

这两种观点的争论很难说谁对谁错。

但如果站在农民的角度，要求一视同仁的看待问题的话，那可能农民说得是对的。

因为青储也好，羊肚菌也好，也都是有目的的利用，并不是任意浪费，而且也都是用粮食来生产另一种吃的东西，同样也是提高大家的生活质量。

如果这样也算是浪费粮食的话，那用粮食去制造白酒，用玉米去制造乙醇，这些是不是浪费粮食呢？

用玉米去做爆米花，然后影院里卖几十块钱一桶，这算不算是浪费粮食呢？

两者的区别无非是一个在工厂里对粮食进行加工，一个是在农田里对粮食进行“加工”，同样都是把粮食变成了另一种食物。

为什么工厂里的“加工方式”没人说浪费粮食？反而到了农民这里就成了浪费粮食呢？就要被很多人“口诛笔伐”呢？

道理上恐怕很多农民都没办法理解吧？

我们目前的农业上有一个发展方向是“要树立大食物观”，何谓大食物观？

大食物观是指“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”的一种观念。

这与过去的“粮食观”相对，要求在发展农业时要注重“主次、主副搭配”，在保证基础主粮产量的同时，也要把其它有营养的食物发展起来。

达到的目标是，要在科学指导下，让老百姓想吃什么就吃什么。

以大食物观的要求来看，羊肚菌的种植并非有多么严重的错误吧？

羊肚菌种植该怎么办？

当下，也有很多人担心种植羊肚菌太过于挣钱了，导致大家都去种植羊肚菌，然后浪费过多的粮食。

实际上这个担心有点过于“杞人忧天”了。

首先，羊肚菌能卖高价不假，但是羊肚菌种植也是有技术门槛和风险的。一是不是谁说种就会种的，技术也是要学的；

二是羊肚菌这东西种起来有点儿“邪乎”，有时候天气不好，或者其它的原因，羊肚菌种植能直接绝收，一亩地可能就产个几斤。

这些限制已经把大多数想种羊肚菌的种植户给劝退了。

其次，羊肚菌现在价格虽然高，但只要数量一多，价格肯定会大幅度下降，种得越多越白菜价，当价格下来，自然第二年就没人再种了。

市场自然会把羊肚菌调节到一个合理的种植面积和产量上。

这就像前些年的阳光玫瑰葡萄一样，当初追着种阳光玫瑰葡萄的人要比种羊肚菌的人还多，然后呢？

这些年阳光玫瑰葡萄的价格一垮塌，大家又纷纷退回去种其它作物了。

羊肚菌的未来肯定也是这样的。

第三，也是最重要的一点。如果限制种植羊肚菌或者禁止种植羊肚菌，很可能会成为一句“空话”，根本很难有效的执行。

假设农民“偷偷”种植羊肚菌怎么管理？谁还能天天盯着大棚看里面种得啥？

这种是很难有效执行的。

还不如让它发展，然后等它价格掉下来，自然就没人去种了。

第四，羊肚菌种植“浪费粮食”的问题本质上是种植技术上的问题，应该通过研究更加科学的种植 *** 来解决这个问题。

大禹治水，堵不如疏，很多事情都是这么个道理。

你认为呢？

同样都是羊肚菌，为何价格差距如此大

不知道大家伙有没有疑惑，别人都说羊肚菌的价格很贵，但是上某宝一搜，很轻易就能搜到已经几十块钱的羊肚菌，同样是羊肚菌，为何差别如此之大呢？其原因有三；

一、剪脚和不剪脚的区别

菌帽品质相同的菌子，剪脚的菌子成本比不剪脚的菌子高出将近百分之四十，因为脚不好吃，口感差，占羊肚菌重量的2/5左右。市场价格20来块一公斤的脚和羊肚菌伞一起卖还送赠品，看似便宜，其实已经很贵了。大家可以自己算一下究竟有没有买到便宜。

