俗话说：想健康，多喝汤。尤其是气温逐渐变冷后，回家就想喝一碗热气腾腾的汤。
然而，有些看似美味的养生汤，却暗藏着不少的危机：高油脂、高盐、高嘌呤、亚硝酸盐超标、损伤肝肾的某些「中药」、温度过高太烫损伤黏膜……
因为喝汤导致入院的报道也屡见不鲜。
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下面这些关于汤的错误做法，不仅对身体健康没有益处，还可能加重病情、致癌，爱喝汤的人尤其要注意。
No.1 奶白色的汤，更有营养？
很多爱喝汤的人都知道，奶白色的汤喝起来更香。因而就有了「汤的颜色越白，越有营养」这种认知。
其实，汤之所以发白，是因为脂肪......
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很多人在煮鱼汤时都会尽量把汤熬得“白”一点，认为这样的汤比较有营养。但其实奶白色的汤是“乳化脂肪”，没有脂肪的汤一般是不会呈现乳白色的。
由于奶汤喝起来比清汤更有风味，所以会令人产生“更有营养”的错觉。
对于痛风病人以及“三高”患者来说，常喝奶汤会导致脂肪及热量超标，诱使血压、血脂、尿酸、血糖增高，促进心脑血管疾病的发生及痛风的发作。因此，以上这些人更好少喝奶白色的汤水。
No.2高尿酸、痛风患者，少喝 3 种汤
除了高脂，喝汤时还需要注意高嘌呤的问题，尤其是高尿酸、痛风患者，以下 3 种汤不建议喝。
海鲜汤：虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高，喝海鲜熬煮的汤，易引起痛风发作。
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火锅汤：很多人吃火锅时喜欢喝菌菇、番茄等锅底的汤，认为养生又健康。其实一旦在锅里涮煮过肉、菌菇、海鲜等多种食物后，看似清淡的汤里嘌呤含量往往很高。
颜色乳白的肉汤：红肉类（猪肉、牛羊肉）等本身含有高嘌呤，长时间熬煮后，汤里不仅高脂，还会高嘌呤。
No.3 汤要趁热喝才够滋味？
天气逐渐转凉，加上很多汤放凉之后会出现油脂分层、腥味等影响口感，不少人养成的喝汤习惯是：趁热喝。
很多人都有过这样的体验：喝了一碗热汤，或者吃了一顿火锅后，牙龈和上颚会出现红肿、麻木的感觉，这其实就意味着口腔黏膜被烫伤了。
但大多数人不知道：饮食过烫甚至有致癌风险。
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口腔和食管的表面，是一层娇嫩的黏膜，食物的硬度、温度，都会对它造成伤害。
其中，温度对它的影响特别明显：
10 ℃～40 ℃ 最合适
50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受
65 ℃ 以上会造成烫伤
食物从口腔到食管，再进入胃部，大约需要 9 秒钟。这就意味着，如果吃了一口烫的东西，口腔和食管要承受被烫 9 秒钟。
偶尔烫伤，黏膜倒是还可以自我修复。但是经常趁热吃东西，食管在长期反反复复「损伤 - 修复 - 损伤 - 修复」的过程中，发生不良修复的几率增加，可能导致不正常的「异型性」细胞越来越多，恶变就可能发生了。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，曾在 2018 年发布过一项警告：饮用超过65℃以上的热饮，有增加食道癌的风险，并且把超过65℃的热饮列入了2A类致癌物名单，致癌风险仅次于更高级1级致癌物。
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根据国家癌症中心公布的数据，食管癌是我国恶性肿瘤发病率的前五位之一，并且全世界的食管癌患者中，有一半来自中国。
因此，为了大家的健康，吃饭时建议提前把汤盛出来，放置5~10分钟后再喝。
No.4 放点中药更「养生」？
作为冬季进补的佳品，各类汤品成了很多人餐桌上的常客，鸡鸭鹅牛羊肉搭配各种名贵药材煲成的滋补养生汤，不仅味道一绝还暖心暖胃。
