同是鱤鱼，有人钓获放流，老大爷却坚持吃了它，“仇恨”从何而来

1，被钓获的鱤鱼

近日，很多地方的水库都陆续开闸放水，正是钓鱼人的好时节，很多大鱼都会随着水流一起淌下来。鱼多了又比较集中，再加上沿途食物不足，此时作钓必然有所收获，而很多钓友在一年当中也都指望这两天能过过手瘾，爆护的几率还是比较大。

而每每钓到大鱼，大家都喜欢拍照上传到网上炫耀一下，最近重庆的一位钓鱼爱好者，就钓到一条体长1.4米，重达70多斤的鱤鱼。

该钓友因经常看到别人路亚上鱼，就想着从台钓转到路亚钓法来玩玩，于是就从网上买了一套路亚渔具，什么铅头钩、卷尾假饵、T尾假饵都一并置齐。

从网上自学了路亚技巧后，感觉心里有点底了，就选择一个下雨的傍晚，想借天公之美钓几条鳜鱼尝尝鲜。经过十几次的抛投，一次常规的假饵跳底之后，直接拉不动了，就像挂底一样。

即便是挂到石头也要给拽出来的，使劲往后拉几下，没想到线的那头居然有动静了，该钓友既激动又手足无措，因为这样的鱼肯定是条大鱼，稍微不注意就可能被切线。所以就不紧不慢地遛了2个多小时，才看到原来是一条大鱤鱼。

而这条鱼不仅解锁了新鱼种，还创造了自己的大鱼记录，但由于鱼太大，又是自己钓到的之一条路亚鱼，就有放生的念头，当然事先肯定要拍照录视频留作纪念。

当发到网上的时候，网友们的留言让大哥有点五味陈杂，有人赞同钓获放流，说这才是真正的路亚人，已经领悟到路亚的真谛。而一些人却持相反意见，说这种鱼不能放生，它是水中老虎，专吃小鱼小虾，对水域生态有破坏性。

无独有偶，最近合肥的一条野河也聚集了不少钓友，每天都有人能爆护，而能让人围观的肯定都是大鱼，这天很多人围着一个钓友在交谈，原来这位大哥也钓到了一条大鱤鱼，得有一米多长，但体型偏瘦，差不多在10斤左右。

在交谈中得知，能钓到这条大鱤鱼也是运气使然，如果没看到水面上有动静，自己也就不会去尝试抛投，而一旦运气来了挡都挡不住，这条大鱤鱼就上钩了。围观的人也都投来羡慕的眼光，口中都是赞美之词。

就在大家意犹未尽准备离开的时候，一位大爷突然发话了：小伙子，这条大鱼千万不能放生啊，一定要吃了它！说话时，众人仿佛看到他眼中透露着些许仇恨。

没等大家问，大爷就接茬说下去了，说这要是鲤鱼，草鱼什么的我就劝你放生，但这种鱼一定不能放，它就是水老虎，能吃光水里的小鱼。我年轻的时候就干过鱼塘养殖，那年发大水鱼塘混入鱤鱼，一开始并不知道，直到捕鱼的时候才发现，但放的鱼苗都被它给吃了，那年损失惨重，至今记忆犹新！

2，鱤鱼是如何背负仇恨的？

鱤鱼是我国的本土鱼种，一开始是被人看好的，在历史文献中有较多记载，最早可以追溯到《诗经》，先秦时期就有诗云：敝笱在梁，其鱼鲂鳏。鳏就是指鱤鱼。

而人们对鱤鱼的观察也细致入微，发现它喜欢独行，且不喜欢眨眼睛，于是就用鳏鱼来指代鳏夫，意思丧妻之人。鱤鱼以其特殊的形象而成为一条文化鱼，在之后的文献中也有诸多记载。

鱤鱼属于鲤科鱼类，在不同地区的叫法也有所不同：黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡等。广泛分布于我国除西北、西南之外的各大平原水域。

鱼不可貌相，鱤鱼更是如此，它之所以被称作是水老虎，也是和长相有关，它的头部比较尖，嘴大，齿末端呈钩状，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。身型如梭呈亚圆筒形，鱼鳞细小泛微黄，眼睛小但却是名副其实的近视眼。

属于广谱广温性的淡水经济鱼类，能在16 -30℃的水温中生存，但生长迅速，一年就能长到2斤多重，食物充足的情况下，第四年的时候能长到30~40斤。标准体长80公分，更大能长到2米，重达67公斤。

自然水域的鱤鱼，其繁殖能力是非常强的，一米长的雌鱼怀卵量可达50万粒，鱼卵离开母体后迅速吸水膨胀，并随水流漂浮起来进入附属湖泊中完成发育。

而成长中的鱤鱼，之所以被人类所“仇恨”，就在于它们的吃相太难看，以至于和人类争夺有限的水生资源。原来鱤鱼喜欢在水域的中上层活动，以行动敏捷，游速出众著称，自己又是以荤食为主的大型凶猛食肉性鱼类，只要鱤鱼生活的水域，不管什么品种，只要比它小都能进肚。

我们国家人多资源少，不管什么自然水域，里面的鱼或多或少都成了人工养殖的对象，而鱤鱼就经常以吃鱼苗的形象被养鱼人所诟病。

但在鱤鱼的眼里，只要能看到的都被视作食物，包括人为放养的四大家鱼鱼苗，黑鱼，鳜鱼，鲈鱼等掠食性鱼类，甚至是其它鱼口中的食物，而这些都是人类的重要食物来源，如此蛮横不讲理的鱼，肯定会和人类产生矛盾。