二、菌子过大或者过小

好的菌子不宜过大也不宜过小，出口级别的高档菌子一般都是是5到10厘米高的菌身。超过12厘米以上的，看起来是漂亮，但是已经老了，口感较差，有的商家还专门挑大的出来卖高价。过小则是3厘米以下的，不仅营养成分含量低，也没有任何口感。

三、品相不佳的菌子

这类菌伞肉薄，颜色黄白的羊肚菌为残次品，商家会以低价为诱惑卖给不懂的客户。肉薄羊肚菌的口感，就如吃一块烤焦的肉皮，不仅寡淡无味还没任何营养。菌伞黄白的羊肚菌，可能是在生长过程中染上黄霉病，这类羊肚菌建议不要食用，小心食物中毒。

下面介绍一下什么如何挑选品质好的羊肚菌吧。选购优质羊肚菌的三大标准

一、好的羊肚菌一定要修剪菌脚

羊肚菌脚的口感不好，价格低廉，把菌脚和羊肚菌一起卖就像把绳子绑在螃蟹身上一起卖螃蟹的价格一样。看着实惠其实吃亏很大。

二、好的羊肚菌肉厚

肉厚的羊肚菌鲜嫩可口，汤汁多口感好，肉质薄的像嚼吃水果皮一样。

三、买头水头茬货

头水货肉质厚实，脆嫩，鲜味足，好的和差的一斤其实相差不了多少钱，但是体验上却是天差地别。

大家伙购买羊肚菌一定要细心一定挑选哦。避免选到品质不佳的菌子。

养臻厨优，隶属云药集团旗下，是一家专注野生菌菇类产品，集选品、加工、分销于一体的专业食品品牌公司。自成立以来，我们始终坚持“感恩、负责、诚信”的态度，推广“天然健康、回归自然”的生活理念，将更优质，更美味的食材带给每位消费者。

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羊肚菌价格会和虫草及铁皮石斛一样降到低谷吗？它的价格该怎么定

投资42万元种羊肚菌面临“绝收”，种植户质疑种源有问题，相关部门已介入调查

2023年2月，直到专家来到自己的羊肚菌种植基地，种植户廖开斌才接受一个事实——自己和朋友共计投入42.5万元的羊肚菌种植基地已难有收成，“几乎血本无归。”

廖开斌的种植基地位于天府新区籍田街道。原本他是种植草莓的，听说羊肚菌收益高，便在去年换了赛道。羊肚菌栽培种和营养袋从四川旭禾农业科技有限公司处购买，花费十余万，并由对方提供全程技术支持。加上租地、材料、人工等费用，总投入约42.5万元。

羊肚菌的生长周期在100~110天，眼下应该正是丰收的时刻，但廖开斌地里的六妹羊肚菌几乎颗粒无收，七妹羊肚菌也寥寥无几，大量营养袋出现霉斑。

目前，天府新区统筹城乡和农业农村局已介入调查。

羊肚菌几近“绝收”

农业公司承诺提供技术支持

他投资42万元种羊肚菌却面临“绝收”

记者了解道，先期经朋友介绍，廖开斌从四川旭禾农业科技有限公司购买了2亩羊肚菌菌种试种，最终受益4.7万元。试种收益不错，他准备大干一场。他和朋友郭师傅两家七口人一起，租下了38亩土地（实际栽种面积34亩），专种羊肚菌。

2022年7月，廖开斌再次花费10余万从旭禾农业购买羊肚菌栽培种和营养袋。他购置的是两个羊肚菌品种：六妹羊肚菌和七妹羊肚菌，其中六妹羊肚菌种植面积9.5亩，七妹羊肚菌种植面积24.5亩。2022年11月，陆续拿到羊肚菌栽培种，开始种植。

