古人发现了红豆的养体补血食疗功效，李时珍将其喻为“心之谷”，这说明红豆对心脏的好处，如果心火上亢，可以多吃红豆，能将过高的心火降低。中医讲究以形补形，红豆红色的外皮也能为机体造血功能提供原料，让体寒的人血气充足，冬天手脚不再冰冷。中医认为：红色食物可以补心，红豆对清心火，补心血具有辅助的食疗作用。
红豆养心这样吃：1.做汤。将红豆和鲫鱼做汤吃，可养心安神，呵护心脏；2.煮粥。红豆适合与多种杂粮搭配煮粥，具有健胃消食、补血安神的食疗功效更好。
红豆适宜人群宜忌：一般人群均可食用，尤其适宜各类水肿患者。但胃肠较弱、尿频的人不宜摄入红豆。
食用红豆的温馨提示：红豆中含有被称为“胀气因子”的酶，容易在肠道产气，使人有胀气的感觉，在煮红豆时加适量盐，有助于排出胀气；红豆中的色素遇铁后会变黑，因此不宜用铁锅烹饪。
注：参考书籍：《养好心年轻20岁》 主编：杨力中国中医科学院教授
出版单位：中国纺织出版社
大雪过后，已然进入仲冬时节。冬天适合补养，除吃一些肉类食物滋补之外，许多人也会选择用豆子搭配大米来煮粥喝，不仅为身体补充水分，还能为寒冷的冬季带去暖意，身心都觉得舒爽。
红豆与绿豆是大家耳熟能详的两种豆类，那么它们究竟哪一个更适合在冬天吃呢？行家表示，虽然这两种豆类营养都非常突出，但是作用却有所不同，搞明白之后才好选择，下面就具体来了解一下吧！
1、红豆的作用
红豆颜色赤红，是一种非常滋补的豆类。冬天寒气重，人往往会出现没有精神、食欲差、心情不好等一系列负面状态，此时就可以选择吃红豆来帮助改善。红豆性平和，营养又不容易上火，并且有助于补充气血，适宜畏寒人群食用。
红豆用来煮粥或做甜品口感都非常棒。若是没时间，不如试试七度方益颜糕，它将颗粒饱满的红豆与花生、红枣等食材一起研磨成粉，混合加工成熟粉糕点，清香软糯。
而且选材自然，七度方益颜糕的原材料经由人工把控更严格，小块状糕点很是精巧，打开盖子可以闻到一股玫瑰甜香，外层火龙果粉妆点颜色，同时丰富口感，咬一口很有嚼劲，也不会粘牙。
最特别的是，七度方益颜糕的甜味也取之于植物木糖醇，而非人工蔗糖，因此吃着甜而不腻，透明罐装开盖即食，无论是当做冬日午后的追剧“伴侣”，或是放在办公桌上解嘴馋都很不错。
2、绿豆的作用
提起绿豆，可能大家想到最多的就是清凉的绿豆汤，可以在夏天清暑益气，因着固板印象，所以很多人觉得冬天不适合吃绿豆。其实不然，冬天的两大特点，一为冷，二为燥，所以绿豆对于冬天心火旺盛的人群来说，可是降燥的“好宝贝”。
绿豆糕是冬天有名的美食，很多人都喜欢。不过它含糖量比较高，常吃会给身体增加压力。若您喜欢绿豆美食，不如在家囤些三川归方青糕吃，它采用麦芽糖口感更清爽，糕点湿润不干噎，十分有嚼劲。
三川归方青糕遵循“以绿养人”的原则，除绿豆外，还用青梅、霜桑叶、蒲公英等食材，帮助清燥降火。除此之外，为避免绿豆凉性伤人，又用陈皮综合其性质，调配出温和醇香的口感，冬天也能放心吃。
每一块三川归方青糕都密封在透明的磨砂袋中，封装边缘呈锯齿状，很好撕开，入口紧实耐嚼，浓郁的绿豆香占据整个味蕾，随后蔓延出清甜的果香，最后余味是浅淡的香草味道，层次丰富，吃完之后燥郁之气仿佛都消散不见。
以上便是红豆与绿豆各自的作用，除它们之外，还有一种营养价值很高却很容易被人忽略的豆类，那就是黑豆。它的蛋白质含量可达35%以上，不管是对青少年发育、或是对老人补充营养，都有很大的帮助。
黑豆营养丰富，虽然口感不像红豆绿豆那样甘甜，但自带醇正豆香，相较煮粥更适合用来打黑豆浆或做成粗粮糕点。而七度方五黑糕就是根据现代营养均衡的饮食需求，在传统配方基础上加以改造，由纯谷物与果干 *** 而成的粗粮糕点。
七度方五黑糕以黑豆与黑芝麻为主要食材，将古法工艺与现代技术相结合，食材经过九蒸九晒后又加以研磨，低温烘焙更激发其香气与营养，咬一口香味四溢，越嚼越香，余味悠长，有种吃完还想吃的感觉。
由于七度方五黑糕所选用的食材本身没有什么甜味，所以它选用麦芽糖醇进行调和，既能保证糕点甜度，又不像蔗糖那样会产生许多热量，轻脂低糖无负担，无论是控糖人士还是老人小孩，都能放心吃。
小贴士：每一种豆子都有不同的作用，因此对于“冬天吃什么豆子好”这个问题不能一概而论，应该依据具体问题具体分析，体质虚寒者吃红豆为宜，心火旺盛者应选绿豆，补充营养则选黑豆为好。以上几种不同的豆子美食，若刚好符合您需要，可以在家囤一些慢慢吃~