不管人们如何描述鱤鱼，它始终以自己的方式生存在自然水域，水中老虎也好，淡水霸主也罢，而身上所背负的“仇恨”，可能就是和人类相遇后，被强加在自己身上的。

3，人人喊打的结局

以前的人们对鱤鱼所保持的态度就是看到就抓，抓到就吃，这样就能保护其它淡水养殖鱼种的安全，也是养鱼收入的保证。

而鱤鱼本身肉质结实细腻，营养丰富，以100克鱤鱼肉为例，含18.1-20.8克蛋白质，1.3- 5.4克脂肪，84-132千卡热量，富含钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等。

《中华本草》也将鱤鱼收录其中，新鲜的鱼肉能健脾益胃，温中止呕，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症。而众多吃货可不管这么多，不好吃就拿调料来凑，红烧，清蒸，烧烤，香煎，干烧鱤鱼，怎么好吃怎么来。

而水中只要有鱤鱼，找到它的踪迹基本上就能钓到，尤其是每年7~10月，选择高温天气出钓，只要发现有小鱼聚集或者炸水的迹象，用路亚竿搭配米诺、波趴、VIB等假饵来作钓，就能轻松钓获。

在老一辈人潜移默化的教导下，再加上吃货们的推动，鱤鱼成了人人喊打的鱼类，而随着鱤鱼资源的锐减，其身价早已水涨船高，成为一种大型名贵的食用淡水鱼。

溱湖“鱼王”出水：46公斤鳡鱼！

46公斤的鳡鱼。 顾俊摄

1月1日，在姜堰溱湖风景区，钓友滕祝峰在好友们的帮助下，将竞拍的“鱼王”放生。随着鱼儿游入深水区，围观的人群兴奋地鼓起掌来。

青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲶鱼……随着渔网不断收紧，成千上万鱼儿聚集在一起，溅起一串串水花。元旦小长假期间，溱湖启动了一年一度的冬捕节。

传统的渔猎文化和捕捞壮观场景，吸引众多游客前来观摩。据了解，正常一网捕捞3万多斤，捕获鱼类有十多个品种。

元旦当天，一条大鱼出水，鱼长1.78米，重达46公斤！选为“鱼王”当之无愧。

这条“鱼王”，别名为“水老虎”，学名叫鳡鱼。鳡鱼身形如梭，体形细而长，游泳迅速，行动敏捷。在水中，专门追捕其他鱼类为食，是典型的凶猛鱼类。

在鱼王拍卖环节中，我市知名路亚钓手滕祝峰花5万元竞拍成功。滕祝峰是一位环保主义者，他没有去品尝大鱼美味，而是选择放生，让这条近百斤的大鳡鱼重回溱湖，在自然水域中生活。

“很多人以为鳡鱼是有害鱼，但它是本地水系生态链不可缺少的一部分，适当放生有助于保持生态平衡。”滕祝峰说，生态链需要完整性，陆地上的老虎要保护，水中的“老虎”也一样要保护。

记者 顾俊 通讯员 钱捷

江苏小伙小河里钓起50斤水老虎，随后放生，网友：大害鱼也放生？

长江君：如今各地禁渔初见成效，各种小鱼小虾多了，原本罕见的大型肉食鱼也开始越来越频繁现身。

比如最近一位江苏镇江的钓友，就在一条不起眼的小河钓鱼时，就钓起一条50斤的“大型水老虎”.....

01钓鱼人：我被它拉着走了几百米??

“……（这鱼的）力气太大了，我在岸上被它拉着走了好几百米，还好河道不宽，要不然我线都不够用，肯定要跑鱼。”

这位江苏镇江的钓友开心表示，他怎么也没想到这样的小河里会有这么大的“水老虎”，而更幸运的是经过将近一个小时惊心动魄的溜鱼，也是终于将这条水老虎制服拉上岸。

——这条水老虎有1.3米左右，目测有将近50斤，

钓过这么大的鱼的人就知道，50斤的草鱼、鲤鱼就能把人拉下水，更别说鱤鱼。

这位钓鱼人被拉着走很正常，也幸亏路亚竿有渔轮泄力，假如是钓手竿碰上这么大的鱤鱼，大概率要跑鱼。

02随后将这条水老虎放生??

水老虎是货真价实的淡水之王，而在一条小河里钓到这么大的水老虎，对于钓鱼人来说绝对是值得铭记的高光时刻。

一般来说，正常的节奏是把这条几十斤的水老虎扛回家，现在街道转上三圈，晚上再叫来朋友一起“尝鲜”……

但令人吃惊的是，这位钓友在将这条水老虎钓上岸几分钟后，就马上把它放生回水里了。

这位钓友为何要这样做？

03放生因为“没人吃”？??

据长江君了解，这位钓友将这条“50斤水老虎”放生的原因，是因为“在当地没人吃这种鱼”，而且价格也不高（其实即使价格不高，这么大的鱼也值几百块），所以他就随手放生了。

“……以前钓了一条鱤鱼，带回去吃了，口感实在一般，所以现在钓到鱤鱼基本放流了。”

——这位钓友说，在当地很少有人吃这种鱼。

其实如果不喜欢吃鱼，将钓起来的大型掠食鱼放生，在钓鱼人中并不稀奇——尤其是路亚爱好者。

这是因为本土路亚的目标鱼（各种掠食鱼）比较稀少，钓起来再放生，有利于这项运动的持续，因此从路亚钓法一开始兴起，钓获放流的口号就应运而生……

04网友：大害鱼也放生？??