廖开斌的羊肚菌种植棚

红星新闻记者从双方签订的合同上了解到：

按照栽种面积，羊肚菌栽培种和营养袋的购置价格分别为每亩1800元和每亩2000元。按照合同，旭禾农业为廖开斌提供羊肚菌种植的技术资料或信息，并根据需要提供种植指导。若廖开斌未按旭禾农业技术指导和要求作业而引起的损失，由其自负。

双方的合同

“其实我们两家人都不太懂这个。但是前期旭禾农业承诺过，他来负责技术。从前期租地到搭建大棚，再到种植每个环节，都是他来提供技术支持的。”廖开斌口中的“他”，是旭禾农业法定代表人刘某。刘某本身也是廖开斌羊肚菌种植的技术顾问。

如果一切顺利，今年2月份，羊肚菌就将颗颗成型，迎来收成。然而几天前，红星新闻记者在廖开斌的种植基地看到，他种植的两个羊肚菌品种，一个颗粒无收，一个也产量寥寥无几、品相较差，营养袋也开始出现霉斑。“加上租地、材料、人工等费用，前后我们总投入约42.5万元。现在可以说血本无归。”廖开斌难以接受现实。

长出的七妹羊肚菌

种植户质疑种源存在问题

双方就赔偿未达成一致

“我们对羊肚菌种植不太懂，可以说每一步都是听旭禾农业那边的，他说咋弄就咋弄。”廖开斌透露，从拿种到处理栽培种，再到撒土、覆土、灌溉、放营养袋、洒水、收成，正常的生长周期应该在100天到110天左右。

“（现在）结果就是，六妹一朵都没有结出，七妹只有很少的产出，而且品相不好，很难卖出，也卖不出好价钱。”廖开斌说，此前找人收羊肚菌，“正常市价应该是50元每斤，我的七妹卖成15元每斤。这点钱我们两家人自身的人工费都不够。”

廖开斌把这次失败的原因归咎于旭禾农业，他认为是菌种出了问题，“就像娃娃一样，在母亲怀里就没长好，勉强生出来也容易生病，也长得不好。”

廖开斌回忆说，当初收到羊肚菌栽培种时，就发现不同天发的货源颜色不一样，“我当时就问了刘某，他说没事，正常的。”之后，廖开斌继续种植流程，直到11月下旬，发现营养袋上出现霉斑，“他也回我‘没得事’”。

等到今年1月，原本就该结出的六妹羊肚菌，迟迟不见迹象。廖开斌把刘某叫来现场，“他看了看，跟我说，你的六妹没得搞了，七妹碰运气。我问他是什么原因，他没有解释。”

2月24日、25日，红星新闻记者多次尝试联系旭禾农业刘某，均没有成功。而对于种源问题，曾召集双方协商的籍田街道办工作人员向红星新闻记者表示：“（当时）刘某说种源没有问题。”

廖开斌称，曾要求旭禾农业进行现金赔偿，但旭禾农业刘某表示只能以羊肚菌栽培种的形式进行补偿，双方无法达成一致。对此说法，街道办工作人员向记者进行了确认。

长出的七妹羊肚菌

相关部门介入调查

专家：羊肚菌种植影响因素众多，种源可能是原因之一

双方难达一致，今年2月，廖开斌拨打了农业服务热线12316求助，后热线转到市长信箱。天府新区回复称：

“经核实，统筹城乡局会同属地籍田街道相关工作人员于2月20日共同前往四川旭禾农业科技有限公司进行情况调查，由于公司法人和相关工作人员不在现场，通过 *** 联系公司负责人，本人未在公司，因此未查到公司营业执照、经营许可证以及相关台账。”

回复还称：“统筹城乡局后续会继续对四川旭禾农业科技有限公司的经营情况和相关资质进行核查，如发现违法违规行为，将按照相关法律法规依法处置。”

2月23日，天府新区籍田街道办分管农业的张姓工作人员介绍，街道办目前已经对所在地栽种羊肚菌位置进行走访，也向旭禾农业、种植户了解情况，已经请了上级主管部门介入，提供政策帮助，邀请农科院专家甘炳成实地查看。