但并不是所有的药材都适合煲汤，乱用药材可能会煲出“孟婆汤”！
很多人煲汤时喜欢添加一些中药，以达到「养生」的效果。然而因此入院的报道也不少见：
很多人煲汤喜欢放一些中药材养生，但是是药三分毒，“药食同源”的食物也要注意用量。需要调理时，更好咨询下中医师。
喜欢用中药「煲汤」、乱用「偏方」，很可能由于药材识别不当，直接损伤肝脏。因此，不建议大家盲目添加「中药」，自行煲汤或服用。
生活中，我们对于食物总是有着各种各样的误解。
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这些误解可能来自于个人感受，可能来自于口口相传，但大多都没有科学依据，也并不适合拿来作为指导生活的准则。
比如深入人心的“骨汤补钙”的说法，其实也是出于中国人传统朴素的“吃啥补啥”的逻辑，缺乏有效的证据支撑。
我们不需要赋予某种食物过多的功效、价值、意义，把它捧上神坛。
(高质量生活家)
冬天多喝这三道汤，味美又增免疫力疫情之下，我们除了做好日常防护外，还需要提高自身免疫力来对抗病毒。健康的膳食、充足的营养，是提高免疫力的重要手段。今天，小虹教大家三道家常菜的 *** *** ，味美又增免疫力，一起来试试吧。
清炖鸽子汤
鸽子汤不但营养丰富，还有一定的保健功效，能用于多种疾病，钙、铁、铜、维生素A、B族维生素等营养物质含量都很高。
材料：
老鸽、枸杞、姜、水、盐。
做法步骤：
老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片;
老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来;
用勺子撇掉浮沫;
将老鸽和焯煮鸽子的清汤放入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤;
盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
小贴士：
老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤。前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养。
莲藕老鸭煲
冬天喝老鸭汤有养胃生津和大补虚劳的功效。饮用鸭汤不仅能改善体质虚弱、病后体质不足和营养不良性水肿还能为人体提供丰富的蛋白质，增强人体体质。
材料：
水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克，葱姜、黄酒、盐适量。
做法步骤：
红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干；
砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时；
拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，更好加盐调味。
功效：
强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。
御寒羊肉汤
羊肉温和，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，冬天来一碗滋补御寒的羊肉汤，再好不过了！
材料：
羊肉500克、白萝卜500克、红枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法步骤：
1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2.白萝卜去皮切成滚刀块备用；
3.香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
4.取砂锅，放入羊肉、姜、葱、红枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