但鱤鱼既然被称为水老虎，本身就蕴含着“破坏力大、凶猛食量大”的意义在里面。在老一辈渔民和养殖户看来，水老虎是让人闻之色变的“大害鱼”，将其捕获、钓获等于“除害”，万万没有放生的道理。

因此，这位钓友将这条“50斤水老虎”放生的举动，也是招来一些网友的吐槽甚至是指责。

有人吐槽这位钓鱼人“大害鱼也放生？你知道这一条几十斤的水老虎一年要吃掉多少鱼虾哦？”

甚至还有人表示“现在很多钓鱼人真是虚伪，明明就是为了想自己以后钓鱼钓得爽，各种肉食鱼乱放生，生态破坏者！”

……

其实在长江君看来，鱤鱼虽然食量巨大、性情凶猛，但对于江河生态系统，也是有其积极的意义，从生态平衡的角度讲，放生也并没有错。

老司机们，你们对此怎么看？#钓鱼#

助力江河生态保护、科普各类野生鱼水族知识，我们是长江君说野生鱼，也欢迎大家吐槽投稿，如果你喜欢我们的文章，还请点击下方小火箭，让更多的人看到，谢谢！

安徽大哥腌咸鱼，一条鱼王200斤，100个工人腌10万斤，每天5吨盐

安徽大哥腌咸鱼，一条鱼王200斤，100个工人腌10万斤，每天5吨盐.

咸鱼在很多地方都有 *** ，不仅口味好吃，还下饭而且更容易保存，成为很多大众餐桌上必不可少的美食。在安徽寿县的安丰塘，有一个大哥专门 *** 本地养殖的腌咸鱼，据说更高的时候每天要用到5吨食盐腌制。

在寿县有一个超大的鱼塘，不明白地乍一看还以为是湖泊，因为水域面积实在是太大了，一望无边的，而实则是一个非常大的人工鱼塘，而这里养殖的鱼主要以鱤鱼为主，而用养殖在这鱼塘里的鱼腌制出来的咸鱼每年上百万斤，而 *** 出来的咸鱼基本都只售卖在本地的居多。

而咸鱼的 *** 基本也就只在冬季进行，便于保存，每年也就 *** 10来天的时间，据老板说工人最多的时候一天上百个工人同时开工，一天要腌制10万斤左右的鱼，平时 *** 也都是二三十个工人同时宰杀、清洗、腌制。很多鱤鱼的个头都很大，基本都是20斤以上，生长周期比较长，都在3年以上，据说更大的鱼王有200多斤。

因为放养的时间足够久，所以打捞上来的鱤鱼都肥壮，每一天宰杀出来里边的肉质都很厚实，而且里边的还有很多的鱼油，单只鱼里边的鱼油都有1-2斤重，非常的肥硕。鱼足够的大，鱼肉里边的脊梁鱼骨都有指头大小的粗度。宰杀好的鱼肉下入大盆中，用清水冲洗几次，把整条鱼冲洗干净，抬上板车拉到腌制鱼肉的缸边，给每一条鱼的肉皮都均匀的涂抹上食用盐。

涂抹均匀食盐的鱼肉放入塑料缸中，据说最多的时候100多个工人一天要用5吨食盐，腌制5-6天后，然后取出冲洗干净，拿到室外挂起来晾晒干之后就可以了，老板说因为肉质够肥厚，鲜鱼肉还可以用来 *** 成刺身。

厂里除了 *** 咸鱼之外，还有腊咸鸭，每天也要 *** 几万只，都晾晒好之后包装保存，大部分腊鸭也作为本地的送礼专用。而常说开张吃一年，对于大哥的厂子来说这样的形容得最为贴切。

大家有吃过鱤肉咸鱼吗？欢迎在评论区讨论哦。

备受钓鱼人青睐的“鱼王”，味道鲜美却凶悍无比，运气好才能钓到

前言

导读：备受钓鱼人青睐的“鱼王”，味道鲜美却凶悍无比，运气好才能钓到

对于钓鱼人来说，都有一个钓获“鱼王”的梦想，这也是属于钓鱼人的一种快乐。

那什么样的鱼能称得上“鱼王”呢？这个虽然没有标准答案，但是在多数人的眼中，“鱼王”至少要满足三个条件：

块头要大、力气要大，同时数量还不能太多，也就是比较稀有，要有难度这样才有挑战性。不然，随随便便就能钓到，那这样的“鱼王”也太大了。

作为一个有着快十年钓鱼经验的钓友，这里我也分享一下我心目中三种“鱼王”，大家看看有无道理啊！

青鱼

青鱼是四大家鱼之首，虽然它现在的知名度不如鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼等一些小型的鱼类。但是在钓友圈里，青鱼可是很多钓友津津乐道的。

