姜在我们的日常生活中并不少见，它可以是隐藏在土豆丝里的姜丝，也可以是伪装成鸡腿的姜块，妈妈也在一直念叨着吃姜好。其实它也是重要的中药之一。陈修园《本草经读》说：“生姜与大枣同用者，取其辛以和肺胃，得枣之甘以养心营，含之能兼调营卫也。”
生姜一名，虽首载于《名医别录》，但实出自《神农本草经》，其中品干姜条下云：“主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下利，生者尤良，久服去臭气，通神明。”可见当时二者未加区别入药。《名医别录》根据张仲景等名医的用药经验，将生姜分条立名，谓其“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”《本草经集注》增补其“归五脏，祛风邪寒热……止呕吐，去痰下气，除风湿寒热。”张元素言其“益脾胃，散风寒”；李时珍言其“生用发散，熟用和中”； *** 洛言其“行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”，均较扼要而中肯。
生姜
中药生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。秋冬二季采挖，除去须根和泥沙。本品气香特异，味辛辣。以质嫩者为佳。切厚片，生用。
生姜性味辛，微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒的功效。
注意：本品助火伤阴，故热盛及阴虚内热者忌服。
姜以根茎入药，本应为“薑”，《说文解字》写作“薑”，训解为“御湿之菜也”。《本草纲目》引王安石《字说》云：“薑能强御百邪，故谓之薑。”
三姜?对比
生姜，干姜，炮姜本为一物，均能温中散寒，适用于脾胃寒证。但由于炮制的不同，其性能亦异。
生姜性温味辛，长于发散，又能温中而止呕，多用于外感风寒及胃中寒饮等症；
干姜辛散之性已减，而偏于治里寒之症，故以温中回阳、温肺化痰为主；
炮姜又称黑姜，已无辛散之作用，故以温经止血及温中止泻为其专长。
《本草崇原》
干姜用母姜晒干，以肉厚而白净，结实明亮如天麻者为良，故又名白姜。临海、章安、汉温、池州诸处皆能作之，今江西、浙江皆有，而三衢开化者佳。
太阴为阴中之至阴，足太阴主湿土，手太阴主清金。干姜气味辛温，其色黄白，乃手足太阴之温品也。胸满者，肺居胸上，肺寒则满也。咳逆上气者，手足太阴之气不相通贯，致肺气上逆也。温中者，言干姜主治胸满咳逆上气，以其能温中也。脾络虚寒，则血外溢。干姜性温，故止血也。出汗者，辛以润之，开腠理，致津液通气也。逐风湿痹者，辛能发散也。肠澼下痢，乃脾脏虚寒。《伤寒论》云：脾气孤弱，五液注下，下焦不合，状如豚肝。干姜能温脾土，故治肠下痢。生者尤良，谓生姜能宣达胃气，用之尤良。
按：桂枝、葛根、柴胡诸汤，并胃逆呕吐，表寒诸证，多用生姜。夫生姜乃老姜所生之子姜，主宣达阳明胃土之气，阳明为太阴之府，故干姜治脾，生姜治胃，脏腑者，子母之谓也。
按：《神农本经》只有干姜、生姜，而无炮姜，后人以干姜炮黑，谓之炮姜。《金匮要略》治肺痿用甘草干姜汤，其干姜亦炮，是炮姜之用，仲祖其先之矣。姜味本辛，炮过则辛味稍减，主治产后血虚身热，及里寒吐血、衄血、便血之证。若炮制太过，本质不存，谓之姜炭，其味微苦不辛，其质轻浮不实，又不及炮姜之功能矣。即用炮姜，亦必须三衢开化之母姜，始为有力。今药肆中多以伤水变味之生姜，晒干炮用，未免有名无实。
现代药理
生姜能促进消化液分泌，保护胃黏膜，具有抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、抗菌、镇痛、镇吐作用。其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏。正常人咀嚼生姜，可升高血压。生姜水浸液对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、 *** 滴虫均有不同程度的抑杀作用，并有防止血吸虫卵孵化及杀灭血吸虫作用。
干姜甲醇或醚提取物有镇静，镇痛，抗炎，止呕及短暂升高血压的作用；水提取物或挥发油能明显延长大鼠实验性血栓形成时间；干姜醇提取物及其所含姜辣素和姜辣烯酮有显著灭螺和抗血吸虫作用。
炮姜能显著缩短出血和凝血时间，对应激性及幽门结扎型胃溃疡、醋酸诱发的胃溃疡均有抑 *** 用。
干姜
中药干姜为姜科植物姜的干燥根茎。主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。均系栽培。冬季采收，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。本品气香特异，味辛辣。以粉性足、气味浓者为佳。切厚片或块，生用或炒炭用。本品性味辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效。注意：本品辛热燥烈，阴虚内热、血热妄行者忌用。
干姜
《神农本草经百种录》：“凡味厚之药主守，气厚之药主散，干姜气味俱厚，故散而能守。夫散不全散，守不全守，则旋转于经络脏腑之间，驱寒除湿和血通气所必然矣，故性虽猛峻，不妨服食。”
炮姜
中药炮姜为姜科植物姜的干燥根茎的炮制加工品。取干姜砂烫至鼓起，表面棕褐色。全国大部分地区均可加工炮制。本品气香、特异，味微辛辣。以表面鼓起、棕褐色、内部色棕黄、质疏松者为佳。其性味辛，热。归脾、胃、肾经。具有温经止血，温中止痛的功效。
《本草纲目》：“炮姜辛，苦，大热。”《本草便读》：“姜炮黑则辛少苦多，燥散之 性已减，温守之力独犹，能人血分，协助补药之力。”
生姜皮
中药生姜皮为姜科植物姜的根茎切下的外表皮。性味辛、凉。功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。煎服，3～10g。
时间：2023
“硒”元素被称为“长寿元素”，它作为一种强抗氧化物质，可以清除体内增多的氧自由基，对预防疾病和延缓衰老十分重要。因此全世界的科学家一致认为，它是我们生命的保护神，也是我们健康的保护神。中老年人补充“硒”能增强身体的免疫功能和抗病能力，还能预防多种老年性疾病。
老年人机体功能减弱，肠道吸收功能降低，所以“硒”元素的吸收严重不足，建议中老年人多食用以下3种“高硒菜”，好消化易吸收，身体好才能万寿无疆！
海带
海带是冬天常见的一种食材，它营养丰富不仅含有硒元素，还含有碘、钙、钾、镁等矿物质，对中老年人来说常吃身体好，有很好的抗癌防癌，提高抗病能力的作用。
推荐做法：【海带排骨汤】
1.将排骨沿缝劈开剁成小块，然后用清水洗净血；葱白切成段，一块生姜切成片放在一起；适量海带清洗干净。
2.起锅烧水，加入料酒，凉水下入排骨煮出血沫，水开后煮2-3分钟，捞出冲洗干净控干水分备用。