5.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
6.上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小虹提醒
我们在进补的时候，也需要适当锻炼身体，只有锻炼配合进补，才能让营养更好地发挥出来。
编辑：张城凯
炖肉、煲汤，是先放盐还是后放盐?经常有人弄错，难怪不好吃很多人会觉得饭店里做的菜肴比自家做的更加软烂入味，除了饭店大师傅高超的厨艺及各种各样的调味料之外，其实还存在一些烹饪小技巧，比如盐这一味调味料的放置时间。
也许有人会说，做菜不需要那样讲究，管他什么调料顺序，加进去把食物煮熟了一样好吃。其实不然，在菜肴 *** 过程中，每一种调味料放置的时间和顺序都很有讲究，很多时候还会直接影响食材的品质，放对了就能做出美味。
但大多数人都搞不清楚，就拿炖肉、煲汤来说，是先放盐还是后放盐呢?下面跟大家分享两道家常菜的具体做法，看完就明白什么时候放盐了，以后做菜别再随意放了，一起来了解一下吧。
一、 炖肉
在做炖肉的时候，放盐的时机很重要，如果盐放早了，炖出来的汤和肉会变得又老又咸;如果盐放多了，不易入味。建议大家可以选择在中途放盐调味，既不会让肉质变柴，还能入味。
推荐食谱：白萝卜炖五花肉
用料：
五花肉、白萝卜、生姜、冰糖。
做法：
1、 白萝卜削去表皮洗净，斜刀切成块。
2、 锅烧热，把一整块五花肉先冲洗干净，皮朝下放入锅中，贴着锅底烧一下去腥，表面呈焦黄色盛出，用刀把猪肉表皮刮一刮，去除杂质后清洗干净，切成小块。
3、 锅中加水，水开后倒入白萝卜焯水，焯好以后捞出沥水。
4、 同样把切好的猪肉也倒入锅中，倒入适量料酒、生姜片焯水，水烧开后撇去表面的浮沫，用温水冲洗干净。
5、 另起锅，锅烧热后下入偏肥一点的猪肉煸炒出油脂，加入几颗冰糖炒出糖色后，把所有的猪肉倒进锅中快速翻炒，让五花肉表面均匀上色。
6、 炒到猪肉变得透亮的时候加入葱姜炒香，随后加入适量的料酒、生抽、老抽调味，炒匀后加入热水没过猪肉，盖上盖子大火烧开后转小火焖煮。
7、 当肉质变软烂的时候倒入白萝卜，用铲子推散后继续焖煮。
8、 煮到汤汁明显变少，加入适量的盐调味，继续小火炖煮，等汤汁变浓稠后转大火收汁就可以出锅了。
二、 煲汤
通常我们在煲汤时，喜欢把盐提前加入，认为这样可以让食材更好的入味。殊不知，在一开始加盐，会影响食物的口感，甚至会让肉质变得很老。所以，在炖汤时，建议更好在出锅前放盐。
推荐食谱：茨菇排骨汤
用料：
茨菇、排骨、葱、姜、蒜。
做法：
1、 排骨洗净剁成块，放入清水浸泡半个小时左右，把排骨里的血水浸泡出来，泡好之后冲洗干净。
2、 排骨需要冷水下锅，加葱姜、料酒去腥佐料焯水，水开后撇去浮沫捞出。
3、 茨菇削皮洗净切成块，葱切段，生姜切片，大蒜切丁。
4、 锅中倒入适量的油，油热以后倒入葱、姜、蒜一起炒出香味，把排骨倒进去翻炒片刻。
5、 排骨炒好后倒入热水，大火煮开后改小火煮半个小时，接着倒入茨菇继续炖煮20分钟。
6、 时间到了以后加入适量的盐调味，再焖煮10分钟即可。
(粥粥)
提高50%精准曝光的小红书话题布局攻略来啦！小红书的投放效果，其实就取决于流量和转化这两个方面，而话题布局是获取流量的一个重要部分。那么，如何做好话题布局呢？本文作者从3个方面进行了分析，一起来看一下吧。
之前答应你们的话题布局攻略来啦！
很多人说小红书投放的效果很难把控，其实归结到底就两点，一是流量，二是转化。
把这两部分做好了，最终的投放效果就是确定的，而不是每次都只能“凭感觉”，能不能做出爆文也只能“靠运气”。
关于如何通过内容优化提高转化，在我之前的推文中分享过很多次。
今天我们就重点来说说获取流量中的一个部分——话题布局！
关于话题布局的内容一共分为3个部分，如果不想看前面的理论分析，part3部分给到了大家直接实操的步骤和相关表格，大家可以跳过前面的理论拉到第三部分！
一、话题有什么用？
有的小伙伴可能会想，我把标题封面做好，内容写好，流量不就有了么？
标题封面和内容自然重要，但和内容中的关键词布局一样，话题也能帮我们获取平台流量和精准用户，延长投放笔记的生命周期。