如果听说那个地方有青鱼出没，那会想方设法过去垂钓试试运气。原因就是现在青鱼非常的少了，就连养殖的渔民都已经不多了。而野生的青鱼，更是十分罕见了。

青鱼如此受钓友们追捧，一来是它的力气很大，在垂钓它的过程中，不亚于是一场生死较量。

很多人在垂钓青鱼的时候，都会被它的力气震撼到，并且还经常因为力气大而导致切线。正因为垂钓的难度大，很多人非常享受这个过程。

另外一个原因，就是青鱼肉质很鲜美。这种鱼基本没有什么鱼腥味，并且肉多刺少，关键是小刺不多，用它做腊鱼堪称是绝配。

特别是很多人垂涎青鱼，还因为它的嘴里含有一块宝石——青鱼石，如果是年数大的青鱼，那嘴里的 青鱼石也比较大，这样的经过加工以后一块能卖数千元。

而且野生的青鱼价格也不便宜，越是个头大的就越值钱。这种鱼更大能长到一米多，体重超150斤，真的是胖如猪了。

不过提醒大家，青鱼虽然美味，但是青鱼的胆却是有毒的，在处理的时候可要小心了。各位朋友们，你们钓到过更大的青鱼有多少斤呢？

军鱼

军鱼也叫坚鱼、黄娟鱼，学名叫光倒刺鲃。这是一种个头不大，但是力气却很惊人的小型淡水鱼。

军鱼长得很像草鱼，但是鱼鳞却要比草鱼鳞片更大，并且更为漂亮得多。

这种鱼在过去相当长一段时间，都是以野生的，无法实现人工养殖。只因军鱼对生长的环境要求很高，只在水流清澈的并且活水的环境中生长。

军鱼在民间还有着“淡水鱼王”、“水中精灵”的美称，这不光是因为它长得漂亮，还因为它的力气大，比较的凶猛，同时肉质很鲜美，是淡水鱼中的上品。

如今野生的军鱼已经十分罕见了，好多地方已经难以见到它们的踪影了。可是对于很多钓鱼人来说，军鱼就是让他们如此的痴迷。

在我看来总结起来就是因为军鱼是力量和优雅的完美结合。虽然军鱼的个头不大，一般的也就是2-3斤重一条，而稀有的也就是10-15斤重而已，这样的体型还不如草鱼。

但是军鱼却非常的凶猛，它是一种凶猛的肉食性鱼类，这种鱼在被钓到之后，不但不会往水深处逃走，反而还会跳出水面，直接和你来拼命挣扎，给人一种直面危险的感觉。而这种和青鱼的较量中，是很多垂钓者更享受的。

值得一提的是军鱼不仅鱼鳞都可以吃，而且在过去两广地区还喜欢生吃军鱼，也就是把它做成生鱼片来吃，味道脆爽，并且还没有鱼腥味。

鱤鱼

鱤鱼在民间也叫它铜头鱼、黄颊鱼、鳏鱼、竿鱼、杆条鱼、大口鱤等，这可不是水中善茬，在有些地方直呼它为“水老虎”，可见它的厉害程度。

鱤鱼是属鲤科的一种中大型鱼类，并且它还是专门以鱼类为食的凶猛鱼类，从这也就不难理解为何它被称之为“水老虎”了吧，它的生长快、个头大，行动迅猛，并且力气超大，在淡水中基本是没有“天敌”，它就是水中的“王者”。

也是因为鱤鱼的这个特性，在过去很长一段时间，民间一直把鱤鱼视为害鱼。如果水库、鱼塘里面混入几条鱤鱼，那里面的鱼就要遭殃了，如果不及时捕捞上来，它们会吃光这个鱼塘里面的所有鱼类。

鱤鱼的体型大，在我国的分布也很广，从被盗男的平原地区的水系中都有分布。不过近些年却比较少见了，很多地方已经绝迹了。

究其原因，主要还是因为很多山区大修水里工程，拦河筑坝，再加上水域环境的恶化，更是导致鱤鱼的生存环境受到了严重的威胁，使得鱤鱼的数量急剧下降。

目前除长江及与长江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤鱼外，绝大部分的江河、湖泊已难寻鱤鱼踪迹。

大家都知道，喜欢吃肉的鱼类肉质一般不错哦，而鱤鱼也是如此，它自古以来就是一种高档食用鱼，在市面上野生的鱤鱼能卖到七八十元一斤，如果一条几十斤的鱤鱼，可以售价上千元。这种鱼更大的可以长到100多斤一条，称它是鱼王，估计没人会质疑。

在上面三种“鱼王”中，目前鱤鱼的数量是最少的，有不少网友也提议把它列为保护动物。不然以后会越来越少了，不过现在已经实现了人工养殖了，同时全长江十年禁渔，对于很多鱼类的恢复也是有利的。

结束语

以上这三种“鱼王”就是很多钓鱼人最想要钓到的鱼，它们肉质鲜美但是异常凶猛，每一条都很难钓到，运气好才能一睹真容。

各位朋友们，你们钓到过几种呢？更大有多大呢？欢迎大家在下面的评论区晒出你们的心目中的“鱼王”，让大家来一睹风采！

江苏男子野钓收获米级水老虎，直接把鱼头尾拴在一起，网友：虐鱼

钓鱼，是一种传统的捕鱼方式，在我国已经延续了数千年。如今，钓鱼已经演变成为了一种大众的捕鱼方式，受到了越来越多人的青睐。

随着钓鱼人的越来越多，资源的越来越少，很多人垂钓的时候已经明显感觉到鱼已经越来越难钓了，还有人在水边从早坐到晚，回家的时候仍然是两手空空。

即使鱼儿不好钓，在每一个钓鱼人的心中都有一个念念不忘的大鱼梦。近日，江苏的这名男子在户外野钓时，一不小心就实现了大鱼梦，可他接下来的操作让众人瞬间摸不着头脑了……