“因为双方都没有对当时同批次的菌种进行留样，现在走检测程序也不能确认是不是当时的菌种问题。”工作人员表示，接下来会尽量促进双方协调，如果协调不一致只能建议走司法途径。

2月24日，红星新闻记者致电天府新区统筹城乡和农业农村局，工作人员表示事情还在处理中，不便透露更多。

随后记者联系上当时实地走访的专家——中国农业科学院都市农业研究所研究员、食用菌设施栽培与健康产品创新团队首席科学家甘炳成，他长期从事食用菌驯化栽培、品种选育及精深加工技术研究，是四川省食用菌协会会长。

廖开斌种植的羊肚菌为什么没有成功？甘炳成表示，“这可能有多种原因，种源（有问题）也可能是原因之一，但羊肚菌种植本身受气候、土壤影响太大，现在无法断定，建议以相关执法部门调查结果为准。”

近年来，羊肚菌受到市场青睐，因其产量高、售价高，吸引了很多种植户。甘炳成建议，羊肚菌种植需要优秀的种源保证，受天气温度影响很大，同时要控制一定的规模，建议种植户谨慎选择，不要盲目大规模种植。

对此，北京东卫（成都）律师事务所陈小虎律师认为，“投资的时候要多注意合同的约定。特别是种源，是否符合合同的约定。遇到此类问题，建议还是先协商解决，如果协商不好的且合同有约定的可以直接通过起诉解决。如果是涉嫌诈骗的也可以向公安机关报案处理。”

红星新闻记者 颜雪 摄影报道

编辑 陈怡西

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浙江一县府大院草坪里长出野生珍稀羊肚菌，一斤价格超千元

俗话说：“春吃菌，赛过参”，菌类是春天不可不吃的一种食材，而味道鲜美却又稀少的野生菌，往往都长在人迹罕至的深山中，例如牛肝菌、松茸，以及被称为“菌中之王”的羊肚菌。但4月10日，有人发现在庆元县 *** 大院草坪内竟也出现了野生羊肚菌，且个个长势肥美。

4月10日上午八点多，还没到上班时间，但庆元县 *** 大院内一棵树下早已人头攒动，大家围着一处草坪拍照。凑近一瞧，只见一个个椭圆形“小伞”状的东西隐藏在草丛中，它们长相奇特，表面褶皱凹凸不平，状若羊肚，数量有数十颗。

“这是羊肚菌，很少见到野生的。”人群中，有人认出了它们的“真面目”。最早发现羊肚菌的是县 *** 保卫科的工作人员，他们介绍，在巡逻时看到草坪上有一片白白的东西，出于好奇，就走了过去，看见它们一颗颗很像羊肚，长得很好看。

据了解，羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品。

羊肚菌对生长环境要求十分苛刻，所以野生数量很少，人工繁育栽培难度也极大，能在城市环境中生长较为罕见。目前市场上人工种植的羊肚菌（鲜）要100多元每公斤，而野生羊肚菌价格要翻十倍左右。

据县 *** 的一位工作人员介绍，其实这不是县 *** 大院里之一次出现野生羊肚菌。2019年，庆元县 *** 大院西侧花坛施工中就曾发现大量野生奇特真菌，经专家鉴定为稀有的野生羊肚菌，那也是之一次庆元在人迹活动密集的城市中发现自然生长的羊肚菌。

“羊肚菌是在土壤中依赖于树枝、枯叶、杂草等产生的有机物而生存的菌类，一般长过羊肚菌的地方都会再次生长。”庆元香菇研究会会长甘长飞告诉潮新闻记者，县府大院那块地里存在有羊肚菌丝，当有足够营养物质，温湿条件适合，菌丝发育到一定的程度就会形成子实体，就长出羊肚菌了。