3.热锅凉油倒入排骨，加入食盐，用中小火炒干水分、炒出香味，倒入葱姜、少许淀粉炒出香味，沿锅边加入没过排骨的清水，再加入红枣、党参、沙姜，然后大火煮开后撇去浮沫，转小火炖45-60分钟，加入食盐、味精、胡椒粉，再下入海带结再炖15分钟，美味即成。
黄豆
黄豆的价格便宜，但营养价值很高。我们日常中常吃的豆制品被称为“植物肉”，除了含丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、钾等元素，硒含量也很高，每一百克黄豆的硒含量高达6.16毫克。
推荐做法：【农家蒸豆腐】
1.准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，蒸的时候更方便，也能够增加食欲；然后再把小米椒圈、葱花、蒜末放在一起备用。
2.蒸锅中上气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。上锅蒸豆腐的时间调个料汁，准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开搅拌均匀备用。
3.豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。
4.锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。
香菇
干香菇的硒含量比较高，也含有丰富的蛋白质！另外经过晒干的香菇会产生了较多的维生素D，有利于中老年人对于钙的吸收，缓解骨质疏松，增强骨质。另外干香菇的脂肪很少，对中老年人脆弱的肠道不会造成负担。
推荐做法：【香菇蒸滑鸡】
1.准备适量的干香菇用温水泡上；准备两个鸡边腿剁成均匀小块，用清水反复淘洗几遍。把血水洗干净，这样能够省去焯水的步骤，保留鸡肉原有的鲜香。
2.将一根大葱切成片，一块生姜切成菱形片和鸡块放在一起，然后加入食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油、生抽用手抓揉一会，让鸡块吸收调料入味，然后再撒入一小把淀粉，淋入少许植物油防止粘连，再把把泡软的香菇挤干水分和鸡块放在一起再次抓匀，最后淋入一点香油，放在一边腌制20分钟。
4.准备一个深一点的盘子，摆上姜片后再把腌好的鸡块倒进去，然后放入大气的蒸锅里面，开中火蒸40分钟。让香菇的鲜和鸡肉的香相互融合，40分钟以后软滑鲜香的鸡块就蒸好了。
（曹）
都说夏宜吃姜，该怎么吃？来源：【广东省卫生健康委员会】
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这是一句家喻户晓的养生箴言。但也有很多人会疑惑：夏天天气已经够 *** 了，还吃辣辣的姜不是火上浇油吗？当然不会。夏日吃姜的理由1、出汗多，阳气扩散在外，形成外热内寒的体质。夏天天气炎热，阳气升发。人体出汗多，身体的阳气也同时随着向外扩散，自然体内阳气就会出现虚耗，人体就像地窖或者水井那样，夏天的体内温度要比冬天要低，形成外热内寒的情况。《黄帝内经·素问》里说：“阳者卫外而为固也”，就是说阳气是人体抵御外邪的能力，人体阳气耗损，容易遭至外邪入侵，从而患病。姜具有温阳助阳的作用，因此，夏天吃些姜，有助于补充体内阳气，抵御外邪。2、夏天多吃冷食、喝冷饮、吹空调，易被寒邪所侵。夏天天气炎热，胃口不佳，人们一般都会喜欢吃一些凉口的食物，就算是热食也要放凉了才吃；加上夏天都喜欢喝一些冷饮，呆在空调房中凉快，容易导致脾胃虚寒。日常饮食之中加入一些生姜，借助姜的温热之性祛除体内寒邪，温中健脾。3、生姜有助发汗排汗，还有利于祛湿。夏天湿邪较重，容易夹风、寒、热诸邪侵犯人体，姜有发汗除湿的作用，对于一些体内有湿邪内阻的人，可以通过发汗的方式把湿邪驱除出体外。4、民间有“饭不香，吃生姜”的俗语。姜确实有增进食欲的作用。夏天温度高，人们胃口不佳，食欲不振，吃点生姜可以 *** 唾液分泌，促进肠胃消化，增强食欲，开胃消食。姜科三兄弟中医素有“药食同源”之说，姜科植物生姜、沙姜、姜黄三兄弟既是治病良药也是人们日常离不开的食材，一起来了解下吧。生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。生姜是平素厨房里常见的姜，我们在烹饪时会用到姜片、姜丝、姜蓉、姜汁等，都用生姜来 *** 。生姜属解表药，性微温、味辛，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼腥虾蟹毒及中药半夏、南星之毒等功效。在感受风寒而出现鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状时，可以来一杯红糖生姜水以发散风寒之邪。姜在中医药的应用较为广泛，且经过不同炮制工艺，其药用特性也会出现不同，因此姜的加工工艺对中药处方构建及疾病治疗具有显著影响。■ 干姜干姜与生姜同源，是姜的干燥根茎或经切片晒干、烘干所得。经干燥去掉了大量水分，其味更显辛辣，其药性更加温热，成为温里散寒的大辛大热之品。干姜具有回阳通脉、温脾胃、散肺寒的作用，用于阳气虚衰欲脱所致的四肢厥逆、手足不温；脾胃阳虚、阴寒内生所致的脘腹冷痛、呕吐泄泻；寒凝气滞、血瘀不通的胸痹、心痛；寒饮喘咳、寒湿痹痛等症。干姜临床应用甚广，如大家较为熟悉的千古温阳祛寒名方“四逆汤”，除用了附子、炙甘草外，还用到了干姜。■ 炮姜汉代的《金匮要略》最早记载了炮姜，炮姜又称为黑姜，是由干姜作为原料，炮黑加工而成。现代炮姜也皆以干姜为原料经炮制而成，目前多采用砂烫法炮制。炮姜的性味、功效与干姜同，而其辛燥之性减弱，温里的作用变得缓和而持久，并且可温经止血、止痛，也用于妇产科。■ 姜炭干姜除制成炮姜外，还有制成另一种炮制品，即姜炭，炮姜和姜炭仅仅是炮制过程中火候控制的区别，前者为文火，后者为武火，但姜的作用效果却显著不同。中医学认为，药材炒炭就能加强止血效果，干姜炒炭后为姜炭，具有温经止血功能，多用于虚寒性出血。食疗药膳外感姜茶生姜6克，葱白2根，大枣4枚，煎汤趁热服用。本茶饮适用风寒感冒。姜茶干姜或生姜片2～3片泡水饮，可加少许红糖。本茶饮适用于空调房间待久后引起的浑身发紧、头发胀。生姜桂皮茶生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤做茶饮，一日2次。本茶饮适用于胃寒腹痛、经期腹痛等情况。沙姜又名山柰，是姜科植物山柰的根茎。其味辛性温，入胃经，能够温中、消食、止痛，常用治心腹冷痛、饮食不消、跌打损伤、牙痛等症。沙姜因其消食且气浓厚而辣味强深受广东人喜爱，是广东名菜白切鸡、沙姜焗鱼头、铁板猪杂、沙姜爆八爪鱼、沙姜猪手、沙姜焗鸭等必不可少的调料之一。食疗药膳沙姜鸡材料：土鸡一只，沙姜50克，盐、料酒、生抽、耗油等调味料。做法：土鸡洗净斩件，加入盐、料酒、生抽、耗油等配料拌匀，沙姜50克用木锤捣碎，尽量不留整块，将捣碎的沙姜放到加了配料的鸡肉上，拌匀后腌制十五分钟，入蒸锅蒸二十分钟即可。功效：本食疗适宜胃寒心腹冷痛、肠鸣腹泻者，纳谷不香、不思饮食或停食不化之人食用。沙姜猪手材料：沙姜二两、猪手一只、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量。做法：将猪手切块放入锅中加水，放入拍扁沙姜两块，料酒适量，食盐少量，醋两勺，煮约20分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可。捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干。放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，起锅后加三汤勺酱油和少许香菜拌匀，浇盖在猪手上即可。功效：本食疗猪手富含胶原蛋白，沙姜消食开胃。