红豆：秋季“心之谷”！天越冷越要吃，随手一蒸，手脚不冷还暖胃最近天气着实是寒冷了很多哦，早起骑电动车上班都需要棉袄加身了，对于一些习惯手脚冰冷的朋友来说，又到了令人煎熬的季节！
尤其是一些体寒的女性朋友，进入寒冷的季节一定要照顾好自己，注意保暖，平时饮食要少吃冰冷寒凉的食物，多吃一些可以补铁益气的食物，比如牛肉，猪肝，猪血，鸭血，菠菜，枸杞，生姜等，还有一个“谷物”也是秋冬季必吃的补血益气食材，这就是曾最为人古人“相思”的红豆。
红豆还有个颇有诗意的名字“相思子”，李时珍更是根据其作用将其称为是“心之谷”，可以养心血，补心血，清心火，富含足够多的“铁质”，可以补血益气，帮助秋冬季人体血液流通加快，进而人体代谢加快，使人体充分吸收食物中的营养，得到更多的热量，让你的手脚不再冰冷！
除了益气补血的作用，其还有健脾养胃，促进消化吸收的好处，富含丰富的钾元素和皂角苷有很强的利尿作用，帮助人体及时排除多余水分，缓解水肿，还你健康好气色。
总之，红豆是以为秋冬季秋补必吃的“谷物”，尤其是经常手脚冰冷的女性朋友一定别错过！
吃红豆更好搭配糯米和红枣来吃，这三者益气养血，暖胃健胃，利于消化吸收的作用更好，可以说是“饮食界的更佳搭档”。今天就分享这3种食材搭配 *** 的“红豆糯米枣糕”，蒸一蒸好吃还养胃。
——红豆糯米枣糕——
食材准备：红豆200克，糯米粉150克，红枣碎30克，白砂糖30克，牛奶或者清水160克
之一步：干红豆200克先用凉水浸泡8个小时，用手可以轻松捏碎的状态更佳，而后清洗干净备用。红枣去核后用刀切碎备用。
第二步：准备蒸锅，在蒸笼上铺笼布，再将泡好的红豆平铺在上面，开大火蒸至红豆软烂的状态即可关火冷却。
第三步：将蒸熟的红豆倒入碗中冷却，而后加入糯米粉140克一碗，红枣碎30克适量，加入适量的牛奶或者清水160克，再加入白砂糖30克调味，搅拌均匀成很厚很粘稠的状态。
第四步：准备一个容器，在容器底部刷上一层薄薄的食用油，再淡淡地铺上一层干糯米粉来防粘，可以方便脱模。而后将红豆糯米倒入容器中，用铲子慢慢的摊平。
第五步：再次上蒸锅，大火蒸制30分钟左右就可以出锅了。出锅后倒扣脱模，待完全冷却后就可以切块食用了。
口感糯叽叽的，味道香甜开胃，是一道秋冬季很有养生价值的小点心，喜欢的可以试着做一下！
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：技巧只有一个，就是豆子，糯米粉和水的比例要注意，太稀容易不成型，太厚了口感不是太好，按照如上 *** 即可一次成功。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！天越冷，吃红豆就越有价值！补血补钾消肿，经常按照这样做着吃，手不凉、脚不冷，好吃又暖胃！
喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！
红豆和它是黄金搭档，每天常喝一些，或有助健脾养胃、补气血你知道吗？每天吃一些红豆，可能会让你更健康。
红豆这种常见的食材，不仅在中式餐桌上非常常见，而且在亚洲许多国家的饮食文化中也占据着重要的地位。
红豆最早起源于中国，早在唐朝时期，就已经在诗歌中被提及。红豆的历史文化渊源非常深远，现在我们可以享受到它的营养和美味。
红豆的营养价值：
红豆是人们经常吃的一种杂粮，其营养价值十分高，其中蛋白质占25%，钾、赖氨酸，还有B族维生素的含量也非常丰富。
红豆富含维生素B1、B2、蛋白质，还有多种的矿物质，有利尿、消肿，促进心脏活化功能的功效。
将红豆煮汤食用是一个比较好的形式，对于像水肿、脚气病、小便困难有一定的食疗作用，还可以辅助治疗像肝硬化肝腹水这样的一些代谢性慢性疾病。
坚持吃红豆对身体有哪些益处？
1.健脾胃
现在很多人因为饮食不当，不定时进食等原因，致使脾胃出现了虚弱的症状。这个时候大家常
常饮用红豆汤的话，是能够起到强健脾胃功能，促进脾胃消化能力和吸收能力。
脾胃功能好了，才能够更好地吸收补充进来的营养物质，因此脾胃不好的人士要多饮用红豆汤。
2.祛湿清热
体内有温一般是指人体内缺少铁质及维生素B及其它一些微量元素等，使血液没办法随着我们人体的气血流动，从而导致滞流在细胞里，进一步的引起膨胀。而红豆含可以祛湿排毒及清热利尿，都是有着实际的临床经验。