南京的这名男子是一个钓鱼爱好者，尤其是对近年来流行的路 *** 有独钟，哪怕是寒冷的冬日也不能阻挡他垂钓的步伐，有没有鱼获还是其次的，主要还是喜欢垂钓的感觉。

近日，闲来无事加之阳光明媚，是冬日里难得的好天气，南京的这名男子又出来钓鱼了。他选择的水域是当地允许垂钓的一条天然河流，找到了理想的钓点以后，就正式开启了垂钓模式。

不知道是资源变好了，还是运气太好。南京的这名男子还没有抛几竿就遇到了一个?猛口?，男子本能地意识到有大鱼中钩。当鱼儿被拉出水面以后，才发现竟然是一条有水老虎之称的鱤鱼。

经过了一个多小时的遛鱼，在朋友的帮助下，男子才成功地将这条大鱤鱼拉上岸，目测其长度超过了一米。

大家都知道，鱼儿只要一离开水很快就会死掉。鱤鱼性情暴躁，只要被钓出水死得更快。鱼儿新鲜的更好吃，因此每一个钓鱼人对待鱼获，都会千方百计地避免其死掉。

南京的这名男子做法却与大众的大鱼人不一样，普通的钓鱼人一般会把鱼获放在鱼护、鱼箱，或者用鱼绳拴住放在水中，而这名男子的做法却是将鱼头和鱼尾绑在一起。

一时间，路人和周围的钓鱼人纷纷凑过来看热闹，大家纷纷掏出手机记录下这一罕见的一幕，更有好事之人还把帖子发到了网上。很快就引来众人的围观，大家疯狂点赞的同时，纷纷留言评论。

有人说：同情这条鱼，临死之前还要被上刑，这是虐鱼啊！真不知道这个钓鱼人是怎么想的，不会是为了博人眼球吧；

也有人说：这个钓鱼人火了，不但一不小心就实现了大鱼梦，渔获保鲜的神操作更是刷新了大家的认知，到底是在做什么呢？

还有人说：这不是弄着好玩，而是一种古老的“弓鱼术”。这样可以让鱼儿长时间不死，不过这种 *** 非常地残忍……

编者通过查询资料得知，弓鱼术是一项古老的技艺，在我国已经传承了数百年，甚至被福建省列为了第三批省级非物质文化遗产。

弓鱼术的其实很简单，把活鱼头尾掰成一道弯，用绳子相连。据说这样能让鱼儿脱水也能存活十几个小时乃至几天的时间。

弓鱼术是有一定科学道理的，但并不是对每一种鱼都适用，鲤鱼、草鱼、鲢鱼等鱼适合弓鱼术，鱤鱼、翘嘴鱼等高氧性肉食鱼，弓鱼术就起不到多大的作用了。

你喜欢垂钓吗？在钓鱼的过程中，有没有遇到过一些记忆犹新的经历？欢迎在下方留言评论，和大家一起来共同分享……

钓上的这条鱼俗称“水老虎”个体大，肉味鲜美

家乡的浔江鱼

【留住乡愁】

作者：梁远辉（广西壮族自治区桂平市文化馆馆长）

我的家乡有一宝，名曰浔江鱼。

在华南珠江水系中，黔江、郁江和浔江于家乡广西桂平交汇。可谓“得江独厚”，这里水产资源丰富，特别是鱼虾类。其中，家乡人耳熟能详的浔江鱼，便与合浦珍珠、容县沙田柚并称“广西三宝”，远近闻名。

江上“渔舟唱晚”杨一帆摄/光明图片

在浔江众多鱼类中，久负盛名的，要数鲥鱼。据老人说，鲥鱼原产太平洋，每年春夏之交便成群结队，经南中国海游入内陆河道，再沿珠江、西江一路逆流而上，穿越广东肇庆、广西梧州后，在广西平南、桂平一带的浔江停留产卵，繁衍后代。

家乡父老多称鲥鱼为“三来鱼”。这么特别的名字，由来颇为有趣，就是取其每年农历三月必来之意。

三月河滩，鱼儿乱翻。鱼汛期间，北回归线穿过的家乡桂平，天气多变,忽冷、忽暖，忽雨、忽晴。记得年少时，每逢春夏交接季节，降雨就多，江河涨水。在百里浔江宽阔的河面上，百舸争流，渔网竞相抛撒，机声隆隆，人声鼎沸，一片繁忙景象。渔民争相捕捞三来鱼，像是过“狂欢节”，场面蔚为壮观。我年纪虽小，但也兴致勃勃，跟着父亲、叔叔和哥哥扛罾抬网、挑筌提篓，到江河边或小溪、小沟旁捕鱼捞虾，每每收获颇丰。

三来鱼，形扁而长，背黑绿，腹部色白似银，有角鳞，多脂肪。无论怎样蒸煮，这鱼味道都很鲜美。二十世纪七八十年代，家乡生产队分的粮油不多，肉品也匮乏。三四月间，青黄不接，早稻刚插完不久，正是缺粮困难的时候。好在临近江河，家家户户时不时去捕得一些三来鱼、小河虾之类来吃，多少能填补一下口粮的不足。