姜黄又称黄姜，是姜科植物姜黄的根茎。味辛、苦，性温，具有破气行血，调经止痛的作用，常用治胸胁刺痛，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，风湿肩臂疼痛等。姜黄含挥发油、姜黄素等，有促进胆汁分泌、降压、抗菌、镇痛作用。姜黄粉为姜黄晒干后打磨成的粉，是我们日常家庭常用的调味料之一，可用作调制咖喱，也可作为天然色素使用。食疗药膳姜黄瘦肉汤材料：鲜姜黄20克，猪瘦肉100克，盐适量。做法：将新鲜姜黄洗净，切成小片；猪瘦肉洗净，切成小块，与姜 *** 一起放入炖锅中，加适量水，用大火烧开，改用小火煮至肉熟烂，加少许盐调味即可，食肉饮汤。功效：本汤适用于经闭或产后腹痛，尿毒症气机逆乱，恶心头晕，腹胀便秘等。姜黄大米粥材料：姜黄10克，大米100克，盐、白糖各适量。做法：将姜黄研为细粉备用；取大米淘净，加适量清水，煮沸后下入姜黄粉，煮成粥，用适量盐、白糖调味即可。功效：本食疗适用于跌打损伤、瘀血肿胀、时作疼痛。■
来源：中山市中医院、黄穗平说脾胃、广东中医药编辑：黄怡辛责编：王 慧关注官方号，订阅更多权威健康消息↙请点击“阅读原文”，进入广东省卫生健康委新型冠状病毒肺炎疫情防控专栏！点分享点收藏点点赞点在看
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好吃不胖、营养高的黑胡椒九节虾爱吃虾的宝宝们赶紧点赞收藏了哦！方便简单又好吃的九节虾做法！ 宗旨就是快手菜也是很吸引人的一道美食呀~~~~~~ 虾的功效： 1. 九节虾是一种营养价值非常丰富的海鲜。而且肉质松软，非常容易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人尤为适用 2. 有效的吸收九节虾体内的镁离子，保护心脑血管、降低血管中胆固醇，起到降血压、降血脂的功效。 3. 还有一定的补肾壮阳，补血活血、滋阴补肾，健脾化痰的功效。 4. 含有大量的蛋白质、氨基酸可以补充人体所需要的微量元素，促进新陈代谢，而且可以有一定的美容养颜的功效。 5. 虾还有增强免疫，防癌抗癌以及延缓衰老的作用。
By 李懒懒吖
用料- 九节虾 适量
- 姜 3-4片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 葱 2根
- 生抽 少许
- 黑胡椒碎 适量
1、九节虾洗干净好，开背清理虾线（放入料酒），蒜、葱切粒、姜切丝后备用哈
2、挑虾线挑虾线开心时刻到啦！
3、黑胡椒黑胡椒黑胡椒必备必备哈，一定要准备好哦！
4、下油上锅，将葱、姜放入锅中翻炒后就放入虾进行煎炸，煎炸至两面看出皮嘎嘣脆（炸久一些脆一些更好吃哦），后撒上黑胡椒粒，保证虾两面都沾有黑胡椒哈，这样才更可口哦！
5、黑胡椒碎来啦！冲冲冲～
6、倒入少许的酱油和葱花翻炒几遍就很ok，可以上菜拉~~~
7、好吃的黑胡椒九节虾这就大功告成拉~~~~朋友亲戚来玩也是绝绝子的硬菜哦！
小贴士1. 哈哈哈哈由于家里已经没有姜了，所以照片上姜的材料就忽略掉哈，但是建议除了料酒以外还是要放点姜丝的哈，去腥去腥！ 2. 虾必须得去虾线哦~~~~记得记得记得哈，开背去虾线哈 3. 煎炸虾的时候一定一定要小心哦！不要被油溅到自己拉哈，下油的时候一定要保证没有水份哈，否则油就像跳舞一样生动热情了哈哈哈哈哈 4. 黑胡椒是必须滴，是这道菜的灵魂哦~~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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藏在身边“补肾猛将”，建议老人：一周吃3次，头发黑密，气色好藏在身边的“补肾猛将”，并不是韭菜！建议老人：一周吃3次，阴阳双补，头发黑密，气色好了，更显年轻！
虽说“黑色入肾”，但也有别的食材，养肾比黑色食物还要好！今天分享3种食材，排毒清身体，给我们肾脏减轻压力。记得收藏。
一、卷心菜
卷心菜就是我们常说的“包菜”，营养丰富，强身健体，降低血脂，减轻肾脏负担。
推荐做法：【包菜粉丝煲】
1、准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，然后把包菜切成丝，不要太细，不然炒的时候容易塌架。把切好的包菜丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液，提前泡软的粉丝从中间切成上一刀，几个小米椒切成圈，大蒜拍扁切成末备用。
3、锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻的搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩。蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。
4、不用洗锅，直接倒入粉丝，开小火干煸，煸干以后沿锅边淋入少许植物油，继续翻炒均匀。这样粉丝不断裂，不粘连，爽滑还筋道，再淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，粉丝充分炒散炒软以后倒出来备用。
5、锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜转大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入食盐、味精、少许白糖提鲜，十三香、生抽，继续大火把调料炒均匀，包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒 尽量不让它出汁。
6、然后倒入粉丝、鸡蛋，快速翻炒均匀。让粉丝吸收锅中的料汁入味，淋入一点老抽把颜色调的红润一些，大火翻匀后即可出锅。
7、准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，洋葱丝垫底增加香味，把粉丝包菜盛放在里面，继续加热一会，让鲜香味有里到外散发出来，鲜香营养的包菜粉丝煲就做好了。