3.消除水肿
红豆机壳含有皂角苷，这类物质具备有利排尿的功效。因而大家多吃一些红豆汤得话，可以具有消肿利尿的作用。
特别是一些身体湿气重的女性朋友，也是要多喝一些红豆汤，那样可以协助去除人体的体内湿气，改进身心健康。
4.通乳
豆类里面含有大量的异黄酮，对于催奶有一定功效，在煮粥过程中可以适量放入。
对于女性的身体健康也有很好的帮助作用，需要对 *** 部位轻轻 *** ，促进乳腺管的疏通。将乳汁慢慢排出体外，达到疏通作用。
5.瘦小腹
虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出。
虽然脂肪没有真正减少，但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些，这也是我们追求的效果之一。
6.预防低钾症
由于夏季酷热的天气，致使我们大量的排汗从而流失钾离子，如果这个时候不注意及时补充的话，很有可能就会导致心肌麻痹而危及生命。
因此在夏季多吃红豆，除了可以增进食欲以外，同时还能给人体补充钾离子，从而避免低钾症的发生。
7.保持血管健康
红豆中含有不饱和脂肪酸，适量食用可以降低血液中胆固醇的含量，有助于保持血管的弹性，一定程度上可以预防冠状动脉粥样硬化。
除此之外，适量食用红豆还可以促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，也可以促进大便的排出。
但应该避免长期过量食用，以免加重胃肠道负担，引起胃胀、胃痛、腹泻等不适症状。
红豆和它是黄金搭档，每天常喝一些，或有助健脾养胃、补气血
1.红豆+陈皮
陈皮是一味理气药，其味苦、辛，性温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰(以燥湿的方式祛湿，化解痰邪)的作用，可用于脘腹（胃脘和腹部）胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
陈皮具有养胃、消除油腻、活血养颜的功效，红豆与陈皮一起搭配，具有健脾养胃、减肥清热的作用。
当患者出现心神不宁以及脾胃虚弱等现象时，可以在医师指导下服用红豆陈皮从而起到养心安神的作用，甚至还可以促进脾脏功能的恢复。
2.红豆+红枣
红豆和红枣都是生活中常用的两种食材，而且都是红色的，根据中医理论，红色入心。
所以都有补血的功效，红豆性味甘平，微寒，具有利水消肿，清热解毒，健脾益肾，养血等功效。
3.红豆+薏米
红豆薏米是祛湿食材的更佳搭档，特别适合女性食用，将红豆和薏米一起熬粥，然后食用。
薏米也被称为薏米仁，是一昧中药材，性味甘淡微寒，里面的营养物质是比较丰富。
可以呵护脾胃，能够帮助消除身体上的水肿，并且它还有促进排泄的作用，帮助体内排出湿气。
所以对于身体有湿气的女性，是可以食用一些红豆薏仁粥的，是有着很好的排湿气的作用，同时还能够养胃，有消除水肿，健脾益胃的作用，对身体非常的好。
4.红豆+黑豆
红豆和黑豆都属于五谷杂粮，二者都具有非常丰富的营养价值。其中红豆从中医的角度上来说，具有健脾止泻、利尿消肿、活血通经的作用。
而黑豆能够补肾养阴、健脾利湿、除热解毒，将红豆和黑豆一起煮，可以达到非常好的养生保健的作用。
同时红豆和黑豆当中含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素等，对于人体是非常有益的。
延伸阅读——红豆水什么时候喝更好？
红豆水一般在饭前喝比较好。红豆水中含有大量的营养物质，并且当中的膳食纤维含量比较丰富，适量喝些，有一定的润肠通便作用。
在饭前喝有助于增加饱腹感，从而对于食物摄入有一定的控 *** 用，一定程度上能够达到减肥效果。另外红豆水当中的钾、磷、镁等微量元素含量比较高有助于增强身体免疫力。
每天只要喝一杯（250ml--300ml），这个量身体是可以每天接受的，更好再加点小米一起喝，能够清热利湿，散血消肿。
可以加以上介绍的几种食物放在一起煮。常喝绝对有益健康，但是不要过度喝，适量就可以。
食物中这种营养成分功效多样 你会吃吗？膳食纤维有着很棒的健康功效，它可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，不同种类的膳食纤维对人体的健康功效有什么不同？