银鱼是浔江鱼中的佼佼者。这种鱼身圆而纤细，有点像小泥鳅，但洁白无鳞，双目似小墨点，形如面条，家乡人亦叫为“面条鱼”。小时候，我和村里几个年龄相仿的伙伴常趁星期天放假，各自挑着一担竹篾编织的鱼筌去捕鱼。一般情况下，银鱼喜欢晚上沿小溪、小沟逆流而上觅食，吃饱后白天顺着水流游回江河。摸熟了它的生活习性，我们就在小溪、小沟里安装下鱼筌，用于拦截顺流而下的银鱼，然后悠然自得地躺在树荫底下纳凉守候。只要半天工夫，鱼筌里就会有不少银鱼，大家便心满意足地挑着鱼筌回家了。村里老人常训诫晚辈的：“但凡捕鱼，见好就收；适可而止，留些作后；保护生态，来年常有。”虽是至简至朴的顺口溜，但却十分管用、受用，无人逾越。

还有一种有名的浔江鱼，就是鳡鱼。鳡鱼可谓浔江水族中的一霸。这种鱼，体形长、圆，大的每条可达十来斤，力强口大，性情凶猛、鲁莽，以其他鱼类为食。古书曾有“池中有此，不能畜鱼”的记载。尽管如此，家乡人还是根据它的脾性总结出抓捕技巧：在小河、小溪通往浔江入口不远处，设置木桩、竹栅等物件作为障篱，一些大条、性急、鲁莽的鳡鱼发现挡道的障碍就会变得怒不可遏，后退三四多米后拼死往前冲撞，结果往往碰得头破血流，昏倒于水中，被渔民徒手收拾，成为餐桌上一道美味。

“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”范仲淹的《江上渔者》，虽并非描写浔江捕鱼人，但想到从前家乡渔者那艰辛的劳作场景，仍然不觉肃然起敬，并愈发珍惜今日的美好生活。

如今，浔江鱼这份大自然给予家乡的厚重馈赠，不仅成为可令更多人一饱口福的美味佳肴，更是从家乡走出的万千游子挥之不去的记忆，一缕割舍不下的悠悠乡愁。

《光明日报》（ 2022年11月05日07版）

来源： 光明网-《光明日报》

江苏泰州钓鱼人钓到108斤鳡鱼，卖7000块，不好吃还能卖这么贵？

2022年2月7日，也是农历的大年初七，江苏泰州的一个钓鱼人，一家人吃完饭后，他顶着风雨去家附近的河道里钓鱼。

江苏地处长江淮河下游，省内的淡水资源很是丰富，大小河道像蜘蛛网一样，而且还沿海，又有海钓便利，是十足的钓鱼人梦想的省份。

他本来是想钓着玩一玩，消磨时间。没成想，他太幸运了，钓了一段时间，就发现有大鱼上钩。凭手感，就觉得这条鱼不小。

他用的线组挺大，所以他有信心把鱼弄上来。

就这样，遛鱼遛了大概一个小时，他终于把这条大鱼钓上来了。

他随身带着量尺，在河边就量了一下这条鱼，有1.67米长。因为没有秤，他把大鱼带回家，经过称重，这条大鳡鱼有108斤。

有网友留言，愿意花7000块钱买下来。

108斤的大鳡鱼能卖7000块，都说鳡鱼不好吃，为什么能卖70块一斤呢？

一条108斤的鳡鱼，能卖7000块？平均下来，70块钱一斤。

有人说这条鱼，低于10000块不能卖，很少有的。

也有人说鳡鱼平时就15块一斤，要是到了寒冬腊月，想做腊鱼，鳡鱼会贵一点，不过也就25块一斤。

在湖北，鳡鱼一般是用来做腊鱼，或者做鱼肉丸子。为什么不做红烧鱼块、香煎鱼块呢？因为鳡鱼肉质比较绵，不紧实，通过腌制，能让鱼肉更紧实一点，口感好一点。

要是直接做红烧鳡鱼，还不如鳊鱼、草鱼等好吃，甚至不如青鱼好吃。

所以一般有经验的人，钓到鳡鱼或者买了鳡鱼，都是先腌制一段时间，然后香煎，或者做烤鱼，或者干脆就做鱼肉丸子。

鳡鱼的食量很大，要是放回河道里，河道里的小鱼小虾就别想长大了。

这个钓鱼人以前钓到过鳡鱼，虽然没有这么大，不过他说觉得不好吃，而且家里人的看法也是一样，所以还是决定带回家卖掉，因此才发到网上。

有人说，这么大的鱼，太难遇到了，卖上万块都可以。

有人说，要是自己买回去吃，卖个六七千也行。

有的人建议按照20块一斤，卖2000多块还是可以的。

起风下雪的，这么冷的天，又是大年期间，想必大家都会呆着家里休息，但是钓鱼人不一样，他们对钓鱼是很执着的，哪怕钓不着，也要能钓，只要钓上了就行，享受的是钓鱼的过程。

这条大鳡鱼，卖个五千、七千，甚至上万，也是有可能的。毕竟如今的渔业资源，没有十几年、二十几年前那么好了，以前的长江水系、珠江水系，捕获钓获100多斤的大鳡鱼还是很常见的。