二、红椒
红椒有益于肾脏健康，因为它们含钾量低。
推荐做法：【彩椒炒牛肉】
1、牛肉用的是口感绝佳的牛里脊，非常的细嫩软滑，都切成筷子粗细的长条，鲜牛肉不要洗，也不要沾水，充分保留它原本的鲜香味。
2、牛肉需要腌制。加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，事先准备好的葱姜料酒水也倒进去一些，顺着一个方向快速搅打，让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水，增加滑嫩感。然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，再捏进去一小撮淀粉锁住水分。最后用油封一下，放一边腌制十分钟。
3、上过浆的牛肉丝想要保持滑嫩感，滑油是最关键的一步。锅里烧宽油，油温升至四成热时，把肉丝倒进去快速搅散，让它均匀受热。前后20秒的时间，肉丝定型变白起锅。
4、准备黄椒、红椒以及青椒，全都切成细丝，搭配颜色，营养更丰富。趁着热油把辣椒丝也激一下，这样颜色和口感都会更好。
5、锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽调味，稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去，用更大火翻炒30秒钟，让肉香味和椒香味融合在一起，再加点鸡粉、食盐补味大，火翻炒均匀，芶入一点水淀粉，让料汁满满当当都裹在牛肉丝上，即可出锅。
三、苹果
苹果富含维生素、矿物质和纤维。它具有抗炎和抗氧化的特性，有助于减少胆固醇、心脏病、癌症和糖尿病。老人都知道糖尿病会损伤肾脏，食用苹果可以减少肾脏问题。
推荐做法：【苹果鸡丁】
1、鸡脯肉一块，从中间片开，切成小丁放在盆中备用，苹果一个，切成四半，切去中间的核，再切成小丁，黄瓜一段，切成小丁备用，胡萝卜一段，也同样切成小丁与黄瓜丁一起放在盆中，生姜一块切成姜片，小葱两根切成葱花。
2、下面把鸡丁腌制一下：在鸡丁中放入食盐2克（一勺），料酒3克去除腥味，用手抓匀以后备用。拿两个小盆，蛋清蛋黄分开，蛋清里面放入适量玉米淀粉，调成稠糊，蛋清和淀粉都可以使鸡丁的口感更加滑嫩，然后把稠糊放入鸡丁里面，再次搅拌调匀。
3、苹果丁里面放入清水适量，加入食盐1克（半勺）。
4、接着，我们把鸡丁，黄瓜丁和胡萝卜丁焯水：锅内烧水，放入料酒5克，水烧开以后，再放入鸡丁，然后用勺子搅动鸡丁，再放入黄瓜丁和胡萝卜丁，一起焯水半分钟即可倒出控水备用。
5、锅内烧油，油热以后，放入葱花和姜片一起翻炒，翻炒出香味以后，放入鸡丁，胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒。
6、调味放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉1克（半勺），白糖3克（一勺）鸡汁2克，翻炒化开调料以后放入苹果丁继续翻炒，淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使食材和调料更好的融合在一起，淋入适量的明油，使食材更加鲜亮，翻匀后即可出锅装盘。
之一美食编辑：启明
被严重低估的宝藏食材！暖身活血，女生多吃好上加好都说中式菜三板斧，是姜葱蒜。
每天都用，但其实真正搞懂、用明白的人很少。
不说别的，就下面这张图，全都是姜，你能分辨出它们分别是哪一种吗？
姜葱蒜的价值就是爆香去腥？
不不不，它们可以是主角。
比如冬季小甜汤，可乐煲姜或橙汁煲姜，暖呼呼、甜滋滋，是流感季节的刚需。
鲜姜暖橙汁
更别提它们的食疗价值也很高。
《本草汇言》里，有用生姜治感冒风寒的药方，《会约医镜》里说煨姜可治胃寒。
现代医学也有研究证实，大蒜中的硫化合物以及大蒜素，对血液循环有帮助，改善心脏健康和免疫系统。
只要吃得对，用得对，姜葱蒜远超你的期待值！
下面给大家奉上《姜葱蒜逆袭宝典》，包含30个姜葱蒜菜谱。
希望大家活学活用，把它们用起来，如果你还有什么小妙招，记得在评论区告诉我。
01
姜，果然够“姜”
先来揭晓开篇问题答案，以下这些姜，你都认对了吗？
姜作为香辛料时，主要作用是去腥增香，对于品种没太多讲究。
一旦逆袭成主角，想要吃对味，可就得好好选了。
姜氏家族庞大，不同生长期、不同品种，香气、辛辣味以及纤维感都有所不同。
若按辛辣度和纤维感来排序，大致是：子姜＜大肉姜＜小黄姜＜老姜。
沙姜和南姜，相对小众，严格来说不是姜，但属姜科，香气独特，也是能担当得起C位的辛香料。
下面逐一介绍姜氏兄弟姐妹，从开胃前菜到饭后甜品，少了它们都不行！
1 子 姜
青春期带嫩芽的生姜，就是子姜。
夏季采收，长得 *** 水灵，是姜氏家族中口感最嫩、辣味最柔和的成员。
直接腌泡，即成一盘开胃凉菜。
比如，广西姜酸嘢、湖南剁椒子姜、日本寿司姜，都是用它做的。
我很爱吃四川洗澡泡菜的腌子姜，入口咔嚓作响，脆嫩鲜爽、咸酸生津。
以坛为缸，盐水下浴，跳下去，一晚上功夫就能吃，是绝妙的佐餐小菜，也可切片炒肉。
2
大肉姜
生姜，是市场上常见姜的统称。
生姜通常分两个品种：小黄姜和大肉姜。
先说说大肉姜，它表皮光滑，颜色鲜亮，个头大。
有汁多脆嫩的口感和浓郁的姜香，但辣味又比小黄姜收敛，用途广泛、家常，又叫菜姜。
很适合用于川菜“姜汁味型”，典型代表是姜汁热窝鸡。
鸡肉用“回锅”手法处理，真正主角是以姜、醋、老抽等调制成的姜汁。
吃姜不见姜，姜的精华都随汤汁渗进鸡肉，姜味醇厚、咸鲜微辣。
10分钟家常料理——猪肉生姜烧，最关键一步是用姜汁腌制猪肉，里头的生姜蛋白酶有嫩肉作用。
对于不喜姜味太浓重，但又想做这道菜的朋友，选大肉姜最为合适。
3
小黄姜
小黄姜，表皮干燥，呈灰褐色，身材较瘦小，但能量爆棚，辣味儿十足！
辛辣感较大肉姜重，通常榨取姜汁 *** 糕点、饮品，风味更惊艳、甜味更足。
药用价值也更高，对健胃整肠、驱寒解热、血液循环等有帮助，价格相对贵些。
比方说姜撞奶，把姜同牛奶完美结合，香醇丝滑，成了许多人的吃姜启蒙。
经典广式糕点脆皮姜汁糕，主料是马蹄粉+小黄姜+糖，姜辣适中，弹软清香。生理期吃，更是暖心暖胃。
秋冬季节，拿来做姜汁热饮，不仅好喝，驱寒防治感冒也一绝。比如，暖姜橙汁、姜汁南瓜小丸子。
还有姜汁核桃炖蛋、姜汁软糖，我都做过，感兴趣的话，可以跟着方子做哦。
4
老 姜
放至隔年采摘的小黄姜，便是老姜，“姜还是老的辣”，说的就是它。
相比小黄姜这个弟弟，老姜不仅更辣、更“渣”，驱寒祛湿、滋补暖身也更胜一筹。
备受广东人喜爱的产妇补品猪脚姜，醇香浓厚，酸甜微辣，用老姜来做才最够味。
天冷吃上一碗，发一身汗，暖暖的。
浙江台州人的冬日，少不了一碗姜汤面。
打底的姜汤是精华，由黄酒烹制老姜，后晾晒成干姜片，加水慢炖而成。
姜汤温和醇厚，调和了海鲜的寒凉，咕嘟一碗下肚，舒坦极了。