而这一点，恰恰被很多品牌方都忽略了！
1. 方便系统打标签首先，和标题正文中的关键词作用类似，平台会对笔记中的话题进行提取，并以此为依据给笔记打标签进行分类。
而能不能够精准打标签，决定了我们的笔记能不能够推送给精准的粉丝们看到，从而决定了后续的互动情况和曝光！
但是在打标签这一作用下，标题正文的权重会比话题高，所以布局标题和正文中的关键词依然是最重要的。
关于如何布局内容关键词，可以点击主页看我的往期推文，有详细讲到！
2. 带来流量并不是只有近期热门话题才能够给我们的笔记带来曝光。
平台上的笔记都会像关键词搜索一样，也会被相关词汇检索到。从而帮我们获取搜索流量以及千人千面的推送流量。
有些笔记的生命周期之所以长，尤其是热度能维持两三年的笔记，与其说是关键词的作用，不如说是话题的影响。
话题的长效保持性比关键词更好。
而有些话题之所以是热门话题，也是因为搜索和浏览的人足够多。
3. 话题页面曝光和内容关键词不同的是，带上话题的笔记都会被归拢在这个话题页下，等于有一个单独的展示页面，同时用户也可以关注自己感兴趣的话题，这一点是关键词做不到的！
对于一些热门话题和平台想要进行扶持的话题，在搜索页会有个单独的热搜页面，粉丝们在浏览的时候可以点击直达。
更重要的是，这个热搜页，并不是千人千面的排序推荐，而是平台综合排序，相比关键词的历史浏览限制，它可以把我们的笔记曝光在更多用户面前！
二、怎么选择适合自己的话题
即便话题对我们获取流量非常重要，但也不是随便添加就可以的！
那究竟该怎么选择适合我们的话题呢？
1. 关联性高首先，话题一定是要和我们内容匹配度高的话题！
只有关联性高的话题才能够帮我们获取能够转化的精准流量，而不是泛流量。
1）品牌关联
首先是我们品牌有关的话题，比如品牌商业话题，这是能够帮我们聚拢品牌相关内容的话题布局，是我们投放中不可缺少的一环。
如果我们在平台上的投放体量比较大，有多个产品同时在投，也可以按照产品去建立不同的话题，甚至活动性商业话题。
2）内容垂直关联
什么是内容垂直关联呢？
比如我们写的是炖锅，不管是好物分享还是单品测评，又或者是vlog的植入，那就要带上炖锅、电炖锅等品类词。
但不能为了增加曝光带上空气炸锅。
这就是垂直匹配。
3）内容横向关联
再者，也可以选择横向匹配的话题。
比如，我们同样是写炖锅，能够横向匹配的话题就很多了。
【秋冬滋补汤】【独居女孩】【厨房必备的锅】【家居好物】【我的煲汤秘籍】【养生汤】等等都是我们可以布局的话题，如果我们的笔记中有涉及到相关内容。
2. 讨论度高讨论度高热度自然高！和蹭热点一个道理。
1）平台近期热门
近期热门主要是官方有流量扶持的话题，在各个官方薯下都会有相关内容发布，大家可以关注一下。
或者直接关注我的朋友圈，有值得关注的官方扶持话题我也会随时更新。
另外，我们上面提到的热搜话题也是可以参与的部分。
这部分的特点是娱乐性及话题性较强，在内容优质的前提下短期爆发力特别强，但后期热度消退也非常快。
比较适合对内容有很强掌控力，能够在热度上涨的时候快速产出优质笔记，而且近期需要大量曝光的品牌。
2）内容相关热度话题
和我们的内容想契合的，在近期有比较高热度的话题，比如上面提到的【秋冬滋补汤】，这就是在秋冬时节热度上涨的话题，而在春夏时节热度则会减退。
和近期热门不同的是，这一类话题的持续时间较长，一般能维持2-4个月。
非常适合在小红书有长期投放计划的商家。
3）长期热度话题
不管我们做什么内容，这一主题下都会有一直保持热度的话题，比如上面提到的【家居好物】【独居女孩】【厨房必备的锅】等等，这些都是一年四季在平台上都有人关注的热度话题。
这一类话题的布局，可以帮我们的笔记获得持续性的流量，而不是只在发布出去的一段时间内有热度。
但保持热度的前提依然是内容优质。
只有优质的内容才有可能被大家看见，而不是沉没在大量笔记中。
3. 霸屏概率高和搜索关键词类似，越是大词，我们就越难在这个关键词的搜索页下排名靠前。
这个问题在话题单独曝光页也是同样存在的。