可溶性膳食纤维
吸附肠道油脂、控血压
水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。
代表食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。
不可溶性膳食纤维
*** 肠道蠕动、改善便秘
不可溶性膳食纤维其主要由植物细胞壁组成，如纤维素、木质素等。它不能溶解在水里，但能 *** 肠道蠕动、改善便秘、预防结肠恶性病变等。
代表食物：杂豆类、燕麦、糙米、麦麸、笋尖、红薯叶等。
膳食纤维推荐摄入量
不同人群标准需要如何调整？
对于一般健康成人，膳食纤维推荐摄入量为25克/天，而有调查显示，我国人民每日的摄入量仅有13克，才到推荐量的一半。
至于肥胖、糖尿病、高血压、便秘等慢性病患者，可适当增加膳食纤维摄入量到30克/天，胃肠功能已经减弱的老人可以控制在18克左右。
如果是已经出现过肠梗阻、胃轻瘫或者胃部做过手术等特殊人群，应该减到12克以下，一般5-8克即可，具体可遵医嘱。
补充膳食纤维
可以多吃以下食物
1.全谷物：全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理，但仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。如燕麦、黑米、青稞、糙米、黄米、荞麦、薏米等。
2.薯类：如地瓜、芋头、土豆、山药等食物可作为主食，替代部分精白米面。一般成人每天可以吃薯类50-100克（生重）。
薯芋类膳食纤维含量更高的是魔芋，高达74.4克/100克。由于生魔芋有毒，市面上常见的是魔芋加工食品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋凉皮等。
3.杂豆类：绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等豆子淀粉含量高，称为杂豆。红豆、绿豆虽去皮后口感更好，但更好连皮吃。
豆类的膳食纤维含量非常丰富，无特殊不适的话尽量每天都吃一点。一般成人每天吃的全谷物和杂豆类总量可在50-150克（生重）。
4.蔬菜：蔬菜中西芹、西蓝花、韭菜、空心菜、彩椒、莴笋、冬瓜等都富含膳食纤维。一般成人每天建议吃生重一斤的蔬菜。
5.菌藻类：菌藻类食材可选海带、木耳、紫菜等。干菌类膳食纤维含量较高，如干松蘑为47.8克/100克、干冬菇为32.3克/100克、干木耳为29.9克/100克。
6.水果类：库尔勒香梨、金橘、石榴、猕猴桃、桑葚、苹果、覆盆子、番石榴、牛油果等水果，膳食纤维含量很不错，一般成人每天可吃水果200-350克。
7.坚果种子类：奇亚籽、巴旦木、芝麻、核桃、葵花籽、腰果、松子、榛子等，膳食纤维含量都很不错，一般成人可以将坚果交替着吃，每天吃一小把，净重10克。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
湖北日报客户端，关注湖北及天下大事，不仅为用户推送权威的政策解读、新鲜的热点资讯、实用的便民信息，还推出了掌上读报、报料、学习、在线互动等系列特色功能。
原来红豆草价值这么高，高营养，饲喂不胀肚，高寒地区的优质牧草红豆草和紫花苜蓿很相似，但是它的花颜色是粉红，紫花苜蓿开花为紫色，这个相信大家也都很清楚了。红豆草因产量高, 营养价值也非常高，饲用价值和紫花苜蓿能相媲美，故有“牧草皇后”之称。我国新疆、内蒙、陕西、宁夏、青海都有分布。
红豆草对土壤要求不严格，可在干燥瘠薄，土粒粗大的砂砾、沙壤土上栽培生长。喜温凉、干燥气候，耐干旱、寒冷、早霜、深秋降水、缺肥贫瘠土壤等不利因素。与苜蓿比，它的抗旱性强，抗寒性稍弱。适应栽培在年均气温3～8℃以上，无霜期140天左右，年降水量400毫米上下的地区。
侧根重量占总根量的80％以上，在富含石灰质的土壤，疏松的碳酸盐土壤和肥沃的田间生长极好。在酸性土，沼泽地和地下水位高的地方都不适宜栽培，在干旱地区适宜栽培利用。
红豆草的饲用价值及各地区的利用技术：