同是沿海的闽南地区，则有姜母鸭坐镇，驱驱寒、祛祛湿，顺便贴贴膘。
姜母鸭中的姜母（姜的母亲），通常指种植3年以上的老姜，生长期足够长，辛辣味最强。
老姜中和了鸭肉的凉性，煮出来的鸭肉不止毫无腥味，反而异常鲜嫩咸香。
5 沙 姜
沙姜，也叫山奈，个头小，肉质 *** 细腻，辣味弱，但香气独特而浓郁，类似樟脑香。
在广东，很多菜都因有沙姜加持，口味焕然一新，比方说沙姜鸡。
沙姜风味辨识度高，比生姜更温润，后调中还带丝丝甜味。和猪手搭配，不仅去腻增香，还助消化。
6 南 姜
南姜闻着有肉桂香，味道辛辣中带点甜，口感较嫩脆，单独食用也不会像生姜那么呛喉。
潮汕人偏爱南姜，若是没了它，潮汕卤味就不正，所以南姜也叫潮州姜。
潮汕有道配粥小吃叫橄榄糁，就得加入南姜一起腌制。
橄榄的清香，糅合南姜蓉的芳香，芬芳物质碰撞交融，再藉由咸酸的味道，撬开胃口。
02
葱，你算哪根葱
葱氏家族更厉害，有500多兄弟姐妹。
常见的几种葱，地域特色很明显：南小葱，北大葱，新疆爱洋葱，闽粤台喜红葱。
但无论哪根葱，辛辣味均源自葱蒜辣素（也称大蒜素）和含硫化合物。
其中，大葱所含大蒜素高于小葱，葱白高于葱绿，大葱葱白最为辛辣。
但一经加热，辛辣都会转化为香甜，风味更佳、更易被接受。
1
南小葱
南方人爱吃小葱，虽不及大葱辛辣，但含有丰富的挥发油，遇热散发、易溶于油，所以很适合熬制葱油。
当小葱与肉姜强强联手，就能熬制出一碗刻进广东人味蕾DNA的姜葱油！
它是姜葱鸡的灵魂，也是姜葱煲仔饭的关键，能让平平无奇的白米饭瞬间变得熠熠生辉、咸鲜喷香。
疫情封控在家，最需要这种省心料理。
上海人喜欢将小葱切成长段，小火熬制葱油，油里逼出葱香，熬至葱白变黄、葱绿变焦。
熬好的葱油单独封装，可冷藏保存一个月，拌饭、拌饺子、拌啥都香。
葱油拌面，更是上海人心中的白月光。
葱?大排也是经典上海菜，煸香葱段，与大排慢火同烧。
肉质酥嫩而不烂，每一口都能感受到葱的香甜。
2
北大葱
葱?大排这菜要是搁北方，那肯定得用大葱伺候。
大葱就像是小葱的plus版本，质地更硬挺，辛辣味更重，经得起火候的考验。
以大葱为主的菜式，通常有两个烹饪技法：葱烧和葱爆。
它俩更大的区别，就是烧制时间不同。
葱烧，烧制时间较长，一般吃葱不见葱。
大葱炸葱油，再用葱油和其他耐炖煮的食材，一块烧至入味，比方说葱烧海参、葱烧鹿筋等菜式。
（大葱小葱洋葱一起炸油，香气更复合浓郁）
但是嘛，海参、鹿筋这类食材价格贵、处理麻烦。
我用腐竹替代鹿筋，做一道葱烧赛鹿筋，味型一样，口感也接近，且家家都吃得起
葱爆，就是将大葱与其他食材一同爆炒，成品含大量葱。
烹饪时间较短，适合做羊肉、牛肉这类不宜久煮的食材。
最常见的葱爆菜，就是老北京葱爆羊肉，肉嫩葱香，贼下饭。
3
洋 葱
市面常见有白、黄、紫三色洋葱，还有个头更小的小洋葱。
紫洋葱，水分少、口感清脆、更辛辣，适合煸炒。
白、黄洋葱辣味轻，口味偏甜，水分和糖分多些，适合生吃凉拌，当然炒焖炖煮也可。
多吃洋葱，对健康大有裨益，尤其是中老年人。
它能帮助增强新陈代谢，抗衰老，降血脂，好处多多。
- 紫洋葱
紫洋葱切片搭配彩椒、杏鲍菇简单翻炒，撒点胡椒、盐，10分钟就可上桌！
炒熟后的洋葱片，呛辣的成分在加热过程被中和，只余满口甜脆。
- 白洋葱
更爱洋葱的新疆，就有道很出名的凉拌吃法——皮辣红。
用皮牙子（洋葱）、辣椒、西红柿，简单一拌，半酸甜半呛辣，集开胃、爽口、解腻、降脂于一体。
若是怕 *** ，就可以用白洋葱来做。
西餐中，常用到洋葱作主料。
当白洋葱圈遇上高温油炸，即变身一道美式快餐，炸洋葱圈。
里头鲜甜爆浆，外壳酥脆到掉渣，这种反差叫人疯狂着迷。
再教一个洋葱吃法，焦糖洋葱酱。
只加盐和油熬煮，洋葱的甜意自然焦糖化，酸味和辛辣消失，变得浓郁香甜。
焦糖洋葱酱
洋葱2个+盐2小勺+食用油1小勺
【做法】
洋葱切丝，起锅加入1小勺食用油，倒入洋葱丝，中小火慢慢煸香，中途分2-3次撒入盐，让水份更好析出，煸炒20-30分钟，炒至洋葱焦糖色即可出锅。
做好的焦糖洋葱酱，晾凉后，可冷藏保存一周，平时抹面包、拌面拌饭、做汤都很搭！
我还用它做了一道法式洋葱汤，洋葱的焦香清甜味浸润法棍面包，面上芝士烤热后融化。
奶香四溢，吃着又润又香，上班族get起来，快手早餐不就有咯。
法式洋葱汤
焦糖洋葱酱4大勺+培根2片+白葡萄酒1大勺+盐1小勺+黑胡椒粉1/2小勺+高汤/开水500ml+法棍2块+马苏里拉芝士
【做法】
起锅热油煸香培根碎，加入洋葱酱翻炒几下，加入白葡萄酒大火蒸发酒气后，倒入高汤/开水，沸腾后加入1小勺盐、1/2小勺黑胡椒粉调味，煮5分钟后，盛出铺上法棍和马苏里拉，220度烤5-8分钟，焦香出炉。
- 小洋葱
小洋葱，也叫干葱头、毛葱，好些人将它与红葱头混淆。
小洋葱跟洋葱的关系更近些，可理解为洋葱的变种，口感辣味与洋葱差不多，但看起来更萌些~
我做了一道开胃小菜——醋泡小洋葱，酸甜微微辣，咔嚓爽脆，瞧着这颜值，真赏心悦目呀！
若是你们买不到小洋葱，也可用紫皮洋葱来腌制，花青素含量比白洋葱高，相对营养价值高些。
醋泡小洋葱
小洋葱/紫洋葱300g+大红浙醋/白醋/苹果醋180g+冰糖100g+清水180g+盐1大勺+香叶+百里香+胡椒粒可选
【做法】
1. 小洋葱预处理：去头尾，切小块，洗净吸干水分待用；
2. 熬糖醋水：小锅里加入180g清水、100g冰糖、180g醋、香料，中小火煮至糖融化，关火晾凉待用；
3. 消毒过的玻璃瓶加入处理好的小洋葱、糖醋水，密封冷藏腌渍3天即可食用，冷藏可保存2周。
4
红葱头
终于讲到北方朋友天天问的红葱头咯
红葱头的葱香极浓郁，辛辣味较重，一般不建议生吃。
但经油烹后，辛辣褪去，就会产生奇妙的香气，是闽、粤、台地区的家常食材。
常温放在通风干燥的地方，能储存1-3个月，我常囤很多在厨房。
像是广州这边的啫啫鸡煲和白切鸡的蘸碟，都离不开红葱头。
在台湾卤肉饭里，红葱酥更是当之无愧的灵魂。
红葱头切片后炒至金黄干香，便是红葱酥，赋予卤肉饭灵魂香气，提味、开胃也一流~
03
蒜，算你狠
姜葱蒜三剑客中，又数大蒜的味道最为霸道，让人爱恨交加
大蒜这种标志性风味，同样来源于大蒜素，含量越高，越是辛辣，蒜香越足。
紫皮蒜
市面上常见的蒜，按辛辣程度排序：独蒜>紫皮蒜>白皮蒜。
大蒜可直接生吃、熟吃、生熟混合吃、还有发酵吃，风味各有千秋，南北方各有偏好。
1
生吃蒜
北方喜吃生蒜，配面、配肉、配饺子。
尤其是老陕西吃面，可不能缺了蒜瓣。
等面上桌的间隙，就扒了蒜攥在手，一口面，就一小口蒜，可太香太费面了！
四川人爱捣碎成蒜泥吃，最经典的还是蒜泥白肉。
正宗的蒜泥白肉推荐用独头蒜，现吃现舂，不宜久放。
2
熟吃蒜
东北人，也爱整只整瓣地吃蒜，通常还得整点小烧烤，直接串起来，烤着吃。
烤大蒜，辛辣不再，只留下香甜绵软。这一口，北京人也是喜欢极了的。
相比之下，南方人吃蒜就显得有些温柔含蓄，爱好蒜香味型菜。
比如，广式蒜香骨上裹着炸得酥香的金蒜，连骨头都是香的！
3
生熟蒜（金银蒜）