而那些平台上讨论度高，热度高的话题，尽管流量大，但参与的人也多，可能在一个小时内就有几十甚至几百篇新增笔记，那我们的流量就会被分走，获得高排名的竞争也更大。
比如这里我随机挑了一篇笔记，分析它带的几个关联话题。
在这些话题中，最值得我们去霸屏占领的就是【实用数码技巧分享】。
对于刚开始做小红书，对小红书的规则和平台喜好还不是特别了解的中小商家，在一些大流量的话题下很难和成熟的内容型MCN打造的笔记占据优势。
这时候就更需要精心布局那些能够实现霸屏的话题。
争取在这些话题页下都是我们的笔记，这样一来，不仅在短时间内我们有大量的种草笔记展现在用户面前，更是直接把话题页变成了品牌页，让更多历史笔记重新获得平台推荐，延长生命周期。
三、实操！从0开始做话题策略
我们究竟该怎么从0开始做出适合我们的话题策略？
接下来进入实操部分。
我随便挑了一个品类进行示范，内容不必深究，随便写的，主要看 *** ！
1. 根据brief归纳内容话题策略也是需要放在brief里面的。
要知道，我们所有的话题布局，都是和内容策略紧密相连的。
顺序是分析产品-确定卖点-制定内容策略-制定话题策略。
我们先根据这次brief中的内容策略，归纳出我们需要做的几类内容，甚至给每种内容提供一个范文。
2. 关键词提取给每一类内容进行关键词提取，比如品类词、需求词、痛点词、场景词等等。
3. 话题收集在搜索栏搜索这些关键词，挑选内容相似度高的热门笔记，将笔记中带的话题收集下来，并记录下相关数据。
这一步需要尽可能多的收集话题，不做筛选。
在平台上我们看到的浏览量是累计浏览，想要看近期的参与人数和话题热度，可以借助第三方数据平台，比如千瓜和新红。
但第三方数据平台有一定滞后性，只能作为参考。
4. 话题分类对收集的话题进行分类，分为高关联性（和品牌或品类有关）、高热度（内容有关联且热度高）、高霸屏概率（内容有关联热度不错且参与人数少）和暂时不具备特别优势的话题。
5. 筛选话题不管什么时候做投放，我们有什么目的，我都建议在每一篇笔记中都布局上这三类话题。
关联度专攻品牌阵地，热度话题维持笔记曝光，而霸屏话题实现细分流域的覆盖。
三管齐下，逐步形成属于我们自己的安全区。
每个部分筛选出2-4个话题，筛选标准依旧是这三点。
在投放中根据每个博主的内容进行匹配选择，既保证了流量留存的相对统一，也确保了和内容的匹配性！
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专栏作家
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世纪难题:到底喝汤营养价值高还是吃肉营养价值高作为美食大国我们国家餐桌上往往有着各种各样的佳肴，而汤作为同时兼顾营养价值与美味的一种烹饪方式当然也十分受人欢迎，尤其是在南方家庭它们更是餐桌上的常客，像广东那边的习惯几乎每天都会煲汤来喝。
但是煲好汤以后，究竟是汤里含有的营养丰富还是肉里含有的营养丰富呢，到底是该先喝汤还是先吃肉呢？
其实有的人会认为用鸡鸭或者其他肉类去煲汤，应该弃肉喝汤，认为肉里的精华经过长时间的炖煮“精华”就已经全部溶解到汤里面去了，故而会把肉渣当做和药渣一样营养价值尽失，把它们倒掉以后只保留煲好的汤，但这样的认知是非常不科学相当错误的。
就拿鸡来举例吧，鸡在煲汤的过程中肉里的一些可溶物质会溶于汤中，包括氨基酸、矿物质、维生素、脂肪这些，但是比起肉来鸡汤中的这些营养物质还是十分有限差别还是很大的。
像瓦罐鸡的话，汤中蛋白质只有肉中的6%，脂溶性维生素有大概0~19%，钙则是12.5%，铁是16%，溶解度较高的营养素相较其他来说就会溶解得多些，比如维生素B1、钾等。所以其实肉中大部分营养素还是明显高于汤中，因此汤比肉营养价值高的认知其实是正好相反的。
很多人爱喝鸡汤也是因为它尝起来味道鲜美，而鸡汤味道则与汤中的一些含氮浸出物有关。鸡里含有这种物质越多，味道就会越美味，一般来说成年动物体内的含氮浸出物会比幼年动物多，禽类肉中含量比畜类肉中多，所以老母鸡和老鸭汤一直是煲汤首选。