1、饲用：红豆草作饲草，可放牧、青饲，青贮、晒制青干草，加工草粉，再配合饲料和其它秸秆或者牧草。不论青饲或调制青干草，均应在开花期进行。青草和干草的适口性均好，各类畜禽都喜食，尤为兔所贪食。与其它豆科不同的是，它在各个生育阶段均含很高的浓缩单宁，可沉淀能在瘤胃中形成大量持久性泡沫的可溶性蛋白质，这样就会使反刍家畜放牧利用、青饲时不会发生膨胀病。这个优点是其它豆科没有的优势。
但红豆草耐刈割性比紫花苜蓿的弱，播种当年更好是利用一次，若第二年刈割3-4次以上，之一次刈割期推迟到盛花期，以后每隔30～40天刈割一次，一般一年刈割2～3次，甚至有的地区能达4次，则对寿命和越冬均无影响。但是在秋季最后一季结束前30天停止刈割或放牧利用。还有就是播种当年不宜放牧。
2、绿肥： 红豆草作绿肥用，有着发达的根系，主根粗壮，侧根多，播种当年主根生长很快，生长二年的根系能深达50～70厘米土层中，直接压青作绿肥和堆积沤制堆肥。一般亩产鲜草2000～3000千克，每亩可提供氮素8～15千克左右，折合硝酸铵20～45千克左右。并且茎叶柔嫩，含纤维素低，木质化程度也较轻，压青和堆肥易腐烂，所以绿肥效果也非常好，肥田增产效果显著。因此，红豆草又是中长期草田轮作的优良作物。
红豆草优质、高产种籽：
3、保土、蜜源、观赏：红豆草的枝繁叶茂覆盖度大，根系强大，侧根多，护坡保土效果非常好，又是一种很好的水土保持植物。并且一年可开两次花，总花期长达3个月，含蜜量多，在红豆草田放养蜜蜂是很好的蜜源植物。在道旁庭院种植，是理想的美化、绿化和观赏植物。
红豆草其实比较适合在干旱、半干旱地区适宜播种，在春季土壤解冻后及时抢墒播种，如土壤墒情过差，也可在初夏雨后播种，在水热条件好的湿润、半湿润地区，春、夏、秋三季都可播种。播种 *** 都用撒播、条播，播种行距，播种时覆土要浅，适宜播种深度为2～3厘米。播种后一定要镇压接墒，以利出苗，一般播种后7-10天就可以出苗。
红豆草今天就为大家介绍到这里了，您若还有想了解的内容可以在下方留言，或者和我们联系，感谢支持！（文中部分图片来自 *** ，如有侵权请联系删除）
红豆和赤小豆，他俩不一样！你吃对了吗？红豆和赤小豆
你吃对了吗
想必大家都吃过豆沙包，也喝过红豆奶茶或者赤豆粥。那么，如果把红豆与赤小豆放在一块，你能分辨出哪个是红豆，哪个是赤小豆吗？
在我们的日常饮食生活中经常会听到红豆和赤小豆这两种食物，这两种东西长得极为相似，而且名字的差别也不大，所以很多人经常会把这两种东西搞混，今天小编就来带大家一起看看他们究竟有什么不同。
外
形
区
分
从颜色来说，赤小豆是比较暗红的，也就是黑红色的，而红豆则是鲜红色或枣红色；
从形状上来看，红豆长得较为饱满圆润，赤小豆形状则是细长稍扁，呈椭圆形。
知道了他们外形上的区别后，该如何选择一款适合自己的豆子呢？一起来看看他们功效的不同吧！
红豆
关于相思豆还有一段传说故事：
相传，汉代闽越国有一男子被强征戍边，其妻终日望归。后来同去戍边者都回来了，惟有其夫未返。妻思念更切，终日立于村前道口树下，朝盼暮望，哭断柔肠，泣血而死。
后来树上忽结荚果，内藏种子鲜红光亮，灿若云霞，人们视为贞妻的血泪凝成，被称为“红豆”，又叫“相思豆”。
这种树数年才开一次花，结一次果，所以种子便显得格外珍贵，人们常将殷红似火、光鉴玲珑的红豆，嵌在戒指、手镯、项链等贵重饰物上随身佩戴，祈求幸福。它和常说的食用红豆不同，有毒！切勿食用。
红豆不仅能清热解毒，祛痰杀虫，还能补阴血、疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜，功效非常多。最突出的特点是含有丰富的铁元素，是补血佳品，尤其女性特殊时期时间，吃红豆除了补充丢失的铁元素还能补充优质蛋白。所以，红豆一般多用于日常食用，有助补血养血。
【食疗方推荐】
红豆紫米汤
制法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
功效：红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
红绿百合羹
制法：绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。
功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。
赤小豆