野生羊肚菌后的视频和照片被了社交平台后，网友们纷纷开始“在线点菜”：“和排骨一起炖汤，十分鲜嫩爽口”“锅里加水烧开后放进两碗蛋液，蒸一会儿取出来加入羊肚菌后再开大火一起蒸，味道更鲜美”“羊肚菌不似松露那般娇气，无论切丁切片，还是整个儿吃，都好吃”……

虽然十分珍贵，但县 *** 大院内的羊肚菌还没有被人采摘，大家只是静静地围观“打卡”拍照。“县府大院里都能长出野生羊肚菌，可见当地 *** 有多重视生态保护。”还有的网友留言说。

的确，庆元是中国生态环境之一县、百山祖国家公园创建核心区，庆元境内森林覆盖率86%以上，负氧离子更高值达20万个/cm3。野生羊肚菌的发现，可以说是庆元作为百山祖国家公园城市的一项生态指标。近年来，庆元的生态建设一直领跑全省，去年，庆元建成全省首批生物多样性体验地，入选生物多样性价值转化省级试点，获评“美丽浙江十大样板地”，生态环境公众满意度排名全省第二、全市之一。同时，还创成国家“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。

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小小羊肚菌一斤上千元，网红女寨主为村民撑开“致富伞”

极目新闻记者 李博

通讯员 傅小棠 文林

3月22日，在利川市汪营镇清源村“棕林寨”旁的羊肚菌基地内，一朵朵鲜菌犹如一把把小伞，菌肥柄厚，静待收获。

“前几天天气好的时候，一天要来七八波客人。” “棕林寨”的女寨主张维珍告诉记者，基地3月8日开始采摘，至今不到半个月时间，仅线上就销售了上千斤，客户预约正应接不暇，鲜菌能卖到100至150一斤，干菌800至1000元一斤。

张维珍的直播间有上百万粉丝。2019年底，她只种了5亩地的羊肚菌，现如今，她却带领村民们发展起400亩基地。小小羊肚菌成了电商直播平台上的抢手货，更成了村民们的“致富伞”。

直播建“寨”引来百万粉丝

张维珍在直播

3月22日清晨，海拔1200多米的利川市清源村雾霭氤氲。半山腰的“棕林寨”内，鸡鸣声渐渐远去，张维珍推开屋门，开启了新一天的直播生活。

屋外溪水潺潺、茶香满园；屋旁鸡犬相闻、群花烂漫；黄墙灰瓦下，是古色古香的红灯笼……曾有不少网友自在直播间内评价，张维珍的“棕林寨”是现实版的“世外桃源”。四年前，这里还是一片废墟，土屋濒临垮塌，屋外杂草丛生，遍地都是枯枝落叶。

张维珍出生于1983年，2019年，在外打拼多年的她，在利川市委“双招双引”的感召下，回到家乡，当起了“村播”。她每天在平台上直播干农活，通过直播销售自己种植、养殖的产品。“最开始没有粉丝一个人尬聊，后来粉丝多了，种田、养猪、挖池塘，都有网友给我点赞。” 张维珍说，受部分主播启发，她开始在镜头下整修老屋。

彼时，这处老屋外仅有一条小路，杂草枯枝遍地，方圆几里，杳无人烟。单家独户，路不通，水电没有，材料需要肩挑背扛。张维珍找来工人平整土地。背水泥、拌沙浆、编围栏、砌石墙，每一步都呈现在直播间内。

因为没通电，她只能先到山下充电，再到山上直播，经常跑得满头大汗。“棕林寨”完工后，张维珍在某平台的直播间粉丝已突破百万。她开始尝试在 *** 平台上直播带山货，茶叶、土鸡、山珍、土鸡蛋，成了她主要收入来源。