鸡汤可 *** 消化液的分泌，有助于开胃和提高食欲，对牙口不好的老人小孩来说也很适合，但是若将鸡汤当作一种补品天天食用，就很容易对健康带来一些负担，因为不管怎么说鸡汤还是含有较多的胆固醇和脂肪，像血脂较高者、高血压患者、胃酸过多者、胆囊炎和胆石症患者等就不宜经常食用。
就像老话说的一样过犹不及，任何有营养的东西都不是吃的越多越好，任何事情都要讲究一个适量的度，所以我们还是得结合自身情况来看规划合理健康的饮食才行。
煲汤鲫鱼煲通草片，再加上姜片。哺乳期能通奶也能利尿祛湿热
“天选做饭人”，谢谢你！这段时间，我们都在经历一个并不容易的冬天。有人说，病毒似乎会留下一个“牧羊人”，使其承担起照顾同住人的责任。真的如此吗？
每一道用心的饭食背后，每一个告诉自己晚点倒下的时刻，每一句隔门送达的关心、问候背后，支撑我们的究竟是什么？
这里有5位来自不同地区网友的讲述，透过他们，我们再次确信：“守望相助”一词之所以贵重，是因为困厄面前，人与人之间的爱总会帮助我们渡难闯关。
01
“关键时候，我就是室友的家人。”
讲述人 | 小饭
我和室友因为工作一起合租，亲戚朋友都住得比较远。
那天她和我说，自己有点发烧，我就感觉她是阳了，因为当时身边已经有很多确诊的。第二天她症状加重许多，抗原也阳了。我心里其实挺害怕，但这个时候，我是她身边唯一能照顾的人，有点“相依为命”的感觉。我告诉自己：做好防护，陪她一起闯过去。
▲小饭给室友做的午餐
她失声了，我就在门口喊话，问她有没有什么需要，吃不吃饭，喝不喝水，身体哪里不舒服，然后她打字回我。平时我们两个点外卖比较多，那时候，周边的饭店已经暂停营业，也觉得自己做会更健康，就每天给她做两顿饭。菜谱是网上现学的，尽量营养丰富，还试着做了冰糖雪梨、蒸橙子……缓解她嗓子疼。（搞了一个小桌板放在她门口，等我进屋之后，她自己出来拿，吃完放回来我再消毒洗刷。）
▲小饭和室友的聊天
在照顾她的过程中，有时候，我嗓子也不太舒服、头疼啊，也会想自己是不是阳了，还好就比较幸运吧。我觉得像我们合租的，在生病的时候，室友是离你最近的人，互相关心是很多人都会去做的事情。我也看到不少朋友之间、小区邻居之间，互相提供药、抗原和经验建议。这个冬天有点冷，但大家都挺温暖的。
02
“这一次，我来做妈妈的英雄。”
讲述人 | 欣茵
老妈阳了，我当了3天的天选做饭人。
平时我什么都不用做，也不会做。因为是单亲家庭，从小我不舒服的时候，都是她自己一个人扛过来照顾我，这次换我来。
▲欣茵和妈妈
上午八点半要考试，我调了六点半的闹钟。醒来后，想到妈妈烧了一夜，得抓紧买菜做饭给她补充体力，就立马起床行动。学着网上的教程，给她煮姜葱红糖水；按照老妈朋友说的，把豆豉、葱头和姜捣碎冲粥，还买了包子。
▲欣茵赶在考试前，给妈妈熬的汤。
十点半考完试就开始做饭，清炖萝卜牛肉汤、豆豉蒸排骨和番薯饭。萝卜清热去火，蒸排骨补充蛋白质，番薯通便排毒。看似简单的一顿饭，我花费了将近两个小时，主要还是平时做得少。
洗碗的时候，听见她和别人打 *** ，很欣慰地说：“欣茵一边着手考试，一边做饭照顾我，忙前忙后，她现在什么都会做了。”妈妈还和我打趣，说这次生病值了，因为我学会照顾人了。看到她一点点恢复气力，我心里也很开心，终于能为她做点事了。
03
“再难的日子，加点可爱，就冲淡了。”
讲述人 | 弋璐
居家恢复身体的这段时间，有些沉闷，那就寻找点儿小乐趣吧！孩子爸爸卧床休息，身体不适，心情多少也会受影响。想到高铁上的送餐服务，正好利用家里的小推车，把各种餐食、水果、饮品都贴上了价格标签，推进房间供他自助选择。孩子爸爸看了，病中惊坐起，直呼“好贵好贵。”（哈哈）
▲弋璐给家人做的饭食上，都贴了价格标签。
哪怕是一碗普通的螺蛳粉，我也想尽量让它变得有趣。因为平时就喜欢写写画画，正好手绘一张“今日供应”菜单。↓
对我而言，准备的过程是紧张生活的一种放松。对家人来说，一张手绘菜单可以暂时忘掉身体的不适。看似有偿的服务，不同于平日的相处方式，实则是平淡生活中的调味剂。日子会慢慢好起来的，对亲人的爱，对生活的热度，是我们笑对任何困难的勇气与底气。
04
“让心态，离春天近一点。”
讲述人 | 白日梦