广东人吃蒜不但含蓄，还吃得讲究，金银蒜就是广式蒜蓉的经典之作。
金银蒜，就是生的银蒜蓉+炸的金蒜蓉结合，金风玉露一相逢，这谁香得过！
老广茶楼的一道拍蒜豉汁蒸排骨，对金银蒜的使用更精细。
要用到炸整蒜、金蒜、银蒜、蒜汁，还没揭开盖子，蒜香就已发出诱人的邀请~
金银蒜跟海鲜是绝配，快手易做的蒜蓉粉丝龙利鱼，盖上厚厚一层金银蒜，热油一泼，香味扑面而来！
同理，还有蒜蓉烤生蚝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉开背虾、蒜香烤青口……
4
发酵蒜
- 腊八蒜
为了让大蒜保存更久，北方人还捣鼓出腊八蒜。
在低温和醋的共同作用下，大蒜由白变蓝再转绿，就可以吃了。
生脆仍在，味道却温和许多，配着饺子吃正好。
- 糖蒜
北方朋友还爱糖蒜，用白醋和糖腌渍大蒜，呈白色半透明状，吃起来酸甜嫩爽，有点像南方的酸荞头。
在北京，糖蒜是涮羊肉的标配，不仅能引出羊肉香，还去油腻。
- 黑蒜
让人闻风丧胆的黑蒜，是经过长时间高温发酵而成的大蒜。
因褐变反应，大蒜由白变黑，高温作用下，口感变得糯、甜、鲜、软，甚至有点吃话梅的感觉。
相比原生大蒜，黑蒜中氨基酸、B族维生素及抗氧化成分的含量都大大增加。
说到吃蒜，中国人也不是独一份，世上有很多爱吃蒜的国家。
西餐必备的蒜香黄油酱，法棍抹上它，立马好吃到原地飞起。
蒜香面包虾，更像是进阶版，但做法与食材都简单。
松软的吐司，夹上芝士虾滑，刷上赋予灵魂风味的蒜香黄油酱，剩下的工作交给烤箱就好。
今天的姜葱蒜逆袭指南，就到这里咯。
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姜葱蒜还有多少惊喜是我们不知道的呢？也欢迎各位小可爱留言告诉我
要说特调，这几款才是真的猛！如果你把黑咖啡换成调味咖啡，你不仅可以改变节奏，而且可以在身心中获得各种好的效果。这几款特调，那才叫真的猛！
姜：给感冒的人！
无论如何，生姜和咖啡的组合会让身体似乎在变暖。 如果你正在 *** 姜味咖啡，你可以使用姜粉或姜粉。研磨咖啡后，加入一片或两片生姜片。 之后，只需像往常一样 *** 咖啡，并完成带有辛辣香味的风味咖啡。如果你没有生姜切片，尝试将一茶匙生姜粉与现磨咖啡混合，然后加入咖啡。
豆蔻：推荐给想要提高注意力的人！
以清新香味为特征的豆蔻是一种香料，据说具有防止口臭和消化器官紊乱和提高浓度的作用。中东地区经常喝豆蔻咖啡，如果你喝豆蔻味咖啡，你可以品尝到异国情调的气氛。在 *** 小豆蔻的调味咖啡时，我们将粉末豆蔻加入新煮的咖啡中。小豆蔻有强烈的香味，别放太多。
肉豆蔻：推荐给那些想要摆脱胃病的人！
独特的甜味是一种令人垂涎的肉豆蔻，但如果你加入少量的新鲜咖啡，就可以 *** 肉豆蔻味咖啡。但是，摄入大量生肉豆蔻或粉末型肉豆蔻可能会引起中毒症状。 如果你服用肉豆蔻过量，可能会陷入恍惚状态，包括脸上的潮热和口渴。因此，在 *** 风味咖啡时，注意不要一次添加超过2茶匙的肉豆蔻。
香草精华：建议那些想要缓解紧张的人！
如果你有香草，那么即使在节食期间不必担心卡路里。虽然有几种 *** 可以 *** 香草味咖啡，但最简单的 *** 是使用香草精。 香草提取物是一种通过在酒精中酸洗香草豆并产生香味而制成的产品，这是许多没有添加剂的特征。如果你在新煮的咖啡中加入两滴香草精，那么将会完成带有香草香味的咖啡。
薰衣草：推荐给那些想要放松的人！
如果你要有薰衣草那样温和香味 *** 调味咖啡，那么建议准备干薰衣草花。将干燥的薰衣草花放入咖啡粉末中，加入一小撮现煮咖啡。由于薰衣草具有促进激素分泌的功能，如血清素和褪黑激素，它会产生松弛效果。
可可豆粒：推荐给那些想要健康的人！
可可豆粒是将可可豆压碎成薄片而制成的。 加入可可豆粒，你你可以享用带有黑巧克力味的咖啡。让咖啡磨一下，将两个咖啡咖啡豆和一茶匙可可豆粒放入咖啡磨。 之后，如果你像往常一样 *** 现磨咖啡，就会完成一种美味的可可豆粒风味咖啡。
肉桂：推荐用于抗衰老！
将肉桂棒放入滴水壶中，然后将热水倒入新鲜研磨的咖啡中。 你可以用它 *** 带有肉桂香味的咖啡。肉桂含有多酚，称为丁子香酚，具有很高的抗氧化作用。 如果你喝肉桂味的咖啡，可以说它对抗衰老和美丽的皮肤有效。
丁香：推荐给那些想要提高活力的人！
用带有独特香味的丁香 *** 风味咖啡。 说到丁香，人们会想出肉类菜肴吗？可能有人说“它就在香料架上，但我几乎没用过它。”在这种情况下，将它放在咖啡磨中，只需要一点咖啡豆和咖啡粉。将热水从滴水壶倒入新鲜研磨的咖啡中，以完成丁香风味的咖啡。
八角茴香：推荐给想要平静心灵的人！
被称为八角形的八角茴香是Toshikimi的干果之一，它不仅用作香料，还用作中药。如果你 *** 带有令人兴奋的香味八角茴香的调味咖啡，那就让我们注意使用。 由于香味浓郁，如果使用过量，咖啡将难以饮用。如果你打算喝杯八角茴香咖啡，我们可以在咖啡磨里煮半杯咖啡，然后磨咖啡。
薄荷油：建议那些想要准备肠胃健康的人！
添加薄荷和清爽的香味来 *** 薄荷味的咖啡。 *** 薄荷味咖啡时，请使用薄荷提取物。 你只需要滴几滴到刚煮好的咖啡，你将可以享用清爽的咖啡。
来源：咖啡文化
藏在身边“补肾猛将”，建议老人：一周吃3次，头发黑密，气色好导读：藏在身边的“补肾猛将”，并不是韭菜！建议老人：一周吃3次，阴阳双补，头发黑密，气色好了，更显年轻！随着生活节奏的变快，现在的人不仅有房贷压力，养娃的压力也是特别大，各种兴趣班等一年下来也是不少的费用。在多种压力下，人们的身体也逐渐处于亚健康状态，对于肾脏又造成巨大的负担。肾功能不好的话容易引起体质虚弱，要注意养肾。
正所谓“黑色入肾”，黑色的食材有很多，像我们黑豆，黑芝麻等。还有平时我们熟知的韭菜，枸杞都是非常不错。我们今天分享另外一种食材，它是木耳，口感爽脆含有丰富的微量元素及矿物质，适当吃一些有排毒身体内的脏东西，清理身体，给我们肾脏减轻压力。木耳的做法很多，今天分享3种做法，记得收藏。
食谱1：木耳丸子汤
准备食材：
木耳，丸子，香菜，食盐，食用油
具体做法：
木耳更好选用幼木耳，这种的口感相对会爽脆。不过，可能会有人问，什么是幼木耳呢？其实它就是黑木耳个头很小，就像小耳朵一样，但是口感会脆口好吃。木耳放在温水中浸泡，一小把的木耳，可以浸泡出一大盆的木耳。然后放在清水中冲洗干净，洗净后的木耳放在一旁备用；
2.丸子是自己买肉拿去作坊处理的，我们这边还有香肠也是可以自己买食材，然后拿去作坊帮忙加工。这种真材实料，吃起来干净卫生。丸子洗净放在一旁备用。准备一个干净的锅，锅中加入适量的水，然后将洗净后的木耳倒入里面，加入一勺食用油，盖上盖子焖煮；
3.等待锅中的水开后，将洗净后的丸子也倒入锅中。然后再盖上盖子将锅中的食材煮开；
3.丸子下锅后，锅中的水开，里面的丸子会因为热胀冷缩的原理变大，很正常，往里面加入适量的食盐，胡椒粉用勺子将它们搅动均匀，最后试试味道；
4.锅中的食材味道可以的话，倒入切好的香菜，搅动均匀，然后就可以出锅啦。