如今要说大鳡鱼资源好的地方，也就剩下湖北、湖南的水域了。

在湖南，鳡鱼又叫铜头鱼，因为鳡鱼头部的颜色，像是铜的颜色。

其实在过年期间，108斤的大鳡鱼，卖上10000块，也是可能的。过年期间，图个新鲜和彩头。要是在平时，估计是卖不了这么多的。

2021年10月5日，丹江口水库捕获了一条1.68米长的鳡鱼，重104.4斤。后来有人愿意花5000块收购，后来做了标本。可见平时鳡鱼卖不上价。

通常，养殖的鳡鱼都只能卖十几块、二十几块，为什么野生鳡鱼会卖到50块一斤，甚至更贵呢？

这方面，我国早就有研究了。

因为养殖的鳡鱼食物比较单一，活动量比较少，所以它们的摄食量也比较小，所以长得慢，一般养殖2年左右就卖掉了，个体也只有十几斤，二十斤。

但是同样的年头，野生鳡鱼，能长到三四十斤了。

还有一点，野生鳡鱼的脂肪，是常规鱼种的好几倍，所以很多人觉得不劲道，口感比较绵软。经过腌制、风干，口感就能好不少。

也正是因为这些差异，所以野生鳡鱼的价钱比养殖鳡鱼要贵上不少。

为什么风雪天这种天气，还能钓到大鳡鱼呢？

从这个钓鱼人发的照片可以看到，他把大鳡鱼抱起来，显得很吃力，毕竟是108斤的重量。要是大鳡鱼挣扎的话，估计他站稳都难。

从他发布的照片，我们也可以看到，当时还在下雪，身后的菜地里，已经堆了一层白白的雪了。可以推测，当时的气温应该是很低的。

在这种寒冷的天气里，钓到这么大的鱼，真的是很不容易，当然，资源好的地方除外。

这么大的鳡鱼，是很多钓鱼人的理想的目标鱼，单是想想它叫水老虎，就知道遛鱼的手感。

鳡鱼到底是一种什么鱼呢？

鳡鱼是一种肉食性鱼类，它的食量很大，所以很多鱼塘，要是有一条鳡鱼，小鱼小虾几乎都能被吃光。大鳡鱼能长到2米长。

鳡鱼是属于中上层水层的鱼类，喜欢江河、湖泊等大水域。它的游泳速度很快，被它当做目标食物，几乎是难以逃脱的。就连黑鱼、鲶鱼，都是鳡鱼的食物目标。

目前有养殖鳡鱼的，但是不多，因为虽然它是经济型淡水鱼，但是喂养成本太高了，而且它还不是很好吃，肉质不如翘嘴鱼、黑鱼等肉食性的鱼类，所以市场上并不多见。

又因为它不耐低温，活跃温度要到16℃以上，所以一般北方鳡鱼很少。

很多说这么凶狠的鱼类，是外来物种吧？

其实，鳡鱼是本土鱼种，属于长江流域的鱼种，比较前面说的鄱阳湖就有很多大鳡鱼，湖南湖北也经常捕获100多斤的大鳡鱼。

而这次钓鱼人出钓，几乎是在冰点。

不过野生鳡鱼的活动范围大，每天活动量大，所以食量也大。百斤的鳡鱼，每天的进食量需要20斤以上。

养殖鳡鱼，每天进食量，吃得多，一般也不超过自身体重的1/10，而野生鳡鱼则直接翻倍，每天进食量为自身体重的1/5。

这么算下来，这条108斤的大鳡鱼，在3-12月份，每天要吃掉不少于20斤的小鱼小虾。一个月就要吃近千斤。

即便是1月份到3月份，这个低温季节，野生鳡鱼也要吃不低于自身体重1/10的食物，维持生存。

也因此，如果鱼塘、水库这种养殖水域，一旦有鳡鱼进入，且不说鱼苗，就是大鱼都可能被鳡鱼吃光。

所以这么大的鳡鱼，如果钓到了，再放回河里，是得不偿失的。

因此，即便是气温低，野生鳡鱼也是要进食的，不像养殖鳡鱼，低于14℃，基本就不喂养了。

这也是这个钓鱼人能钓到鳡鱼的原因。

参考资料

头条百科：鳡鱼

鳡鱼：丹江口特产

“水老虎”——鳡鱼的养殖技术！

罗庆华,宋英杰,王海磊.低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸.2015(40).10:36-39

蒋小珍,黄金华.鳡鱼的人工繁育技术和营养需求研究进展.2018(21):53-56

“内行人”腌制腊鱼，都爱买这四种鱼，尊重 *** 俗，味道好还不贵

冬至过后，武汉有一轮降温雨雪天气，所以，我提前同爸妈商量，我们家今年腌制咸鱼腊肉应该如何安排？

爸妈的态度比较简单，他们上了年纪，身体也是一年不如一年了，况且今年我爸因为腰椎疾病住院做过一次小手术，如今已经康复，但老爸还是非常谨慎，不敢让腰部受力，所以，今年也就不打算亲自去菜市场肩挑背扛将鱼摊宰杀好的活鱼扛回家；

任务就交给了我们小夫妻，征询爸妈意见之后，我们家今年准备腌制15斤五花肉、腌制7-8条10斤以内的咸鱼；

腌制的过程还是爸妈亲自操刀，老妈负责清洁卫生工作、在铁锅中将食盐和花椒炒香，老爸负责腌制工作，我和我媳妇负责采购；

有些事情自己不做的时候，就会觉得什么事都特简单，不当家不知油盐贵，我确实是有这个感觉，每年坐享其成，吃着爸妈辛苦 *** 的腊肉咸鱼还要挑三拣四，这个不好吃、那个鱼刺多，通过今年的购买，加上我在菜市场遇到一个所谓的“内行人”指点，结合我们家的实际情况，我总结了这四种鱼最适合腌制腊鱼，当然是武汉的风干腌制 *** ，尊重 *** 俗的前提下，味道好还不贵；