许多人问我：“你怎么把病号饭做得这么丰盛精致？”
因为爱是相互的，因为他值得呀。
▲白日梦为家人准备的美食
我生理期的时候，家里的家务都是老公在做，平时我做饭他负责洗碗。现在他不舒服，就想着让他尽快好起来。所幸他食欲没受太大影响，除了咳嗽大体还好。
▲白日梦在聊天中叮嘱、鼓励家人。
我做饭速度挺快的，一顿饭也就个把小时，炖汤的时候洗菜切菜，汤好了菜也炒好了。没有阳，家里也是要吃饭的，不但吃，还要好好吃，我一点都没觉得麻烦。我也做好了阳的心理准备，能错开就错开点时间吧。
这期间，我画了一株杜鹃花。花常在，人康健。希望不论在怎样的状况下，我们的心态都能离春天近一点。
05
“原来，他比我想象得要强大。”
讲述人 | 糖糖爱哥哥
阳了后，我大概有三四天状态很严重。这期间，儿子的表现真的超乎我的想象，六岁多的小孩子，原来可以独立干这么多事。
做饭，收拾屋子，照顾妹妹，自己写作业，自己录作业视频，以前都是我们陪着写，帮他录，没想到他自己其实都会，而且完成得很好。
▲给妈妈煮面的男孩
哥哥以前也会偶尔做饭，最擅长的就是番茄鸡蛋面了。之一天煮面时，我以为他会手忙脚乱一团糟，可是没有，他做得井井有条，不慌不忙，一堆瓶瓶罐罐他努力着去辨认，不知道的，他就问我，问完又说：哎呀没关系，妈妈你休息，我自己看着办吧。
很欣慰，也有淡淡的失落感，那个在我怀里撒娇的小男孩已经长成小小男子汉了。不用妈妈帮忙，也已经可以照顾好自己了呢，不光照顾好自己，还带着妹妹一起收拾家，陪妹妹玩。
虽然现在还是会偶尔闹着要和妈妈一起睡，虽然去看牙医还是会害怕得流眼泪，但他稚嫩的肩膀已经开始挑起责任，谢谢我的小男孩，谢谢我至爱的家人。
文|央视新闻《夜读》采访整理
封面图|插画师Peijinsart
哪有什么“天选做饭人”？
有的只是我们对家人、朋友的厚爱；
对“一切都会好起来”的相信。
即使自己再辛苦再累，
也要为在乎的人减一点痛增一点甜，
也要逼着自己强大，为Ta遮风避雨。
谢谢这样的你。
监制丨李浙 主编 | 王若璐
编辑丨李津婵 校对丨高少卓
#为你煲汤菌菇老鸭汤。如果想在家炖老鸭汤，切记不要乱放材料，只需加入三种食材即可。这样炖出来的汤鲜美可口，鸭肉酥嫩可口，而且没有腥味。
·将剁好的鸭块加入一勺盐和少许白醋，因为盐有渗透性，能够快速地泡出里面的杂质。白醋能够去腥，同时还能软化肉质，让你看看它有多脏。
·清洗干净。准备一袋松茸菌汤包，里面有八种食材。将其用温水浸泡半个小时以上，这样才能激发出它的香味，而且口感更嫩。
·加入葱、姜和料酒去腥。炖汤时一定要加满水，盖上盖子，用小火慢炖一个小时。
·最后加盐、枸杞和葱花调味即可。
这样炖出来的老鸭汤肉质软烂，汤鲜味美，满屋子都是香味。赶快动手试试吧！
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“白露不露”是何缘由？听中医说“衣食住行”的门道白露，意为露凝而白，是反映自然界气温变化的重要节令，从立秋开始，阳气渐收，万物内敛，至白露，是秋季由闷热转向凉爽的转折点，代表着孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。那么，随着时令迁移，市民朋友在白露时节该如何健康养生呢？
衣
俗语说：“白露秋分夜，一夜凉一夜”。白露时节，暑天的炎热感明显减弱，早晚的凉意开始袭来，昼夜温差比较大，可多达十几摄氏度。中医养生讲究“白露不露”，此时穿衣就需要有别于暑天了，因为早晚气温较低，市民要重视添衣保暖，以免受寒。尤其是小儿或年老体弱者，要谨防风寒湿邪易侵入机体，或致伤风感冒，或致痼疾复发，或致病情深入。
此外，建议市民在平时要加强腰腹部保暖。腰为肾之府，脐腹属任脉，二者一旦受寒易伤脏气，出现腹痛、腹泻、痛经等不适。平素阳气不足，手脚冰凉的市民可以坚持艾叶煎水泡脚，至身体微微出汗，泡脚的同时还可以揉搓腰腹部。
或进行艾灸，可以起到增强体质、提高免疫力的作用，艾灸的主要穴位包括大椎、肺俞、肾俞、脾俞、关元、神阙、足三里等。每次选择2-3个穴位，每穴灸15-25分钟，以局部皮肤温热能忍受为度。
食