千元羊肚菌走俏直播间

羊肚菌长势喜人

“我在直播的过程中发现，羊肚菌很受欢迎，而寨子附近就有野生羊肚菌生长，那这里的环境肯定适合种植。” 2019年底，张维珍在“棕林寨”附近，搭起5亩的塑料大棚，自学技术试种羊肚菌。到了采摘季，鲜菌卖到100至150元一斤，干菌平时卖到800元，过年时能卖至1000元一斤。

为了提高羊肚菌产量，张维珍曾在网上“疯狂”地搜寻相关技术专家的信息。最终，她通过“快手”平台联系到了甘肃省的菌菇种植大户梁治伟。

梁治伟是一名90后，他先后在四川农科院、山东农业大学、西北农林科技大学进修菌菇种植技术。一次偶然的机会，梁治伟到重庆出差，张维珍在朋友圈中发现其行踪迹后，便趁机发信息邀请他到利川考察。

“利川的土壤条件、气候条件，都很适合发展羊肚菌。” 这次考察让梁治伟在利川扎下了根。

2020年底，他和张维珍一起，在当地成了合作社，发展羊肚菌种植大棚50余亩。20多名村民在他们的带领下学会了羊肚菌种植技术。

带单腿硬汉走上致富路

同村村民杨世稳是张维珍的小学同学，1997年在外打工时，不慎失去了一条上肢、一条下肢，此后在家养殖家禽。2020年，他专心跟着张维珍、梁治伟学技术、学管理，2021年，他与人合伙到汪营镇貃丘村发展了70余亩羊肚菌基地。

杨世稳与张维珍探讨种植技术

自从种下这70余亩地，杨世稳就在附近租下房子，整天守在基地旁。3月12日开采前，该基地就接到了600斤订单，现在又接到600斤订单。“种菌是很苦，但人就是要先苦后甜！”杨世稳说。

他告诉极目新闻记者，去年播种期，梁治伟和张维珍二人，一周会来免费指导好几次。羊肚菌丰收后也不愁销路，即使卖不完的，也可以请张维珍在直播间里带货。

和杨世稳一样，想要发展羊肚菌种植的村民还有很多。到2021年底，有50余名村民主动加入到梁治伟和张维珍的种植技术交流群中，每天在群里“打卡”学习，交流心得。现如今，张维珍和梁治伟二人，在汪营、凉雾、佛宝山建自有基地100余亩，同时通过提供种苗、种植技术和产品回收服务的方式与村民共建基地300余亩。

村里的“网红”越来越多

“农户们种的羊肚菌可以自己找渠道销售，也可以批发价卖给我，我再帮他们卖给各大主播。”张维珍告诉记者，自己直播间的百万粉丝中，固定铁粉占了近一半。此前，她种植羊肚菌80%是通过直播间销售出去，15%是收货的人到现场考察后下订单，5%是现场采摘。

近半年，她主要的精力放在了技术指导和基地管理上，很少有时间开直播。不过，她通过 *** 联系上了各大带货主播和电商平台，村民们的羊肚菌基本不愁卖，还未上市就被订购一空。

“马上要发二十斤快递出去，我们得加紧摘！”在大棚里，一群村民欢声笑语地摘着菌菇。在张维珍的带领下，不少村民在各平台开通了直播间，自学视频拍摄剪辑，为自家的羊肚菌引流带货。

“她负责找销路、搞市场，我的精力主要用在了研究种植技术上。”梁治伟告诉记者，去年他在利川市凉雾乡大包村开展“西瓜+羊肚菌”轮种实验，40亩基地实验成功。目前，他还在探索“黄连+羊肚菌”轮种技术，如果今年实验成功，这一种植模式，将让村民们的土地资源发挥更大的价值。