食谱2：木耳炒鸡蛋
准备食材：
木耳，鸡蛋，食盐，蚝油，蒜瓣，食用油
具体做法：
1.木耳的话，我特别喜欢用用幼木耳，这种木耳它个头小小的，但是口感相对会脆口，好吃。一小把的木耳可以泡发出一大盆的木耳出来。在煮之前我们先抓一小把的木耳放在盆中，里面加入适量的温水，用温水的话浸泡半个小时就可以了。如果时间充裕就可以直接用冷水放着浸泡。浸泡好后的，木耳要用手稍微搓洗一下，仔细一看可以看到底部有非常脏的水，然后再用清水冲洗两三遍，洗净后捞出放在一旁备用；
2.木耳跟鸡蛋也是很好的搭档，鸡蛋表面洗净，然后打入碗中放在一旁备用。蒜瓣去皮，然后放在案板上拍碎，再将它剁成蒜泥；
3.炒锅中的水分干后，我们往里面倒入适量的油。油热后将洗净后的木耳倒入里面，下木耳后要注意一点，下锅后用铲子勤翻炒。炒木耳的话更好用中火，火火不能太大；
4.锅中的木耳炒香炒了之后，我们将刚准备好的鸡蛋倒入里面。鸡蛋下锅后可以用铲子翻动一下，这样子可以使所有的木耳表面都裹上一层鸡蛋液做出来，口感非常的好吃，然后勤翻炒；
5.锅中的鸡蛋跟木耳炒制块之后，往里面加入适量的食盐，蚝油，蒜泥倒入，还有少量的酱油，用铲子将它们炒均匀；
6.这样炒出来的木耳口感特别鲜美，食材调好味之后，我们就可以关火出锅了。
食谱3：虫草花炒木耳
准备食材：
新鲜的虫草花，木耳，葱头，生姜，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.生姜跟葱头放在清水中冲洗干净，洗净后放案板上用刀给它切成细块，切成细片切好放一旁。新鲜的虫草花放入盆中，往里面加入少量的食盐水放着浸泡，然后泡好再用清水冲洗一下；
2.木耳口感脆口，而且营养很是丰富，适当多吃木耳，对我们身体非常棒。备好的木耳放盆中，加入适量的温水放在浸泡10分钟，这种木耳浸泡特别方便，泡后用手搓洗表面，洗净捞出放在一旁边沥干水分；
3.新鲜的虫草花下锅煮之前，先将它放入锅里面焯水一下，这样子比较容易炒熟。锅里面加入少量的水，将虫草倒入里面焯水一下；
4.焯水后捞出放在冷水中，过一下水后放一旁备用；
5.
炒锅中的水分干后，倒入适量的油，将生姜跟葱头放入锅里面，用小火煸炒，炒出香味；
6.随后把木耳下锅，下锅后，如果是大火炒很容易会噼里啪啦的炸响，可以稍微调小一点。翻炒均匀后立即将焯水后的虫草花倒入锅里面再用铲子翻均匀。炒这一道食材，木耳会啪啦作响，下锅之前更好一定要沥干水分，这样子可以减少这种情况的发生；
7.锅中的食材炒均匀，炒熟后我们加入适量的食盐跟蚝油调味，铲子翻炒均匀，再炒个10秒钟左右就可以出锅了。
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脸黑是肾虚，脸黄是脾虚，脸白是肺虚，五脏好不好，看脸色就知道我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。
李女士今年45岁，家住单位附近的老小区，步梯房3楼，前段时间开始，她总觉得上楼之后有些喘不过气，以为是疏于锻炼，身体素质下降，也没在意。
谁知最近又总觉得心脏不舒服，后在孩子的劝说下决定去看医生，见到医生之前，李女士还认为没什么大事，自己脸色红润，除了偶尔心悸、气喘，也没有太大的不舒服。
谁知看了医生，李女士竟然有心血管堵塞的风险，甚至可能在后期发展成冠心病或心肌梗塞，而李女士的脸色“红润”竟也是症状之一。
李女士有些后怕，难不成如此“健康”的脸色也跟疾病有关？
一、人体：外有“五色”，内有五脏
中医讲究“望、闻、问、切”，其中的“望”即是指面部色诊，医生通过观察病人面部颜色，简单了解病人内部的脏腑健康状况。正常人的脸色是微黄红润，略有“光泽”，即是“常色”。
而人体五脏，即心、肝、脾、肺、肾五个器官出现气血虚亏时，脸色就会随之发生变化，即为“病色”。
那么，什么样的脸色又跟哪个器官有关呢？
1.脸红——心虚
心脏，主要有推动血液运行，主导人体生命活动的作用，中医认为心脏主血脉，正常人的脸色也多是“红莹莹”的。
当人体感到胸口发闷、心跳紊乱，并伴随心浮气躁、情绪压抑时，就有可能是正常的心脏功能受到了不良影响。反应在脸上，特别是两颊及腮部，就是过度的红润。
2. 脸绿——肝虚
肝，位于腹腔，右膈下，中医认为其主要功能就是疏通全身气机、调节血量、防止出血。
肝虚主要包括肝阴虚、肝气虚、肝血虚。其中，肝阴虚的病人可能会感到头晕耳鸣、眼睛干涩、视力衰减等；肝气虚的病人可能会感觉到情绪抑郁烦躁、四肢疲乏无力、月经不调等；肝血虚的病人大多有肢体麻木、易惊多梦的症状等。
表现在脸色上，就是面部发青。肝气郁结，全身气机不通畅，常表现为脸色青白或青紫。
3. 脸黄——脾虚
脾，位于腹腔，左膈下，主要有消化吸收的作用。
脾虚，主要泛指因脾虚气损引起的一系列脾脏功能失调的病理现象，包括脾气虚、脾阳虚等。多由饮食不平衡、劳累过度或者长期生病导致的体虚引起。
表现在面部，即脸色淡黄，口唇苍白。
4. 脸白——肺虚
肺，位于胸腔，在五脏中的位置是更高的，因此有“华盖”之称。中医认为它主气，有疏通、调理全身各处气息的功能。
肺虚主要指肺气不足，呼吸系统长期存在慢性炎症，时常会咳嗽和咳痰。
表现在面部，就是脸色不正常的灰白，特别是在两眉之间发白的，要及时留意肺部健康状况。
5. 脸黑——肾虚
肾，位于腹腔，腰部脊柱两旁。中医认为其主要功能是贮存精气，主持人体的新陈代谢。
肾虚，包括肾阳虚、肾阴虚。肾阳虚指人体功能下降，四肢水肿、容易犯困等；
肾阴虚则指津液不足，阴虚火旺，会导致难以入睡，嗓子发干、眩晕耳鸣等问题。
长期的肾精亏损如肾功能衰竭等表现在脸色上，就是面色黧黑。
二、对此，我们该如何调理身体来预防和治疗？
心、肝、脾、肺、肾五脏各不同，气血虚损的症状也各有不同。我们应针对不同的人体健康状况进行有差别的预防和治疗。
1.预防
预防是为了使五脏虚损者及时注意并调理身体，在早期虚损阶段进行有效控制和改善，避免其进一步发展成为重大疾病。
心虚患者，日常应养神清净，劳逸结合，注意清淡饮食、戒烟戒酒，平常要谨防风寒，以免邪气入体，耗伤正气。
肝虚患者，应注重睡眠时间和质量，不要熬夜、饮酒；日常要多锻炼，保持良好的生活习惯。
脾虚患者则更要注重调节自身情绪。俗话说“脾胃是情绪器官”，积极良好的情绪更有助于脾胃的调理，加之适当的有氧运动，更好地舒展身体，有助于脾胃状况改善。
肺虚患者，除了生活规律、注意锻炼之外，也要格外注重增加抗寒能力，比如用凉水洗脸、洗凉水澡等，提高身体素质。
肾虚患者要保持日常散步、快走等的生活习惯，但不宜强度太大；保证足够的腰部锻炼，放松心情。
2. 治疗
身体出现不适时及时就诊，并认真遵循医嘱，不是所有的面色异常都必然导向重症恶疾，但讳疾忌医可能会耽误更好的治疗时间。
如果身体已经发出预警，或者自身已经感到不舒服，及时到医院检查身体接受治疗更为合理。
三、五色食物“祭”“五脏庙”