赤小豆亦称红豆，古称小菽、赤菽，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，为药食两用的佳品。
中医认为，赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。
《本草纲目》载：“赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。”
赤小豆甘能补脾，性善下行而利水，对脾虚湿盛、水肿胀满、肢体重困等，疗效甚佳。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水和营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更强；还适宜产后缺奶和产后水肿等，可单用赤小豆煎汤或煮粥食用。
需要注意的是，赤小豆能通利水道，但尿多之人忌食。
《本草新编》：“赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿虚湿也，用之而益甚，不可不辨。”
【食疗方推荐】
赤小豆鲤鱼汤
原料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，葱、姜、盐适量。
做法：将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐炖熟。 用法：佐餐食用。
功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者和妊娠水肿者食用。
薏米赤小豆汤
熬薏米赤小豆汤有很多技巧和讲究，薏米和赤小豆都很硬，宜将薏米和赤小豆先泡几个小时，再放入锅中加水烧开，熄火后放入薏米和赤小豆，在锅里闷半个小时后再加火，烧开后再闷半个小时，赤小豆粥就煮成了。
薏米赤小豆汤有个好处，就是怎么熬都不会发粘发稠，总是底下是熬烂了的赤小豆和薏米，上面是淡红色的汤，薏米和赤小豆的有效成分大半在汤里。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。
煮完的赤小豆薏米也别浪费，还可以再做上一道赤小豆薏米饼，连早餐也一并搞定了。
赤小豆薏米饼
煮熟的赤小豆薏米混入糯米粉，加上蒸熟的山药泥，压成小饼，在锅里简单煎一下，就大功告成。
煎过的薏米饼，外壳多了几分焦脆的酥香，山药泥软糯，外酥里嫩，薏米和赤小豆还带点颗粒感，吃起来有几分嚼劲，食材虽简单，但越吃越香。
总之，红豆与赤小豆一个补血，一个祛湿，都是不可多得的佳品，更是女性养生之路上的好伴侣，还等什么，赶快照着食疗方做给自己和家人吃吧！
煮红豆汤时，别直接煮干豆，教你2个 *** ，10分钟开花，又香又沙煮红豆汤时，别直接煮干豆，教你2个 *** ，10分钟开花，又香又沙
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 煮红豆汤时，别直接煮干豆，教你2个 *** ，10分钟开花，又香又沙 ！』
夏天天气炎热，但降雨增多，气候比较潮湿，所以湿热比较严重，对我们的健康不利。如果体内湿气过多，容易引起皮肤疾病，还会影响胃肠道的消化，身体会浮肿，脸部也比较油腻，每天感觉头昏脑胀的，所以祛湿是夏天的头等大事。
每年夏天，我都会给家人煮红豆薏米汤喝，祛湿效果非常好，推荐大家也经常喝一些。
红豆的营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖类，以及多种维生素、微量元素，有健脾胃、补血补心、清热祛湿的作用。
而薏米的营养价值也非常高，具有抗氧化、抗炎抗菌、抗衰老等功效，将它和红豆一起煮，祛湿的效果非常好。但红豆薏米汤并不好煮，因为红豆、薏米都比较硬，通常要煮至少1小时才会烂，就算用高压锅也要煮15分钟。
煮红豆、薏米时，有些人直接放锅里煮，有些人浸泡一下再煮，其实都不容易煮烂。
我煮了好几年的红豆薏米汤，经验还是很丰富的，今天和大家说说快速煮烂开花的技巧，喜欢喝的朋友也学一学吧。
其实，有2个 *** 能让红豆、薏米10分钟开花，红豆还能煮出红豆沙，特别好喝。下面看看我是怎么做的吧。
【红豆薏米汤】
准备新鲜干红豆、薏米、冰糖、清水。
【做法】
1、干炒法
①、红豆、薏米用清水冲洗2遍，捞出不用沥干，直接倒进炒锅里，开小火炒几分钟，当出现小裂缝，颜色发黄时关火盛出。