一、四大家鱼，都适合腌制腊鱼吗？

四大家鱼是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼；

鳙鱼在武汉又叫做胖头鱼，冬季用这种鱼的鱼头炖萝卜才是美味，鳙鱼除了鱼头好吃，鱼身上的鱼肉口感比较柴，鱼刺也多，首先排除掉；

鲢鱼我们家是真吃得少，餐桌上几乎就没有鲢鱼的身影，往年我爸妈腌制的腊鱼也没有见过鲢鱼，虽然不同的地方有不同的风俗习惯，但在武 *** 家的餐桌，我几乎就没有吃过用鲢鱼 *** 的腊鱼，所以，这个也排除；

草鱼是我爸妈最喜欢购买的，日常生活中，红烧草鱼块也是他们的更爱，腌制咸鱼，草鱼也是首选；

青鱼，在我的记忆中，我爸妈往年的经验教训是这样的，青鱼肉质肥美，腌制腊鱼是非常好吃的，不过武汉腊月里的天气多雨水，青鱼个头过大，鱼肉又厚实，晾晒过程中稍微不注意，鱼肉就会有味道，是那种非常让人难受的“哈喇子”味道，非常影响食欲，所以用青鱼来腌制腊鱼，还是要有一些运气成分的；

二、除了草鱼和青鱼之外，还有适合腌制咸鱼的活鱼品种吗？

我同学家习惯用鲫鱼，去他们家吃过几次，可能是内心里的排斥，反正我是不喜欢，但我今年遇到了“内行人”，在他的指点下，我选择了鳊鱼，也就是用武昌鱼来腌制；

这种鱼的好处比较明显，更大的鳊鱼也就在5斤左右，而且不太容易买到，超市和菜市场最常见的都是3斤左右的，而且价格不贵，9元钱每斤，晒干之后一条鱼一家四口可以吃两天，我们家今年购买了8条，腌好之后，预计在春节之前就能吃完；

往年家里腌制咸鱼的痛苦经验还历历在目，不知道大家有没有这样的感受，老一辈人都喜欢腌制的多多的，但吃腊鱼腊肉就图个新鲜劲，过了春节，天气暖和了，也就不再喜欢吃，往年咸鱼腌制的多，放在冰箱可以吃到来年的秋天，有时还会发愁，浪费的时候也有，所以，今年我家只安排了8条3斤左右的鳊鱼，腌制5天，晾晒5天，大约一月8号左右，就可以出现在我家餐桌上了，今年1月31日是大年三十，这其中有二十多天，8条3斤重的鳊鱼，勉勉强强够吃，肯定不会出现往年浪费的情况；

除了鳊鱼适合腌制以外，我今年还购买了2条青鱼，去超市比较过价格，超市的价格不便宜，还都是大鱼，12斤以上的。一条12斤左右的青鱼，差不多就要150元钱，如果天气不好，遇上阴雨天气，晒不干就很有可能浪费，所以果断放弃了；

又比较了几家大型超市，得到的结果都是一样的，最后去了几处菜市场，总算找到了一家卖青鱼的，买到了两条8斤左右的，鱼不是很大，想必很容易晒干，这两条是用来春节期间待客的；

三、“内行人”腌制腊鱼，都爱买这四种鱼，他们是鳊鱼、青鱼、草鱼和鳡鱼

我们家今年腌制了8条鳊鱼，另外还腌制了3条草鱼和3条青鱼，草鱼我购买的时候，也没有选择很大的，差不多都是8斤左右的，青鱼也是8斤左右的，晒干之后，个头不大，过春节的时候，待客是足够了，鳊鱼鱼块比较小，自家人吃没有问题，待客就少了一点卖相，而青鱼和草鱼确实比较合适待客，口感也好，鱼块也大，鱼肉肥厚，特别是青鱼不得不说，是真肥美；

重点说说鳡鱼，这是一种野生鱼类，经济价值高，好像在50元每斤的样子，肉质比青鱼更加结实细腻，味道也十分鲜美，但普通人家很少会使用鳡鱼来腌制腊鱼，主要原因还是太贵，一条十多斤的鳡鱼，差不多就要600元左右；

虽然“内行人”推荐了这四种最适合腌制腊鱼的品种，但受经济原因，我们家今年只腌制了草鱼、鳊鱼和青鱼，鳡鱼太贵，没有购买，希望有一天我能有能力腌制鳡鱼；

写到最后，还想啰嗦几句，理性腌制腊鱼还是非常重要的，以一家四口举例，吃得最频繁的日子，也就是春节前的20多天和春节期间的10多天，前后加起来不超过40天；

即使是这40天，每餐都吃腊鱼，确实是会吃腻的，武汉的腊鱼是风干的做法，晒得半干不干的时候，剁成小块，清洗干净同腊肉一起上锅蒸熟，腊鱼吸收腊肉的油脂之后，会更加美味，但春节过完，就不再喜欢吃腊鱼了，可能是吃多了缘故，每年家中都会有很多剩余的腊鱼块放在冰箱冷冻层保鲜，最后不出意外的就是浪费了，着实可惜，所以我今年购买的少一些，但本着不浪费的原则，大家认同我这个做法吗？

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来的快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

标签： 怎么 饲养 好吃