俗话说，五脏是人体的“根”，只有根部营养旺盛，作为“枝叶”的人体外表才会焕发生机、健康茁壮。
饮食就是五脏最重要的“养分”来源之一，我们可以日常多注意饮食，按需“食补”。
比如：
1.心好红色，心脏不好的人可以吃一些山楂、红薯、西红柿等红色食物，改善自身的心血管功能、补血益气。除此之外，还可以多食时令水果，瘦肉鱼类之类；切忌辛辣。
2.肝好绿色，肝虚的人则可以多吃韭菜、黄瓜、芹菜等绿色食物。这些食物中含有多种营养物质，可以很好的排出毒素，防止便秘。部分肝火旺者也可以吃梨、苦瓜等凉性的食物，不建议吃羊肉等温热性的食物。
3.脾好黄色，脾虚的人就可以多吃玉米、南瓜等黄色食物，以及粳米、锅巴等补脾益气的食物，来达到改善脾胃功能，助消化的目的。
不要吃寒凉、对脾气有损伤的食物，如黄瓜、苦瓜等；鸭肉、猪肉等味厚滋补的食物也尽量少吃。
4.肺好白色，肺虚的人就可以多吃冬瓜、莲藕、山药、白木耳等白色食物，来消除身体疲劳，恢复元气。少吃生姜、大蒜等辛辣 *** 性食物，影响呼吸道。
5.肾好黑色，肾虚的人可以多吃黑豆、黑芝麻、桑葚等黑色食物，有助于提高新陈代谢，少吃芦荟、苦瓜、雪糕、鹅肉等伤肾的寒凉食物。
当然，凡事都要适量，即使是食补也要注意“量”，平衡膳食。
事实上，五脏之间可谓是“牵一发而动全身”。当某一器官出现问题，日久天长，也会影响身体其他部分的正常运行，从而进一步影响人体脸色。所以，当发现自己脸色有异时，千万不要掉以轻心哦，日常注意锻炼和饮食的同时，也要及时到医院治疗。
参考资料
它号称"冬季小人参"，健脾补血又好吃，太实用啦<1> 李囿松.《圣济总录·眼目门》肝虚证症状、病机及用药规律研究
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甘蔗是现在常见的水果之一，汁多味甜，营养丰富，被称作果中佳品，有“脾果”、“补血果”的美誉。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“冠军”宝座。中医认为甘蔗性寒，入肺、脾、胃经，可以生津润燥、清热、下气、解酒、解河豚毒等，对于心烦口渴、反胃呕吐、热病津伤、肺燥咳嗽、大便燥结等病症有改善作用。
甘蔗的功效
1、补充糖分
甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2、健脾利尿
甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3、润肠通便
甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
4、补铁补血
甘蔗中含有丰富的维生素和矿物质，每公斤甘蔗含铁9毫克，居水果之首。当甘蔗中的铁元素进入人体血液后，可以帮助造血，同时还可以起到滋养润燥的功效。故甘蔗素有“补血果”的美称，也被称作“天然复脉汤”。
5、生津解酒
甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的时候吃一点甘蔗能够马上缓解口渴，同时甘蔗对酒后烦躁、酒后不适也有疗效，对于醒酒护肝有很好的效果。
6、清洁口腔
甘蔗能够滋润喉咙、保护嗓子，多嚼甘蔗能够健齿，还能够锻炼面部的肌肉。口臭、嘴巴发炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。但是注意食用甘蔗后要及时漱口，以免过多的糖分在口腔滞留，引起龋齿和口腔溃疡。
甘蔗这样吃，营养翻倍
甘蔗虽好，但生吃和熟吃差别很大：
由于甘蔗属于药食同源的食材，在中医上认为，甘蔗性寒，具有清热生津，润燥和中，解毒的功效，要想达到这种效果生吃更佳，大家可以根据自身的情况选择吃法，但不适合脾胃虚寒或体质为寒性的人群大量食用，可能会对自身健康不利。
而熟吃甘蔗的做法，可以用来煮粥、熬汤、炖肉类，则被认为有着养胃健脾、暖身、补中益气的功效。
注意：无论甘蔗生吃还是熟吃，都不建议血糖高的人（糖尿病、糖尿病前期、糖尿病并发症等）过量食用，因含糖量高避免加重病情。
生吃比较简单，但不少人好奇，熟吃甘蔗有哪些做法呢？下面小编就为大家介绍几款健康又好吃的甘蔗做法。
1甘蔗粥：补脾消食、养阴润燥
做法：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。甘蔗洗净榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米倒入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
功效：补脾消食，清热生津，养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。2甘蔗生姜汁:滋阴养胃
甘蔗性寒，可以加点生姜中和一下。将新鲜甘蔗200克榨汁、生姜适量榨汁约10毫升。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。有滋阴养胃、健脾和中、止呕之功效。
3甘蔗雪梨糖水：清除体内垃圾做法：锅中加入适量的纯净水，放入洗净的红枣煮制。雪梨去皮果肉切小块，甘蔗也切成小方块。红枣煮上10分钟后加入甘蔗和雪梨。
大火煮开后用小火加盖慢慢煮至20分钟。加入冰糖，干桂花。煮5分钟关火，即可饮用。
功效：不仅仅能够有清除体内垃圾的作用，而且还能够有补血补充能量的作用和效果。3甘蔗炖羊肉：滋补
做法：洗净羊肉，切块焯水，撇出杂质。将羊肉、红枣、甘蔗、姜块、葱、八角、萝卜放入锅内，加水、料酒、大火烧开，中火炖一个半小时左右。放精盐、味精调味，再炖约10分钟，然后去掉姜块、萝卜、甘蔗、葱、八角即可。
功效：这道炖菜具有一定的滋补功效，营养也比较均衡。羊肉温补，御寒补身。甘蔗含蔗糖，能起到调味的作用，可以使汤鲜肉美。而且，它还富含膳食纤维，可吸附汤中的油脂和盐分。
注意！甘蔗虽好这些禁忌要牢记
①甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。
②糖尿病患者忌食。
③甘蔗剖面发黄、味酸，并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。
④白酒不能和甘蔗一起吃，虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。
⑤葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。
甘蔗的选购窍门
一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。
选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。
选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较方便。