古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。作为典型的秋季节气，白露气候特点就是“燥”，正值肺金当令，肺为“娇脏”，不耐寒热，通过鼻与外界相通，易受秋燥侵害，从而产生口干咽干、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等现象，严重者还可能出现咳中带血等一系列症状。《素问·四气调神大论》提到：春夏养阳，秋冬养阴。秋冬时节需保养阴气以适应收藏的规律。秋季养生应注重“养阴”“养肺”，即秋季养肺，且重在养阴。
那么该怎么吃呢？在合理饮食搭配基础上，注意润肺养阴，首先需要多补充水分，多喝温水。
第二，适当吃一些时令的水果和蔬菜，因为蔬果中含有大量水分，能补充人体津液。
第三，经常食粥可以补胃健脾、滋阴润燥。建议市民在粥中适当加一点梨、山药、莲子、百合等润肺益脾的食物。
第四，可以服食中药药膳或茶饮调养，如麦冬、天冬、沙参、黄精等中药泡茶或炖汤，起到补肺滋阴，润燥生津的作用。
除补肺养阴之外，脾胃的调理也必不可少。白露属于初秋时节迈入深秋转折，部分地区气温仍高，热而多雨，即暑气未消，湿气未尽。加之许多人尚未转变夏日吹空调、吃冷饮的习惯，即所谓的“秋行夏令”，此时稍有不慎，中焦易受湿邪困阻，阳气被遏，很多人容易出现疲劳、胃口差、腹泻等症状。市民朋友可以通过四神汤或莲藕双豆百合猪骨汤等食疗方以平调肺脾，兼祛湿邪。
此外，白露时节不宜多食性寒的冷饮、海鲜等，易诱发过敏，脾胃较弱者易胃部不适。并且尽量戒除烟、酒、咖啡、浓茶及煎炸食品，以免化燥伤阴。
住
白露时节宜作息规律，早睡早起，保持心情愉悦。《素问·四气调神大论》：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴”。秋季的三个月，自然界万物成熟而平定收敛，此时，天高风急，地气清肃，此时早睡早起，与鸡同醒，能使人与秋气平和，保持神志的安宁、肺气清肃。
行
白露时节，在秋燥的作用下，肺系疾病容易高发和加重，如支气管哮喘、过敏性鼻炎、慢性咽炎等，建议市民通过适当加强运动来预防疾病发作或者缓解病情。但需要注意的是，运动养生不宜进行过于剧烈的活动，以快走、游泳、打太极拳、练八段锦等较为舒缓的运动为主，要量力而行，运动前注意热身，运动后注意保暖，从而顾护卫气，帮助全身阳气流通，血脉通畅。
作者丨方盛泉（上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院消化内科主任医师）
来源： 文汇报
阴虚火旺，暑热难耐，喝好这碗汤团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
夏季降虚火
虚火在中医里称为阴虚火旺，所谓阴虚火旺，并不是指真的上火了，而是阴被消耗得太多，或营养跟不上，导致阴液急剧下降，阳相对比较多，造成阴虚火旺。
虚火的症状经常表现为口干口渴，喝多少水都觉得渴；五心烦热（双手心，双脚心，心口，合称五心），睡觉踢被子，手和脚总是不自觉的伸到被子外面；失眠烦躁，难以入睡；嘴唇干燥甚至起皮；眼睛干涩，或看东西模糊。舌质红、苔少。
此时应该补阴，而不是泻火。补阴的食物有：梨、荸荠、甘蔗、枇杷、银耳、百合、玉竹、麦冬、北沙参。阴补上来，阴阳平衡，上火的症状自然就会消失。
今日推荐：鲜石斛麦冬陈皮煲猪展
01
材料：
鲜石斛20克，麦冬15克，陈皮1瓣，瘦肉300克，食盐适量。
02
做法：
猪肉先焯水，向锅内加入适量清水煮沸，将材料一起放入锅内，慢火煮1小时，调味即可。
03
专家点评：
鲜石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效；麦冬味甘、微苦，性微寒，具有养阴生津、清心除烦的作用；陈皮行气和胃；三物配伍煲汤，味道甘甜适中，特别适合夏日暴晒，感受暑热后汗出过多，口干欲饮，心烦失眠等暑热伤津症状，阴虚体质的人群特别适合。
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