②、锅里倒入适量清水，大火烧开，将炒过的红豆、薏米倒入锅中，加入适量冰糖，盖上盖子煮10分钟，发现红豆已经开花了，关火后即可食用。
炒锅的温度比较高，红豆吸水膨胀，就会把表皮撑出小裂缝，然后倒进开水里煮，红豆就会继续膨胀，就把表皮撑破了，从而10分钟就能煮开花。而且红豆、薏米经过炒制后，激发出了香味，煮出来的汤有很浓的香气，特别好喝。
2、冷冻法
①、红豆、薏米洗干净，先用清水浸泡半小时，然后放进冰箱里冷冻一晚上。
②、锅里倒入适量清水，大火煮开，将冻成冰块的红豆、薏米拿出来，无需解冻，直接放进开水里煮，加入适量冰糖，10分钟后也能煮开花，关火后就可以喝了。
红豆、薏米浸泡后吸收了一些水分，冷冻后水变冰，体积膨胀，就会把表皮撑破，而直接放进开水里煮，它们就会快速膨胀，几分钟就煮开花了。而且经过冷冻，红豆的结构发生改变，特别容易煮出红豆沙。
这2个 *** 各有各的优势，干炒法比较快，几分钟就可以煮汤了，而且汤特别香浓；而冷冻法可以提前一晚上准备，直接拿出来煮就行了，更加方便，而且还能煮出红豆沙，口感好。
想要让红豆快速开花，就学学这2个 *** ，再也不用久等了。
家里有红豆的加上这几样，简单一做，软糯香滑又营养，从小吃到大这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
要问我南京特色小吃有哪些？我的之一反应是赤豆元宵，这是我从小吃到大的，软糯Q弹的手工小元宵搭配口感绵密的红豆，做法简单，食材也很常见，早晨吃一碗，营养丰富又饱腹，接下来我将详细分享 *** 过程，看完厨房小白都会做！
【食材明细】
红豆、糯米粉、原味藕粉、干桂花。
【做法】
准备适量的糯米粉，糯米粉的量根据自家人数决定，爱吃小元宵的就多加点糯米粉。
边倒温水、边搅拌糯米粉，直到无干面粉再上手揉成软硬适中的面团。
少量多次的取些糯米面团并搓成小元宵，元宵搓的越小口感越好，成品颜值越高。早晨时间紧的朋友可以提前一晚上把小元宵搓好放冰箱冷冻保存，随吃随取，无需解冻，省时省事又方便。
红豆清洗干净后提前用凉水泡一夜，再准备适量的原味藕粉、干桂花备用。
水开后倒入红豆，连同泡红豆的水，红豆经水泡后会有一部分营养素融入到水里，红豆和水一起倒入锅里煮，营养不浪费。
再次煮开后，转中小火继续煮。
煮至红豆全部软烂开花。
把准备好的原味藕粉加凉水拌均匀。
开小火，一边倒藕粉水、一边不停地搅拌。
直到红豆汤呈粘稠状即可。
藕粉水起到增稠、增亮还能增加香滑的口感。
把煮好的红豆藕粉汤盛入碗里。
锅里加适量水，水烧开后倒入小元宵。
再次煮开后转中火，继续煮至小元宵都漂起，关火捞出并控水。
把小元宵加到碗里，撒点干桂花即可。
红豆含有丰富的纤维素、铁元素等，女孩子常吃红豆气色好。
绵密香滑的红豆汤加上软糯Q弹的小元宵再加上香气扑鼻的干桂花，食材多样，营养健康有食欲。
【Allie碎碎念】
1.红豆一定要提前泡，熟得快、出沙快、软烂开花口感好，不要选择赤小豆，赤小豆不易出沙口感不好，泡红豆需要注意：气温回升，室内温度较高，建议把装有红豆水的碗放进冰箱冷藏浸泡一夜，低温浸泡不易滋生微生物，更安全健康。
2.不要用开水烫糯米粉，温水和面更好操作，成品不软塌，口感软糯还带点嚼劲。
3.面团要软硬适中或者偏软点都可以，这两种状态的面团好搓圆且不易松散，动作慢的一定要盖好糯米面团，防止风干，面团发干后不好搓，易搓散、搓碎。
4.搓小元宵较耗时，可能搓到最后会发现面团变干硬了不太好操作，这里分享一个小技巧，可以在面团上滴几滴温水，再揉几下面团，此时的面团柔软好操作，一次可以多搓点小元宵，吃不完的放冰箱冷冻，随吃随取，无需解冻。
5.我做的小元宵很小，煮至全部漂起就熟了，如果元宵较大的可以再多煮一会儿，想要口感更加Q弹又有嚼头的可以把煮好的小元宵捞出再投一遍凉的纯净水，口感更好，如果消化功能不是特别好的建议不要投凉水，直接热着吃更加好消化。
6.原味藕粉自带清香味，家里没有原味藕粉的可以用玉米淀粉代替，同样可以起到增稠增亮的作用，只是营养价值和风味略有区别。
7.我做的这道赤豆元宵粘糯香滑无甜味，爱吃甜的可以在煮红豆时加点冰糖或者白糖一起煮。
碎碎念有点多，以上都是我的经验，希望对朋友们有帮助！
【排骨炖豆角】