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羊肚菌价格为何这么贵？羊肚菌有哪些功效及作用？

今年价格500元一斤，有人呼吁限制农民种植，羊肚菌惹到谁了？

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羊肚菌，曾经只是农村地头一种寻常的野菌，如今却在农业界掀起了一场轩然 *** 。这个小众食材经过10多年的发展，已经逐渐演变成了当今人工种植中的奢侈品。据相关数据统计，目前我国羊肚菌的种植面积已经达到约15-20万亩，分布于四大人工种植主产区。湖北、湖南、重庆、四川、贵州产区以平棚栽培为主，春季是它们的上市季节；而云南产区则以春秋两季上市为特点。河北、陕西、辽宁等地多采用暖棚栽培，产品主要在冬春交替季节上市。黄土高原地区的羊肚菌则大多在晚春季节进入市场。此外，近年来，河南、山东等省份也加入了羊肚菌的种植行列。

对于今年的行情，虽然羊肚菌的价格相对于以往有所下降，但刚刚下市的新鲜羊肚菌价格普遍在50-80元/斤之间，而头茬羊肚菌的价格甚至能达到120-160元/斤。而干货羊肚菌的价格一般维持在500-600元/斤。如此高昂的价格自然引发了一波又一波的羊肚菌种植热潮，使得羊肚菌成为了菌类种植中的香饽饽，受到了众多种植户的追捧。不少人称之为地里长出来的“软黄金”。然而，羊肚菌的崛起也伴随着一系列的争议，有人提出要限制或者禁止农民种植羊肚菌。

为了更全面地探讨这些争议，让我们逐一剖析相关问题。首先，羊肚菌是否会“废地”成为了一个备受争议的话题。一些人担忧羊肚菌的连作会导致土地肥力急剧下降，甚至耗尽。虽然目前还没有科学严格的证据来支持这一说法，但人们普遍认为，羊肚菌一块地不能连续种植，必须换地。这引发了对土地肥力损害的担忧。此外，一些种植区域的土壤需要通过添加石灰来调整pH值，以适应羊肚菌的生长需求，这也引发了土壤破坏的争议。

另一个重要的争议点是羊肚菌种植是否“浪费粮食”。羊肚菌的种植过程中需要大量的小麦作为培养料，一亩地种植羊肚菌需要上千斤小麦。这引发了对小麦资源的过度消耗的担忧。有人认为这种做法是对粮食资源的浪费，而另一些人则认为，这是一种有效的利用方式，类似于将玉米用于酿酒或者 *** 爆米花的做法。

从“大食物观”的角度来看，羊肚菌的种植并不一定违背了资源合理利用的原则。这一观念强调，应该从多个来源和途径获取热量和蛋白质，包括耕地、草原、森林、海洋、植物、动物和微生物。在这个视角下，羊肚菌的种植并不一定会浪费资源，而是一种多样化的食物资源开发方式。

总结来说，针对羊肚菌的争议，我们需要从多个角度进行综合考虑。虽然羊肚菌的种植方式确实对土地和小麦资源产生了一定压力，但这也是一种有目的的利用方式，有其合理性。限制或者禁止羊肚菌的种植可能难以有效执行，更好的解决 *** 是通过科研努力，寻找更加科学和可持续的种植方式，以确保资源的合理利用。羊肚菌的兴起和争议，反映了农业发展中如何平衡资源利用和经济效益之间的挑战，这也是我们需要共同探讨和解决的问题。

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市价高达800元一斤的羊肚菌，原来长这个样子

今天上午，记者跟着陕西省微生物研究所的科研人员走进秦岭，实地记录他们的一项科研工作：秦岭大型真菌生物多样性调查。在未来长达3到5年的时间里，科研人员会采集标本、分离菌丝，对种质资源进行保藏。其次，会把一些有经济价值的菌种进行驯化，把一些稀有品种重新播撒回秦岭，丰富物种多样性。很幸运！在牛背梁小南沟附近，科研人员发现了一处相对密集生长的野生羊肚菌。

据介绍，羊肚菌具有极高的营养价值，人工培育的市价每斤在800元以上。不过，需要注意的是，野生羊肚菌和一种有毒的皱盖钟菌外观及其相似。可不要误食了哦。

（记者：何涛 丁文）

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