把排骨和豆角搭配在一起，既有动物蛋白又有植物蛋白，营养互补，滋味丰富。
【食材明细】
排骨、豆角、葱、姜、八角、香叶、干山楂。
调味：油、老抽、盐。
【做法】
排骨洗净后冷水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞出控水，再用热水冲去排骨表面残留的浮沫，多做这一步，无论排骨做汤还是红烧，汤清肉更干净。
锅里加少许油，倒入葱、姜、八角、香叶小火慢慢炒出香味后倒入排骨，翻炒几下，加点老抽，翻炒至排骨上色均匀。
加适量开水，再加点干山楂，水量要漫过排骨，水多，炖煮时间长，这样做出来的排骨软烂入味且不发柴，开大火，再次煮开后调中火或者中小火继续煮。
煮至排骨半熟后倒入豆角，接着煮。
煮至排骨快软烂时加适量盐翻拌均匀。
煮至排骨软烂、豆角绵软即可，调味料可根据自己的口味添加。
没有炒糖色的排骨一样香浓有食欲，调味只需佐以食盐增加底味，多采用天然香料增香又提味，健康放心吃。
每次炖肉必备干山楂，不仅加快肉熟，还能解油腻、促消化，做熟的干山楂不要扔，酸香绵软还很开胃。
骨香肉烂，少油不腻，看似一大盘，其实一盘排骨生重约300克，这是两人份，一天的肉量，我习惯把肉放在早餐吃，补充蛋白质的同时解馋又抗饿。
【芦笋炒胡萝卜】
【食材明细】
芦笋、胡萝卜、葱花。
【做法】
芦笋洗净后斜着切成段，水开后倒入芦笋，加一两滴油，煮约1分钟捞出控水。
锅里倒少许油，倒入葱花小火炒出香味，倒入胡萝卜，慢慢炒至微软。
倒入芦笋，加少许盐、几滴生抽，翻炒至入味均匀即可。
芦笋加点油焯水，可使芦笋保持翠绿色，焯水后的芦笋再次稍加工，不仅熟得快口感也更加滑嫩；胡萝卜经油炒后营养好吸收。
两种食材，两种色泽，多种营养素，做菜我建议常用类似1+1＞2的模式，比单一食材更加营养还省事。
【混合果干】
共30克，两人份，不多吃，满足营养所需即可。
【草莓、小番茄】
水果都爱吃，但因水果含糖分多，吃多会造成能量超标，影响体重和身体健康，为了水果不超量，可以巧用 *** ，比如把洗净并用淡盐水泡后的草莓一分为二，看似一大盘，其实没几颗，再放慢咀嚼速度，增加咀嚼次数，不仅好消化、好吸收还能增加饱腹感。
从小吃到大的赤豆元宵，小时候经常买着吃，偶尔妈妈也会做给我吃，长大后开始学着做，每隔一段时间我就做一次，真的很好吃，没吃过的朋友可以动手试一试！
这样的天气让人没有精神+食欲不佳？快来祛湿！我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
薏苡仁
春季是万物复苏的季节，也是天气变化最无常的季节，尤其是每年4月份的清明和谷雨两个节气，气温时而迅速攀升，时而急剧下降，雨水较多，天气潮湿。
中医认为，在这种湿度高、潮气大、气压低的天气里，人体脾脏功能容易受损，水湿运化功能大大被削弱，导致湿困体内，引起身体困倦，疲乏无力，昏昏欲睡的“春困”症状，也引起舌苔厚腻，头重如裹，肢体沉重，消化不良、大便稀溏粘腻等“湿重”不适。
脾脏是人体天然的“抽湿机”，然而，湿邪困于体内，却容易导致脾虚，使这台“抽湿机”运化水湿的功能变差，造成恶性循环。因此，在这“春困”+“湿重”的季节，不仅要祛湿，更要健脾。
说到健脾祛湿，老广们可谓经验丰富，皆因地处岭南的广东，湿气常年较重，长期生活在广东地区的人群，容易受湿邪困扰。然而，擅长“煲靓汤”的老广们，总能灵活运用各种汤料，煲出各式各样的美味祛湿汤，来抵御湿邪引起的不适。
今日推荐
六子祛湿健脾粥
材料：
红豆、眉豆、莲子、花生各50克，绿豆30克，薏米20克，白米适量。
做法：
（1）将材料洗净，清水浸泡1小时。
（2）向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，文火煮1小时左右，至豆子熟透发烂，调味即可。
专家点评：
红豆气味甘酸性平，有化湿补脾之功效；眉豆性平而利水湿；绿豆味甘性凉，具有清热利水的作用；薏苡仁性微寒，具有清热祛湿的功效；莲子性平味甘涩，补脾益肾固精；花生健脾养胃补血。近期时晴时雨，空气湿度增大，有些人常感觉头身困重，没有精神，食欲不佳，皆因外湿引动内湿所致。整个粥膳能健脾祛湿，消中带补，适合大众食用。
小贴士：
孕妇不宜。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
